2023年旅游景區(qū)食品安全整治方案

第4頁(yè)共4頁(yè)2023年旅游景區(qū)食品安全整治方案全面?落實(shí)旅游景?區(qū)餐飲服務(wù)?食品安全各?方責(zé)任。一?是落實(shí)餐飲?服務(wù)主體責(zé)?任。通過(guò)專?項(xiàng)整治，進(jìn)?一步落實(shí)餐?飲服務(wù)單位?食品安全第?一責(zé)任人的?責(zé)任，規(guī)范?旅游景區(qū)餐?飲服務(wù)提供?者食品加工?經(jīng)營(yíng)行為，?及時(shí)發(fā)現(xiàn)并?消除食品安?全風(fēng)險(xiǎn)隱患?，有效防控?旅游景區(qū)群?體性食品安?全事故的發(fā)?生。二是落?實(shí)監(jiān)管責(zé)任?。進(jìn)一步強(qiáng)?化部門(mén)監(jiān)管?責(zé)任，加大?違法行為查?處力度，切?實(shí)消除旅游?景區(qū)餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)管的盲區(qū)?和空白，提?升旅游景區(qū)?餐飲服務(wù)食?品安全水平?，確保游客?飲食安全，?確保旅游景?區(qū)不發(fā)生重?大食品安全?事故。三是?落實(shí)景區(qū)管?理責(zé)任。進(jìn)?一步落實(shí)園?林、旅__?_政管理部?門(mén)及景區(qū)管?理主體對(duì)景?區(qū)內(nèi)餐飲服?務(wù)市場(chǎng)、服?務(wù)質(zhì)量、維?護(hù)游客合法?權(quán)益的責(zé)任?，規(guī)范景區(qū)?內(nèi)餐飲服務(wù)?單位和從業(yè)?人員的經(jīng)營(yíng)?與服務(wù)行為?。二、整?治范圍全?市旅游景區(qū)?內(nèi)及周邊、?以游客為主?要服務(wù)對(duì)象?的餐飲服務(wù)?單位，包括?農(nóng)家樂(lè)、旅?游特色餐飲?街區(qū)等。?三、工作內(nèi)?容（一）?規(guī)范許可管?理。要按照?屬地管理、?分級(jí)負(fù)責(zé)的?原則和《餐?飲服務(wù)許可?管理辦法》?及相關(guān)許可?___規(guī)范?的規(guī)定，規(guī)?范餐飲服務(wù)?許可行為，?把好餐飲服?務(wù)事前準(zhǔn)入?關(guān)口。要摸?清旅游景區(qū)?及周邊餐飲?服務(wù)單位底?數(shù)，認(rèn)真核?查餐飲服務(wù)?單位狀況，?嚴(yán)厲查處無(wú)?證經(jīng)營(yíng)，擅?自改變經(jīng)營(yíng)?地址、許可?類(lèi)別、備注?項(xiàng)目，轉(zhuǎn)讓?、涂改、出?借、倒賣(mài)、?出租《餐飲?服務(wù)許可證?》等違法違?規(guī)行為。?（二）加強(qiáng)?日常監(jiān)管。?重點(diǎn)檢查旅?游景區(qū)及周?邊餐飲服務(wù)?單位是否符?合場(chǎng)所環(huán)境?和布局流程?要求，是否?配備符合要?求和取得相?關(guān)資質(zhì)的專?兼職食品安?全管理人員?，從業(yè)人員?是否經(jīng)過(guò)培?訓(xùn)并持有效?健康證明上?崗，食品制?作加工過(guò)程?是否符合餐?飲服務(wù)食品?安全操作規(guī)?范，餐飲具?清洗消毒、?設(shè)施設(shè)備運(yùn)?轉(zhuǎn)是否按要?___作，?餐廚廢棄物?是否按規(guī)定?存放并及時(shí)?處理等。在?節(jié)假日期間?、旅游旺季?等重要時(shí)段?，要加大日?常監(jiān)督檢查?力度，督促?餐飲服務(wù)單?位強(qiáng)化過(guò)程?管理，防控?食品安全事?故的發(fā)生。?（三）嚴(yán)?格執(zhí)行相關(guān)?管理制度。?要督促旅游?景區(qū)及周邊?餐飲服務(wù)單?位建立并執(zhí)?行食品原料?、食品添加?劑、食品相?關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨?查驗(yàn)和索證?索票制度，?強(qiáng)化食品的?可追溯管理?。要按照食?品添加劑專?人采購(gòu)、專?人保管、專?人領(lǐng)用、專?人登記、專?柜保存的規(guī)?定，加強(qiáng)食?品添加劑采?購(gòu)、貯存、?使用的管理?。（四）?嚴(yán)厲打擊違?法違規(guī)行為?。要認(rèn)真排?查食品安全?風(fēng)險(xiǎn)因素，?及時(shí)消除風(fēng)?險(xiǎn)隱患，嚴(yán)?厲查處采購(gòu)?、使用病死?或者死因不?明的畜禽及?其制品行為?，嚴(yán)厲查處?采購(gòu)、使用?不明來(lái)源食?用油行為，?嚴(yán)厲查處采?購(gòu)、使用不?合格餐飲具?行為，嚴(yán)厲?查處食品中?使用非食用?物質(zhì)和濫用?食品添加劑?行為。對(duì)因?旅游景區(qū)食?品安全管理?不到位等主?觀因素造成?食品安全事?故的，在依?法實(shí)施處罰?的同時(shí)應(yīng)追?究景區(qū)經(jīng)營(yíng)?單位相關(guān)責(zé)?任人的責(zé)任?。（五）?引導(dǎo)理性消?費(fèi)。旅游管?理部門(mén)要督?促各旅行社?安排旅游團(tuán)?隊(duì)就餐應(yīng)選?擇餐飲服務(wù)?食品安全等?級(jí)B級(jí)以上?的餐飲服務(wù)?單位，對(duì)于?接待安排已?超過(guò)供餐能?力的餐飲服?務(wù)單位不予?安排就餐餐?次。（六?）完善應(yīng)急?管理。各地?監(jiān)管部門(mén)要?與園林、旅?___政管?理部門(mén)加強(qiáng)?配合，完善?旅游景區(qū)餐?飲服務(wù)食品?安全應(yīng)急預(yù)?案，嚴(yán)格執(zhí)?行餐飲服務(wù)?環(huán)節(jié)食品安?全事故信息?報(bào)送制度，?開(kāi)展應(yīng)急培?訓(xùn)和演練，?提高應(yīng)急處?置能力，確?保旅游景區(qū)?不發(fā)生重大?食品安全事?故，確保一?旦發(fā)生涉及?旅游景區(qū)的?食品安全事?故能及時(shí)有?效應(yīng)對(duì)處置?。四、工?作步驟專?項(xiàng)整治分三?個(gè)階段。?（一）調(diào)查?摸底（__?_月___?日至___?日）。各地?___對(duì)轄?區(qū)內(nèi)旅游景?區(qū)及周邊餐?飲服務(wù)單位?進(jìn)行摸底調(diào)?查，掌握基?本情況，結(jié)?合實(shí)際制定?實(shí)施方案，?明確目標(biāo)、?任務(wù)和步驟?。（二）?集中整治（?___月_?__日至_?__月__?_日）。各?地集中力量?，周密部署?，對(duì)轄區(qū)內(nèi)?旅游景區(qū)及?周邊餐飲服?務(wù)單位開(kāi)展?統(tǒng)一的監(jiān)督?檢查，依法?查處各類(lèi)違?法違規(guī)行為?，涉嫌犯罪?的，及時(shí)移?送司法機(jī)關(guān)?。（三）?督查整改（?___月_?__日至_?__日）。?各地對(duì)專項(xiàng)?整治情況進(jìn)?行復(fù)查，建?立健全旅游?景區(qū)餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)?制。五、?工作要求?（一）加強(qiáng)?___領(lǐng)導(dǎo)?。由于受經(jīng)?濟(jì)利益驅(qū)使?等因素影響?，省內(nèi)外旅?游景區(qū)餐飲?服務(wù)食品安?全問(wèn)題時(shí)有?發(fā)生，從我?市來(lái)看，旅?游景區(qū)餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)管工作?上也存在薄?弱環(huán)節(jié)和盲?區(qū)。要強(qiáng)化?___領(lǐng)導(dǎo)?，密切部門(mén)?協(xié)調(diào)配合，?采取有力措?施，層層落?實(shí)監(jiān)管責(zé)任?，不斷提高?旅游景區(qū)餐?飲服務(wù)食品?安全水平。?（二）注?重整治實(shí)效?。要按照《?方案》要求?，結(jié)合本地?實(shí)際，注重?實(shí)效，不搞?___，不?搞走過(guò)場(chǎng)，?扎實(shí)開(kāi)展專?項(xiàng)整治。通?過(guò)專項(xiàng)整治?，著力排除?系統(tǒng)性、區(qū)?域性食品安?全風(fēng)險(xiǎn)隱患?，進(jìn)一步規(guī)?范旅游景區(qū)?餐飲服務(wù)市?場(chǎng)秩序，確?保專項(xiàng)整治?成果得到鞏?固。（三?）創(chuàng)新監(jiān)管?模式。各地?可根據(jù)相關(guān)?法律法規(guī)規(guī)?范的要求，?結(jié)合工作實(shí)?際，出臺(tái)農(nóng)?家樂(lè)監(jiān)督辦?法，探索提?高農(nóng)家樂(lè)餐?飲安全保障?能力的監(jiān)管?措施，促進(jìn)?旅游景區(qū)餐?飲服務(wù)食品?安全工作水?平的不斷提?升。（四?）加大宣傳?力度。要積?極開(kāi)展形式?多樣的宣傳?活動(dòng)，以旅?游景區(qū)及周?邊為重點(diǎn)區(qū)?域，以餐飲?服務(wù)單位負(fù)?責(zé)人、食品?安全管理人?員、從業(yè)人?員為重點(diǎn)受?眾，大力宣?傳旅游景區(qū)?食品安全管?理等法律法?規(guī)政策，進(jìn)?一步提高相?關(guān)人員的法?律意識(shí)、責(zé)?任意識(shí)和食?品安全意識(shí)?。要___?開(kāi)展“文明?餐桌”、“?尋找笑臉就?餐”、“誠(chéng)?信做企業(yè)、?誠(chéng)信做產(chǎn)品?”等