2022年行業(yè)分析餐飲行業(yè)分析：2022年餐飲行情或許會更難

餐飲行業(yè)分析：2022年餐飲行情或許會更難餐飲行業(yè)作為最傳統(tǒng)的行業(yè)之一，也越來越難做了，參加者越來越多，餐飲市場競爭也更加激烈起來，2022年餐飲行業(yè)進展形勢如何？我國餐飲行業(yè)分析內容請關注下文。

有人說，2022年對于中國餐飲業(yè)是舉步維艱的一年。但更為詳細的說，這是許多餐飲老板血本無歸的一年。“2022年11月是餐飲業(yè)的‘黑11月’，估量不少大品牌都要開頭‘蝕錢’了。”從餐飲市場了解到，不少商家遭受2022年11月生意冷清沖擊，幾近虧本。有業(yè)內人士認為，春節(jié)的效應難以撐起一個月的業(yè)務量。

餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析：餐飲進展增速回落

國家統(tǒng)計局不久前發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年11月份，全國餐飲收入3034億元，同比增長11.5%。環(huán)比來看，2022年11月餐飲市場進展增速大幅回落，餐飲收入增速環(huán)比下跌0.9個百分點。

業(yè)內某知名公眾號的一項調查顯示，參加調查的全國180家餐飲企業(yè)中，2022年11月營業(yè)額普降10%，降幅最大的達到40%，其中中餐的正餐受影響明顯，而快餐波動幅度不大。

“業(yè)內已有共識?！币粋€廣州餐飲界的人士說，2022年11月幾乎全部的餐飲企業(yè)的營業(yè)額都受到?jīng)_擊。更多中國餐飲行業(yè)分析信息請詢問發(fā)布的《2022-2022年特色餐飲行業(yè)深度分析及“十三五”進展規(guī)劃指導報告》。

廣州市食尚國味集團董事長尹江波分析，房地產行業(yè)的長期擴張令不少大型商業(yè)地產查找不到好的招商項目，只能靠餐飲來拉動，然而整體經(jīng)濟的影響導致人均消費預算持續(xù)下滑，而餐飲店鋪依舊保持連續(xù)增長的態(tài)勢，任何一家企業(yè)都躲避不了這種供需不平衡帶來的沖擊。

真功夫副總裁陳敏在近日的年度報告中表示，餐飲百強企業(yè)運營壓力持續(xù)加大，成本費用連續(xù)攀升，其中房租費用的成本增長最為明顯，其次是人員培訓費用和研發(fā)投入費用。另一方面，2022年10月實施史上最嚴峻的食品平安法規(guī)，越大的食品企業(yè)，肩負更多的責任，付出更多的成本。

面臨成本壓力，有的餐飲企業(yè)實行減員、節(jié)約成本的做法，尹江波認為并不合適：“這將直接造成出品品質、服務質量的下降，更加形成惡性循環(huán)?！?/p>

餐飲行業(yè)應對分析：企業(yè)調整策略或轉型

廣州酒家副總經(jīng)理趙利平說，盡管利潤有所壓縮，但2022年11月廣州酒家的營業(yè)額還是消失不降反增的現(xiàn)象，緣由是進行了多方面的調整，“一個是主營業(yè)務從高端調整到中端，提高性價比，一個是采納區(qū)域菜單，研發(fā)有‘共性’的菜單。”

尹江波目前的策略是調整產品線：“之前產品線很長，多達200道菜，現(xiàn)在會縮減一下數(shù)量?！绷硗?，他發(fā)覺雖然人均消費預算降低，但依舊存在肯定的消費勁，而且集中在特色食品上。

在陳敏看來，餐飲行業(yè)競爭白熱化，而互聯(lián)網(wǎng)金融崛起，對餐飲行業(yè)拓寬融資渠道是一個好的消息。

有業(yè)內人士認為，2022年12月下旬開頭，各種節(jié)日間續(xù)到來，將令行業(yè)