大學(xué)特色餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

自我介紹

唐鋒華：計(jì)算機(jī)學(xué)院計(jì)科09102班第一屆“白馬湖”創(chuàng)意創(chuàng)作大賽創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目名稱：大學(xué)生多媒體餐廳主持人：賈天嬌學(xué)院：美術(shù)學(xué)院專業(yè)班級(jí)：藝術(shù)設(shè)計(jì)090203班填表日期：2010年5月16日原創(chuàng)性說(shuō)明

本人鄭重聲明：所呈交的作品與創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的結(jié)果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，不含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的成果。本人完全意識(shí)到聲明的法律結(jié)果及其它后果由本人承擔(dān)。

主持人簽名：

年月日填表說(shuō)明1.各欄目一般不得空缺；卻無(wú)填寫(xiě)必要的，填寫(xiě)“無(wú)”2.除簽名外一律打??；3.字?jǐn)?shù)較多時(shí)，可增加表格行數(shù)。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目全稱大學(xué)生多媒體餐廳藝術(shù)作品或創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目情況介紹項(xiàng)目主持人情況姓名賈天嬌性別女籍貫學(xué)院美術(shù)學(xué)院專業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)年級(jí)班級(jí)大一090203班通訊方式手機(jī)號(hào)碼：團(tuán)隊(duì)成員姓名性別出生年月學(xué)院、專業(yè)、年級(jí)、班級(jí)團(tuán)隊(duì)分工聯(lián)系電話賈天嬌女美術(shù)藝術(shù)設(shè)計(jì)090203班店長(zhǎng)唐鋒華男計(jì)算機(jī)計(jì)科09102班市場(chǎng)馮順?lè)?jì)算機(jī)計(jì)科09102班顧客鄧蓮花女計(jì)算機(jī)計(jì)科09102班廚房目錄第一章執(zhí)行總結(jié)

第二章服務(wù)打造

第三章市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)

第四章?tīng)I(yíng)銷策略

第五章公司戰(zhàn)略與管理

第六章財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)

第七章風(fēng)險(xiǎn)分析第八章法律分析第九章附錄第一章執(zhí)行總結(jié)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)分析創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目營(yíng)銷策略創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析和管理創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目法律關(guān)系1.優(yōu)勢(shì)分享2.劣勢(shì)分析3.機(jī)會(huì)分析4.威脅分析1.有形化營(yíng)銷策略2.技巧化營(yíng)銷策略3.差異化營(yíng)銷策略4.促銷策略第二章服務(wù)打造創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃簡(jiǎn)介創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)模式創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目技術(shù)介紹創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)優(yōu)勢(shì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目附加產(chǎn)品第三章市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目需求分析創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)定位創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)分析創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)保護(hù)措施第四章?tīng)I(yíng)銷策略創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目銷售渠道創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目營(yíng)銷計(jì)劃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目客戶關(guān)系管理第五章公司戰(zhàn)略與管理創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目公司文化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目公司戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目人力資源配置創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容人員培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目績(jī)效考核方法創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目薪酬獎(jiǎng)懲制度第六章財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目初始投資成本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)算創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目投資分析第七章風(fēng)險(xiǎn)分析主要為內(nèi)部人員管理風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)第八章法律分析保險(xiǎn)和法律事務(wù)將通過(guò)中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買(mǎi)。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門(mén)造成的固定現(xiàn)金流入損失，為了防止意外事故造成的會(huì)員，顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購(gòu)買(mǎi)一半責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然，管理人同時(shí)還會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，乳提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告中心的法律事務(wù)交由豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。第九章附錄大學(xué)時(shí)代掙錢(qián)遠(yuǎn)沒(méi)有掙錢(qián)過(guò)程珍貴

————團(tuán)隊(duì)寄語(yǔ)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容特色餐廳，顧名思義以飲食為主，主要針對(duì)大學(xué)生這一特殊群體，內(nèi)設(shè)“音樂(lè)房間（針對(duì)普通朋友）”，“幸福包間（針對(duì)戀愛(ài)中的人）”，“會(huì)議房間（針對(duì)有開(kāi)會(huì)需要的學(xué)生老師群體）”，根據(jù)不同房間采用不同但有特色的裝飾，主要提供的飲食有煲仔飯，木桶飯等特色飯食和各地知名火鍋及部分小吃，面食，冷飲，最大限度滿足消費(fèi)者需求，價(jià)格以低廉為主。并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。同時(shí)店內(nèi)安排特定空間為廣告及留言區(qū)域用以服務(wù)大家，并且提供免費(fèi)茶水和棋牌類休閑服務(wù)。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)分析在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。飲食服務(wù)更是脫離時(shí)代。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，更重要的是各種特色服務(wù)，給大家一個(gè)廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。1.優(yōu)勢(shì)分享：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一，吃飯氛圍及特殊環(huán)境難尋的諸多問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適極富特色的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。另外比起校外其他餐廳的純粹為吃飯而吃飯的經(jīng)營(yíng)方式更有競(jìng)爭(zhēng)力。且老板和服務(wù)人員都是在校大學(xué)生，更有親和力，同時(shí)也更能吸引顧客。2.劣勢(shì)分析：由于剛起步，特色餐廳的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。3.機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。4.威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目營(yíng)銷策略一、有形化營(yíng)銷策略二、技巧化營(yíng)銷策略三、差異化營(yíng)銷策略四、促銷策略有形化營(yíng)銷策略1．用于做出并認(rèn)真履行自己的承諾由于本店的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。續(xù)性、計(jì)劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感，本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：a.顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。b.將顧客滿意進(jìn)行到底。樹(shù)立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。c.建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。技巧化營(yíng)銷策略1．推廣飲食文化知識(shí)、宣傳與人交際之文化。本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中，圍繞大學(xué)生急需的的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，參加飲食文化節(jié)。我們的餐廳計(jì)劃在開(kāi)業(yè)兩個(gè)月后籌辦餐廳網(wǎng)站的建立，首先通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)同特色飲食文化，提升“企業(yè)”品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。本團(tuán)隊(duì)將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。a.與員工、供應(yīng)商建立精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息，進(jìn)而開(kāi)拓市場(chǎng)空間。b.社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。c.政府媒介關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息，制造新聞事件。差異化營(yíng)銷策略1．突出特色所在本團(tuán)隊(duì)主要是對(duì)本餐廳的文化特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色進(jìn)行大力宣傳，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的差異化營(yíng)銷。2.實(shí)行開(kāi)放式的會(huì)員制度為建立長(zhǎng)期的穩(wěn)定的客源，在本餐廳累計(jì)消費(fèi)超過(guò)到99元時(shí)，就可以成為本店的正式會(huì)員，并附送一張附屬會(huì)員卡，可以本人使用也可以送給親友，有效期為一年。會(huì)員可以享受餐品價(jià)格優(yōu)惠等權(quán)益。3．發(fā)揮餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略。經(jīng)營(yíng)理念和哲學(xué)策劃●消費(fèi)群體文化素質(zhì)和生活品位較高，永遠(yuǎn)不要讓自己的餐廳落伍，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要；自己的餐廳主要是為高校師生提供的，要有這種意識(shí)――永遠(yuǎn)和校園生活合拍。●顧客不是為吃飯而來(lái)吃飯的，是來(lái)感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化，通過(guò)CI設(shè)計(jì)和活動(dòng)策劃等一系列的實(shí)際行為營(yíng)造這樣一種感覺(jué)?！衲悴皇窃诮?jīng)營(yíng)一家餐廳，而是在經(jīng)營(yíng)一種年輕的，高品位的，熱愛(ài)交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友?！襁@是你的餐廳。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識(shí)，熱情，主動(dòng)，有親和力。應(yīng)該通過(guò)一系列的方法讓員工把這種意識(shí)時(shí)刻牢記，讓每一個(gè)員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析1．初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（1萬(wàn)），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等。2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。3．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）。資金可有父母提供80%，團(tuán)隊(duì)成員積蓄20%。4．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤(rùn)500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析和管理1.主要為內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。2.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：a.在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。b.項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有達(dá)到預(yù)想的消費(fèi)人群數(shù)量。項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。c.項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。3.管理：a.餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀1名，廚師3名，服務(wù)生2名.b.具體管理方法仿照肯德基等知名餐廳，并在此基礎(chǔ)上試圖將店面模式擴(kuò)展到全市大學(xué)周邊甚至湖南省大學(xué)城周邊創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目法律關(guān)系

保險(xiǎn)和法律事務(wù)將通過(guò)中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買(mǎi)。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門(mén)造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購(gòu)買(mǎi)一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然，管理人同時(shí)會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃簡(jiǎn)介(1)1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷量的。4.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

下一頁(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃簡(jiǎn)介(2)5.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。初期（1-3月）主要經(jīng)營(yíng)好這一個(gè)店面，實(shí)現(xiàn)盈利。中期（1年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)；在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟大學(xué)特色餐廳。長(zhǎng)期（2年）屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營(yíng)管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營(yíng)體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把此種服務(wù)及營(yíng)業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)規(guī)范），以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營(yíng)業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng)，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來(lái)提高連鎖經(jīng)營(yíng)的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)模式見(jiàn)第一章“創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容”。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目技術(shù)介紹主要為法律、營(yíng)銷管理和廚藝創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)優(yōu)勢(shì)本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一，吃飯氛圍及特殊環(huán)境難尋的諸多問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適極富特色的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。另外比起校外其他餐廳的純粹為吃飯而吃飯的經(jīng)營(yíng)方式更有競(jìng)爭(zhēng)力。老板和服務(wù)人員都是在校大學(xué)生，更有親和力，同時(shí)也更能吸引顧客。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目附加產(chǎn)品在店內(nèi)提供空間貼廣告的收入及水，酒，煙等所得利潤(rùn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目需求分析

1．由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。

2.大學(xué)生需要這么一個(gè)時(shí)髦溫馨且物美價(jià)廉的服務(wù)場(chǎng)所，多元的服務(wù)更是青年們的向往。

3.經(jīng)過(guò)詳細(xì)周密的市場(chǎng)分析，發(fā)現(xiàn)在大學(xué)周邊雖然有餐廳，但像這種特色餐廳還未曾出現(xiàn)，經(jīng)問(wèn)卷調(diào)查，96%的大學(xué)生表示很期待。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)此項(xiàng)目有希望發(fā)展成未來(lái)大學(xué)旁餐廳的主要餐廳模式，具有開(kāi)連鎖店的條件。另可參看第二章計(jì)劃簡(jiǎn)介的最后一條。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)定位主要為服務(wù)大學(xué)生及老師的特殊餐飲企業(yè)，另外為貧困大學(xué)生提供勤工儉學(xué)機(jī)會(huì)。盡力發(fā)展為連鎖店，打造企業(yè)品牌。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)分析1.在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)或運(yùn)營(yíng)階段，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。2.項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有達(dá)到預(yù)想的消費(fèi)人群數(shù)量。項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。3.來(lái)自學(xué)校食堂和周邊一些更早成立的餐廳，可能那的固定客戶會(huì)對(duì)此產(chǎn)生影響。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目實(shí)際市場(chǎng)保護(hù)措施主要通過(guò)會(huì)員制及廣告宣傳，品牌打造實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目銷售渠道

1.直接面向大學(xué)生及老師。

2.訂購(gòu)以及送貨上門(mén)等服務(wù)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格單份3至30元，套餐8至100元不等。

相比其他餐廳與服務(wù)，絕對(duì)的物美價(jià)廉。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目營(yíng)銷計(jì)劃詳見(jiàn)第一章的“創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目營(yíng)銷策略”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目客戶關(guān)系管理主要為會(huì)員制及附屬會(huì)員制創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目公司文化暫為簡(jiǎn)單的餐飲文化，融合團(tuán)隊(duì)及大學(xué)生創(chuàng)業(yè)文化，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展后（即達(dá)到開(kāi)連鎖店的時(shí)期時(shí)）開(kāi)始考慮企業(yè)文化，為打響品牌和團(tuán)結(jié)員工服務(wù)。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目公司戰(zhàn)略參考第二章的“計(jì)劃簡(jiǎn)介”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)由大學(xué)生組成的有：店長(zhǎng)，服務(wù)生，廚師。以及項(xiàng)目分析師供未來(lái)發(fā)展所需。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目人力資源配置見(jiàn)組織機(jī)構(gòu)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容人員培訓(xùn)主要在高校借助老師和協(xié)會(huì)完成。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目人員績(jī)效考核方法選定店長(zhǎng)后，由店長(zhǎng)結(jié)合實(shí)際情況而定。創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目薪酬獎(jiǎng)懲制度選定店長(zhǎng)后，由店長(zhǎng)結(jié)合實(shí)際情況而定創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目初始投資成本初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（1萬(wàn)），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，