高三生物復(fù)習(xí)課降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(綜合)課件

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一酶的作用和本質(zhì)復(fù)習(xí)課1.酶在細(xì)胞代謝中的作用

實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解，如下表試管編號加入物質(zhì)處理觀察12mLH2O2溶液不作處理基本無氣泡產(chǎn)生22mLH2O2溶液90℃水浴加熱有氣泡產(chǎn)生32mLH2O2溶液加2滴Fecl3溶液有較多氣泡產(chǎn)生42mLH2O2溶液加2滴肝臟研磨液有大量的氣泡產(chǎn)生結(jié)論：酶在細(xì)胞代謝中具有催化作用，且酶具有高效性。例：（07廣州一模）下表所列舉的實(shí)驗(yàn)，能夠說明（）過氧化氫溶液FeCl3溶液肝臟研磨液溫度結(jié)果試管12mL2滴25oC氣泡少試管22mL2滴25oC氣泡多A、酶具有多樣性B、酶具有專一性C、酶的活性受溫度影響D、酶具有高效性D在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？

1.實(shí)驗(yàn)時(shí)肝臟必須要新鮮;

2.要使用肝臟的研磨液;3.滴加氯化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管;

4.要注意觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象;

5.不要讓過氧化氫接觸皮膚?？刂谱兞颗c對照實(shí)驗(yàn)1、自變量：實(shí)驗(yàn)中人為改變的變量。2、因變量：隨自變量而變化的變量。3、無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在的一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。P794、對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)。5、對照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對照組與實(shí)驗(yàn)組。酶的功能作用機(jī)理：1、分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。2、酶在生化反應(yīng)中起的催化作用，主要是降低了反應(yīng)的活化能，酶在反應(yīng)前后的性質(zhì)和數(shù)量不變化?？磧傻李}◆下圖示酶促反應(yīng)，甲、乙、丙、丁中屬于酶的是（）

A、甲 B、乙C、丙 D、丁A◆下列生理過程和現(xiàn)象中，不需要酶直接參與的是（）A、光能轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP中的化學(xué)能 B、塑料袋中的土豆變酸C、萎蔫的菠菜放入清水中變硬 D、小麥吸收土壤中的NO3—C2、關(guān)于酶的本質(zhì)的探索：⑴1857年，法國微生物學(xué)家巴斯德提出：釀酒中的發(fā)酵是由于

的存在，沒有

的參與，糖類不可能變成酒精。⑵德國化學(xué)家李比希堅(jiān)持認(rèn)為：引起發(fā)酵的是

，但這些物質(zhì)只有在

后才能發(fā)揮作用。⑶德國化學(xué)家畢希納得到

，加入葡萄糖后變成酒，他將引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為

。⑷美國科學(xué)家薩姆納用

作溶劑，得到

的結(jié)晶，這種結(jié)晶溶于水后能夠催化

分解成

，然后他用多種方法證明該物質(zhì)是

。⑸后來，科學(xué)家又相繼獲得

、

等許多酶的結(jié)晶，并證明這些酶都是

。⑹20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)

也具有生物催化功能。酶的化學(xué)本質(zhì)：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。三、知識歸納酶的基本單位、合成場所、檢測酶的試劑；酶也可以被蛋白酶催化水解而失去活性；凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素都可使酶失活；酶不可通過半透膜；酶在活細(xì)胞產(chǎn)生，但可分布在細(xì)胞內(nèi)（如呼吸酶）或細(xì)胞外（如唾液淀粉酶）。同一個(gè)體內(nèi)各類細(xì)胞所含酶的種類、數(shù)量

，是

的結(jié)果。都不同基因選擇性表達(dá)練一練1、某種酶在水解過程中，首先能得到多肽，最后得到氨基酸，這說明該酶（）A、是活細(xì)胞產(chǎn)生的B、是生物催化劑C、是蛋白質(zhì)D、基本組成單位是多肽C2、當(dāng)某種RNA存在時(shí)，生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNA被有關(guān)的酶水解后，此種化學(xué)反應(yīng)立刻停止。由此可以說明（）A、RNA是核酸的一種B、RNA也可起生物催化劑的作用C、RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中D、RNA是該種生物的遺傳物質(zhì)B3、為了認(rèn)識酶作用的特性，以20％過氧化氫溶液為反應(yīng)底物的一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。通過分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論的描述中，從表中得不到實(shí)驗(yàn)依據(jù)的一項(xiàng)是()方法觀察結(jié)果1常溫下自然分解氧氣泡少而小2常溫下加入Fe3＋氧氣泡稍多而小3常溫下加入鮮肝提取液氧氣泡極多而大4加入煮沸后冷卻的鮮肝提取液氧氣泡少而小A.從催化反應(yīng)效率看，酶有高效性B.從催化底物范圍看，酶有專一性C.從催化反應(yīng)條件看，酶有溫和性D.從催化活性看，酶變性后就失活B酶的特性：

a.高效性；

b.專一性；

c.需要適宜的條件：適宜的溫度和適宜的pH。溫度：一般而言，溫度越高化學(xué)反應(yīng)越快，但酶是蛋白質(zhì)，若溫度過高會(huì)發(fā)生變性而失去活性，因而酶促反應(yīng)一般是隨著溫度升高反應(yīng)加快，直至某一溫度活性達(dá)到最大，超過這一最適溫度，由于酶的變性，反應(yīng)速度會(huì)迅速降低。

大多數(shù)酶，在30-40℃范圍內(nèi)顯示最高活性。低溫不會(huì)使酶失去活性，低溫時(shí)酶活性降低，但若再給予適宜的溫度，酶活性又增強(qiáng)。高溫可導(dǎo)致酶失去活性，絕大多數(shù)酶在70℃以上，其空間結(jié)構(gòu)即被破壞。

熱對酶活性的影響對食品很重要，如，綠茶是通過把新鮮茶葉熱蒸處理而得，經(jīng)過熱處理，使酚酶、脂氧化酶、抗壞血酸氧化酶等失活，以阻止兒茶酚的氧化來保持綠色。紅茶的情況正相反，是利用這些酶進(jìn)行發(fā)酵來制備的。

pH值：在極端的酸性或堿性條件下會(huì)變性而完全失去活性，大多數(shù)酶的最適PH值為4.5-8.0范圍內(nèi)。（1）動(dòng)物體內(nèi)的酶最適宜pH大多在6.5—8之間。唾液pH為6.2—7.4，胃液的pH為0.9—1.5，小腸液的pH為7.6。（2）植物體內(nèi)的酶最適pH大多在4.5—6.5之間。三、知識拓展

1.影響酶活性的因素：除溫度和PH對酶活性的影響外，酶濃度和反應(yīng)底物的濃度也能影響酶促反應(yīng)的速度。

甲乙

丙丁

酶的濃度：在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，則酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。底物濃度：當(dāng)酶濃度、溫度和PH恒定時(shí)，在底物濃度很低的范圍內(nèi)，反應(yīng)速率與底物濃度成正比，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限度時(shí)，所有的酶與底物結(jié)合，反應(yīng)速率達(dá)到最大，再增加底物演義，反應(yīng)速率不再增加。如果酶的數(shù)量一定，下列哪個(gè)圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物濃度的數(shù)量關(guān)系（）

B注意酶與激素、蛋白質(zhì)、維生素、脂質(zhì)的關(guān)系：問：能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶嗎？能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素嗎？

用數(shù)學(xué)集合怎樣表示？？

1、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整PH至2.0，保存在37攝氏度的溫水內(nèi)，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

2、將胃液的PH從10降到2的過程中，胃液中胃蛋白酶的活性的變化是（）

A一直上升B沒有變化C先升后降D先降后升AB典型例題3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用（）A適于低溫下催化B具有高效性C具有專一性D需要適宜的溫度4、下列敘述不正確的是（