中國凍干水果行業(yè)供給市場分析

中國凍干水果行業(yè)供給市場分析\t"/market/202201/_blank"顯示，凍干水果，是理想的天然衛(wèi)生食品，主要是采用的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié)，然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。由于是在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份，因此凍干水果保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑。凍干水果產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。凍干水果除應(yīng)用于宇航、軍需、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，目前也已廣泛進(jìn)入餐館和家庭。目前凍干水果已被公認(rèn)為高檔脫水水果，在歐、美、日本等國家和地區(qū)的消費(fèi)量迅速增加。但在中國需求較低，行業(yè)尚處于普及階段。而凍干水果作為一種健康食品，既能夠解決水果種植經(jīng)濟(jì)問題，有能夠滿足消費(fèi)者多元化需求，因此未來發(fā)展前景較好。中國果品總面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第一。果品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。與此同時，目前，果品產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國內(nèi)外市場前景廣闊且具有較強(qiáng)國際競爭力的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。由此可見，中國凍干水果供給市場較為充足。近年來中國果園種植面積與水果產(chǎn)量呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國果園面積約為12962千公頃，同比增長2。5%；中國水果產(chǎn)量為29611萬噸，同比增長3。2%。其中2020年中國蘋果產(chǎn)量為4407萬噸，同比增長3。9%；柑橘產(chǎn)量為5122萬噸，同比增長11。7%；梨產(chǎn)量為1782萬噸，同比增長2。9%；葡萄產(chǎn)量為1431萬噸，同比增長0。8%；香蕉產(chǎn)量為1151萬噸，同比下降1。2%。進(jìn)口方面，2021年1-9月中國水果進(jìn)口數(shù)量為600萬噸，進(jìn)口金額為121。28億美元。豐富的原材料優(yōu)勢，以及各具特色的水果產(chǎn)區(qū)，有利于企業(yè)在細(xì)分領(lǐng)域形成自己的特色產(chǎn)品。目前中國開展各種政策，對于凍干水果生產(chǎn)給與補(bǔ)貼，將促進(jìn)凍干水果行業(yè)的快速發(fā)展。例如主要有支持主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值政策和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助政策。同時，還有現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲物流體系，打造農(nóng)產(chǎn)品銷售公共服務(wù)平臺等多種方式的扶持，在凍干水果領(lǐng)域，行業(yè)能夠幫助企業(yè)在初期以較低的成本運(yùn)營，同時能夠顯著的降低營銷以及品牌建設(shè)的費(fèi)用。目前國內(nèi)凍干水果生產(chǎn)企業(yè)主要華東、華北、華南。此外凍干水果正向細(xì)分化、多元化、年輕化的方向，預(yù)計(jì)隨著產(chǎn)業(yè)的不斷升級，