食用菌生產(chǎn)技術(shù) 冬蟲夏草栽培

第八章珍稀藥用菌栽培技術(shù)第三節(jié)北冬蟲夏草栽培技術(shù)

本節(jié)知識體系形態(tài)特征營養(yǎng)成分工藝流程栽培技術(shù)出草管理采收教學目標：熟練掌握北冬蟲夏草

栽培技術(shù)

教學重點：1.栽培料制作

2.接種方法

教學難點：3.發(fā)菌管理

4.出草管理蟲草、冬蟲夏草、

北冬蟲夏草1.“蟲草”是蟲草屬真菌的統(tǒng)稱。在分類地位上屬于子囊菌亞門,核菌綱，麥角菌目,麥角菌科，蟲草菌屬。2.目前世界：350多種我國：80多種。3.其中最名貴的有兩種，即冬蟲夏草和北冬蟲夏草。不同種類：蟬花蛹蟲草冬蟲夏草北冬蟲夏草的形成北蟲草的藥用成分止血化痰補肺益腎保肝護肝蟲草素人工栽培工藝一、栽培季節(jié)及栽培場地的選擇：栽培季節(jié)：一般2月中下旬栽培接種，5月中下旬采收；或8月中下旬栽培接種，11月采收。

一、栽培季節(jié)節(jié)及栽培場地地的選擇：栽培場地：空空閑房間、溫溫室大棚，要要求通風良好、環(huán)環(huán)境清潔、水水、電方便。一般般利用20m2空閑房間可以滿足足1~1.2萬瓶生產(chǎn)規(guī)模。組織分離與培養(yǎng)二、液體菌種種制作1.營養(yǎng)液制制作配方：磷酸二二氫鉀2g，，硫酸鎂2g，蛋白5g，葡萄糖糖20g，可可溶性淀粉30g,VB110mg，水水1000ml，pH值值調(diào)至6。2.制作方方法：取1000ml水，煮開開，分別加入入可溶性藥物物；然后將調(diào)調(diào)成糊狀的可可溶性淀粉徐徐徐加入，避避免結(jié)塊；最最后用5%的的鹽酸或5%氫氧化鈉溶溶液調(diào)pH值值至6。3.裝瓶、、滅菌：以500ml罐頭瓶為容容器，每瓶加加入營養(yǎng)液100ml，，與121℃℃下滅菌20－25min既可。4.接種、培培養(yǎng)一般每管母種種可接種10瓶液體菌種種。接種后于20－22℃環(huán)環(huán)境中避光靜靜置或振動培培養(yǎng)。7－10d可以長長滿瓶。優(yōu)質(zhì)菌種表現(xiàn)現(xiàn)：液面密布一層層潔白的氣生生菌絲，營養(yǎng)養(yǎng)液中分布大大量的基內(nèi)菌菌絲，液體清清澈透明，為為淡褐色，無無渾濁。為了進一步鑒鑒定其是否為為優(yōu)質(zhì)菌種，，應選擇性地地挑幾瓶于散散光下放置。。如果3－7d氣生菌絲絲轉(zhuǎn)為金黃色色，這表明此此菌種種性優(yōu)優(yōu)良、結(jié)實能能力很強，可可以放心使用用，否則應慎慎用。長好的菌種7－10d內(nèi)內(nèi)應使用，否否則易老化，，影響活力。。一般生產(chǎn)1萬萬瓶北冬蟲夏夏草需準備優(yōu)優(yōu)質(zhì)液體菌種種200瓶。。三、栽培瓶制制作1.培養(yǎng)料配配制（1）配方：：優(yōu)質(zhì)大米30g，堿水水45ml（（pH8），，以500ml罐頭瓶為為容器。（2）制作作方法：以每500ml罐頭瓶按按要求分別放放入30g大大米，45ml－50ml堿水，封封好瓶后于100℃下滅滅菌10－12h即可。。出鍋冷卻后后待接種。（3）栽培培瓶制作注意意事項①原則上要求求每瓶放入30g大米、、45ml堿堿水，但要在在批量生產(chǎn)前前少量蒸制幾幾瓶培養(yǎng)基，，以根據(jù)米質(zhì)質(zhì)確定最準確確的加水量。。②封口塑料選選用12cm×12cm×0.05cm高壓聚聚丙烯塑料薄薄膜為宜。切切忌使用低壓壓聚乙烯封口口塑料，否則則易出現(xiàn)封口口弄破而造成成大量污染。。③配制堿水用用食用堿即可可，配制過程程中要用pH試紙測定酸酸堿度。④出鍋時封口口膜如有破損損，要及時補補好皮套和封封口塑料，這這一操作應在在鍋口有大量量蒸汽處進行行。⑤隨鍋按每1000瓶培培養(yǎng)基要滅菌菌20－25瓶400ml清水，以以獲得無菌水水，備稀釋菌菌種時使用。。培養(yǎng)基制作四、栽培瓶接接種與培養(yǎng)1.菌種準備備：打碎和稀稀釋具體方法：按按照無菌操作作要求用微型型電鉆將菌膜膜打碎成糊狀狀，加事先準準備好的400ml無菌菌水，從而獲獲得500ml稀釋的液液體菌種。2.接種一般每瓶培養(yǎng)養(yǎng)基用長柄匙匙舀入10ml液體菌種種即可。接種3.培養(yǎng)（1）發(fā)菌室室或栽培室使使用前用硫磺磺粉和殺蟲藥藥熏悶，以達達到殺蟲和殺殺菌的效果。。（2）于20－22℃環(huán)環(huán)境中避光培培養(yǎng)，15－－20d左右右菌絲可以吃吃透培養(yǎng)料。。五、出草管理理1.光照：散散射光刺激；；2.空氣濕度度：85%－－90%；3.室內(nèi)通風風換氣，保空空氣清新、濕濕潤；4.溫度：：18－20℃左右。5.刺微孔孔增氧，以利利轉(zhuǎn)色6.10－－15d時菌菌絲轉(zhuǎn)為金黃黃色7.幾日后后可見氣生菌菌絲表現(xiàn)有針針尖狀的淡黃黃色突起成叢叢出現(xiàn)，預示示即將出草。。8.如遲不不出草，可劃劃線刺激。六、采采收1.標準：：子座長長至6－10cm高高度，，子座座末端端不同同程度度膨大大呈棒棒狀，，表現(xiàn)現(xiàn)有深深黃色色的細細小粒粒狀突突起時時要及及時采采收。。2.方方法：：采收時時洗凈凈雙手手，用用鑷子子將培培養(yǎng)物物從瓶瓶中取取出，，成叢叢將草草取下下，采采收人人員要要戴帽帽子，，防止止頭發(fā)發(fā)落入入。3.采采收后后保藏藏（1））除去去根部部的培培養(yǎng)基基，嚴嚴格按按等級級分開開；（2））根對對根、、梢對對梢，，縷直直后于于塑料料篩網(wǎng)網(wǎng)上陰陰干或或用50℃℃的低低溫烘烘干。。（3））烘干干后的的草體體橘紅紅色或或橘黃黃色為為佳。。每50g捆扎扎好，，1000g為為一個個包裝裝袋，，包裝裝好后后于通通風、、干燥燥處避避光保保存。。知識測測試