中國禽蛋行業(yè)產(chǎn)量、均價(jià)與出口現(xiàn)狀分析

中國禽蛋行業(yè)產(chǎn)量、均價(jià)與出口現(xiàn)狀分析一、中國禽蛋行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析2019年11月份以來，豬肉供需矛盾有所緩解，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)了一定的回落，雞蛋市場(chǎng)的主要矛盾也應(yīng)聲而變，價(jià)格走勢(shì)從反映之前的豬肉高價(jià)蛋白替代效應(yīng)進(jìn)而轉(zhuǎn)變成更多反映自身供需結(jié)構(gòu)上來。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國禽蛋產(chǎn)量達(dá)到3309萬噸，同比增長5.79%。2019年全國雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為8.27元/kg，比2018年全國的7.49元/kg高0.78元，比2017年的6.01元/kg高2.26元，比2016年的6.60元/kg高1.67元，比2015年的7.18元/kg高1.09元，比2014年的8.82元/kg低0.55元。從中國雞蛋產(chǎn)量來看，2018年中國雞蛋產(chǎn)量有所增長，產(chǎn)量為2659萬噸，同比增長1.03%。二、中國禽蛋行業(yè)出口貿(mào)易情況分析中國是禽蛋生產(chǎn)大國，禽蛋總產(chǎn)量占世界禽蛋總產(chǎn)量的45%左右，是世界主要蛋品出口國之一。但是，中國禽蛋貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)內(nèi)貿(mào)易指數(shù)不高，仍以出口貿(mào)易為主，進(jìn)口數(shù)量和金額都非常少，進(jìn)口的地區(qū)和數(shù)額也不穩(wěn)定。從中國鮮雞蛋出口來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國鮮雞蛋出口量為7.11萬噸，同比增長1%，出口額為1.12億美元，同比增長1.8%。從其他去殼禽蛋出口來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國其他去殼禽蛋出口量為5496.8噸，同比增長3.94%，出口額為1124.6萬美元，同比增長0.64%。從中國干去殼禽蛋出口來看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國干去殼禽蛋出口量為113.8噸，同比下降17.06%，出口額為80.8萬美元，同比降低16.36%。三、中國禽蛋生產(chǎn)存在的質(zhì)量安全問題分析隨著禽蛋貿(mào)易全球化的發(fā)展，尤其是到了20世紀(jì)80年代中后期，國際市場(chǎng)對(duì)禽蛋質(zhì)量的要求越來越嚴(yán)格，設(shè)置的技術(shù)性貿(mào)易壁壘也越來越高，中國禽蛋出口量急劇下降。隨著禽流感、三聚氰胺蛋等食品安全事件的相繼發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的關(guān)注日益增強(qiáng)。與此同時(shí)，一些發(fā)達(dá)國家憑借其在科技、管理、環(huán)保等方面的優(yōu)勢(shì)，設(shè)置了以技術(shù)法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和合格評(píng)估程序等為主要內(nèi)容的綠色貿(mào)易壁壘，抬高了農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入門檻。這一方面提高了中國禽蛋產(chǎn)品出口的難度，另一方面也對(duì)中國畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高要求。日本對(duì)進(jìn)口中國禽蛋、蔬菜等食品的檢測(cè)十分嚴(yán)格，僅農(nóng)藥殘留一項(xiàng)，最高時(shí)檢測(cè)指標(biāo)就規(guī)定有200多項(xiàng)。而歐盟也曾以從中國出口的動(dòng)物源性食品中檢查出含量極低的抗生素殘留為由，對(duì)中國出口的畜禽產(chǎn)品成批檢查，而且檢測(cè)手段和標(biāo)準(zhǔn)也大大提高。總之，發(fā)達(dá)國家技術(shù)性貿(mào)易壁壘的盛行，對(duì)中國出口禽蛋的質(zhì)量提出了更高的要求。四、中國禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全問題控制措施1、加強(qiáng)飼料安全監(jiān)管禽蛋產(chǎn)品的生產(chǎn)從種禽的選擇、培育和養(yǎng)殖到最終進(jìn)入市場(chǎng)銷售，其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)蛋品的質(zhì)量安全造成一定程度的影響，但是蛋禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是關(guān)鍵。而飼料不僅是蛋禽飼養(yǎng)的關(guān)鍵原料，也是整個(gè)禽蛋行業(yè)生產(chǎn)鏈的源頭，一旦飼料安全出現(xiàn)問題，將嚴(yán)重影響蛋禽的健康，進(jìn)而危害到消費(fèi)者的健康。為了確保蛋品安全，必須首先從飼料安全上進(jìn)行監(jiān)控。2、建立禽蛋出口生產(chǎn)基地建立禽蛋出口生產(chǎn)基地，可以集中較多的資金、人才和技術(shù)興辦出口基地，形成出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使禽蛋出口企業(yè)成為具有一定規(guī)模、比較先進(jìn)的現(xiàn)代、系列化生產(chǎn)和多層次加工體系，從而增強(qiáng)中國禽蛋在國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，此舉是促進(jìn)中國禽蛋出口貿(mào)易發(fā)展的重要手段。禽蛋出口生產(chǎn)基地的建立不僅可以發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范作用，還可以將分散的養(yǎng)殖戶集中起來，建立集生產(chǎn)、加工和銷售為一體的基地工業(yè)園，從而形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。這種通過建立禽蛋生產(chǎn)基地的方式，不僅可以提高蛋禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，還可以在一定程度上解決中國禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，促進(jìn)中國禽蛋產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。3、改進(jìn)傳統(tǒng)的蛋品加工方法傳統(tǒng)的蛋品加工方法存在的諸多安全隱患，嚴(yán)重制約了中國禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量的提升。中國禽蛋行業(yè)整體加工技術(shù)水平比較落后，深加工水平低，產(chǎn)品附加值較低，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，禽蛋產(chǎn)品仍然處于質(zhì)量較低，安全性不高的狀況。提高禽蛋及其制成品的綜合生產(chǎn)和加工水平是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要不斷改善禽蛋生產(chǎn)的社會(huì)大環(huán)境，提高育種技術(shù)，加強(qiáng)生物安全監(jiān)管，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，提升飼養(yǎng)管理水平，加快品牌化建設(shè)，擴(kuò)大深加工項(xiàng)目，加大蛋品深加工研究開發(fā)力度，增加產(chǎn)品的附加值，改善流通方式等。只有整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都實(shí)現(xiàn)良性運(yùn)轉(zhuǎn)，才能提高禽蛋業(yè)整體水平，增強(qiáng)中國禽蛋產(chǎn)品的國際競(jìng)爭(zhēng)力。4、提高潔蛋生產(chǎn)技術(shù)中國潔蛋生產(chǎn)技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相比還有較大的差距，潔蛋生產(chǎn)技術(shù)是保證禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全的一種基礎(chǔ)性手段，也是疾病控制的最直接方法。這就要求禽蛋企業(yè)在蛋品生產(chǎn)過程中，除了要保證水質(zhì)、空氣、糞便處理等環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)的基本要求外，還需要選用優(yōu)良品種，并嚴(yán)格遵循可持續(xù)發(fā)展原則。政府要加大對(duì)蛋品加工業(yè)的扶持力度，積極引入環(huán)保、綠色理念，保證禽蛋產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。在養(yǎng)殖農(nóng)戶和生產(chǎn)基地推廣潔蛋生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)高新技術(shù)的推廣和應(yīng)用，解決蛋品中有害物質(zhì)殘留問題。5、建立健全禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、技術(shù)內(nèi)容落后、實(shí)用性不強(qiáng)等問題是中國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系普遍存在的缺陷。中國在禽蛋產(chǎn)品創(chuàng)新性研究方面與發(fā)達(dá)國家還有較大差距。與發(fā)達(dá)國家及相關(guān)國際組織相比，中國在禽蛋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定方面相對(duì)落后，禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系還不健全，許多禽蛋標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)新形勢(shì)下