人員衛(wèi)生及車間衛(wèi)生培訓(xùn)

高效果的學(xué)習(xí)方法你會有所感悟※手機調(diào)成震動或關(guān)閉※積極參與，并相互交流※及時記錄下你的想法食品從業(yè)人員衛(wèi)生及生產(chǎn)車間衛(wèi)生培訓(xùn)民以食為天

食以安為先

安以質(zhì)為本，

質(zhì)以誠為根食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的安全、

衛(wèi)生管理事項作為食品加工現(xiàn)場的從業(yè)人員，我們在這里學(xué)習(xí)必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守的安全、衛(wèi)生事項部門職責(zé)3.1總經(jīng)辦負責(zé)員工的健康檔案管理及員工體檢安排。3.2生產(chǎn)部負責(zé)現(xiàn)場人員衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。3.3所有進入生產(chǎn)現(xiàn)場人員必須按本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。健康檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

個人衛(wèi)生堅持衛(wèi)生四勤（勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服），具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。指甲長度不超過0.5mm（或以不超過手指肚為準(zhǔn)）。頭發(fā)：男工頭發(fā)長不過耳、后不擦衣領(lǐng)，女工長發(fā)需有效控制，不得外漏。從事生產(chǎn)人員不得將于生產(chǎn)無關(guān)的個人用品帶入車間，禁止涂搽化妝品（如口紅、脂粉、指甲油、畫眉毛等）禁止戴戒指、手鐲、耳環(huán)、手表、手機、項鏈等。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)和銷售工作。所有人員進入車間按照《人員出入車間管理制度》在專用更衣室內(nèi)按更衣程序更換工作服。所有人員進入車間必須按要求穿戴公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服、工作帽、工作鞋，帽子要將頭發(fā)全部罩住，工作服、工作帽、工作鞋應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、無破損。所有人員不得穿工作服出車間，不得穿工作服進入衛(wèi)生間。前處理車間要求要求進行一次更衣、洗手消毒后進入車間。著裝要求：工作服、工作鞋（膠鞋）、工作帽。富士包、灌裝車間要求要求進行一次更衣、洗手消毒后進入二次更衣、洗手消毒后進入車間。著裝要求：（一次更衣：工作服、工作鞋（膠鞋）、工作帽。二次更衣：連體工作服、工作鞋（膠鞋）、口罩）。包裝車間要求要求進行一次更衣后進入車間。著裝要求：工作服、工作鞋（布鞋）、工作帽。檢查、參觀、學(xué)習(xí)等非生產(chǎn)人員進入前處理或包裝車間須穿白大褂、戴白帽、穿鞋套。進入富士包、灌裝車間要進行二次更衣（連體工作服）洗手消毒需要戴手套的人員應(yīng)提前洗手。手套應(yīng)保持清潔作業(yè)區(qū)完好。生產(chǎn)人員上班前不許喝酒，不準(zhǔn)吃帶刺激氣味的食物，工作時不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃零食及做有礙食品衛(wèi)生的活動。生產(chǎn)人員在生產(chǎn)中必須保持手的衛(wèi)生，具有以下情況的要重新進行洗手消毒后方可繼續(xù)進行工作:開始工作之前；上廁所以后；吸煙后；中途離開崗位、休息或飲食后；接打電話后；接觸不干凈器具或物品后；撿拾污物或直接處理廢棄物后。工作服管理每班生產(chǎn)結(jié)束后生產(chǎn)人員根據(jù)《工裝清洗管理規(guī)定》，將所穿工衣統(tǒng)一收集，送洗衣房進行清洗和消毒。監(jiān)督檢查每天上班前由車間主任對員工的個人衛(wèi)生狀況進行隨機監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不符合予以糾正。生產(chǎn)部對員工的個人衛(wèi)生狀況進行隨機監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不符合予以糾正，對責(zé)任人進行處理、處罰，并對車間負責(zé)人列入績效考核及落實處罰制度。公司領(lǐng)導(dǎo)對車間人員的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)不符合予以糾正，對責(zé)任人、車間負責(zé)人進行處理、處罰，并對部門負責(zé)人列入績效考核及落實處罰制度。如有違反以上內(nèi)容，根據(jù)情節(jié)輕重，對直接責(zé)任人處以5元以上，50元以下的處罰，對相關(guān)責(zé)任人處以5元以上，20元以下的處罰。防止包裝材料進入富士包、灌裝車間交叉污染注意事項直接接觸產(chǎn)品的包裝材料進入富士包、灌裝車間必須將去掉外包裝，經(jīng)過包材殺菌間殺菌處理后，方能進入富士包、灌裝車間。木質(zhì)材料、清掃公用具不得在富士包、灌裝車間存放。富士包、灌裝車間應(yīng)使用塑料墊板，不得用木質(zhì)墊板。