勃艮第葡萄酒

錦通葡萄酒學(xué)院

勃艮第產(chǎn)區(qū)

勃艮第葡萄酒

1-勃艮第葡萄酒歷史

2-勃艮第分級(jí)

3-勃艮第產(chǎn)區(qū)

4-勃艮第葡萄品種

5-著名的勃艮第葡萄酒

勃艮第vs波爾多波爾多勃艮第瓶形瓶形修長(zhǎng)下半部圓胖色澤深暗的紫色淡亮的紅寶石色酒標(biāo)CHATEAUDOMAINE味道濃厚、澀味強(qiáng)水果味、酸味強(qiáng)品種(紅)赤霞珠為主100%黑比若

勃艮第歷史法國(guó)酒的祖庭

勃艮第的葡萄酒早在古羅馬時(shí)代就已享有盛譽(yù)，歷久不衰。查理大帝時(shí)大力發(fā)展葡萄酒，開始大面積種植葡萄并打開了市場(chǎng)。20世紀(jì)30年代，勃艮第地區(qū)的酒進(jìn)行了分級(jí)工作從1059年以來(lái)，每年的收獲季節(jié)，也就是每年11月的第三個(gè)星期天，都舉行盛大的慈善拍賣活動(dòng)，許多著名演員都趕來(lái)助興他們的酒至少要在橡樹酒桶里裝16個(gè)月才會(huì)拿出來(lái)讓人品嘗。當(dāng)年最令拿破侖傾心的葡萄酒就產(chǎn)自勃艮第1)地區(qū)性AOC酒：占到了勃艮第整體產(chǎn)量的52%，其白葡萄酒大概占55%.2)村莊級(jí)AOC酒：占到了勃艮第整體產(chǎn)量的約35%，其白葡萄酒大概占66%；勃艮第目前有44個(gè)村莊級(jí)AOC，馬貢區(qū)和夏隆內(nèi)區(qū)各有5個(gè)，夏布利有1個(gè)，其余的都在金丘區(qū)。酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)示村莊名，如CotedeNuitsVillages、Gevrey-Chambertin；3)一級(jí)葡萄園酒：占到了勃艮第整體產(chǎn)量的約11%，雖然每個(gè)葡萄園的面積并不大，但數(shù)量很多，有562個(gè)且數(shù)目還在不斷增加；酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)示“村莊名稱+PremierCru(或1erCru)+葡萄園名稱”，如Gevrey-Chambertin1erCruClosSaint-Jacques；4)特級(jí)葡萄園(即GrandCru)：GrandCru等級(jí)酒僅占到了勃艮第整體產(chǎn)量的2%，此類酒在酒標(biāo)上不會(huì)標(biāo)示村莊名字，有時(shí)也沒標(biāo)示“GrandCru”，通常只會(huì)標(biāo)示葡萄園的名字，如Musigny

勃艮第分級(jí)

勃艮第五大產(chǎn)區(qū)8夏布利產(chǎn)區(qū)四個(gè)等圾：特級(jí)葡萄園(ChablisGrandCru)一級(jí)葡萄園(ChablisPremierCru)葡萄園(Chablis)小夏布利(PetitChablis)

大歐塞瓦地區(qū)葡萄園夏蒂榮地區(qū)葡萄園尼依產(chǎn)區(qū)和上尼依產(chǎn)區(qū)

酒王羅曼尼·康帝羅曼尼·康帝被稱為“天下第一酒園”，每年的葡萄酒產(chǎn)量只有3000瓶到6000瓶，價(jià)格驚人。對(duì)于與波爾多比肩、法國(guó)最重要的兩個(gè)干葡萄酒

、無(wú)泡葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一的勃艮第來(lái)說(shuō)，有羅曼尼·康帝一個(gè)酒莊就可以把地位提升到非常的境界，被稱為DRC（Domaine

de

la

Romanee

Conti），是屬于“浪漫到家”的酒莊。夏隆內(nèi)產(chǎn)區(qū)和庫(kù)需瓦產(chǎn)區(qū)

馬孔產(chǎn)區(qū)

馬孔產(chǎn)區(qū)標(biāo)志著勃艮第南部的邊界。綿廷35公里，位于桑斯勒格昂(Sennecey-le-Grand)和圣維朗(Saint-Verand)之間，寬10公里。西以格斯訥(Grosne)峽谷，東以索恩(Saone)峽谷為界。除去呂尼(Lugny)村及其周邊地區(qū)和馬孔區(qū)南部的葡萄園屬于村級(jí)法定產(chǎn)區(qū)外，在馬孔地區(qū)直至18世紀(jì)一直種植佳美。到19世紀(jì)初，被霞多麗取代。今天霞多麗的種植面積占馬孔總產(chǎn)區(qū)的80%。

馬孔產(chǎn)區(qū)面積6797公頃，主要釀制白葡萄酒。

正是葡萄酒的多樣賦予了馬孔產(chǎn)區(qū)的魅力。無(wú)論是清淡果香的葡萄酒愛好者，還是鐘愛豐富復(fù)雜口感的人士都能找到自己的最愛。馬孔產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)等級(jí)命名：

地區(qū)法定產(chǎn)區(qū)(Appellationsregionales)

鎮(zhèn)級(jí)法定產(chǎn)區(qū)(Appellationscommunales

博若萊地區(qū)沿著索恩河綿延約50公里，南臨里昂，北接馬孔地區(qū)，西面則與盧瓦爾河谷相接,離巴黎2小時(shí)的路程。它主要位于羅納省。這塊占地160,000公頃的地區(qū)，有將近19,000公頃的土地用于葡萄種植，平均分散在12個(gè)法定產(chǎn)區(qū)中：博若萊酒、博若萊村莊酒、以及10款博若萊酒莊酒。博若萊葡萄酒使用單一葡萄品種釀造，能夠?qū)⒓衙榔咸?Gamay)的美味發(fā)展地淋漓盡致。同時(shí)，博若萊葡萄種植區(qū)是法國(guó)除香檳省外唯一推廣全手工采收的葡萄種植區(qū)。博酒萊葡萄酒更是手工釀造的葡萄酒。無(wú)論哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)，無(wú)論哪一個(gè)年份，博若萊的葡萄酒總是充裕著豐富的果香。雖然有著各種細(xì)微的變化，但果香就是博若萊葡萄酒的特征。無(wú)論是新手還是行家，對(duì)于品酒者來(lái)說(shuō)，它都展現(xiàn)了簡(jiǎn)單純粹的一面。博若萊：魅力四射的旅游圣地勃艮第葡萄品種馬爾貝克(Malbec)小味而多(PetitVerdot)赤霞珠(Cabernet