超市店長培訓(xùn)

1湖北襄樊好鄰居超市內(nèi)部培訓(xùn)課程超市資料網(wǎng)二零零九年四月十日2運營管理系列培訓(xùn)成功店長3目錄1、工作環(huán)境2、素質(zhì)職責(zé)3、十項技能4、十五項基本工作5、不合格店長成因6、有效實施7、店面管理8、店面管理目標(biāo)及考核體系9、店長工作重點10、報表分析2002-74忠誠實干包容能力業(yè)務(wù)能力社交能力職業(yè)操守溝通能力勤奮守時言行必果勇于識錯如何做一名成功的店長？?。?忠誠實干包容能力業(yè)務(wù)能力社交能力職業(yè)操守溝通能力勤奮守時言行必果勇于識錯店長是超市管理的靈魂人物61.1店長的基本素質(zhì)與技能——工作環(huán)境超市工作特點超市工作的缺點：新興行業(yè)行業(yè)經(jīng)驗少，缺適宜中國及各地區(qū)特色模式，走彎路。屬勞動密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處各級接觸權(quán)、錢難以控制。臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。招人、留人、培養(yǎng)人難。屬服務(wù)行業(yè)，市長工人都是你顧客，投訴多，稍不注意社會影響大。超市工作的優(yōu)點：門檻低\文憑要求不高\因行業(yè)新大家起步在同一水平線行業(yè)擴(kuò)充劇烈，人員流動大，升職快。公司知名度高，營銷不用關(guān)系1.2店長的基本素質(zhì)與技能——素質(zhì)職責(zé)店長包容敬業(yè)——是習(xí)慣，是最重要的素質(zhì)一切需汗水獲得忠誠實干服從上級對公司對工作對同事對顧客\敬職不是敬人對外公開率直對下屬嚴(yán)格公正——會上大講會下不談，只相信正常渠道永遠(yuǎn)公私分開——時間、金錢、物品語言、著裝、交往精神面貌——開朗自信、儀容整潔不怪異承擔(dān)責(zé)任——干好是大家的干壞是頭的事責(zé)任清晰——不賺錢是最大的犯罪對不起上中下管理老板——帶問題與建議見上級明白目標(biāo)2002-78店長人際關(guān)系不帶絲毫的私人感情幫助別人成功永遠(yuǎn)確信——只有幫助和培訓(xùn)下級自己才有可能升職永遠(yuǎn)與公司上級站在一邊，不能兩頭倒依靠業(yè)務(wù)能力生存而不是其他。永遠(yuǎn)謙遜，向別人學(xué)習(xí)是最大的智慧壞話永遠(yuǎn)當(dāng)面講合作意識強(qiáng)但不結(jié)幫同下級成為鐵哥們害人害己不借錢、不賭牌少聚餐、不送禮不受禮91.3店長的基本素質(zhì)與技能——十項技能店長溝通能力學(xué)習(xí)能力經(jīng)營能力領(lǐng)導(dǎo)能力企劃能力財務(wù)能力組織實施能力培訓(xùn)能力計劃能力客服能力101.4店長的基本素質(zhì)與技能——十五項基本工作完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo)。門店人員的管理和培訓(xùn)。及成本的控制。促銷計劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。提供門店的營業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。門店商品庫存金額及其損耗的控制?？刂粕r毛利。商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。維持商品的續(xù)訂量，保證賣場不缺貨。111.4店店長長的基基本素素質(zhì)與與技能能——十十五項項基本本工作作商品品品項的的建議議與調(diào)調(diào)整。。同業(yè)市市場的的調(diào)查查與分分析。。為顧客客提供供良好好的服服務(wù)。。為顧客客提供供舒適適安全全的購購物環(huán)環(huán)境。。門店固固定資資產(chǎn)設(shè)設(shè)備的的管理理和維維護(hù)，，保護(hù)護(hù)公司司財產(chǎn)產(chǎn)不受受損失失。處理好好門店店同政政策部部門和和周邊邊社區(qū)區(qū)的關(guān)關(guān)系。。全店的的人、、財、、物負(fù)負(fù)責(zé)。。121.5店店長的的基本本素質(zhì)質(zhì)與技技能——不不合格格店長長形成成原因因？？店長工工作安全正確快捷顧客第第一不合格格店長長形成成原因因———懈怠，，管理理松散散：15%太忙：：10%未培訓(xùn)訓(xùn)：40%不公：：10%無計劃劃：20%工資低低：3%故意：：2%131.6店店長長的基基本素素質(zhì)與與技能能——有有效實實施是是核心心假設(shè)每每級執(zhí)執(zhí)行70%公司100%店長70%助理49%柜組長長35%員工25%實施施：：店長長工工作作中中最最重重要要最有有難難度度的的環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)如總總部部下下達(dá)達(dá)規(guī)規(guī)范范條條例例則到到員員工工一一層層只完完成成目目標(biāo)標(biāo)的的25%141.6店店長長的的基基本本素素質(zhì)質(zhì)與與技技能能———有有效效實實施施是是核核心心流程程計劃劃分工工培訓(xùn)訓(xùn)實施施檢查查調(diào)整整有效效實實施施的的保保證證————完善善的的流流程程；；何何時時\何何地地\誰誰\怎怎樣樣做做\做做什什么么\做做的的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)\稽稽核核獎獎懲懲體體系系及時時調(diào)調(diào)整整\票票據(jù)據(jù)持續(xù)續(xù)的的培培訓(xùn)訓(xùn)明確確的的分分工工周密密的的計計劃劃嚴(yán)格格的的檢檢查查日日\周周\月月講講評評與與獎獎懲懲隨時時的的調(diào)調(diào)整整15假設(shè)設(shè)每每級級執(zhí)執(zhí)行行90%店長長100%經(jīng)理理90%主管管81%員工工72.9%8.6店店長長的的基基本本素素質(zhì)質(zhì)與與技技能能———有有效效實實施施是是核核心心實施施：：店長長工工作作中中最最重重要要最有有難難度度的的環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)店長長：：流流程程清清楚楚企業(yè)業(yè)文文化化經(jīng)理理：：公公正正嚴(yán)嚴(yán)格格主管管：：敬敬業(yè)業(yè)實實施施員工工：：勤勤奮奮好好學(xué)學(xué)完成成72.9%161.7店店長長的的基基本本素素質(zhì)質(zhì)與與技技能能———店店面面管管理理店長長的的主主要要職職責(zé)責(zé)————前前臺臺現(xiàn)現(xiàn)場場管管理理（（銷銷售售的的保保障障））陳列列包括括排排面面\端端架架\堆堆頭頭等等，，遵遵循循陳陳列列原原則則見見《《培培訓(xùn)訓(xùn)——陳陳列列〉〉讓商商品品說說話話，，商商品品本本身身是是最最好好的的裝裝飾飾物物。。堆堆頭頭要要常常創(chuàng)創(chuàng)新新，，不可可過過于于整整齊齊，，貨貨架架頂頂擺擺商商品品（（家家樂樂福福））或或遮遮擋擋，，陳陳列列要要素：：量量\位位置置\方方式式量量：：銷銷量量位位置置：：角角色色方方式式：：美美觀觀方方便便。。變化化：：位位置置不不動動變變面面凸凸起起，，充充分分利利用用空空間間：：柱柱\墻墻\頂頂交叉叉陳陳列列：：啤啤酒酒與與剃剃須須刀刀集集中中陳陳列列：：兒兒童童天天地地\單單身身天天地地早市市特特區(qū)區(qū)等等但其其管管理理核核心心是是空空間間的的有有效效使使用用，，即即在在準(zhǔn)準(zhǔn)確確劃劃分分商商品品后的合理理陳列，，毛利\周轉(zhuǎn)\銷量商商品在貨貨架上的的充分體體現(xiàn)。充分貫徹徹采購商商品結(jié)構(gòu)構(gòu)與客層層分析其其次是美美觀大方方，配合合活動與促促銷。171.7店店長的基基本素質(zhì)質(zhì)與技能能——店面面管理店長的主主要職責(zé)責(zé)——前前臺現(xiàn)場場管理（（銷售的的保障））標(biāo)示示嚴(yán)格統(tǒng)一一，整齊齊干凈家家樂福福做的較較好（臺灣店店長善于于此道））完整：價價牌\促促銷牌\指示牌牌說說明：：使用方方法（（家電））鞋碼對照照提提醒：：電梯、、廁所、、碰頭、、路滑、、感謝等等應(yīng)活潑生生動易懂懂：多用用圖案，，少用文文字。應(yīng)及時更更新：例例11月月仍國慶慶，三月月仍春節(jié)節(jié)181.7店店長長的基本本素質(zhì)與與技能——店面面管理店長的主主要職責(zé)責(zé)——前前臺現(xiàn)場場管理（（銷售的的保障））資產(chǎn)產(chǎn)資產(chǎn)分類類:有有形——設(shè)備無無形形—商標(biāo)標(biāo)\流程程\技術(shù)術(shù)\文化化\數(shù)據(jù)據(jù)\商譽譽資產(chǎn)管理理:計劃劃\采購購\維護(hù)護(hù)\更新新\處理理專業(yè)部門門:工程程部與電電腦部每每時時\日周周月年計計劃:檢檢修保證證運轉(zhuǎn)燈管：永永遠(yuǎn)能發(fā)發(fā)現(xiàn)不亮亮的追追蹤：：無配件件\懶\(zhòng)無人提提要求太忙\忘忘了?。。?？采購：市市調(diào)、招招標(biāo)、比比價單、、合同、、過收貨貨處閑置設(shè)備備：堅決決立即處處理權(quán)界問題題：工程程與店面面（主管管）的有有效配合合巡店、例例會、報報修單191.7店店長的基基本素質(zhì)質(zhì)與技能能——店面面管理店長的主主要職責(zé)責(zé)——前前臺現(xiàn)場場管理（（銷售的的保障））企劃與裝飾：：一個門店企劃劃裝飾的成功功，形成了門門店的特色配合：促銷、、節(jié)慶、換季季、新品方式：燈籠、、紙花、氣球球、燈箱、等等要點：常換、、常新、低價價最重要和主要要的飾物：商商品本身，可可向供應(yīng)商要要條件，低成本201.7店店長的基本本素質(zhì)與技能能——店面管理理店長的主要職職責(zé)——前臺臺現(xiàn)場管理（（銷售的保障障）氣氛氛音樂：內(nèi)容\音量根據(jù)不不同時間段配配合店面業(yè)務(wù)務(wù)\刺激中樞樞內(nèi)容：通告、、背景音樂。。視顧客、季季節(jié)、擁擠程程度例：太熱、太太擠應(yīng)用用清幽的音樂樂。太冷太空空用熱烈烈音樂最保險的是——輕音樂、古古典音樂但無無特色應(yīng)配合季節(jié)、、促銷、節(jié)慶慶并充分符合合周邊客層:學(xué)校—流行行211.7店店長的基基本素質(zhì)與技技能——店面管理理店長的主要職職責(zé)——前臺臺現(xiàn)場管理（（銷售的保障障）氣氛氛氣味；是最好好的誘惑—熟熟食、面包、、水果、香水水堅決杜絕異味味：魚、肉、、血水、自制制、塑料制品品背景顏色：套套公司標(biāo)示主主色，戒亂適適宜用灰灰\白\淡讓商品唱主腳腳，讓商品說說話。并針對對不同目標(biāo)顧顧客層青少年—亮亮麗跳躍紅紅\黃黃2.中中老年穩(wěn)穩(wěn)重、深深沉藍(lán)針對不同商品品：生鮮—綠綠色系家家電體育黑黑\銀221.7店店長的基本本素質(zhì)與技能能——店面管理理店長的主要職職責(zé)——前臺臺現(xiàn)場管理（（銷售的保障障）衛(wèi)生最難、最關(guān)鍵鍵、無時不在在無時不做、、每寸地\墻墻\頂\貨架架商品\筐車\稱重點生鮮鮮操作間、廁廁所、調(diào)味品品、貨架等每月借盤點應(yīng)應(yīng)大掃除一次次干凈整潔—顧顧客感受管理理好，信譽高高、商品放心心愿意逛。購買買欲強(qiáng)，可提提高銷售17%超市是否衛(wèi)生生是檢驗隊伍伍是否：紀(jì)律律強(qiáng)、實施能能力強(qiáng)經(jīng)理管理與實實干能力的重重要標(biāo)準(zhǔn)。231.7店店長的基本本素質(zhì)與技能能——店面管理理店長的主要職職責(zé)——前臺臺現(xiàn)場管理（（銷售的保障障）布局與二裝方便與展示的的平衡，可將將生鮮等聚人人氣的部門規(guī)規(guī)劃超市深處。突出通通道、樓梯、、出口，貨架架應(yīng)與主通道道成90度排排行商品大分類不不可經(jīng)常移動動主通道3—6米次次通道1.23米通通道長長《20米燈光應(yīng)〉250（明亮可可減少失竊、、怠工、增加加購買欲）墻、頂、地、、門、永在維維修，應(yīng)經(jīng)常常粉刷墻面保持新鮮241.7店店長的基本本素質(zhì)與技能能——店面管理理店長的主要職職責(zé)——前臺臺現(xiàn)場管理（（銷售的保障障）促銷期店內(nèi)的的配合不僅僅是海報報、促銷牌、、音樂、廣播播、條幅、陳陳列演示、促銷員員、贈品、門門前表演、彩彩旗氣球橫幅幅店內(nèi)配合計劃劃單（位置、、部門、道具具、數(shù)量、時時間期限價格牌、負(fù)責(zé)責(zé)人、設(shè)備））總結(jié)會：談判質(zhì)詢店內(nèi)內(nèi)配合，運營營質(zhì)詢單品選選擇是否合理理25據(jù)臺日調(diào)查———顧客客喜歡來店的的原因氛圍宜人30%購物自由方便便25%商品全15%明亮整潔13%服務(wù)好10%其他7%店面影響占43%店面影響+服務(wù)占53%261.8店店長的基本素素質(zhì)與技能——輔助部門門后臺副店長前臺副店長客服收銀防損保安工程部信息部財務(wù)部食品部百貨部生鮮部店長人事行政部企劃美工271.8店店長的基本素素質(zhì)與技能——輔助部門門店長應(yīng)對后臺臺各部門業(yè)務(wù)務(wù)十分熟悉各部門特性各部門流程各部門人員因因才選任便便于管理理\溝通現(xiàn)店長廣泛對對后臺部門重重視程度不夠夠，尤其是信息電腦部、、財務(wù)工程等等部門溝通業(yè)務(wù)務(wù)例會務(wù)必有有輔助部門的的人員參加，，信息\匯報報直率表達(dá)訴求求。最好集體體辦公，禁止止窗簾，最好好開門。書面紀(jì)錄，報報修單、退貨貨審核單281.8店店長的基本素素質(zhì)與技能——輔助部門門店長后臺各各部門的管理理后臺各部門的的定位：樹樹立以前臺為為中心，為前前臺服務(wù)的思思想店長應(yīng)在熟知知每一個部門門工作流程的的前提下，更更要經(jīng)常下基基層下部門了解解一線情況。。例：每周到監(jiān)控辦一次次與收銀一起完完成一次閉店店收網(wǎng)。收銀銀過失更正條條每天幾張保存在哪里？？流程是否需需修正？有無無隱患。選一天參加早早、中、晚的的收貨工作。。雞蛋是早6點準(zhǔn)時到嗎？收貨是是過稱還是數(shù)數(shù)箱？過稱扣扣掉箱重了嗎嗎？你可能發(fā)發(fā)現(xiàn)稱早就壞了了。雞蛋事件4個個部門有關(guān)：：收貨\保安安\工程\生生鮮291.8店店長的基本素素質(zhì)與技能——輔助部門門店長后臺各各部門的管理理輔助部門主管管將來同前臺臺主管一樣會會成為公司棟棟梁：收銀財財務(wù)保保安前前臺臺輔助部門一樣樣可進(jìn)行績效效考核（大分分體系、故障障率\損耗率率)目標(biāo)：前后臺每一名名員工都是為為顧客服務(wù)，，無一例外全體緊密合合作，保證證流程正確確執(zhí)行。降低成本就就是提高銷銷售。301.8店店長的基基本素質(zhì)與與技能——輔助部部門店長應(yīng)對后后臺各部門門業(yè)務(wù)十分分熟悉客客服收銀銀服務(wù)臺：退退貨、存包包、發(fā)放贈贈品、廣播播、發(fā)票、、處理投訴訴會員服務(wù)收銀中心：：收款、找找零、上傳傳數(shù)據(jù)、服服務(wù)、交款款其它工作：：收購物籃籃\車撿撿拾孤兒兒、發(fā)放海海報、會員員招募、迎送賓客收銀主管服務(wù)中心款員收銀中心2002-7311.8店店長的基基本素質(zhì)與與技能——輔助部部門收款機(jī)收銀中心金庫財務(wù)321.8店店長的基基本素質(zhì)與與技能——輔助部部門店長應(yīng)對后后臺各部門門業(yè)務(wù)十分分熟悉客客服收銀銀特性性人員眾多，，普遍為女女性，亮麗麗難管，多多同保安談?wù)勁笥盐ｋU。流失失率大，是是超市的門門面形象。。店內(nèi)促銷銷活動的主力軍。并并直接接觸觸大量錢財財物，屬于于高危工種種。工作需前臺臺配合：退貨、大宗宗、外送、、投訴處理理等商品價簽正正確，保證證不脫落（（日配凍柜柜內(nèi)商品））捆綁商品品得當(dāng)，前臺臺不得進(jìn)入入收銀中心心，忙時幫幫忙裝袋。。\331.8店店長的基基本素質(zhì)與與技能——輔助部部門店長應(yīng)對后后臺各部門門業(yè)務(wù)十分分熟悉防防損保安特性性防損保安是是一支特殊殊的隊伍，，應(yīng)重視素素質(zhì)\幫幫派\自盜盜防損應(yīng)加大大對流程的的監(jiān)督，而而非盯人。。防損保安員員不應(yīng)與其其他任何部部門員工，，交往過密密\談戀愛愛內(nèi)保外保分分別同店長長匯報，互互相監(jiān)督。。反扒：當(dāng)天天上繳反扒扒款，嚴(yán)禁禁體罰，罰罰款提成法法應(yīng)慎重防損應(yīng)盡量量減少人數(shù)數(shù)，多用技技術(shù)防范。。例：內(nèi)保、打扒扒同盜賊分分錢（追到到車站\手手拿商品以以追人名義義）超市外半徑徑500米米洗頭房、、發(fā)廊有無無貼有超市市價簽的商商品。341.8店店長的基基本素質(zhì)與與技能——輔助部部門店長應(yīng)對后后臺各部門門業(yè)務(wù)十分分熟悉防防損保安職責(zé)責(zé)應(yīng)特別了解解業(yè)務(wù)控制流程大大宗簽驗，，退貨簽驗驗、收貨監(jiān)監(jiān)督、收銀銀監(jiān)督等應(yīng)經(jīng)常在賣賣場做走動動服務(wù)，及及時解決問問題。維護(hù)：促銷銷期間、特特殊顧客醉醉漢、精神神病人、帶帶寵物者外聯(lián)：公安安、交警、、城管、消消防等\351.8店店長的基基本素質(zhì)與與技能——輔助部部門店長應(yīng)對后后臺各部門門業(yè)務(wù)十分分熟悉工工程職責(zé)責(zé)保證設(shè)備正正常運轉(zhuǎn)，，確定規(guī)范范流程與督督導(dǎo)檢查體體系（日\周\月））要點點及時，隨時時救急防患于未然然，全民宣宣傳，適用用保養(yǎng)得當(dāng)當(dāng)是基礎(chǔ)費用控制：：費用合理理降低，隨隨時、分路路開關(guān)燈，，節(jié)水龍頭頭維修：拖車車、購物車車、粉刷等等同前臺部門門關(guān)系融洽洽，經(jīng)常溝溝通，做好好配合\361.8店店長的基基本素質(zhì)與與技能——輔助部部門店長應(yīng)對后后臺各部門門業(yè)務(wù)十分分熟悉電電腦大多數(shù)店長長因?qū)W(wǎng)絡(luò)絡(luò)電腦知識識認(rèn)識有限限，所以對對超市是愛愛恨恨交交加加的的心心理理，，因因此此普普遍遍采采取取逃逃避避的的心心態(tài)態(tài)。。電腦腦部部門門普普遍遍存存在在的的現(xiàn)現(xiàn)象象是是未未被被開開發(fā)發(fā)，，大大量量數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)閑閑置置。。因電電腦腦人人員員不不懂懂業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)，，而而業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)人人員員又又不不完完全全了了解解，，因因管管理者者不不在在行行，，無無指指令令數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)缺缺少少加加工工。。毛利利率率、、盈盈利利率率、、費費用用率率、、凈凈利利率率、、交交叉叉比比率率增長長率率、、庫庫存存額額、、來來客客數(shù)數(shù)、、客客單單價價、、單單米米銷銷售售、、單單米米毛利利、、人人均均銷銷售售、、周周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)次次數(shù)數(shù)、、貢貢獻(xiàn)獻(xiàn)率率、、損損耗耗率率等等排排行行371.8店店長長的的基基本本素素質(zhì)質(zhì)與與技技能能———輔輔助助部部門門店長長應(yīng)應(yīng)對對后后臺臺各各部部門門業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)十十分分熟熟悉悉財財務(wù)務(wù)超市市普普遍遍存存在在的的問問題題，，店店長長不不看看財財務(wù)務(wù)報報表表店長長應(yīng)應(yīng)通通三三大大表表：：資資產(chǎn)產(chǎn)負(fù)負(fù)債債表表、、現(xiàn)現(xiàn)金金流流量量表表、、損損益益表表，，才便便于于交交流流、、提提問問、、管管理理。。應(yīng)將財務(wù)務(wù)數(shù)據(jù)公公開化，，并且敢敢于貼出出來店長應(yīng)向向財務(wù)多多要數(shù)據(jù)據(jù)，如周周轉(zhuǎn)、費費用率、、分解部部門費用、店店費用明明細(xì)，分分解部門門利潤。。超是財務(wù)務(wù)特點：：應(yīng)是服務(wù)務(wù)于業(yè)務(wù)務(wù)部門，，審批批僅應(yīng)從從技術(shù)角角度出發(fā)發(fā)，不應(yīng)應(yīng)有特權(quán)，，耍態(tài)度度。票據(jù)據(jù)、流程程、現(xiàn)金金流量超市財務(wù)務(wù)應(yīng)有明明確的權(quán)權(quán)界，否否則無法法工作，，切忌暗暗示、口口頭指示。381.8店店長長的基本本素質(zhì)與與技能——輔助助部門店長應(yīng)對對后臺各各部門業(yè)業(yè)務(wù)十分分熟悉商商管管部職責(zé)責(zé)清點商品品數(shù)量，，查驗規(guī)規(guī)格、質(zhì)質(zhì)量、品品質(zhì)要點點應(yīng)大公無無私，收收貨部是是一個權(quán)權(quán)力部門門，排隊隊、質(zhì)量量等堅決執(zhí)行行流程，，無驗貨貨單，量量\規(guī)格格不符時時，無論論是誰決不收貨貨。如發(fā)發(fā)現(xiàn)漏洞洞應(yīng)堅決決級差，，漏洞可可能巨大大。應(yīng)服務(wù)于于廠商，，不為難難廠商。。收貨計劃劃表、票票據(jù)管理理，不可可丟單，，當(dāng)日錄錄入。二二次驗貨區(qū)域域分開391.8店店長長的基本本素質(zhì)與與技能——輔助助部門店長應(yīng)對對后臺各各部門業(yè)業(yè)務(wù)十分分熟悉人人力力資源職責(zé)責(zé)規(guī)劃、招招聘、核核算、績績效、考考核評估估、溝通通要點點應(yīng)大公無無私，店店人力資資源部是是一個權(quán)權(quán)力部門門，隸屬屬于總部部與門店雙雙重領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)，比較較難管理理。應(yīng)懂業(yè)務(wù)務(wù)，對米米效，人人效，利利潤率、、費用率率敏感。。根據(jù)營業(yè)業(yè)額及毛毛利、費費用情況況，根據(jù)據(jù)換季、、促銷、、節(jié)慶等等情況合理理安排人人員，正正式工、、臨時工工、小時時工、援援助工等等應(yīng)有盈利利意識，，人力資資源也是是創(chuàng)收部部門。合合理控制制減少成本就是是最大的的盈利。。40每一個指指標(biāo)都與與每個員員工相連，應(yīng)應(yīng)開放數(shù)數(shù)據(jù)管理理增加銷售售利潤加快周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)降低損耗耗費用1.9店店長長的基本本素質(zhì)與與技能——店面面管理目目標(biāo)和考考核體系系銷售額人均銷售售客單價來客數(shù)盈虧點毛利率毛利額損耗率現(xiàn)金流收益庫存周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)商品周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)人均利潤潤單米績效效凈利潤411.9店店長長的基本本素質(zhì)與與技能——店面面管理目目標(biāo)和考考核體系系經(jīng)營指標(biāo)標(biāo)考核分分為費用用指標(biāo)和和收入指指標(biāo)經(jīng)營指標(biāo)標(biāo)考核主主要指與與經(jīng)營有有關(guān)的門門店費用用控制銷售毛利利等有關(guān)關(guān)的指標(biāo)標(biāo)是硬性的數(shù)數(shù)字指標(biāo)，，也是衡量量門店經(jīng)營營狀況的重要數(shù)據(jù)。。421.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系費用指標(biāo)：：是指總部對對門店費用用開支的定定性指標(biāo)包括括1.門門店費費用率，費費用占銷售售額的比例例；（12%）2.人人力成本本費用率，，人員工資資、福利占占銷售額的的比例；（（2.8—3%））3.水水電暖費費用率，水水費、電費費、暖氣費費占銷售額額的比例；；（1.35%)4.客客服包裝裝費用率，，收銀臺包包裝袋費用用占銷售額額的比例；；(0.2%)5.辦辦公費用用率，辦公公用品及耗耗材占銷售售額的比例例。(0.02%)6.損損耗率，，商品損耗耗金額占銷銷售額的比比例。(0.3——0.5%)431.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系門店指標(biāo)的的下放各門店應(yīng)將將以上費費用指標(biāo)總部對門店費用開開支的定性性指標(biāo)各項項數(shù)據(jù)合理分解至至部門大大組及大中中小分類以便完成門門店的既定定任務(wù)與指指標(biāo)441.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系收入指標(biāo)：：是指門店經(jīng)經(jīng)營的各項項數(shù)據(jù)要求求包括日/月/年年均銷售指指標(biāo)，門店店每日每月月、一年的的銷售額任任務(wù)。米效，門店店每平方米米的銷售金金額。毛利率，門門店各商品品部門的綜綜合平均毛毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，，門店平均均庫存金額額除以平均均銷售金額額的數(shù)據(jù)。。庫存天數(shù)，，門店商品品的平均庫庫存天數(shù)，，平均庫存存金額除以周轉(zhuǎn)次數(shù)數(shù)所得。庫庫存金額，，門店為保保證正常銷銷售所應(yīng)當(dāng)當(dāng)配備的存貨貨。來客數(shù)，門門店每天前前來購物的的人次?？蛦蝺r，門門店每次交交易所發(fā)生生的平均金金額。451.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系門店指標(biāo)的的下放各門店應(yīng)將將以上收收入指標(biāo)———門店經(jīng)經(jīng)營的各項數(shù)據(jù)合合理分解至至部門大大組及大中中小分類以便完完成門店的的既定任務(wù)務(wù)與指標(biāo)461.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系日常管理指指標(biāo)考核日常管理考考核指對門門店日常經(jīng)經(jīng)營管理的的常規(guī)工作作考核包括括門店衛(wèi)生考考核；門門店考勤勤考核；門店設(shè)備維維護(hù)考核；；門門店店訂貨作業(yè)業(yè)考核；門店屯貨管管理考核；；門門店店收貨考核核；門店補(bǔ)貨/理貨考核核；門門店店問題商品品處理考核核；門店變價管管理考核；；門門店店自用品控控制考核；；門店庫存更更正考核；；門門店店商品退換換貨考核；；門店商品調(diào)調(diào)撥考核；；門門店店商品盤點點考核；門店顧客退退換貨考核核；門門店顧客投投訴考核門店收銀工工作考核門門店顧顧客服務(wù)考考核；門店促銷活活動執(zhí)行考考核十九項考核47店長的基本本素質(zhì)與技技能（9））指標(biāo)考核核體系門店指標(biāo)的的下放各門店應(yīng)將將以上日日常管理指指標(biāo)考核即對門店日日常經(jīng)營管管理的常規(guī)規(guī)工作考核各項要要求合理分分解至部部門大組以便完成門門店的既定定任務(wù)與指指標(biāo)481.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系門店考核的的實施門門店考核核由營運督督導(dǎo)部進(jìn)行行經(jīng)營指標(biāo)的的考核—————經(jīng)營指標(biāo)的的考核由電電腦部、財財務(wù)部于每每月2日打打印出上一個月的經(jīng)經(jīng)營狀況報報表，交給給營運督導(dǎo)導(dǎo)部。營運運督導(dǎo)部根據(jù)電腦報報表、財務(wù)務(wù)報表將各各門店排序序分析上月各各門店經(jīng)營營狀況。日常管理考考核——運營督導(dǎo)部部根據(jù)平時時每周周二二及每月15日的門門店巡查進(jìn)進(jìn)行質(zhì)量控制部部價格、質(zhì)質(zhì)量專員，，企劃部促促銷組主管管及其他相關(guān)部門的的同事，均均需要把相相應(yīng)的日常常管理考核核表上交營運督督導(dǎo)部。491.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系考核的評比比與公布營運督導(dǎo)部部于每月5日評出上上一月各門門店對經(jīng)營營指標(biāo)和日日常管理目標(biāo)標(biāo)的達(dá)成情情況，上報報營運總監(jiān)監(jiān)批示營運總監(jiān)批批示后于每每月10日日召開業(yè)務(wù)務(wù)會議公布考核結(jié)結(jié)果，重點點表揚前3名門店店長應(yīng)在每每月12日日召開本店店業(yè)務(wù)會議議，公布考考核結(jié)果，，重點表揚獎勵前前3名的部部門大組。。業(yè)績突出的的門店，公公司將給予予店長及門門店相應(yīng)獎獎勵，店長長應(yīng)如法炮制，，在門店內(nèi)內(nèi)對部門大大組進(jìn)行相相關(guān)評比與與獎勵。各門店、門門店各部門門大組應(yīng)不不斷調(diào)整，，爭取更好好的成本控制，積極極提升業(yè)績績，提高公公司盈利。。501.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系類型米效(元)日均銷售(元)毛利率%周轉(zhuǎn)次數(shù)(次)庫存天數(shù)(天)庫存金額萬元來客

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(元)A?B?門店經(jīng)營指指標(biāo)圖解舉舉例511.9店店長的基基本素質(zhì)與與技能——店面管管理目標(biāo)和和考核體系系類型費用率人力成本費用率水電暖費用率客服包裝費用率辦公費用率損耗率其它費用率A1231．350．20．020.56．93B1231．350．20．020.56．93門店費用指指標(biāo)圖解舉舉例521.10店店長長基本素質(zhì)質(zhì)與技能——店長每每日工作流流程每日有計劃劃的進(jìn)行流流程掃描是是店長的核核心工作531.10店店長基本本素質(zhì)與技技能——店長每每周工作重重點銷售額檢討討。各報表閱讀讀?，F(xiàn)金差異簽簽核。費用簽核：：一般性費費用、維修修費。商品庫存檢檢討：滯銷銷商品、負(fù)負(fù)銷售處理理。商品價格差差異審核。。盤點進(jìn)度、、盤點差異異審核。報廢金額審審查。顧客退貨情情形分析。。召開主管會會議。促銷商品缺缺貨檢討。。檢討促銷計計劃執(zhí)行情情形及促銷銷效果分析析。市場調(diào)查。。每周工作重點541.10店店長基本本素質(zhì)與技技能——店長每每月工作重重點當(dāng)月工作目目標(biāo)檢討。。擬定次月月工作計劃劃。業(yè)績檢討。。費用審核：：一般性費費用、基本本設(shè)施費、、維修費。。人力預(yù)算審審核。損耗檢討。。員工培訓(xùn)。。顧客分析。。來客數(shù)、客客單價分析析。公關(guān)。參加會議：：營采溝通通會、主管管會議、營營運店長月月會。庫存天數(shù)檢檢討。商品組合檢檢討。貨架卡、、、標(biāo)示牌檢檢討。每月工作重點558.11店店長的基本本素質(zhì)與技技能——報表分分析店長進(jìn)行報報表分析的的目的超市的管理理核心技術(shù)術(shù)是數(shù)字化化管理，一一品一碼單單品進(jìn)銷存核算。對對超市電腦腦管理系統(tǒng)統(tǒng)相關(guān)數(shù)據(jù)據(jù)的有效分分析，成為超市管管理決策策的核心心。是店店長工作作的重要要環(huán)節(jié)。。為規(guī)范店店長每日日每周每每月報表表制度，，使店長長明確報報表分析析的作用，確確保門店店的正常常運營特特對店長長提出以以下要求求。門店實行行每日每每周每月月報表制制度，店店長應(yīng)高高度重視視報表的的按時提供供和分析析功能，，以便為為正確的的決策奠奠定良好好的基礎(chǔ)礎(chǔ)561.11店店長長的基本本素質(zhì)與與技能——報表表分析報表類別別門店提交交報表電腦報表表分析公司所有有的經(jīng)營營數(shù)據(jù)都都在電腦腦系統(tǒng)中中得以體體現(xiàn)門店應(yīng)充充分運用用電腦系系統(tǒng)，分分析日常常經(jīng)營狀狀況，為提高門門店業(yè)績績奠定基基礎(chǔ)。571.11店店長的的基本素素質(zhì)與技技能——報表表分析每周報表表分析會會每天報表表分析會會店長應(yīng)在在每天上上午認(rèn)真真閱讀各各種電腦腦報表，，以了解昨昨天、當(dāng)當(dāng)天門店店經(jīng)營狀狀況，并并做好分分析工作作。每月營采采報表分分析大會會581.11店店長的的基本素素質(zhì)與技技能——報表表分析每日電腦腦報表包包括——門店店昨天銷銷售狀況況——門店店歷史銷銷售狀況況——門店店當(dāng)前銷銷售狀況況——本門門店在各各門店中中的銷售售排行各商品部部門/大大類/中中類/小小類的銷銷售排行行——門店店商品分分析——門店店銷售前前50名名——門店店銷售后后50名名——門店店連續(xù)4周無銷銷售商品品重點分析析門店A類、C類商品品、銷售前50名后后50名名及連續(xù)4周無銷銷售的商品，，并采取相相應(yīng)措施施。591.11店店長的的基本素素質(zhì)與技技能——報表表分析變價報表表——門門店變價價商品表表門店應(yīng)一一一對應(yīng)應(yīng)變價商商品，檢檢查是否否已更換換標(biāo)簽和和收貨/退退貨/調(diào)調(diào)撥報表表——門店店每日進(jìn)進(jìn)貨匯總總——門店店每日退退貨匯總總——門店店每日調(diào)調(diào)出（入入）商品品匯總收銀機(jī)報報表——收銀銀臺收款款情況——收銀銀臺異動動情況601.11店店長的的基本素素質(zhì)與技技能——報表表分析每周報表表A.銷銷售報表表——每周周銷售前前50名名——每周周銷售后后50名名——連續(xù)續(xù)一周無無銷售商商品B.庫庫存報報表———門門店分部部門/大大類/中中類/小小類庫存存報表——庫存存金額前前50名名商品——庫存存金額后后50名名商品——一周周脫銷商商品報表表611.11店店長的的基本素素質(zhì)與技技能——報表表分析每月報表進(jìn)銷存報表——門店每月月進(jìn)銷存情況況報表——門店當(dāng)月月進(jìn)貨單匯總總——門店當(dāng)月月退貨單匯總總——門店當(dāng)月月調(diào)撥單匯總總其他報表——本月門店店變價匯總——本月收銀銀情況621.11店店長的基基本素質(zhì)與技技能——報報表分析每季報表盤點差異表盤盤點損溢表店長每天認(rèn)真真分析以上電電腦報表根據(jù)電腦報表表提供的數(shù)據(jù)據(jù)來指導(dǎo)日常常經(jīng)營工作63門店每日應(yīng)在在充分分析報報表的基礎(chǔ)上上訂貨門店應(yīng)重點分分析銷售前50名、銷售售后50名商商品，及商品品分析中的A類商品和C類商品，加加大暢銷商品品的訂單，增增大陳列位置置和促銷力度度；減少滯銷銷商品的訂單單，縮小排面面，減少促銷銷力度；門店應(yīng)關(guān)注庫庫存金額前50名和后50名的商品品，注意調(diào)整整門店庫存，，確保門店商商品的正常周周轉(zhuǎn)和合理庫庫存。1.11店店長的基基本素質(zhì)與技技能——報報表分析析64門店應(yīng)提交的的各類報表為加強(qiáng)商品管管理，門店同同樣應(yīng)提交每每日/每周/每月報表，，包括：每日應(yīng)提交的的報表：《門店每日收收貨情況匯總總表》——門門店、電腦部部《門店每日問問題商品清單單》——門店店\營運\采采購部\電腦腦部《門門店店庫庫存存更更正正申申請請表表》》————門門店店\營營運運部部\電電腦腦部部財財務(wù)務(wù)部部《門門店店退退換換貨貨單單》》————門門店店、、電電腦腦部部、、采采購購部部、、財財務(wù)務(wù)部部《門門店店調(diào)調(diào)撥撥商商品品表表》》————調(diào)調(diào)入入、、調(diào)調(diào)出出門門店店、、電電腦腦部部、、配配送送中心心1.11店店長長的的基基本本素素質(zhì)質(zhì)與與技技能能———報報表表分分析析65《門門店店變變價價申申請請單單》》《門門店店顧顧客客每每日日退退換換貨貨單單匯匯總總表表》》門店店應(yīng)應(yīng)高高度度重重視視表表格格制制度度，，每每天天按按時時將將各各類類表表格格填填寫寫完完畢畢，，交交各各項項應(yīng)應(yīng)部部門門。。1.11店店長長的的基基本本素素質(zhì)質(zhì)與與技技能能———報報表表分分析析661.11店店長長的的基基本本素素質(zhì)質(zhì)與與技技能能———報報表表分分析析門店店每每周周/每每月月應(yīng)應(yīng)提提交交的的報報表表《門門店店每每周周/每每月月收收貨貨情情況況匯匯總總表表》》————門門店店、、電電腦腦部部《門門店店每每周周/每每月月問問題題商商品品清清單單》》————門門店店、、營營運運部部、、采采購購部部、、電電腦腦部部《門門店店每每周周/每每月月退退換換貨貨單單匯匯總總》》————門門店店、、電電腦腦部部、、采采購購部部、、財財務(wù)務(wù)部部《門店店每周周/每每月調(diào)調(diào)撥商商品表表》———調(diào)調(diào)入、、調(diào)出出門店店、電電腦部部、配配送中中心A.《《門店店每周周/每每月退退換貨貨單匯匯總表表》B.《《門店店每周周/每每月顧顧客投投訴匯匯總表表》店長應(yīng)應(yīng)積極極認(rèn)真真準(zhǔn)備備相應(yīng)應(yīng)表格格及匯匯總，，以便便其他他部門門核對對，確確保電電腦系系統(tǒng)的數(shù)數(shù)據(jù)準(zhǔn)準(zhǔn)確，，并及及時掌掌握門門店動動態(tài)。。門店報報表的的上交交與否否由營營運督督導(dǎo)部部負(fù)責(zé)責(zé)檢查查，督督導(dǎo)671.12店店長基基本素素質(zhì)與與技能能——營營采責(zé)責(zé)權(quán)的的劃分分營采責(zé)責(zé)權(quán)的的有效效劃分分是店店長采采購合合作的的前提提68店長基基本素素質(zhì)與與技能能祝你成成為成成功店店長??！69謝謝謝??！超市資資料網(wǎng)網(wǎng)與您您共同同進(jìn)步步！9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。15:19:1115:19:1115:1912/31/20223:19:11PM11、以我獨沈久久，愧君相見見頻。。12月-2215:19:1115:19Dec-2231-Dec-2212、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。15:19:1115:19:1115:19Saturday,December31,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2215:19:1115:19:11December31,202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國國見青青山。。。31十十二二月20223:19:11下下午15:19:1112月