豬肉市場價格波動及其定價博弈模型分析,微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)論文

豬肉市場價格波動及其定價博弈模型分析,微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)論文摘要：自2021下半年以來，受非洲豬瘟的影響，我們國家各地生豬存欄量均有不同程度的下降，豬肉供應(yīng)遭到了極大的沖擊，豬肉價格波動劇烈。通過對2022年豬肉市場價格變化數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，將豬瘟疫情的蔓延、周期性波動以及環(huán)保作為豬肉價格波動的三大主要因素；然后從博弈論的角度出發(fā)，分析了豬肉市場介入者之間的博弈，包括消費(fèi)者、供給商、、消費(fèi)者之間的博弈；最后就控制豬肉價格上漲提出加強(qiáng)宏觀調(diào)控、推動養(yǎng)殖規(guī)范化、健全豬肉儲備制度的對策。本文關(guān)鍵詞語：豬瘟;豬肉市場;價格;博弈;Abstract：Sincethesecondhalfof2021,affectedbyAfricanswinefever,thenumberoflivepigstocksinChinahasdeclinedtovaryingdegrees,thesupplyofporkhasbeengreatlyimpacted,andthepriceofporkhasfluctuateddramatically.Basedontheanalysisofthepricechangedataofporkmarketin2022,thespread,periodicfluctuationandenvironmentalprotectionofhogcholeraareregardedasthethreemainfactorsofthepricefluctuationofpork.Then,fromtheperspectiveofgametheory,thegameamongtheparticipantsofporkmarket,includingthegameamongconsumers,suppliers,governmentsandconsumers,isanalyzed.Finally,itisproposedtocontroltheriseofporkprice,weshouldstrengthenmacro-control,promotethestandardizationofbreeding,andimprovetheporkreservesystem.Keyword：hogcholera;porkmarket;price;game;0、引言豬肉是世界范圍內(nèi)常見的畜牧產(chǎn)品，也是我們國家居民動物性食物最為主要的來源。作為人口大國，我們國家豬肉生產(chǎn)量、消費(fèi)量均位居世界第一。2021年，我們國家豬肉消費(fèi)量5595萬噸，占世界消費(fèi)總量的50%左右。[1]豬肉價格不僅僅是反映豬肉生產(chǎn)、消費(fèi)情況的主要指標(biāo)，更關(guān)系到人民群眾的生活水平與社會整體的物價漲幅。2021年，我們國家出現(xiàn)首例非洲豬瘟，接下來的一年中，豬瘟迅速蔓延，波及全國31個省區(qū)，大量生豬被撲殺，生豬存欄量持續(xù)降低，豬肉供給遭到了極大的影響。作為剛需肉類，豬肉消費(fèi)難以替代。受此影響，豬肉市場價格從2021年下半年開場上漲，并于2022年秋季到達(dá)頂峰，刷新了我們國家豬肉歷史的最高價。2022年豬肉價格的上漲本質(zhì)上是市場供需不平衡所導(dǎo)致的，華而不實(shí)也浸透了、消費(fèi)者、供給商之間的多重博弈，從博弈論的角度出發(fā)來討論豬瘟?xí)r豬肉價格上漲的原因，對科學(xué)分析豬肉市場價格的變化具有重要意義。1、2022年豬肉市場價格變化在市場的作用下，豬肉價格處于不斷的變化中，2022年豬肉市場價格變化呈現(xiàn)出三個特點(diǎn)：第一、市場價格持續(xù)走高。2022年豬肉市場價格延續(xù)了2021年冬季的增長態(tài)勢，除個別月份價格有所降低外，其余月份均為增長，11月生豬價格到達(dá)31.6元/公斤，較1月的13.23元/公斤上漲了139%；第二、不同月份漲幅有別。豬肉市場價格增長速度具有很大的波動性，以豬肉為例，3月、4月、5月的增長幅度極為有限，尤其是3月、4月價格基本持平，而10月份則是豬肉市場價格漲幅最高的月份，從34.6元/公斤增長到51.2元/公斤，增長了48%；第三、生豬價格與豬肉價格存在不一致性?？傮w而言，豬肉價格遭到生豬價格的影響，生豬價格的上漲會導(dǎo)致豬肉價格的上漲，但二者的漲幅并非完全一致的，如10月份生豬價格漲幅有限，而豬肉價格則上漲了48%,11月，生豬價格持續(xù)上漲，但豬肉價格卻大幅降低。表12022年前11月豬肉市場價格表2、豬肉市場價格波動的原因分析2.1、豬瘟豬瘟是本輪豬肉市場價格波動的主要因素。豬瘟是生豬養(yǎng)殖中常見的問題，但本次豬瘟卻具有特殊性。本次豬瘟由非洲豬瘟病毒〔AfricanSwinefevervirus〕導(dǎo)致。非洲豬瘟病毒是一種在家豬和野豬中感染的烈性傳染病毒。世界上有關(guān)非洲豬瘟病毒的報道最早能夠追溯到1921年的肯尼亞。在數(shù)十年的時間內(nèi)，非洲豬瘟主要流行于撒哈拉沙漠以南的廣大非洲地區(qū)。1957年，歐洲傳入西歐及拉美國家，雖經(jīng)屢次撲滅，但在西歐部分地區(qū)仍有流行。2021年，俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)爆發(fā)非洲豬瘟，我們國家緊急出臺了防備非洲豬瘟風(fēng)險的通知。2021年8年，遼寧沈陽爆發(fā)了我們國家首例非洲豬瘟疫情，此后，非洲豬瘟呈蔓延態(tài)勢，在全國各省區(qū)爆發(fā)，共發(fā)生疫情上百起。[2]非洲豬瘟具有極強(qiáng)的感染性，且生命力極為頑強(qiáng)，在室溫中能夠存活數(shù)周之久，而在低溫暗室內(nèi)，豬肉血液中的病毒能夠存活流六年。非洲豬瘟爆發(fā)時間短，傳播速度快，短時間內(nèi)根本沒有有效的防備對策，加受騙前非洲豬瘟病毒疫苗尚沒有研發(fā)、投產(chǎn)成功，因而，一旦發(fā)生非洲豬瘟疫情，最為主要的方式便是撲殺。從2021年下半年以來，我們國家各地均撲殺了大量的生豬，生豬存欄量持續(xù)降低。并且，受非洲豬瘟的影響，養(yǎng)殖戶也在紛紛減產(chǎn)清欄，擴(kuò)產(chǎn)補(bǔ)欄的意愿很低，這從源頭上導(dǎo)致了豬肉供需的不平衡性。2.2、周期性波動豬肉價格變動具有一定的規(guī)律性，能夠稱之為豬周期，這也是反映經(jīng)濟(jì)通脹程度的晴雨表。從新世紀(jì)我們國家豬肉價格變化的實(shí)際情況來看，每個周期的時間在48個月左右，而根據(jù)豬肉價格的上漲與下跌，一個完好的豬周期能夠分為上行周期與下行周期兩個部分。首先，就上行周期而言，豬肉價格處于持續(xù)增長的態(tài)勢，受此影響，越來越的人介入到生豬養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶數(shù)量增加的同時，生豬存欄量與屠宰量也在增加，逐步構(gòu)成供大于求的局面。其次，就下行周期而言，由于市場上的豬肉供大于求，豬肉價格開場下跌，養(yǎng)殖戶的利潤越來越少，不少養(yǎng)殖戶選擇退出，豬肉供需重新趨于平衡，而后又再度出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，構(gòu)成循環(huán)。豬肉價格的周期性波動是市場經(jīng)濟(jì)下豬肉供需關(guān)系的變化所導(dǎo)致的，這和市場的滯后性、盲目性有很大的關(guān)系。2021年第二季度是豬肉下行期與上星期的交替點(diǎn)，從2021年10月以來，豬肉價格進(jìn)入新的上行期，換言之，即使不考慮豬瘟的影響，2022年豬肉價格也會呈現(xiàn)出上漲的態(tài)勢，并且，上漲趨勢將延續(xù)到2020年10月。豬瘟的爆發(fā)時間與豬肉價格上行周期相撞，帶來的影響有兩點(diǎn)，第一、豬肉價格上漲幅度要高于一般上行周期的幅度，甚至存在上漲110%的成倍增長現(xiàn)象；第二、豬肉價格上行周期可能會被豬瘟延長。2.3、環(huán)保改革開放以來，我們國家社會經(jīng)濟(jì)獲得了宏大的發(fā)展，從原先的落后經(jīng)濟(jì)體一躍而為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，獲得了舉世矚目的成就。與此同時，我們國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展中也出現(xiàn)了很多問題，最為典型的便是粗放式發(fā)展的問題。粗放式發(fā)展不僅極大地增加了資源消耗，也導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境的惡化。的十八大以來，環(huán)保工作遭到了史無前例的重視，全國各地刮起多輪環(huán)保風(fēng)暴，環(huán)境治理與生態(tài)保衛(wèi)獲得了顯得了成績。環(huán)境治理是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，除了工業(yè)領(lǐng)域的亂排亂放外，養(yǎng)殖業(yè)也是導(dǎo)致環(huán)境污染的重要因素。十分是在農(nóng)村污染中，養(yǎng)殖業(yè)是最為主要的污染源之一。畜類糞便搜集不到位以及畜類尸體無害化處理不徹底，均會對自然環(huán)境構(gòu)成危害。相比于散戶養(yǎng)殖外，規(guī)?；B(yǎng)殖在降低養(yǎng)殖業(yè)污染中具有重要意義，因而，自2020年以來，我們國家便在推動養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，出臺了一系列的禽畜養(yǎng)殖業(yè)法令。嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管機(jī)制對傳統(tǒng)散戶養(yǎng)殖帶來了宏大的挑戰(zhàn)，不少散戶紛紛脫離養(yǎng)殖業(yè)，生豬養(yǎng)殖的行業(yè)集中度得到了大幅度的提升。2021年第三季度，啟動了第四批環(huán)保督查，大量省份紛紛出臺了嚴(yán)格的養(yǎng)殖管理規(guī)范，這在繼續(xù)提升行業(yè)集中度的同時，也使得生豬存欄量持續(xù)降低，大量散戶退出使得不少地區(qū)的生豬存欄量降低幅度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出警戒線5%的范圍，并最終在2021年下半年凸顯出影響。[3]3、豬瘟?xí)r豬肉市場價格定價的博弈模型3.1、模型的建設(shè)豬瘟?xí)r豬肉市場的介入人能夠簡化為消費(fèi)者、供給商、，華而不實(shí)，消費(fèi)者與供給商之間的關(guān)系為買賣關(guān)系，與供給商之間的關(guān)系為監(jiān)督關(guān)系，與消費(fèi)者之間的關(guān)系為保衛(wèi)關(guān)系。第一、消費(fèi)者。任何商品的消費(fèi)者均能夠分為兩類，一類為強(qiáng)偏好者，一類為弱偏好者。豬肉是我們國家肉類消費(fèi)乃至食物消費(fèi)中最為重要的商品，強(qiáng)偏好者的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于弱偏好者，因而，弱偏好者的消費(fèi)行為對整個豬肉消費(fèi)市場所構(gòu)成的影響幾乎能夠忽略不計(jì)。豬肉價格變化會對強(qiáng)偏好者的消費(fèi)效用產(chǎn)生直接影響，當(dāng)豬肉價格下降時，消費(fèi)者所獲得的效用會增加，而當(dāng)豬肉價格上漲時，消費(fèi)者所獲得的效用則會減少，二者呈現(xiàn)出明顯的負(fù)相關(guān)性。豬瘟導(dǎo)致豬肉供求構(gòu)造發(fā)生了宏大的變化，豬肉市場上需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于供應(yīng)，豬肉價格持續(xù)上揚(yáng)。消費(fèi)者面對高漲的價格趨勢，行動選擇無外乎兩種，一種是減少豬肉消費(fèi)，乃至不消費(fèi)豬肉，另一種則是以其他肉類商品來替代豬肉，比方雞肉、牛肉等。當(dāng)豬肉價格上漲過高，有可能補(bǔ)貼一部分來彌補(bǔ)居民效用，所以消費(fèi)者的效用能夠表示為：Px表示消費(fèi)豬肉的效用，Q表示豬肉的消費(fèi)量，Py表示替代品的效用，N表示補(bǔ)貼。第二、供給商。作為市場經(jīng)濟(jì)中的主體，供給上以追逐利潤為天職。豬肉價格上漲會給供給上帶來額外的利潤，使效用高于價格上漲之前，因而，從自利的角度來看，供給上并不畏懼豬肉價格上漲，相反，它們更愿意見到豬肉價格的上漲，盡管這種上漲會導(dǎo)致居民消費(fèi)水平的降低乃至危害經(jīng)濟(jì)秩序。豬瘟導(dǎo)致生豬存欄量急劇下降，供給商面對市場上供不應(yīng)求的情況，很多時候不但不會增加豬肉的供應(yīng)量以穩(wěn)定市場，相反，更為利用監(jiān)管的漏洞來大量囤積豬肉，以進(jìn)一步提高豬肉的價格。因此，在當(dāng)下的局面下，供給商的行為選擇無外乎囤積與不囤積，帶來的結(jié)果則是豬肉價格繼續(xù)上漲亦或趨于穩(wěn)定。所以供給商的收益函數(shù)為：M表示收益，Px表示豬肉價格，Q表示豬肉總量，表示囤積率，A表示囤積行為的收益，C表示囤積行為的損失，C表示由于囤積行為被查處的概率導(dǎo)致的成本損失。當(dāng)囤積行為的收益大于監(jiān)管帶來的損失，廠商囤積的行為就增大，進(jìn)而導(dǎo)致消費(fèi)者效用的降低。第三、。肩負(fù)著發(fā)展經(jīng)濟(jì)以及維持市場穩(wěn)定的雙重任務(wù)。從我們國家CPI增長幅度來看，豬肉價格上漲是導(dǎo)致CPI增長的主要因素。CPI的增長不但會降低居民的實(shí)際消費(fèi)能力，更為導(dǎo)致系統(tǒng)性的通貨膨脹。因而，維護(hù)豬肉市場價格穩(wěn)定就成為最為主要的責(zé)任。從與消費(fèi)者的關(guān)系而言，維護(hù)市場穩(wěn)定的措施為財政補(bǔ)貼，以補(bǔ)貼消費(fèi)者或者農(nóng)戶的形式來壓低豬肉價格，使豬肉市場價格趨于平穩(wěn)，降低消費(fèi)者的消費(fèi)壓力。而從與供給商的關(guān)系而言，需要加大市場監(jiān)管力度，查處供給商囤貨居奇，高價銷售的行為，維護(hù)市場秩序。所以對于監(jiān)管和補(bǔ)貼的函數(shù)能夠表示為：B表示監(jiān)管成本，D表示監(jiān)管收益，由對廠商囤積的監(jiān)管收益轉(zhuǎn)化為對消費(fèi)者補(bǔ)貼，同時考慮到監(jiān)管的成本。即監(jiān)管成本高，收益低，通常表示囤積行為少，進(jìn)而監(jiān)管概率會下降。3.2、模型的分析3.2.1、買賣博弈買賣博弈是豬肉市場最為基本的博弈，發(fā)生于供給商與消費(fèi)者之間。作為經(jīng)濟(jì)人，消費(fèi)者、供給商均以收益最大化作為決策根據(jù)。[4]在豬肉價格未上漲之前，消費(fèi)者的收入能夠購買豬肉，獲得的效用表示為U1，可以以購買其他商品，獲得的效用表示為U2(U1U20〕。供給商獲得的收益表示M0，豬瘟導(dǎo)致豬肉價格上漲，供給商采取漲價行為獲得的收益表示為M2(M1M00〕。從供給商的角度而言，豬瘟?xí)r豬肉價格上漲會帶來額外的收益，收益從M0增加到M1，增加部分為M1-M0，而從消費(fèi)者的角度來看，豬瘟爆發(fā)前，收入既能購買豬肉，也能購買其他商品，效用能夠表示為U1+U2，由豬瘟帶來的豬肉價格上漲使得消費(fèi)者在收入水平不變的情況下只能消費(fèi)豬肉，效用變?yōu)閁1-U2，由此帶來的結(jié)果便是消費(fèi)者受豬肉價格上漲的影響，一共損失2倍U2的效用，而整體的社會福利變化則是〔M1-M2)-2U2。3.2.2、補(bǔ)貼博弈豬肉價格猛漲是市場失靈的表現(xiàn)，而豬肉作為居民動物性食物的主要來源，必然會采取進(jìn)行干涉。從以往的經(jīng)歷體驗(yàn)來看，干涉的手段主要有兩種，第一、整頓市場秩序。每當(dāng)豬肉價格上漲之際，一些供給商會大量囤積豬肉，進(jìn)一步拉高肉價以獲得超額利潤，會對此類供給商進(jìn)行查處并予以懲罰，進(jìn)而維持市場秩序；第二、財政補(bǔ)貼。以收入轉(zhuǎn)移的方式對消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)貼，或者直接對養(yǎng)豬農(nóng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼。補(bǔ)貼博弈是基于補(bǔ)貼行為的博弈，主要發(fā)生在以及消費(fèi)者之間，由于在豬肉價格持續(xù)上漲的態(tài)勢下，補(bǔ)貼行為會對消費(fèi)者帶來效用影響，無論消費(fèi)者能否消費(fèi)豬肉，均能從的補(bǔ)貼行為中獲得效用。假設(shè)對單個消費(fèi)者的補(bǔ)貼為N，假如消費(fèi)者在豬肉價格上漲的時候仍然購買豬肉，那么，補(bǔ)貼會使消費(fèi)者的消費(fèi)效用從原先的〔U1-U2〕提高到〔U1-U2)+N的水平。[5]即使消費(fèi)者不選擇在豬肉價格上漲的時候消費(fèi)豬肉，補(bǔ)貼也能為消費(fèi)者帶來N的額外收益，這顯然優(yōu)于沒有補(bǔ)貼時的零效用。由此可見，豬肉價格上漲下的補(bǔ)貼行為總能增加消費(fèi)者的消費(fèi)效用，并且，這一情形并不會由于消費(fèi)者能否選擇消費(fèi)豬肉而發(fā)生變化。對此，能夠?qū)⒇斦a(bǔ)貼作為一項(xiàng)占優(yōu)策略，發(fā)揮財政補(bǔ)貼在維持市場穩(wěn)定，提高社會福利水平中的作用。3.2.3、監(jiān)督博弈在豬肉價格上漲環(huán)境下，與供給商也處于博弈的狀態(tài)中，由于二者的直接利益訴求存在很大的差異性。供給商作為市場主體，以最大限度地獲得利潤為首要目的，因而，利用豬肉價格上漲的時機(jī)大量囤積豬肉拉高肉價就成為供給上的常見措施，這會進(jìn)一步加大消費(fèi)者的壓力，并且，豬肉商品的特殊性也使得囤積豬肉成為CPI上漲的重要因素。作為市場監(jiān)督管理者，以市場穩(wěn)定與規(guī)范發(fā)展為目的，這就使得將查處囤積行為作為監(jiān)管的主要手段，二者之間構(gòu)成了監(jiān)督博弈的關(guān)系。由于以及供給商總是以隨機(jī)行動來確保本身行為不被對方所預(yù)測，二者的監(jiān)督博弈符合混合戰(zhàn)略納什平衡。[6]對此，能夠?qū)⒐┙o商囤積豬肉而獲得的效用表示為A，將因罰款而產(chǎn)生的損失表示為C(AC〕，將的監(jiān)督成本表示為B，將因監(jiān)督而獲得的收益表示為D(BD〕。假設(shè)供給商囤積豬肉的概率為，查處的概率為。當(dāng)給定時，通過計(jì)算查處與不查處的期望收益能夠得出，因而，假如供給上囤積豬肉的概率在以內(nèi)，那么的合理行為應(yīng)該是不查處，否則會導(dǎo)致監(jiān)督成本高于收益，相反，假如供給上囤積豬肉的概率在以上，需要加大查處力度，以獲得更高層次的效用。同理，在給定時，通過計(jì)算供給商囤積與不囤積的期望收益，能夠得出，因而，當(dāng)?shù)牟樘幐怕蕰r，供給上能夠囤積豬肉以獲得正效用，而當(dāng)查處概率時，供給商則不應(yīng)囤積豬肉。[7]在、供給商構(gòu)成的監(jiān)督博弈模型中，供給商因囤積豬肉而獲得的效用能夠視作常量，而查處概率與監(jiān)督收益C則為內(nèi)控變量。當(dāng)查處概率較高時，能夠適當(dāng)降低懲罰成本C，而當(dāng)查處概率較低時，能夠適當(dāng)提高懲罰成本C。4、結(jié)論與對策4.1、結(jié)論豬肉價格上漲是2022年全民關(guān)注的熱門性事件，它深入地影響到每一位消費(fèi)者。十分是我們國家作為豬肉消費(fèi)量最高的國家，豬肉價格上漲也拉高了CPI漲幅。2022年11月CPI同比漲幅4.5%，華而不實(shí)豬肉是推動CPI增長最為主要的因素，豬肉價格同比上漲110.2%，直接拉高CPI2.64個百分點(diǎn)。從本輪豬肉價格上漲的情況來看，以豬瘟為主，多期因素疊加是造成價格居高不下的重要原因。因而，總體而言，供需關(guān)系的失衡是豬肉價格上漲的根本源頭。但豬瘟?xí)r豬肉價格市場定價不僅僅遭到供需關(guān)系的影響，還和供給商、、消費(fèi)者之間的多重博弈有關(guān)。比方，供給商為獲得超額收益而囤積豬肉，使豬肉價格在正常上漲的同時，出現(xiàn)了惡性上漲的問題，而的宏觀調(diào)控措施又在一定程度上遏制了豬肉價格無序上漲的問題。論文從經(jīng)濟(jì)學(xué)最基本的供需理論出發(fā)，分析了導(dǎo)致市場上豬肉供需失衡的原因，并以博弈論為視角，討論了豬瘟?xí)r豬肉市場上與供給商、供給商與消費(fèi)者以及與消費(fèi)者之間的多重博弈，進(jìn)一步說明了豬瘟?xí)r豬肉價格定價的機(jī)制。4.2、對策本輪豬肉價格的上漲固然是多因素疊加的產(chǎn)物，但豬瘟導(dǎo)致的豬肉供給量大幅度降低則是最為主要的原因。非洲豬瘟〔Africanswinefevervirus〕是困擾世界的難題，一旦爆發(fā)，蔓延速度非?？?，且當(dāng)下尚未研制出有效的疫苗，只能采取撲殺措施。[9]非洲豬瘟傳播機(jī)制多元，既能夠通過病毒污染物傳播，可以以通過含有污染病毒的殘羹喂養(yǎng)傳播，并在主體內(nèi)大量繁衍，構(gòu)成非常高的病毒濃度。從長遠(yuǎn)的角度來看，研制非洲豬瘟疫苗是從源頭上克制豬瘟難題的根本舉措。[10]當(dāng)下，世界各國均加大了豬瘟疫苗的研發(fā)投入，美國國土安全部梅島動物疫病中心宣稱已經(jīng)研發(fā)出有效的豬瘟疫苗。但從研發(fā)成功到廣泛應(yīng)用仍然有很長一段時間，因而，必須針對豬瘟導(dǎo)致的豬肉價格上漲采取好相應(yīng)的措施。第一、加強(qiáng)宏觀調(diào)控。豬肉價格上漲是多因素疊加的產(chǎn)物，本質(zhì)上是市場決定的。由于豬瘟的爆發(fā)導(dǎo)致了生豬存欄量下降，豬肉供應(yīng)降低，供需間的不平衡自然會導(dǎo)致價格上漲。除此之外，其他層面的因素則進(jìn)一步惡化了豬肉價格，比方儲備肉有限、貿(mào)易戰(zhàn)等。對此，要加強(qiáng)豬肉市場的宏觀調(diào)控，重點(diǎn)加強(qiáng)供給商監(jiān)督管理。豬肉價格上漲帶來的影響是多方位的，除了對消費(fèi)者利益帶來損害外，也加劇了整體的通貨膨脹。在本輪豬肉價格上漲中，一些供給商的囤積行為也助長了豬肉價格的上揚(yáng)。要加強(qiáng)供給商管理，嚴(yán)厲查處囤積行為，使供給商囤積所獲得的收益小于查處的罰款，對供給商構(gòu)成一定的震懾力，進(jìn)而起到平抑物價的作用。第二、推動養(yǎng)殖規(guī)范化。在前一輪的環(huán)保風(fēng)暴中，大量養(yǎng)殖戶主動退出生豬養(yǎng)殖，這是除豬瘟外，導(dǎo)致生豬存欄量下降，豬肉價格上漲的主要原因。盡管從長遠(yuǎn)的角度來看，規(guī)模化養(yǎng)殖是生豬養(yǎng)殖的必然趨勢，不僅能夠有效降低生豬養(yǎng)殖的成本，在抵御市場風(fēng)險中也有著更突出的表現(xiàn)。但一刀切的政策同樣帶來了很大的弊端，進(jìn)一步助長了豬肉價格上漲的態(tài)勢。因而，一方面要調(diào)整政策方向，加大散戶養(yǎng)豬的扶持力度，比方四川省出臺了新的補(bǔ)助政策，養(yǎng)殖戶不僅能夠一次性領(lǐng)取5000元以上的獎勵，更能享受貼息貸款，遭到扶持的中小養(yǎng)殖戶到達(dá)數(shù)十家。另一方面也要加強(qiáng)中小養(yǎng)殖戶的監(jiān)督管理，提高中小養(yǎng)殖戶抵抗風(fēng)險的能力，最大限度降低散戶養(yǎng)殖導(dǎo)致的環(huán)境污染問題。第三、健全豬肉儲備制度。投放儲備肉是本輪豬肉價格上漲中重要的調(diào)控措施，各地均向市場投放了大量的儲備肉，以江蘇為例，南京市從12月6日開場分3批向市場投放市級儲備肉1800噸，包括前腿肉、后腿肉、肋排、肉糜等。儲備肉的價格低于投放前一周市場價格的15%，如南京蘇果和府奧園社區(qū)店的凍肋排僅售24元/斤。但儲備肉同樣存在供不應(yīng)求的問題，儲備肉總量有限，而居民肉消耗量則非常宏大，大量儲備肉銷售點(diǎn)尚未到中午12點(diǎn)便銷售一空。因而，需要從豬肉供應(yīng)的角度出發(fā)，進(jìn)一步完善豬肉儲備制度，適當(dāng)提高活豬以及豬肉儲備的數(shù)量，并維持豬肉儲備的流動