酒店業(yè)務(wù)單位房接待程序

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔高星級酒店制度與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序編號：SM/PRO/010內(nèi)容：業(yè)務(wù)單位免費(fèi)房接待程序部門：市場銷售部生效日期：200ｘ年1月1日批準(zhǔn)：目的：明確提供免費(fèi)房的目的，節(jié)約成本，使免費(fèi)房的效益最大化。程序：填寫散客訂房單,在房價(jià)位置上注明COMP.。2、附上業(yè)務(wù)單位,客人職務(wù)及對方的傳真。3、在付款方式一欄中,注明RRCOMP.OTSPOA.如果早餐免費(fèi),要注明RR+ABFCOMP,OTSPOA4、在備注欄中詳細(xì)注明免費(fèi)房使用單位到店接洽相關(guān)業(yè)務(wù)內(nèi)容。5、在備注欄中注明:客人到店時(shí),請通知市場營銷部XXX(申請人)6、請秘書將此表交給市場營銷副總監(jiān)和酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)7、總經(jīng)理批準(zhǔn)后,請及時(shí)交到預(yù)訂部.8、和客人保持聯(lián)系,確認(rèn)抵店時(shí)間.盡可能在大堂歡迎客人并介紹酒店的設(shè)施,約定參觀酒店的時(shí)間.9、如果不能歡迎客人,請事先說明并留言10、將約定的時(shí)間通知市場營銷副總監(jiān)11、按約定的時(shí)間帶市場營銷副總監(jiān)接待客人并參觀酒店.12、將業(yè)務(wù)洽談內(nèi)容呈報(bào)總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理。13、及時(shí)跟進(jìn)客人的要求。頁數(shù)：1/1編號：SM/PRO/010精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店財(cái)務(wù)單據(jù)流轉(zhuǎn)程序一、餐飲部單據(jù)流轉(zhuǎn)餐廳1．餐廳服務(wù)員開點(diǎn)菜單，先交收銀員簽章同意出菜。2．收銀員留財(cái)務(wù)聯(lián)，其余交服務(wù)員，再由服務(wù)員交廚房一聯(lián)上菜，第三聯(lián)服務(wù)員留劃菜，第四聯(lián)服務(wù)員留底。3．收銀員輸單結(jié)賬，并打出結(jié)賬單（開發(fā)票的在結(jié)賬單上注明發(fā)票已開XX元，以備查）。結(jié)賬單應(yīng)有客人簽字，轉(zhuǎn)前臺賬應(yīng)有客人簽字。4．當(dāng)天收銀員交班前打出收銀交班報(bào)表，打出兩份酒水香煙消費(fèi)明細(xì)單（其中一份給餐廳對賬），連同早餐券、酒水單、點(diǎn)菜單（合菜必有合菜單）、結(jié)賬單、內(nèi)部交款單、賓客簽單記賬登記單、返傭扣減憑證（必須先由銷售部經(jīng)理簽字）等一同放入收款袋（含作廢單據(jù)），投入收銀箱。5．廚房上菜聯(lián)應(yīng)由廚房按編號整理好后于次日早9：30之前交財(cái)務(wù)日審處（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）。6．服務(wù)員劃菜聯(lián)，酒水聯(lián)按編號整理好后于次日早9：30之前交財(cái)務(wù)日審處。（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）。7．所有編號單據(jù)不得缺失，作廢單據(jù)加蓋作廢字樣。8．餐廳點(diǎn)菜單、酒水單遺失一份（指經(jīng)查在收銀員處也無此單）罰50元。9．收銀員結(jié)賬單同樣不得丟失，遺失一張（指經(jīng)查在交款袋內(nèi)也無此單）罰款50元。10．所有連續(xù)編號單據(jù)應(yīng)到財(cái)務(wù)部直接領(lǐng)取，并由財(cái)務(wù)部登記號碼、時(shí)間及領(lǐng)用人。二、廚房每天晚上隨同采購單一起上交，當(dāng)日點(diǎn)菜單劃菜聯(lián)及由廚師長簽字的員工餐劃轉(zhuǎn)單。（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）二、康樂部單據(jù)流轉(zhuǎn)1．各營業(yè)點(diǎn)服務(wù)員開出消費(fèi)單（點(diǎn)酒水的開酒水單，點(diǎn)菜的開點(diǎn)菜單），交收銀員并按餐廳操作程序操作即可。2．服務(wù)員酒水聯(lián)（共有二聯(lián)，一聯(lián)服務(wù)員留存）整理好后于次日早9：30之前交財(cái)務(wù)日審處。（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）3．所有編號單據(jù)不得缺失，作廢交單據(jù)加蓋作廢字樣。4．消費(fèi)單、點(diǎn)菜聯(lián)、酒水聯(lián)遺失一張（指經(jīng)查在收銀員處也無此單）罰款50元。5．收銀員結(jié)賬單同樣不得丟失，遺失一張（指經(jīng)查在交款袋內(nèi)也無此單）罰款50元。6．現(xiàn)金支票等有價(jià)證券的交接雙方必須相互簽字，金額大寫，同時(shí)注明款項(xiàng)時(shí)間事由等。7、所有連續(xù)編號單據(jù)應(yīng)到財(cái)務(wù)部直接領(lǐng)取，并由財(cái)務(wù)部登記號碼、時(shí)間及領(lǐng)用人。三、前廳單據(jù)流轉(zhuǎn)1．夜班服務(wù)員于夜審過后將夜間稽核工作底表（日報(bào)），所有收銀員報(bào)表打印一份。2．早中晚班收銀員將收銀員交班報(bào)表，內(nèi)含內(nèi)部交款單，結(jié)賬單，預(yù)定金收據(jù)，過路費(fèi)扣減憑證，賓客簽單記賬登記單，返傭扣減憑證（必須先由銷售部經(jīng)理簽字），其他部門轉(zhuǎn)前臺賬的各種明細(xì)單據(jù)等一同放入收款袋（含作廢單據(jù)），投入收銀箱。3．預(yù)定金收據(jù)，結(jié)賬單等所有連續(xù)編號單據(jù)不得缺失，作廢單據(jù)加蓋作廢字樣。遺失一張（指經(jīng)查在交款袋內(nèi)也無此單）罰款50元。4．所有連續(xù)編號單據(jù)應(yīng)到財(cái)務(wù)部直接領(lǐng)取，并由財(cái)務(wù)部登記號碼、時(shí)間及領(lǐng)用人。5．前廳商場每天做吧臺進(jìn)銷存日報(bào)，于次日9：30之前交財(cái)務(wù)部。（逾期1日罰10元，逾期2日30元，逾期3日50元,依此類推）四、客房部單據(jù)流轉(zhuǎn)1．客房部每天做好整房記錄匯總表，后附整房記錄明細(xì)表，一式兩份一份，交財(cái)務(wù)部日審處。2．做好迷你吧的進(jìn)銷存日報(bào)。3．上述報(bào)表于每天次日9：30之前報(bào)財(cái)務(wù)部日審處（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）。4．所有連續(xù)編號單據(jù)應(yīng)到財(cái)務(wù)部直接領(lǐng)取，并由財(cái)務(wù)部登記號碼、時(shí)間及領(lǐng)用人。五、各部門商品價(jià)目表1．餐廳菜肴先由廚師長做好配方卡，注明售價(jià)，交財(cái)務(wù)審核毛利；2．其他部門商品由部門經(jīng)理根據(jù)酒店銷售政策訂好價(jià)目表（含場租及各種娛樂項(xiàng)目），交財(cái)務(wù)審核毛利。3．由電腦維護(hù)員在收銀系統(tǒng)中輸入售價(jià)明細(xì)表并執(zhí)行。以上價(jià)目表應(yīng)在擬好當(dāng)日即交財(cái)務(wù)審核。六、月末成本核算單據(jù)流轉(zhuǎn)1．財(cái)務(wù)部月底對各部門營業(yè)點(diǎn)各種商品進(jìn)行盤點(diǎn)（如財(cái)務(wù)因人員不足，也可抽盤點(diǎn)。但對廚房原料、餐廳酒吧的酒水香煙必須詳盤）。2．次月3號前各部門將由部門經(jīng)理復(fù)核并簽字的盤點(diǎn)表交財(cái)務(wù)部審核（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）；成本會(huì)計(jì)應(yīng)在各部門交盤報(bào)表之日起3日內(nèi)復(fù)核完畢。（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）。3．倉庫管理員次月1日前完成全部倉庫單據(jù)錄入并登記好明細(xì)財(cái)。并將入庫單，領(lǐng)料單等整理好交財(cái)務(wù)審核（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）；成本會(huì)計(jì)應(yīng)在各部門交盤報(bào)表之日起3日內(nèi)復(fù)核完畢。（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）。4．成本會(huì)計(jì)應(yīng)在次月7號下班前上交主辦會(huì)計(jì)成本月度成本耗用明細(xì)表及物料消耗明細(xì)表。（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）。七、單據(jù)報(bào)銷單據(jù)流轉(zhuǎn)1．先借款后取得發(fā)票。如需先行付款后取得發(fā)票，應(yīng)先經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批示后到財(cái)務(wù)領(lǐng)取借款單；憑發(fā)票填寫報(bào)銷單，先由財(cái)務(wù)審核，后報(bào)總經(jīng)理簽字，由財(cái)務(wù)部開收所抵借據(jù)。當(dāng)月借款應(yīng)于當(dāng)月處理完畢，逾期一個(gè)月款銷財(cái)，無特殊理由將從當(dāng)月工資中扣回。2．憑票報(bào)銷。憑發(fā)票填寫報(bào)銷單，先由財(cái)務(wù)部審核，后報(bào)總經(jīng)理簽字。八、出納單據(jù)單據(jù)流轉(zhuǎn)1．手續(xù)完整的報(bào)銷單，領(lǐng)付款憑證應(yīng)于當(dāng)日輸入總賬，登記好現(xiàn)金及銀行存款日記賬。2．對現(xiàn)金銀行存款余額是否正確。做到日事日畢。（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）3．次月初取得上月銀行對財(cái)單。九、收入審計(jì)單據(jù)流轉(zhuǎn)1．每日做好收入稽核日報(bào)表，每周做好收入稽核周報(bào)表；2．次月5日前做好收入稽核月報(bào)表，銷售收入明細(xì)表，應(yīng)收賬款明細(xì)表，財(cái)齡分析表，內(nèi)部款待明細(xì)表。（逾期1日罰10元，逾期2日罰30元，逾期3日50元,依此類推）。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店旅游團(tuán)隊(duì)接待程序1.0目的旅游團(tuán)隊(duì)是構(gòu)成客房客源結(jié)構(gòu)的一部分，淡季時(shí)要爭取旅游團(tuán)隊(duì)入住以保證客房開房率，旺季時(shí)則要適當(dāng)控制旅游團(tuán)隊(duì)比例，為此要建立與旅行社良好關(guān)系，加強(qiáng)溝通聯(lián)系，使相互間業(yè)務(wù)互惠互利。2.0適用范圍與旅行社接洽、協(xié)商、簽訂合同，處理團(tuán)隊(duì)預(yù)訂及跟蹤反饋工作。3.0職責(zé)3.1訂房員負(fù)責(zé)與旅行社保持聯(lián)系，編寫有關(guān)合同，處理預(yù)訂及整理記錄。3.2預(yù)訂中心主管負(fù)責(zé)審核預(yù)訂，整理及提交合同，拓展旅行社業(yè)務(wù)。3.3部門經(jīng)理負(fù)責(zé)確定旅行社業(yè)務(wù)的方向，向總經(jīng)理建議旅行團(tuán)預(yù)訂的比例控制，審批旅行社房價(jià)協(xié)議。4.0工作程序4.1旅行團(tuán)隊(duì)預(yù)訂程序4.1.1接到預(yù)訂4.1.1.1團(tuán)體接待預(yù)訂一般以旅行社發(fā)傳真確認(rèn)為主，接到預(yù)訂盡快完成預(yù)訂并回傳確認(rèn)(特殊情況例外)。訂房員接到旅行社傳真預(yù)訂，了解預(yù)訂的房間和用餐是否能夠安排，然后在傳真中注明回復(fù)結(jié)果，并簽署回復(fù)人員的名字，蓋確認(rèn)章，向?qū)Ψ酱_認(rèn)。4.1.1.2預(yù)訂員填寫手工“團(tuán)體接待通知書”，并輸入華儀程序生成電腦訂單。4.1.1.3特殊的團(tuán)隊(duì)預(yù)訂，需提前將“團(tuán)體接待通知書”的內(nèi)容輸入電腦，并輸入華儀程序生成電腦客房及用餐訂單。4.1.2再次確認(rèn)4.1.2.1預(yù)訂員每周一至周五的團(tuán)體接待預(yù)訂需提前一天與對方(旅行社)進(jìn)行再次確認(rèn)，以保證預(yù)訂的準(zhǔn)確性，如有修改應(yīng)及時(shí)更改手工單及華儀電腦訂單。如有特殊要求要在“團(tuán)體接待通知書”上注明清楚,每周五需要完成三天(即周六、周日以及下周一)訂單。4.1.2.2與對方進(jìn)行再次確認(rèn)，要求在原始訂單的右上方注明確認(rèn)情況(包括對方確認(rèn)人、經(jīng)手人、日期等)。4.1.2.3完成每日訂單的再次確認(rèn)后，先復(fù)核手工單及電腦的訂單是否一致，檢查無誤后，預(yù)訂員將原始手工單交由主管審核無誤后簽名。4.1.2.4主管審閱后復(fù)印預(yù)訂手工單，將復(fù)印件交總臺。4.1.3輸入表格4.1.3.1預(yù)訂員將審核無誤的訂單輸入“團(tuán)體接待通知”。4.1.3.2進(jìn)入路徑：網(wǎng)上鄰居“預(yù)訂中心-79”(或直接進(jìn)入本機(jī))——我的文檔——傳送文件——團(tuán)體接待通知書——某年某月(文件夾)——某月某日團(tuán)體接待通知(打開后填寫某日所有團(tuán)體接待內(nèi)容并打印)。4.1.3.3預(yù)訂員將打印好的“團(tuán)體接待通知”交由主管審核無誤后簽名。4.1.4網(wǎng)上傳送4.1.44.1.4.2團(tuán)體接待通知書一般需傳送到“稽核組、客房部”;“中、西餐部”;“保安部”。傳送給財(cái)務(wù)部、客房部的文件一般可直接發(fā)送附件(“回形針”)內(nèi)的文件;但發(fā)送給中、西餐部的文件在選擇附件(“回形針”)文件后需打開文檔進(jìn)行修改，將房價(jià)刪除即可。4.1.4.3傳送給保安部的內(nèi)容是：通知某日團(tuán)體接待留車位事宜。4.2旅游團(tuán)隊(duì)報(bào)價(jià)4.2.1訂房員接到旅行社詢問旅游團(tuán)房價(jià)格的電話時(shí)，應(yīng)弄清楚對方的身份，一般情況下如不是協(xié)議單位應(yīng)先請對方發(fā)詢價(jià)函或傳真名片等能證明對方身份的資料，以確認(rèn)是否適宜向?qū)Ψ綀?bào)價(jià)。4.2.2如涉及本地區(qū)的旅行社詢價(jià)須謹(jǐn)慎報(bào)價(jià)。4.3編寫和簽訂合同以及報(bào)價(jià)4.3.1預(yù)訂中心主管根據(jù)該年度(淡、旺季)的團(tuán)體房價(jià)、餐價(jià)，司陪房價(jià)、餐價(jià)及散客價(jià)，擬好合同，呈部門經(jīng)理審閱。4.3.2部門經(jīng)理審核后，確信準(zhǔn)確無誤后，蓋上銷售業(yè)務(wù)印章后，合同寄發(fā)或傳真對方簽署(或讓對方到館簽署)。4.3.3收到簽復(fù)合同后，訂房員將合同復(fù)印一式二份，原件留預(yù)訂中心存檔，一份交客房部，一份交財(cái)務(wù)部。把有關(guān)資料輸入電腦記錄。如合同內(nèi)容相同，可將相同合同的公司綜