甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

第三章青綠飼料

青綠飼料的種類極其繁多，以富含葉綠素而得名。主要指天然水分含量等于或高于60%的青綠多汁飼料。主要包括天然牧草、人工栽培牧草、青飼作物、葉菜類、非淀粉質(zhì)根莖瓜類、水生植物及樹葉類等。種類多、來源廣、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富，對促進動物生長發(fā)育、提高畜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量等具有重要作用，被人們譽為“綠色能源”。

一、營養(yǎng)特性1、含水分高，能值低陸生青飼料：60%-90%；水生飼料：90%-95%鮮草的消化能：1.2－2.5MJ/kg干物質(zhì)中，CF較高，15－30％能值：8.4－12.6MJ/kg青綠飼料2、蛋白質(zhì)含量較高，品質(zhì)較好新鮮：禾本科和蔬菜類飼料含粗蛋白1.5-3%，豆科飼料：3.2-4.4%。干物質(zhì)中，前者可達13-15%，后者可達18-24%

品質(zhì)：必需氨基酸含量高，尤其是賴氨酸含量高，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于谷物籽實。青綠飼料3、粗纖維含量較低幼嫩青綠飼料：粗纖維較少，木質(zhì)素低，無氮浸出物較高干物質(zhì)：粗纖維15-30%，無氮浸出物40-50%生長延長，粗纖維含量增加，木質(zhì)素增加青綠飼料4、維生素豐富胡蘿卜素高達50-80mg/kg；B族維生素、VitC、VitE、VitK豐富缺乏維生素D、VB12青綠飼料5、礦物質(zhì)含量高干物質(zhì)中，Ca一般為0.4%-0.8%,P約為0.2%-0.35%,鈣磷比例適宜鐵、銅、錳、鋅較豐富青綠飼料二、飼喂價值1.營養(yǎng)較平衡：干物質(zhì)的能值中等，蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素含量高2.新鮮的柔嫩多汁，適口性好3.含有各種酶、有機酸，能促進養(yǎng)分消化，調(diào)節(jié)胃腸道pH，消化利用率高消化1kg青飼料的干物質(zhì)比消耗1kg精飼料的干物質(zhì)少2/3。同時，某些青飼料含有未知生長因子，能促進動物的生長。青綠飼料優(yōu)點營養(yǎng)價值高，適口性好來源豐富、成本低具有特殊營養(yǎng)意義（補充維生素）合理使用，可節(jié)約精飼料，降低成本青綠飼料缺點新鮮青飼料含水高，體積大，家畜的采食有限干物質(zhì)中粗纖維較多，豬禽的利用率較差生產(chǎn)受季節(jié)約束，供應(yīng)不穩(wěn)定使用不當(dāng)，造成家畜死亡和生產(chǎn)性能下降青綠飼料三、影響青綠飼料營養(yǎng)價值的因素1、土壤與肥料尤其影響其中的礦物質(zhì)含量泥炭土、沼澤土，鈣、磷缺乏石灰質(zhì)土壤中錳、鈷吸收不良缺碘、缺硒施肥可提高相應(yīng)元素的含量，防止一些營養(yǎng)性疾病，促進植物生長青綠飼料2、生長階段和部位不同生長階段飼料養(yǎng)分含量不同生長早期：營養(yǎng)價值高，適口性好，消化率高生長延長：營養(yǎng)價值，適口性，消化率均降低不同植物體部位養(yǎng)分含量不同上部莖葉中粗蛋白高于下部下部粗纖維高于上部葉片營養(yǎng)價值高于莖桿青綠飼料3、氣候條件氣溫、光照、雨量等對于青綠飼料的營養(yǎng)價值影響較大多雨地區(qū)或季節(jié)，土壤中鈣質(zhì)流失較多，植物體積累較少干旱或少雨，植物體鈣積累較多寒冷地區(qū)，植物粗纖維多，粗蛋白、粗脂肪較少青綠飼料4、管理因素主要針對放牧草地，要求有健全的放牧制度放牧不足，植物變老，營養(yǎng)價值降低過度放牧，植物生長緩慢，甚至消失，牧地總營養(yǎng)價值降低青綠飼料四、主要青綠飼料（一）天然牧草禾本科豆科菊科（冷蒿、蒙古蒿、蒲公英等）莎草科（寸草苔、青綠苔草、寬葉苔草）

青綠飼料營養(yǎng)特性：粗蛋白10-20%無氮浸出物40-50%粗纖維25-30%，個別低于20%粗脂肪2-5%，菊科最高5%左右鈣高于磷，比例適宜

青綠飼料飼喂價值：豆科牧草營養(yǎng)價值較高禾本科牧草適口性好，采食量高，耐牧菊科牧草氣味特殊，動物不喜食莎草科味淡，質(zhì)地堅硬

青綠飼料利用方式：放牧；適時刈割，青貯或干制青綠飼料(二)、栽培牧草栽培牧草是指人工播種栽培的各種牧草，其種類很多，但以產(chǎn)量高、營養(yǎng)好的豆科和禾本科牧草占主要地位。栽培牧草是解決青綠飼料來源的重要途徑，可為家畜常年提供豐富而均衡的青綠飼料。

青綠飼料豆科牧草：紫花苜蓿（雜花、黃花），三葉草，草木樨，紫云英，沙打旺等禾本科牧草：黑麥草，無芒雀麥，羊草，蘇丹草青綠飼料1、豆科牧草紫花苜蓿:

紫苜蓿、苜蓿，牧草之王營養(yǎng)特性：（初花期，干物質(zhì)為基礎(chǔ)）粗蛋白:20-22%產(chǎn)奶凈能:5.4-6.3MJ/kg鈣:3.0%賴氨酸:1.34%AA組成合理Vit、微量元素豐富胡蘿卜素:161.7mg/kg含有各種色素。飼喂價值適時刈割，飼喂價值高（初花期最好）。乳奶牛15-20kg/d.頭青年母牛10kg左右羊2-3kg利用鮮用放牧干制或青貯大量鮮用時，易引起牛羊臌脹病地中海三葉、絳三葉雜三葉草莓三葉埃及三葉白三葉：為豆科三葉草屬多年生豆科牧草。營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)含量高（干物質(zhì)中粗蛋白含量高達30％左右），葉質(zhì)嫩，適口性好；為各種畜禽所喜食利用方式：可刈割，放牧，最好與禾本科多年生牧草高羊茅、多年生黑麥草等混播，搭配飼喂食，以防單食白三葉發(fā)生膨脹病。黃花苜蓿又名野苜蓿。是草甸草原、干草原和荒漠草原上的重要飼用植物，耐旱、抗寒和適應(yīng)鹽堿土壤的能力都比紫苜蓿強，已成為國內(nèi)外苜蓿育種的很好的原始親本。營養(yǎng)特性：營養(yǎng)價值高，干草粗蛋白質(zhì)含量達20.15％，在其它營養(yǎng)成分中，水分占11.08％，脂肪1.84％，纖維素19.43％，無氮浸出物43.08％，灰分4.42％。利用方式：鮮草或干草各種牲畜都愛吃。紅三葉又名紅車軸草，原產(chǎn)于伊朗和里海南部一帶，是世界有名的豆科牧草之一。中國新疆伊犁草原和阿爾泰山地草原的野生群落。目前，各地都在試種，積極推廣。營養(yǎng)特性：營養(yǎng)豐富，具有甜味，纖維素含量低，柔軟可口，為各種牲畜所喜食。水分9.21％，粗蛋白質(zhì)15.04％，脂肪3.12％，纖維素24.77％，無氮浸出物40.89％，灰分6.97％。利用方式：大面積栽培主要用于刈制干草。葉不易脫落，在開花初期收割，可以調(diào)制成上等干草。沙打旺又名直立黃芪、沙大王，為多年生草本植物。營養(yǎng)特性：沙打旺莖葉鮮嫩，營養(yǎng)豐富，干草含粗蛋白質(zhì)15％。利用：鮮嫩的沙打旺可以切碎或打漿，也可以調(diào)制成優(yōu)良的干草或干草粉，生飼熟喂，豬、牛、羊、馬、兔各種牲畜均喜食，是優(yōu)良的豆科牧草之一。草木樨是豆科草木樨屬、一季或二季生草本植物。

營養(yǎng)特性：草木樨產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分同其它豆科牧草一樣。干草含粗蛋白12－24％，脂肪2－5％，無氮浸出物33－37％，粗纖維17－19％，灰分8－11％利用：是一種很有價值的發(fā)展畜牧業(yè)的牧草植物。鮮草、干草紫云英(AstragalussinicusL.)，又名紅花草、草子等，是豆科黃芪屬越年生草本植物。利用：可鮮喂和制成青貯料。紅豆草不論是青草還是青干草，都是家畜的優(yōu)質(zhì)飼草。紅豆草產(chǎn)草量高，畝產(chǎn)鮮草5000公斤。紅豆草營養(yǎng)豐富，干草中粗蛋白質(zhì)含量11.46％，還含有豐富的維生素和礦物資，適口性好。利用：青飼和調(diào)制干草。2、禾本科牧草黑麥草黑麥草營養(yǎng)特性：新鮮黑麥草粗蛋白，2.0%產(chǎn)奶凈能，1.26MJ/kg干物質(zhì)17%飼喂價值：適口性好適時刈割，營養(yǎng)價值高，動物喜食利用：可鮮用、放牧、干制黑麥草無芒雀麥也叫光雀麥，無芒草，禾萱草，在我國東北、西北、華北地區(qū)有野生分布。無芒雀麥在我國有很長的栽培歷史，種植效果良好。營養(yǎng)價值：很高，抽穗期莖葉干物質(zhì)分別含粗蛋白16.0%，粗脂肪6.3%，粗纖維30.0%，無氮浸出物44.7%，粗灰分7.0%，還有豐富的鈣、磷成分。適口性好，為各種家畜所喜食利用：放牧，割草，曬制干草。

燕麥又名鈴鐺麥。在我國主要分布于東北、華北和西北的高寒地區(qū)。近年來，燕麥開始大量種植，發(fā)展很快，已成為當(dāng)?shù)乜莶菁竟?jié)的重要飼料來源。利用：青飼、青貯、調(diào)制成干草。蘇丹草（又名野高粱）屬一年生草本植物，其營養(yǎng)含量也豐富，蛋白質(zhì)含量較其他禾草多，抽穗前干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)達15.3%。適口性好，為大小畜所喜食。利用：鮮草可用于青飼、調(diào)制青干草粉和青貯，籽?？僧?dāng)精料用于補飼。青貯用在孕穗期至開放期刈割，與豆科牧草混貯效果和品質(zhì)更好。羊草（又名堿草）羊草屬多年生根莖性禾草，是我國北方草原地區(qū)分布很廣的一種優(yōu)良牧草。營養(yǎng)豐富，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)的含量為13.5%-18.5%，無氮浸出物為22.6%-44.5%，是羊冬季很好的飼草。利用：青飼，放牧，制作干草，青貯大針茅：禾本科針茅屬多年生密叢型草本，旱生植物。青嫩期和干枯后，馬、牛、羊、駱駝均喜食。開花前可刈割調(diào)制干草，備冬飼用。禾本科結(jié)縷草屬多年生草本。草叢密集，低矮，耐啃食、耐踐踏，適宜山羊、綿羊放牧利用，馬、牛也喜食(三)、青飼作物指農(nóng)田栽培的農(nóng)作物或飼料作物，在結(jié)實前或結(jié)實期刈割作為青綠飼料使用。包括青刈玉米、青刈大麥、青刈燕麥、青刈豆苗等

飼用蠶豆：豆科野豌豆屬一年生草本植物。盛花期和結(jié)莢期刈割青飼，鮮草產(chǎn)量45～75thm2，莖葉幼嫩多汁，適口性好。青刈大豆青飼大麥青飼玉米：原產(chǎn)于拉丁美洲的墨西哥和秘魯，現(xiàn)在世界各地均有栽培，主要生產(chǎn)區(qū)多分布在30-50度的緯度之間。栽培面積最多的是美國、中國、巴西、墨西哥、南非、印度和馬來西亞。我國玉米的主要產(chǎn)區(qū)是東北、華北、西北等地和西南山區(qū)。

(四)、葉菜類種類很多，除了作為飼料栽培的聚合草、甘藍、牛皮菜、豬莧菜、串葉松香草、菊苣、雜交酸模等以外，還有食用蔬菜、根莖瓜類的莖葉及野草野菜等。

青綠飼料營養(yǎng)特性水分含量高，80-90%以上消化能以DM計，2.9Mcal/kg粗蛋白變化較大，約16-30%左右，大部分為NPN粗纖維較高，變化較大青綠飼料聚合草鮮草產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)5000—10000千克。北方可刈割2—3次，南方可刈割5—6次。營養(yǎng)特性：含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，營養(yǎng)期刈割干物質(zhì)中含粗蛋白為23.42%--26.43%，粗纖維8.43%--12.97%。含胡蘿卜素200mg/kg，核黃素13.8mg/kg。適口性好，消化率高，適合飼喂豬、奶牛、水牛、羊、雞、駱駝、鹿等家畜。

利用：可青飼、青貯，制成干草粉。以青鮮飼喂最好，可打漿或打成草泥混拌入麥麩為豬和家禽，在現(xiàn)蕾期將聚合草與玉米、大麥、燕麥等禾本科牧草混合青貯。但聚合草體內(nèi)含有紫草堿，長期過多采食對畜禽的肝臟有傷害作用，如果長期飼喂，建議聚合草鮮草在畜禽日的比例不超過30%。豬莧菜、莧菜，是從國外引進的莧科一年生優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料作物。適合黑龍江省種植。產(chǎn)量高，在中等地力的地塊上，畝產(chǎn)鮮草可達5~6噸，籽粒莧莖桿粗壯并且脆嫩，葉片較多，適口性好，營養(yǎng)價值高，鮮草中粗蛋白質(zhì)含量可達2~4％，因此也有人把籽粒莧稱作“蛋白草”。

利用：鮮喂、青貯豬飼料中達15－20％。串葉松香草

原產(chǎn)于加拿大和美國，引進我國種植已有多年歷史，且種植效果良好，適宜于飼喂豬、牛、羊、兔等。

菊苣：為菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲，國外廣泛用作飼料、蔬菜和制糖原料，八十年代我國引進后又培育出大葉型品種，由于它品質(zhì)優(yōu)良，成為很有發(fā)展前途的飼料和經(jīng)濟作物新品種。

魯梅克斯K-1雜交酸模，又名高桿菠菜，是由烏克蘭和英國科學(xué)家于1990年以英國菠菜作母本天山酸模作父本選育而成培育成的高產(chǎn)、高營養(yǎng)和高經(jīng)濟價值的蔬菜、飼料兼用多效能植物直接青飼，采取青飼輪供方式利用；與秸稈粉碎后，混合青貯，飼喂牛、羊、豬及魚類等，效果均優(yōu)于其它牧草蛋白質(zhì)含量高，各種氨基酸含量全面、豐富、并富含維生素C、β―胡蘿卜素和大量有益礦物質(zhì)元素。(五)、非淀粉質(zhì)根莖瓜類飼料

胡蘿卜、甘藍、甜菜、南瓜等營養(yǎng)特性：水分含量高，70-90%粗纖維較低無氮浸出物較高（多為易消化的淀粉或糖分）青綠飼料注意事項：不可鮮喂，易引起腹瀉（草酸、硝酸鹽等）宜生喂，不可熟喂（亞硝酸鹽）甜菜葉注意脫草酸。青綠飼料(六)、水生飼料

水浮蓮(水葫蘆)等營養(yǎng)特性：水分含量高，可達90-95%能量價值低飼喂價值：營養(yǎng)價值較低易帶寄生蟲作飼料不理想青綠飼料(七