【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】鱖魚活體運(yùn)輸技術(shù)

【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】鱖魚活體運(yùn)輸技術(shù)

活魚運(yùn)輸是養(yǎng)鱖生產(chǎn)過程中不可缺少的環(huán)節(jié)，它包括親魚的運(yùn)輸和魚苗、魚種的運(yùn)輸。一、鱖魚親魚的運(yùn)輸1、短途無水濕法運(yùn)輸利用魚的皮膚具有一定的呼吸作用，能在潮濕的空氣中生存一定時間這一生理現(xiàn)象，可以進(jìn)行無水濕法運(yùn)輸，或稱干運(yùn)。運(yùn)輸時用水草裹住魚體或用對魚體淋水等方法維持一個潮濕的環(huán)境，避免水分的大量蒸發(fā)而造成的干燥，使魚能借助皮膚呼吸作用生存一定的時間，從而達(dá)到運(yùn)輸?shù)哪康?，此法?yīng)以低溫、短途運(yùn)輸為宜。作者曾已此法運(yùn)親魚，溫度攝氏二十度左右，時間半小時以內(nèi)，成活率高達(dá)百分之九十。2、長途塑料袋充氧氣運(yùn)輸鱖魚的鰭條有硬棘，而且頭部、鰓蓋上也有小刺。不宜直接用塑料袋運(yùn)輸，可用紗布將鱖魚的鰭條包好(即用紗布條從魚鰓蓋骨后緣開始，按魚體軸垂直方向纏繞至尾鰭基部為止)，這樣既不損傷魚體，又不致因魚游動而使紗布脫落。然后裝入塑料袋，每袋裝魚2~4尾，充氧密封即可運(yùn)輸。二、鱖魚苗種的運(yùn)輸(1)運(yùn)輸前的苗種培育鱖魚運(yùn)輸前的準(zhǔn)備工作主要有兩個方面：控制投喂和拉網(wǎng)鍛煉。魚苗在運(yùn)輸前一天應(yīng)不喂或少喂。其目的是使魚苗在運(yùn)輸過程中沒有多余的糞便和因消化食物而過多的消耗水中溶氧。以提高運(yùn)輸?shù)某苫盥?。拉網(wǎng)鍛煉的目的是增強(qiáng)幼魚體質(zhì)，提高在出池和運(yùn)輸過程中的成活率。因為拉網(wǎng)使魚受驚，增加運(yùn)動量，使肌肉結(jié)實(shí)。同時在密集過程中促使幼魚分泌粘液和排出糞便，增加耐氧的適應(yīng)力，在運(yùn)輸過程中可避免大量粘液和糞便污染水質(zhì)，因而有利于提高成活率。另外，拉網(wǎng)還可以除去野魚，消滅水生昆蟲，準(zhǔn)確估計魚數(shù)。(2)運(yùn)輸中防止鱖魚苗種機(jī)械性損傷鱖魚是櫛鱗魚，受傷后不易恢復(fù)，特別是背鰭和尾部受傷后死亡率極高，因此在運(yùn)輸過程的一系列操作(起魚、過數(shù)、裝袋、運(yùn)輸、下網(wǎng))中應(yīng)力求做到輕快，減少鱖魚的損傷。(3)放養(yǎng)前對鱖魚進(jìn)行消毒鱖魚經(jīng)過長途運(yùn)輸，或多或少都會受一點(diǎn)損傷，且魚體受傷后易繼發(fā)水霉病，所以在放養(yǎng)前應(yīng)對所有鱖魚進(jìn)行消毒，可用濃度2%--3%的食鹽水浸洗3--5分鐘，能有效防治鱖魚繼發(fā)感染。三、特殊的運(yùn)鱖方法1、麻醉運(yùn)輸法將鱖魚放在一定濃度的麻醉劑溶液中運(yùn)輸，使魚在運(yùn)輸過程中處于昏迷狀態(tài)，此時魚的代謝程度和耗氧量減低，有利于運(yùn)輸。(1)奎那定(1/20萬濃度)，烏來坦(1/1000-4/1000濃度)兩者均可麻醉親魚進(jìn)行運(yùn)輸。(2)乙醚短途運(yùn)輸時，也可以用乙醚麻醉。先用棉球蘸少許乙醚(體重15公斤的親魚約用2。5毫升乙醚)，塞入魚口內(nèi)，經(jīng)2-3分鐘親魚麻醉后放入盛有水是容器中運(yùn)輸，可麻醉2-3小時。2、降溫運(yùn)輸法鱖魚運(yùn)輸前降溫處理，即將鱖魚先