機(jī)械設(shè)計(jì)-榨汁機(jī)

榨汁機(jī)食品091王世芳33榨汁機(jī)隨著業(yè)余時(shí)間的增多和生活水平的日益提高，人們越來越多地選購家用電動食品加工機(jī)械作為補(bǔ)充和改善餐飲結(jié)構(gòu)的重要工具。但是，由于此類產(chǎn)品在中國的普及性還不夠高，許多人對這類產(chǎn)品還缺乏全面的了解。這就造成了許多消費(fèi)者在眾多的廠家和款式面前顯得無法適從。攪拌機(jī)榨汁機(jī)多功能榨汁機(jī)一榨汁機(jī)的概念及分類定義榨汁機(jī)就是用機(jī)械的方法將水果或蔬菜壓榨成汁的機(jī)器。分類一）根據(jù)工作原理分類高速離心式榨汁機(jī)低速擠壓式榨汁機(jī)食品料理機(jī)

高速離心榨汁機(jī)

這是目前國內(nèi)市場上最為普遍的榨汁機(jī)類型，它的工作原理是利用刀網(wǎng)每分鐘幾千轉(zhuǎn)的高速轉(zhuǎn)動把水果粉碎，強(qiáng)大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進(jìn)收渣桶。不同品牌型號的高速離心式榨汁機(jī)也有材質(zhì)、功率、進(jìn)料口大小的區(qū)別，挑選時(shí)要注意選擇功率大、進(jìn)料口大的。

優(yōu)點(diǎn)：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一個(gè)蘋果或者胡蘿卜只需幾秒鐘，榨出的果汁清亮。

缺點(diǎn)：噪音大；出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費(fèi)，對于含水量較少的葉菜類或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來。

低速擠壓式榨汁機(jī)

這種榨汁機(jī)也受到很多人的喜愛，它的工作原理是靠內(nèi)部的一根螺旋桿以每分鐘80轉(zhuǎn)的低速旋轉(zhuǎn)，對水果進(jìn)行擠壓、研磨，果汁透過濾網(wǎng)流出，果渣從排渣口排出。

優(yōu)點(diǎn)：噪音低；榨比較脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪費(fèi)，對于葉菜類的出汁率也能令人滿意。

缺點(diǎn)：水果需要切成很小的塊，再一點(diǎn)一點(diǎn)地填進(jìn)去榨，費(fèi)時(shí)間；榨出的果汁較稠，里面混有細(xì)小的果肉纖維，尤其是比較面的蘋果，榨出來幾乎就是糊糊。

食品料理機(jī)很多人管這種機(jī)器也叫做榨汁機(jī)，嚴(yán)格說起來它應(yīng)該叫做食品料理機(jī)或是攪拌機(jī)，使用時(shí)需要加水。它的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下把食物反復(fù)打碎。

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格低廉，清洗方便，能加工多種食物。

缺點(diǎn)：使用時(shí)需要加水，無法榨出純果汁，只能攪拌出果菜糊。二）根據(jù)功能分類單功能榨汁機(jī)做純果汁。啟動機(jī)器以后，電機(jī)帶動刀網(wǎng)高速旋轉(zhuǎn)。把水果蔬菜從加料口推向刀網(wǎng)，刀網(wǎng)的尖刺將果菜削碎，在刀網(wǎng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒，而果汁穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。單功能榨汁機(jī)的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：

在電動食品加工機(jī)械里面，只有這種機(jī)械才能制造出純果汁。要喝純果汁的朋友一定要認(rèn)準(zhǔn)購買。

缺點(diǎn)：

功能單一，除了做純果汁以外其他基本都不能做。多功能榨汁多功能榨汁/攪拌機(jī)是集合了榨汁機(jī)和攪拌機(jī)的功能的食品加工機(jī)械。從結(jié)構(gòu)上來講，多功能榨汁/攪拌機(jī)就是由一個(gè)單功能的榨汁機(jī)，再加上豆?jié){杯、研磨杯和絞肉杯（也有把研磨杯和攪肉杯的功能合2為1做成一個(gè)研磨/絞肉杯的），這就是很多品牌講的4合1榨汁/攪拌機(jī)或5合1榨汁攪拌機(jī)。其實(shí)，能夠?qū)崿F(xiàn)的功能都是一樣的，就是前面筆者介紹過的榨汁機(jī)和攪拌機(jī)的對應(yīng)功能。三）根據(jù)存渣方式分類按存渣方式分，榨汁機(jī)有內(nèi)置式果渣盒和分離式果渣盒兩種。內(nèi)置式果渣盒的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單，清洗方便而分離式果渣盒的優(yōu)點(diǎn)是適合大量做果汁的家庭。這樣便于在制作的過程中隨時(shí)傾倒果渣，而無需打開榨汁機(jī)。

四）根據(jù)檔位設(shè)置分類按檔位設(shè)置分，榨汁機(jī)有無檔位和多檔位兩種。無檔位的榨汁機(jī)只有“開”和“停”兩種開關(guān)狀態(tài)，優(yōu)點(diǎn)是操作簡單，特別適合老人、小孩和不喜歡復(fù)雜操作的人士使用。而多檔位的榨汁機(jī)一般有“低速”、“高速”、“點(diǎn)動”三檔。多檔位榨汁機(jī)適合對操作靈活性有很高要求的人士使用。榨汁機(jī)-特點(diǎn)

榨汁機(jī)-特點(diǎn)1）電機(jī)啟動快，速度穩(wěn)，聲音輕，經(jīng)久耐用。

2）杯子材質(zhì)優(yōu)良，透明度高，堅(jiān)固，衛(wèi)生。

3）本機(jī)可以一分鐘間隙不斷連續(xù)使用。榨汁機(jī)注意事項(xiàng)1、不要直接用水沖洗主機(jī)2、在沒有裝置杯子之前，請不要用手觸動內(nèi)置式開關(guān)。3、刀片部和杯子組合時(shí)要完全擰緊，否則，會出現(xiàn)漏水及杯子掉落等危險(xiǎn)。

挑選榨汁機(jī)時(shí)要牢記：第一，機(jī)器必須操作簡單，特別是便于清洗。第二，質(zhì)量經(jīng)久耐用，不會有經(jīng)常更換的零部件。第三，轉(zhuǎn)速一定要慢的，至少在100轉(zhuǎn)/分以下。二榨汁機(jī)的工作原理送果階段壓榨階段出汁

排渣階段復(fù)位榨汁機(jī)工作原理圖工作原理果子被送果機(jī)構(gòu)拋入下榨碗后，上碗開始迅速下降，當(dāng)上下碗接觸后，下降速度變慢，使果子進(jìn)入以下變化：果子受壓變形，果皮含油層破裂出油，同時(shí)上碗帽內(nèi)噴淋環(huán)噴出的水將油及時(shí)沖走，防止皮油進(jìn)入果汁。當(dāng)果子受壓達(dá)到一定程度后，下刀在底部打出一圓孔，上碗繼續(xù)下壓，將果子內(nèi)部成份從剛才底部切開的圓孔，通過下刀口壓進(jìn)漏汁管，在壓榨接近終結(jié)過程中，上刀立即在果子頂部打孔，果皮進(jìn)入上碗間隙處，這一過程中去芯孔管迅速上移，對漏汁管內(nèi)的成分進(jìn)行擠壓。壓榨結(jié)束時(shí)，果皮被上切刀切斷進(jìn)入上碗帽，果汁通過漏汁管細(xì)孔被壓入果汁收集槽，籽核從去芯孔管下方開口出排出，乳裝皮油混合物從下碗座流出。榨汁完成后，上碗機(jī)構(gòu)迅速上移，去芯孔管清孔漏汁管，做好下一個(gè)壓榨準(zhǔn)備。榨汁機(jī)總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)榨汁機(jī)設(shè)計(jì)方案圖5電機(jī)4連接件1下刀片工作原理原理：通電后電機(jī)（構(gòu)件5）高速運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動連接件（構(gòu)件4）運(yùn)動，構(gòu)件4與構(gòu)件5用螺絲連接，構(gòu)件4與構(gòu)件3通過插接形式連接，構(gòu)件3與構(gòu)件1通過螺絲直接連接，構(gòu)件2坡度與下刀片（1構(gòu)件）相同，從而保證切削效果。電機(jī)的力通過構(gòu)件2、3、4傳遞給刀片。1.構(gòu)件4的旋轉(zhuǎn)方向與電機(jī)的旋轉(zhuǎn)方向相反2.構(gòu)件2的坡度一定要和下面刀片的坡度一致或者稍大，以滿足刀片能在快速旋轉(zhuǎn)的環(huán)境中順滑運(yùn)轉(zhuǎn)。電機(jī)是力的輸出機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)4、5是螺絲連接，機(jī)構(gòu)3、4是插接，構(gòu)3、1是螺絲連接，機(jī)構(gòu)2通過外面的水杯與基座的連接而被壓在兩者之間。典型零件設(shè)計(jì)圖此零件是連接電機(jī)與切削部分的重要零件，電機(jī)力的傳遞都是通過此構(gòu)件傳送給切削刀，電機(jī)的高速運(yùn)轉(zhuǎn)與切削刀所收到的阻力會使次構(gòu)件收到很大的力。因此，在電機(jī)與構(gòu)件的連接處應(yīng)該有比較大的強(qiáng)度才能承受切削所產(chǎn)生的壓力，因此在連接處用了合金銅來作為連接件。構(gòu)件與上面切削部分的連接要防止打滑，因此上面做成了有規(guī)律對稱的凹凸不平，上面的構(gòu)件做成與此對應(yīng)的互補(bǔ)的凹凸不平，這樣兩個(gè)構(gòu)件之間就可以緊密相連，有效地防止打滑。此構(gòu)件的最下端是一個(gè)金屬圓柱，是構(gòu)件與電機(jī)的連接部分，金屬圓柱中間部分攻絲，直徑與電機(jī)的直徑吻合。金屬外圍是一整塊工程塑料，因此能承受更大的力，塑料的頂端設(shè)計(jì)成有規(guī)律對稱的凹凸不平，與切削構(gòu)件恰好吻合，保證了切削過程中的效率與安全。四周留六個(gè)孔，不僅可以使果汁從此孔中流出，同時(shí)也節(jié)約了材料。榨汁機(jī)-使用引導(dǎo)1）豆?jié){（十字刀）：黃豆浸泡一天，撈出放入濾網(wǎng)容器加水，旋緊刀具蓋，經(jīng)由主機(jī)盡心打磨，濾出煮開即成。2）補(bǔ)身（一字刀）：芝麻，胡桃，杏仁，冰糖經(jīng)由主機(jī)打磨成超細(xì)粉狀參合服用。3）養(yǎng)身（十字刀）：蘋果，柑橘，香蕉，草莓，桃子等加凈水打磨成果肉汁水飲用。4）護(hù)膚（十字刀）：黃瓜，蘆薈打泥，做面膜。5）廚用（一,十字刀）：肉漿，魚漿，蛋漿，蒜泥，姜泥，碎冰塊，碎冰糖等備用常識一、一杯蔬果汁,增強(qiáng)體質(zhì)

防治疾病于未然

增強(qiáng)體質(zhì)的蔬果汁配方

宿醉篇

芝麻香蕉果汁

芝麻酸奶果汁

姜黃果汁

疲勞恢復(fù)篇

秋葵汁

酸奶果汁

洋蔥蘋果醋果汁

食欲不振篇

蘋果醋蔬菜汁

紫蘇梅子汁

失眠篇

洋蔥蘋果汁

眼疲勞篇

菠菜汁

藍(lán)莓果汁

葡萄果汁

紅薯果汁

番木瓜菠菜汁

夏日南瓜汁

頭痛篇

芹菜香蕉汁

草莓果汁

肩腰疼痛篇

西蘭花果醋汁

生姜牛奶

過敏反應(yīng)篇

甜茶草莓汁

紫蘇汁

健康小故事

治療花粉過敏癥的蔬果汁

彩椒&酸奶果汁常識二、一杯蔬果汁,預(yù)防生活習(xí)慣病

每日好習(xí)慣可預(yù)防和改善生活習(xí)慣病

預(yù)防生活習(xí)慣病的蔬果汁配方

高血壓篇

芝麻胡蘿卜酸奶汁

蕎麥茶獼猴桃汁

烏龍茶蘋果汁

蘋果豆?jié){汁

洋蔥橙子汁

糖尿病篇

蘋果汁

山藥汁

高血脂篇

菠蘿豆?jié){果汁

桃子烏龍茶果汁

洋蔥蜂蜜汁

動脈硬化篇

茄子番茄汁

西蘭花綠茶汁

土豆茶汁

香蕉大豆果汁

橙子豆?jié){果汁

香蕉可可果汁

蘋果蜂蜜果汁

番茄紅彩汁

姜茶果汁

豆?jié){蜂蜜檸檬汁

腦中風(fēng)篇

柑橘果汁

香蕉紅茶果汁

健康小故事

富含兒茶酚的果汁

巧用綠茶制作果汁

常識三、一杯蔬果汁,鍛造抗癌體質(zhì)

鍛造抗癌的健康體質(zhì)

防癌的蔬果汁配方

紫蘇蘋果汁

卷心菜豆?jié){汁

番茄紅彩椒香蕉果汁番茄汁

西蘭花胡蘿卜汁

番茄胡蘿卜汁

獼猴桃汁

芝麻油梨果汁

海蘊(yùn)果汁西瓜汁

葡萄柚汁

海帶西芹汁

姜黃酸奶果汁

牛奶紅辣椒汁

番茄西蘭花汁

健康小故事

預(yù)防癌癥的力量

咖啡改良果汁

常識四、一杯蔬果汁,治療腸胃、肝臟疾病

結(jié)交強(qiáng)身健體的“伙伴”

治療腸胃、肝臟疾病的蔬果汁配方

胃炎、胃潰瘍篇

卷心菜汁

山藥酸奶汁

番茄西芹汁

西芹香蕉可可汁

腸炎篇

木瓜果汁

乳酸菌西芹汁

乳酸菌香蕉果汁

肝炎、酒精性肝病篇

姜黃香蕉牛奶汁

西蘭花芝麻汁

健康小故事

一杯果汁促進(jìn)胃部消化

柑橘類常識五、一杯蔬果汁,預(yù)防老年疾病

延緩身體衰老

預(yù)防老年疾病的蔬果汁配方

更年期綜合征篇

豆?jié){藍(lán)莓果汁

延緩衰老篇

油梨牛奶果汁

南瓜牛奶汁

芝麻番茄汁

抹茶牛奶汁

骨質(zhì)疏松篇

豆?jié){可可汁

草莓蘋果甘荀汁

草莓蘋果甘荀汁

功效：美化肌膚、消除倦容。此果汁由於加有紅蘿卜，因此可以預(yù)防及治療便秘。

材料：草莓10粒；蘋果1個(gè)；紅蘿卜1條；蜂蜜2湯匙；檸檬汁適量；冰塊數(shù)粒。

做法：1.草莓用鹽水洗凈，去蒂，切成兩半，2.蘋果洗凈，連皮切成兩半后，再各切成四等分。去核，泡浸在鹽水中，3.紅蘿卜洗凈切成條狀，4.在榨汁機(jī)容器內(nèi)加進(jìn)蜂蜜及冰塊，5.順序?qū)⒉葺?、加進(jìn)檸檬汁拌勻即成，6.將果汁倒入杯中，加進(jìn)檸檬汁拌勻即成。

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心得：要選擇新鮮的草莓，須留意顏色是否鮮艷，蒂是否嫩綠。葡萄柚芒果汁

葡萄柚芒果汁

功效：可增進(jìn)食欲，消除疲勞，具有穩(wěn)定血壓等效果。

材料：葡萄柚1/4個(gè)，芒果120g,，牛乳150CC，脫脂牛奶2－3茶匙，蜂蜜適量，冰塊適量。

做法：1.葡萄柚、芒果去皮切塊，2.牛乳、脫脂牛奶、蜂蜜、冰塊一起放入攪拌器中攪成原汁，3.將果汁倒入杯中拌勻即成。

雪梨香蕉生菜汁雪梨香蕉生菜汁功效：能改善曬傷、粗糙的皮膚

材料：雪梨1個(gè)；香蕉1條；生菜100克；檸檬1個(gè)

做法：1．雪梨洗凈去皮，切成可放入榨汁機(jī)內(nèi)的大小，2.香蕉去皮切成數(shù)段，3.生菜洗凈，包裹著香蕉，4.檸檬連皮對切為四份，去核，5.將所有材料順序放入榨汁機(jī)內(nèi)壓榨成汁。

心得：加入蜂蜜與冰塊，可令果汁更冰涼清甜。

蜂蜜牛奶果汁功效：開胃利腸，對食欲不振、大便干燥者有一定療效。

原料：蜂蜜1匙、牛奶100克、香蕉1個(gè)、蘋果半個(gè)。

做法：1.香蕉、蘋果去皮去核切成小塊，2.將牛奶、蜂蜜、香蕉、蘋果一起放入榨汁機(jī)中榨汁即可。

黃瓜獼猴桃汁

黃瓜獼猴桃汁

功效：黃瓜性甘涼，能入脾胃經(jīng)，能清熱解毒，利水。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經(jīng)，功能解熱止渴。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。

原料：黃瓜200克、獼猴桃50克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。

做法：1.黃瓜洗凈去籽，留皮切成小塊，2.獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機(jī)，3.加入涼開水?dāng)嚢瑁钩黾尤敕涿塾诓颓耙恍r(shí)飲用。蔬菜蘋果汁蔬菜蘋果汁

功效：減肥、利膽、提神、養(yǎng)顏。

原料：卷心菜200克、蘋果2個(gè)、芹菜1棵。

做法：1.將卷心菜、芹菜梗洗凈切碎，2.蘋果切塊，然后一起放入榨汁機(jī)中榨汁

蘋果蘿卜汁蘋果蘿卜汁功效：富含維生素A、C及果膠，是老少皆宜的夏日飲品。

原料：蘋果1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、牛奶150克、蜂蜜少許。

做法：1.將胡蘿卜、蘋果洗凈，蘋果去皮去核，2.切成小塊放入榨汁機(jī)榨汁，3.加入牛奶、蜂蜜拌勻即可。鮮姜橘子汁

.鮮姜橘子汁

功效：健脾、開胃、除濕，對感冒初愈者恢復(fù)食欲十分有益。

原料：橘子2個(gè)、鮮姜1塊、蘋果2個(gè)。

做法：1.將鮮姜、橘子去皮，蘋果切成小塊，2.將小塊全部放入榨汁機(jī)，一起榨汁即可。芒果椰子汁

芒果椰子汁

功效：清涼爽口、降暑除煩，對夏日不思飲食、心煩難眠者尤為適宜。

原料：芒果1個(gè)、椰子1個(gè)、香蕉1個(gè)、蜂蜜半匙、可可仁1匙、牛奶150克。

做法：1.將芒果、香蕉、可可仁放入榨汁機(jī)中榨汁，2.然后