糖果巧克力市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

糖果巧克力市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析一、糖果巧克力行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模糖果制品是指以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖漿、乳制品、可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、食品添加劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果、巧克力及巧克力制品和代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。糖果是食品工業(yè)的重要的產(chǎn)品之一,它作為一種方便食品越來越受到國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。糖果制品的全球人均年消費(fèi)量為3千克左右，而我國只有0.7千克，這說明我國糖果消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高、生活質(zhì)量的不斷提升，以及企業(yè)積極地開拓市場(chǎng)，我國糖果制造業(yè)近年來得到快速發(fā)展。2018年糖果巧克力行業(yè)零售端市場(chǎng)規(guī)模1129億元，同比增長(zhǎng)下降2%，增速放緩明顯。二、糖果巧克力行業(yè)產(chǎn)量及分布隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)品質(zhì)型消費(fèi)不斷增長(zhǎng)的需求，傳統(tǒng)糖果的日常需求量逐漸減小。數(shù)據(jù)顯示，糖果產(chǎn)量從2014年的362萬噸降至2018年的288萬噸。糖果巧克力行業(yè)出現(xiàn)區(qū)域集群式發(fā)展態(tài)勢(shì)，福建、廣東、湖南、湖北、安徽5個(gè)省居糖果巧克力生產(chǎn)總量前5名，共生產(chǎn)糖果巧克力212.62萬噸，占全國產(chǎn)量的73.74%。三、糖果巧克力行業(yè)消費(fèi)特征及格局分析調(diào)查顯示，女性對(duì)糖果巧克力的偏好大于男性，其中尤以年輕女性的購買傾向格外明顯。其次，購買巧克力的頻率與年齡結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系，低年齡人群的購買頻率較高，出現(xiàn)了高頻率購買比例呈現(xiàn)低年齡化的規(guī)律。在巧克力消費(fèi)者中，95后僅次于80后成為第二大消費(fèi)群體，且95后在新客比中占比近3成。作為巧克力消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，相比于80后，95后消費(fèi)者以自享型消費(fèi)為主，更注重顏值、更有趣味、更健康、口味更豐富的產(chǎn)品，夾心巧克力、松露巧克力、堅(jiān)果巧克力、谷物巧克力等巧克力制品尤其受到歡迎。國際糖果巨頭企業(yè)在中國糖果巧克力市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位并完成商超渠道的覆蓋，截止到2018年末，糖果巧克力行業(yè)CR5為48%，行業(yè)集中度較高，形成較強(qiáng)的行業(yè)進(jìn)入壁壘。四、糖果巧克力行業(yè)未來趨勢(shì)分析我國引進(jìn)了不少國外糖果生產(chǎn)新技術(shù)、新設(shè)備、新原料，使國內(nèi)糖果產(chǎn)品發(fā)生了很大的變化，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，糖果的質(zhì)量和檔次在不斷提高。從產(chǎn)品上來看，巧克力復(fù)合型產(chǎn)品受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品單價(jià)亦隨之提升。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，巧克力與堅(jiān)果、水果、糕點(diǎn)結(jié)合的創(chuàng)意化產(chǎn)品，像星球杯、燕麥巧克力、士力架等創(chuàng)新產(chǎn)品擁有回味童年/扛餓等標(biāo)簽，同樣取得成功，且顯著提升了產(chǎn)品價(jià)格。未來我國糖果巧克力行業(yè)將往以下幾個(gè)方向發(fā)展：1、健康功能化依據(jù)健康功能糖果發(fā)展的趨勢(shì)，除以現(xiàn)有木糖醇等無糖原料開發(fā)的糖果產(chǎn)品外，其他益生糖類及對(duì)人體健康有益的微量元素、動(dòng)植物蛋白、膳食纖維，以及各種天然食物中的營養(yǎng)素進(jìn)一步與糖果生產(chǎn)相結(jié)合，品種不斷豐富。2、產(chǎn)品多樣化為迎合消費(fèi)者日益豐富的需求，普通糖果在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上進(jìn)行了變革。包括在風(fēng)味、產(chǎn)品形狀、營養(yǎng)性等方面開發(fā)出具有差異性的適合青少年及兒童的糖果；便于攜帶和食用的專屬休閑糖果；調(diào)節(jié)生活氣氛、表達(dá)心意、抒發(fā)情感、講究情調(diào)和內(nèi)涵的糖果成為提高附加值的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)。3、包裝安全化趨勢(shì)隨著食品安全問題日益引起廣泛關(guān)注，新型高阻隔包裝材料會(huì)被大量采用，活性包裝材料和活性包裝技術(shù)的應(yīng)用已成為食品包裝的一種發(fā)展趨勢(shì)。包裝材料將從有利于食品安全角度出發(fā)，實(shí)現(xiàn)殺菌、防紫外線、保鮮等功能。