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文檔簡介

食品工廠的衛(wèi)生設計要求考試您的部門：［單項選擇題］*您的姓名：［填空題］*.最低風險區(qū)和最高風險區(qū)要盡可能遠離建筑開口考慮主風向和排水的影響［單項選擇題］*對（正確答案）.辦公室、實驗室和食堂應該與生產區(qū)域隔離以防這些區(qū)域的員工非授權進入生產區(qū)域［單項選擇題］*對（正確答案）.工藝應采用直線布局，單向流動，假設無法防止回路，要有足夠的物理分隔［單項選擇題］*對（正確答案）.生產過程中現(xiàn)場盡量減少物料的滯留和儲存［單項選擇題］*對（正確答案）.處理原料的員工應不能直接進入下游生產場地［單項選擇題］對（正確答案）錯.車間內墻應保持內墻明亮，防水，光滑，無縫隙，耐清潔并容易清潔，邊角不積聚污垢，無金屬生銹現(xiàn)象［單項選擇題］*對（正確答案）錯.屋頂內向盡可能簡單，不聚集污垢、不產生冷凝水、不吸潮滋生微生物、不易脫落和剝離［單項選擇題］*對（正確答案）錯.屋頂外向不積水、吸潮，防止滋生植物、微生物以及吸引蟲鼠鳥類活動［單項選擇題］*對（正確答案）錯.不同清潔區(qū)之間必須要有物理隔離，并且能關門上鎖［單項選擇題］*對（正確答案）錯.門和窗是防止外界污染物進入車間的主要屏障［單項選擇題］*對（正確答案）錯.地面是車間微生物繁殖的主要場所，同時也非常易破損，應作為整個車間建筑的最重要局部考慮，值得前期重點考量L單項選擇題］*對（正確答案）錯.供水設施遠離污染源，存儲、輸送和水處理設施必須無毒，沒有污染物的析出［單項選擇題］*對（正確答案）錯.供水設施要有定期的清潔消毒方案［單項選擇題］*對（正確答案）錯.依靠桶和抹布清潔消毒的時代已經結束，現(xiàn)在大量采用自動化自動清潔消毒設備和設施，自動清潔消毒設備設施能大大提高清潔消毒的效果，提高工作效率接觸面選擇，無毒、無味、不吸水的材質不能采用竹、木、棉布、紗布以及容易生銹的鐵質材質［單項選擇題］*對（正確答案）錯6接觸面選擇，無毒、無味、不吸水的材質不能采用竹、木、棉布、紗布以及容易生銹的鐵質材質［單項選擇題］*對（正確答案）錯.清潔消毒工具使用前必須進行清潔消毒不能成為污染源，防止交叉感染清潔工具必須顏色區(qū)分，分類使用［單項選擇題］*對（正確答案）錯.衛(wèi)生間要做足夠的排風裝置，衛(wèi)生間要有良好的洗手消毒、干手設施以及手部清洗的消毒劑，衛(wèi)生間一定要設置于更衣間之前［單項選擇題］*對（正確答案）錯.車間要有足夠的通風裝置防止水汽凝結和粉塵聚集［單項選擇題］*對（正確答案）錯.空氣是粉塵和微生物的載體［單項選擇題］*對（正確答案）錯.排水地溝

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