正確喝牛奶的飲食行為

正確喝牛奶的飲食行為牛奶由于富含蛋白質(zhì)、氨基酸及鈣、磷、鐵、多種維生素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，已經(jīng)成了很多人的日常早餐，甚至是日常飲品。牛奶是優(yōu)質(zhì)的蛋喝不對(duì)可能讓營養(yǎng)大打折扣。一、這些做法會(huì)影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收利用牛奶中富含鈣質(zhì)，但以下一些飲用方法，可能會(huì)影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收效果：1、長時(shí)間高溫蒸煮牛奶煮沸的牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀，從而降低了鈣的吸收。2、牛奶與巧克力同服牛奶中的鈣可與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成難溶于水的草酸鈣，降低鈣的吸收率。3、牛奶與米湯混合飲用A4、粗糧與牛奶同食粗糧營養(yǎng)豐富，常吃有利于人體健康，但是對(duì)于想補(bǔ)鈣的人來說，將粗糧與牛奶同食的做法是不適宜的，因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維和磷酸肌醇均可影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。5、將牛奶冰凍牛奶冰凍后，可使其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，從而影響牛奶中的鈣質(zhì)的吸收。二、不同人群如何選擇？1、一般成年人、兒童：建議喝正常全脂牛奶。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，且含豐富的脂溶性維生素ADEK體吸收。2、嬰幼兒：1歲以內(nèi)母乳為主，1歲以后如果斷乳了建議配方奶粉作為首選代乳品。至于是牛奶粉還是羊奶粉看情況而定，比如嬰兒消化功能較差、體質(zhì)較差等，羊奶粉可以優(yōu)先考慮。經(jīng)常腹瀉的嬰幼兒還可以選擇低乳糖代乳品。3、中老年人：普遍缺乏。因此建議喝強(qiáng)化維生素AD的乳品或高鈣乳品。4因此脫脂牛奶或低脂牛奶更適合。5、天天喝奶的人：應(yīng)選“巴氏殺菌奶”巴氏奶經(jīng)過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養(yǎng)，但保質(zhì)期較短，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產(chǎn)品。6、不定期喝奶的人：選“超高溫滅菌奶”但要注意開封后的常溫奶最好放進(jìn)冰箱，并盡快喝完。三、幾類人群要注意1、“乳糖不耐受”人群的乳糖，這就是經(jīng)常說的“乳糖不耐受建議：這類人群飲用牛奶可以采用加溫后少量多次的方式，同時(shí)一定要搭配主食，以延緩胃排空，增加乳糖在小腸的停留時(shí)間，減輕乳糖不耐受癥狀。或者選擇市面上的低乳糖牛奶和無乳糖牛奶，如舒化奶。當(dāng)然也可以直接選擇不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。提醒：如何選擇低乳糖牛奶和無乳糖牛奶呢？教你一個(gè)小妙招，學(xué)會(huì)看食物營養(yǎng)成分表：低乳糖牛奶（2g/100m，無乳糖牛奶（0.5g/100m。2、有中度或重度痘痘人群需要減少牛奶的攝入頻率。牛奶中含有一些特定成分：胰島素樣生長因子（IGF-1）和一些性激素衍生物，這些成分與痤瘡，也就是我們常說的痘痘形成有關(guān)。與全脂奶相比，低脂奶和脫脂奶致痘更嚴(yán)重。需要減少牛奶的攝入頻率，或者選擇無糖酸奶！3、牛奶蛋白過敏人群不推薦喝牛奶。有的人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)皮疹、丘疹等癥狀，這時(shí)候需要去醫(yī)院找醫(yī)生確診。牛奶蛋白過敏的嬰兒，需要回避牛奶源，同時(shí)在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉，如深度水解奶粉或者氨基酸奶粉。4、腹部手術(shù)后患者而牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃腸道消化過程中容易發(fā)酵產(chǎn)生氣體，加重腸脹氣，不利于胃腸道功能的恢復(fù)。此外，當(dāng)胃腸不適時(shí)，也應(yīng)慎喝或者不喝牛奶。四、空腹喝牛奶對(duì)胃不好？1、有人空腹喝牛奶會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，就認(rèn)為空腹喝對(duì)胃不好。真相：其實(shí)只要不是太涼，空腹喝牛奶本身并不刺激腸胃，大多數(shù)情況空腹喝牛奶也不會(huì)出現(xiàn)不適，出現(xiàn)胃腸不適的多還是因?yàn)槿樘遣荒褪艿膯栴}?？傮w來說，牛奶什么時(shí)候喝都可以。而對(duì)于乳糖不耐受的人，可根據(jù)自身的感覺自行調(diào)整。有消化系統(tǒng)疾病如胃潰瘍、胃食管返流的患者如果想喝牛奶則應(yīng)聽從醫(yī)生的建議。2、小貼士：補(bǔ)鈣最推薦喝牛奶；合格牛奶中不會(huì)添加激素；純牛奶中不會(huì)有防腐劑；高溫滅菌奶(常溫奶)一樣有營養(yǎng)；喝植物奶(椰汁、杏仁露)不如直接吃豆類和堅(jiān)果；高鈣奶補(bǔ)鈣效果和普通奶差別不大。五、喝奶應(yīng)該注意什么？1、奶不能當(dāng)水喝奶能給人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，但同時(shí)脂肪含量不低，如果攝入