中國紅棗產(chǎn)量逐年增長深加工產(chǎn)品開發(fā)潛力巨大

中國紅棗產(chǎn)量逐年增長，深加工產(chǎn)品開發(fā)潛力巨大

中國是紅棗原產(chǎn)國，是世界上紅棗種植面積最大的生產(chǎn)國，紅棗歷史長達(dá)上千年。我國大棗品種眾多，栽培最多的品種包括：金絲小棗、婆棗、贊皇大棗、木棗、灰棗及扁核酸、圓鈴棗和長棗，冬棗，梨棗，全國大棗70%以上都產(chǎn)自于以上10大品種。

紅棗產(chǎn)業(yè)是一條帶動(dòng)脫貧致富，開啟鄉(xiāng)村振興的新路子，在國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策大力扶持、種植技術(shù)和病蟲防控手段不斷加強(qiáng)的前提下，我國紅棗種植面積持續(xù)增長，紅棗產(chǎn)量也基本呈現(xiàn)逐年增長趨勢。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，我國紅棗產(chǎn)量達(dá)到735.76萬噸，較2017年略增2%。

歷史上，河北、河南、山東、山西、陜西五省是傳統(tǒng)的紅棗生產(chǎn)強(qiáng)省，無論從種植規(guī)模還是紅棗產(chǎn)量都遙遙領(lǐng)先。2000年，紅棗被引入新疆，新疆豐富的光照、氣候、土壤等自然資源環(huán)境條件使得產(chǎn)出的紅棗果實(shí)比較飽滿、皮薄肉厚、口感甘甜。由此新疆的紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展期，后來居上，成為我國生產(chǎn)紅棗的重要地區(qū)，目前紅棗產(chǎn)量位居全國第一。

我國是世界上最大的紅棗生產(chǎn)國，此外韓國、伊拉克也有少量紅棗栽培。近年來，陸續(xù)有20幾個(gè)國家從我國引進(jìn)了棗樹，但還沒有大面積發(fā)展起來，全球紅棗90%以上都是靠我國來供應(yīng)。

我國紅棗基本呈現(xiàn)自產(chǎn)自銷的特點(diǎn)，出口較少，隨著產(chǎn)量的增長，近幾年基本穩(wěn)定在1萬噸左右的出口量。另外，我國紅棗進(jìn)口極少，且進(jìn)口紅棗數(shù)量逐年下降。

《2020-2026年中國紅棗市場競爭現(xiàn)狀及市場前景預(yù)測報(bào)告》顯示，2018年，我國紅棗出口1.12萬噸，同比增長13.0%；出口金額3587.2萬美元；進(jìn)口約3.00噸，同比減少67.9%；進(jìn)口金額4.7萬美元。

紅棗營養(yǎng)價(jià)值豐富，有美容養(yǎng)顏、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功能以及較高的藥用價(jià)值，人們收入水平的提高以及健康保健意識(shí)的提高刺激了對紅棗的消費(fèi)。例如，馬來西亞人、俄羅斯人、日本人就將其視為食補(bǔ)佳品；美國、加拿大及東南亞諸國等地的華人也視紅棗為天然保健美容食品。因此，我國紅棗主要是向東南亞諸國、美國、加拿大等國家出口，大多集中在華人地區(qū)，對歐洲市場拓展較少。

改革開放以來，人們對健康、高品質(zhì)生活的追求使人們對紅棗的需求逐年增加，我國的紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了新的快速發(fā)展時(shí)期。但品種結(jié)構(gòu)不合理的問題大大束縛了紅棗產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步擴(kuò)大。鮮食、制干、蜜棗加工是目前紅棗的主要消費(fèi)途徑，占紅棗消費(fèi)的80%以上。這種即食及初級加工產(chǎn)品，附加值低，盈利水平不高，再加上大多數(shù)棗農(nóng)文化水平有限，銷售渠道不暢通，不利于我國紅棗產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

面對危機(jī)，企業(yè)必須要加大科研投入，研發(fā)具有市場潛力的紅棗深加工產(chǎn)品，如棗奶、棗酒、棗茶、棗類休閑食品等；對紅棗進(jìn)行全利用，如棗渣、棗皮、棗核等尾料，都有營養(yǎng)保健方