牛奶以及奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理(南農(nóng))知識(shí)講解

牛奶以及奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理(南農(nóng))一、溫濕度

牛的生物學(xué)特性是相對(duì)耐寒不耐熱，如荷斯坦牛適宜5－15度，最佳生產(chǎn)溫度10－15度，29度，40%，產(chǎn)奶量8%↓，29度，90%，產(chǎn)奶量31%↓，因此高溫高濕影響更大，當(dāng)氣溫0度時(shí)，奶牛采食量增加，生產(chǎn)性能影響較小，保持牛舍相對(duì)低的溫度。二、奶牛防暑降溫

1、降低牛舍溫度。增加通風(fēng)，屋頂加隔熱層，屋頂淋水，吹風(fēng)。2、減少奶牛自身產(chǎn)熱，減少粗纖維含量，提高蛋白和凈能。3、增加奶牛散熱途徑，吹風(fēng)，結(jié)合淋水。4、飼料中添加抗熱應(yīng)激劑。三、牛場(chǎng)選址

1、地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽(yáng)，最好有一定的坡度。2、良好的土質(zhì)。3、充足清潔的飲水。4、交通便利。5、有利于衛(wèi)生防疫，居民區(qū)和主干道500m。次干道300m，居民區(qū)下風(fēng)，污水，有害氣體。第二節(jié)牛場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)

一、奶牛舍栓系式牛舍和散欄式牛舍。1、栓系式牛舍通常有鐘樓式，半鐘樓式、雙坡式。鐘樓式：通風(fēng)良好，適宜于南方，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)高。半鐘樓式：通風(fēng)較好，但夏季北側(cè)校熱，結(jié)構(gòu)也較復(fù)雜。雙坡式：冬季有利于保溫、適用性強(qiáng)，可利用面積大。栓系式牛舍

栓系式牛舍優(yōu)點(diǎn)：專人負(fù)責(zé)，牛只熟悉，管理細(xì)致，奶牛相互干擾小，可有針對(duì)性地飼養(yǎng)管理。缺點(diǎn)：損傷煩瑣費(fèi)力，勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，關(guān)節(jié)損傷較多。（1）排列方式：?jiǎn)瘟?、雙列、四列式對(duì)頭、或?qū)ξ彩?。?）內(nèi)部設(shè)施牛床、隔欄、飼槽、飲水器、飼道、糞道、糞尿溝（寬30－40cm,深5－15cm）運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，消毒池、貯糞池（離牛舍200m以上）。2、散欄式牛舍

分為房舍，半開放式、開放式（棚舍）（1）牛床可設(shè)計(jì)為單列、雙列、三列和四列式。（2）隔欄（3）走道（4）飼槽（5）擠奶廳優(yōu)點(diǎn)：便于工廠化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，牛舍內(nèi)部設(shè)備造價(jià)低，牛體損傷少。缺點(diǎn)：不易做到個(gè)別飼養(yǎng)，傳染疾病機(jī)會(huì)多（共用飼槽、水槽）二、擠奶廳

1、優(yōu)點(diǎn)：（1）奶牛集中在一個(gè)衛(wèi)生條件較好的擠奶廳內(nèi)擠奶，牛奶直接通過(guò)管道進(jìn)入奶缸，無(wú)中間污染環(huán)節(jié)，擠奶廳以及設(shè)備容易清洗、消毒。（2）擠奶員大多可站立工作，比較舒適、省力，附屬設(shè)備都自動(dòng)化或半自動(dòng)化，有利勞動(dòng)生產(chǎn)率提高。（3）與傳統(tǒng)相比，使用擠奶廳可以節(jié)約建筑費(fèi)用和占地面積，便于飼喂，清糞和機(jī)械化擠奶，便于牛群管理。擠奶廳

2、擠奶廳（臺(tái)）的形式：轉(zhuǎn)盤式、魚骨式、并列式3、擠奶廳附屬設(shè)施（1）待擠區(qū)（2）滯留欄（3）附屬用房機(jī)房、牛奶制冷間、洗滌間、更衣室、衛(wèi)生間等。三、肉牛舍

1、有敞棚式、半敞開式、封閉式2、屋頂材料防水、隔熱、耐火、結(jié)構(gòu)輕便、造價(jià)低。3、門和窗門、窗外開，門高2.1－2.5m，寬2－3m，窗臺(tái)離地面1.2－1.4m。4、飼槽寬0.6－0.8m平滑肉牛舍

5、走道1.5－1.8m。6、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)：成年牛15－20m2/頭，育成牛10－15m2/頭。犢牛5－10m2/頭。7、水槽和補(bǔ)飼槽，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或涼棚下適當(dāng)位置設(shè)補(bǔ)飼槽和水槽。30頭一個(gè)水槽。8、圍欄：運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和牛棚周圍設(shè)圍欄。四、牛場(chǎng)配套設(shè)施

1、飼料庫(kù)2、飼料加工間3、飼草棚4、青貯窖5、消毒池6、沉淀池7、堆糞場(chǎng)第三節(jié)牛場(chǎng)污染控制

牛場(chǎng)污染主要有糞便、污水、廢棄物、CH4、CO2等。1000頭奶牛日產(chǎn)糞便40噸，污水250－300噸，1000頭肉牛日產(chǎn)糞尿20噸，這些糞尿和污水處理不當(dāng)，會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境。一、污水處理

1、人工濕地，微生物和水生植物共生。2、固液分離，沉淀→氣化池→酸化池→凈化（物理）二、糞便污染處理

1、土地還原法2、厭氧發(fā)酵法三、控制牛場(chǎng)環(huán)境污染的措施

1、生產(chǎn)環(huán)保型