蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板

第41頁共41頁蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書模板蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書模板。工程簡介：DIY蛋糕店這個工程并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣闊的消費者〔主要是學生〕可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點根底就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進展朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。選擇該工程的理由：如今的年輕人都非常追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于如今80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手才能，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！工程地點選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播才能很強，情侶也會比擬偏愛光臨。環(huán)境分析^p：〔一〕外部環(huán)境分析^p1.競爭并不劇烈，有較大的開展空間。2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比擬高。3.店鋪新穎獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并承受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大?！捕硟?nèi)部環(huán)境分析^p提供溫馨的環(huán)境，交融的氣氛，齊全的設備、平安衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的效勞。工程前景分析^p：DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新穎獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產(chǎn)業(yè)，西點業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和開展勢頭，有著廣闊的開展前景和宏大開展空間。隨著人們的生活程度和消費程度的進步，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精巧的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，效勞系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費才能還有很大的提升，心式自主自制消費形式是市場的新寵兒。工程風險分析^p與應對策略：〔一〕外部風險：1.國家對食品行業(yè)的消費、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得參加，使得競爭變得更為劇烈。3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。4.上游供給商原料供給的風險。5.銀行貸款或其他財務風險。〔二〕內(nèi)部風險：1.產(chǎn)品消費標準不統(tǒng)一，設備不齊全。2.市場適應才能及調(diào)整才能的不確定性。3.蛋糕原料及配料的平安問題。4.價格及效勞是否能配合公司開展需要的問題。5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題?！踩硲獙Σ呗裕?.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。2.嚴格公司的產(chǎn)品檢驗程序，保證食品質(zhì)量平安。3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。4.擅長管理上游供給商，保證原料供給的按時安置。5.建立合理的信息反響機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經(jīng)營策略。6.一定時間，調(diào)查理解顧客的反響情況，及時對公司的業(yè)務進展改良。營銷策略：〔一〕產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作合適心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。假如顧客想品味新穎出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品味蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺需要，又可以進步他們的品味，從而吸引更多的消費者?！捕硟r格策略價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購置力有限，對價格非常敏感。根本上價格必需要使得群眾都能承受。假如價格要調(diào)整，在價格進步的同時，也必須在效勞質(zhì)量方面得到進步。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價在60--200元內(nèi)，其他DIY成品做適當定價。店內(nèi)成品與其他糕點房售價差不多。細分收費方式為一般蛋糕根底材料最低收費為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價風格整。其中包括所需材料、顧客自行配料〔稱重量〕、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式效勞。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當調(diào)整，主要是推出各種活動來吸引顧客?！踩炒黉N策略推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費到達一定金額時會得到精巧小禮品?！菜摹硰V告及宣傳1.在學校附近分發(fā)宣傳單2.張貼宣傳海報3.與電視臺聯(lián)絡，宣傳DIY的優(yōu)惠活動4.和廣商播送臺合作〔五〕分銷策略1.訂購。〔主要針對生活繁忙的白領階層〕2.網(wǎng)上訂購。〔我們的主要目的消費群追求并引導時尚、具有比擬強烈的安康觀念，而且電腦普及率到達99%，網(wǎng)上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網(wǎng)上留言?！车案獾曛畡?chuàng)業(yè)方案書蛋糕店之創(chuàng)業(yè)方案書【關鍵詞】：^p：方案書,蛋糕店,創(chuàng)業(yè)蛋糕店之創(chuàng)業(yè)方案書詳情：[免費論文：]一、行業(yè)概況就要從象牙塔里出來了,由于經(jīng)濟危機的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的開展遠景,今下人們的生活好了,消費程度高了,對于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。二、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店,將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。三、經(jīng)營目的由于地理位置處于貿(mào)易街,客相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要翻開市場,必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。四、市場分析^p1.客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？蛿?shù)目充足,消費程度中低檔。2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié).cfrw.bid/果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。五、經(jīng)營方案1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2.開業(yè)金籌齊后,開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價格不會太高,屬中低價位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以到達廣告宣傳的效果。6.蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買.kypw.bid/上一些點心,坐在蛋糕店里漸漸品味,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設消費者和別人在一起,而效勞員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品.pfpw.bid/、雜志,內(nèi)容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“安康證”。六、財務估算啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷售額(均勻)：21000元。占有關內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元.房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。貨品本錢：30%左右,約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計2000元。水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。七、風險及制約因素分析^p：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。創(chuàng)業(yè)方案書時尚DIY蛋糕店篇一：創(chuàng)業(yè)方案書(蛋糕店)創(chuàng)業(yè)方案書指導老師評語目錄一、企業(yè)概況4二、創(chuàng)業(yè)方案作者的個人情況4三、市場評估6四、市場營銷方案9五、企業(yè)組織構造12六、固定資產(chǎn)13七、流動資金〔月〕15八、銷售收入預測〔12個月〕17九、銷售和本錢方案18十、現(xiàn)金流量方案20附頁1調(diào)查問卷20附頁2基于問卷的分析^p20一、工程概況主要經(jīng)營范圍：“JustDo”DIY蛋糕烘焙從名字聽起來就可以很明顯的讓消費者們知道這是一家主要經(jīng)營DIY手工蛋糕的店面。但是我們在做蛋糕的同時也提供做餅干和巧克力的效勞。因為有些人會相對喜歡一些制作簡單卻又滿含心意的食品，餅干和巧克力就是很好的選擇。這些都有各種卡通、節(jié)日等不同的款型，也可以自己DIY各種不同的造型。我們不僅可以讓同學們自己動手制作，也承受訂制成品。公司將建立在小和山高教園區(qū)浙江科技學院東和公寓附近，因為浙江科技學院東和公寓間隔幾個校園的間隔都比擬近，處于小和山高教園區(qū)的中心地帶，擁有著以大學生為代表的主要消費群體。企業(yè)類型〔選擇一項并打■〕：□消費制造□零售□批發(fā)■效勞□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他二、可行性分析^p工程的市場前景〔要求有實地調(diào)查〕克力等的消費需求也根本穩(wěn)定，市場逐漸趨于飽和。然而在我國，隨著經(jīng)濟的開展，雖然烘焙類的市場逐漸擴大，消費需求逐年增加，但市場尚未成熟，銷售體系并不完善。所以在我國一些較為知名的蛋糕、巧克力等的價格仍然非常昂貴。事實上，一些知名的蛋糕、巧克力在國內(nèi)的利潤高達100%——300%，且仍然受到眾多消費者的青睞。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會透露，我國目前烘焙類廠家年產(chǎn)量超過11萬噸，人均占有量缺乏100克，而興旺國家人均年消費量已超過12公斤?？梢?，我國的烘焙類市場無論是消費還是銷售，均有廣闊的開發(fā)空間。雖然小和山高教園區(qū)已經(jīng)有了一些蛋糕店，但是DIY蛋糕烘焙還沒有一家。所以DIY蛋糕烘焙在小和山高教園區(qū)存在較大的開展空間。且小和山高教園區(qū)擁有消費者眾多，市場需求較大。因此在工程創(chuàng)辦后市場需求將會使工程可以迅速擴大。創(chuàng)辦工程所需的資金、技術以及對工程所屬行業(yè)的資料積累情況局部來自于向爸媽的借款。另一方面，利用暑假時間去一些DIY蛋糕烘焙店去做暑假工，學習一些制作器材、原料采集、店面布置等方面的相關知識。據(jù)理解，目前國內(nèi)的蛋糕烘焙市場上，絕大局部是銷售的成品蛋糕。調(diào)查顯示，蛋糕的主要消費人群是學生、白領、小資等群體。這個群體也是DIY蛋糕烘焙的主要目標人群。DIY蛋糕烘焙的新穎之處就在于個性化，不管從整體的市場潛力還是細分市場的定位上，DIY蛋糕烘焙都是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可開展DIY蛋糕烘焙事業(yè)。作為現(xiàn)代社會來講，人們的收入程度已經(jīng)進步很大，不要小看縣城，因為沒有高房價高消費的困擾，很多人的生活質(zhì)量不見得比大城市差。加上如今越來越多的人喜歡吃蛋糕等烘焙類食品。在小縣城可以在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個鋪面，再通過專業(yè)的管理和營銷，生意也是不錯的。但是DIY蛋糕烘焙行業(yè)也存在著許多的競爭?！?〕同類產(chǎn)品競爭者。如今已有少數(shù)幾家DIY蛋糕烘焙的商家在進展經(jīng)營，生意也不錯，他們的商鋪大多位于市區(qū)、高校周圍，接近最廣闊的目的消費人群，客流量比擬多。〔2〕由于自己動手的DIY蛋糕巧克力造型口味都不能和一些品牌蛋糕巧克力相媲美，所以在一定程度上會損失一定量的消費者?！?〕雖然DIY蛋糕烘焙在各種有特殊意義的日子可以給人不一樣的驚喜，但制作蛋糕巧克力等的除了本錢相對較高之外，而且制作難度也較大。會使得一局部消費者放棄。篇二：蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書一、工程簡介背景：目前中國經(jīng)濟開展迅速，生活程度的進步使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃重的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭劇烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的時機。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于興旺國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜歡，市場宏大。二、主要產(chǎn)品面包、蛋撻、凍品類〔慕斯〕、月餅、西餅一般產(chǎn)品蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品三、效勞方案1、平安，在食品領域，平安問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最平安、安康的食材。2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改良自身的效勞和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們結(jié)合科研機構不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。四、競爭性分析^p目前市場上面包店的缺乏1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。2、食材平安性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供給商，因此原材料的平安性難以保障。3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。4、廣告宣傳缺乏，客戶認知度不高。5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應DIY熾熱的市場6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢21、溫馨大氣的店面裝修，亮堂的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是效勞，我們都能讓顧客有家的感覺。2、我們打算針比照擬重要的原材料，與人合作，保障食材的平安性和渠道供給。3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。DIY：情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂家庭：培養(yǎng)小孩的動手才能，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色效勞的好奇心理其他:親手制作蛋糕送人以表示心意五、營銷策略1、價格策略：針對產(chǎn)品的本錢測算，合理定價。2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。3、包裝策略：以清新的風格為主，給購置者良好的購置體驗。4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，進步店鋪的知名度和美譽。5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，開展代銷商。6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購置率，增加品牌知名度。本店特色：DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，進步生活品味。DIY效勞流程：顧客需提早預約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。3六、投資與收益分析^p資金需求：1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近2、裝修：1萬3、設備：2萬4、證件執(zhí)照：2000左右5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年本錢之內(nèi)，粗略估計年固定本錢在12萬左右。收入分析^p:每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。(12萬由父母出資所得)七、風險與防范措施風險：1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。3、經(jīng)濟的開展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷開展，熱門的選擇余地更多了。4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的效勞，一定可以贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光臨。2、針對女____士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要安康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。3、雖然人們購置食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一局部。4、新店開業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。4篇三：DIY蛋糕店店創(chuàng)業(yè)方案書DIY蛋糕店店創(chuàng)業(yè)方案書〔本文檔為word格式,下載后可修改編輯！〕目錄一、方案【摘要】：^p二、企業(yè)介紹三、市場分析^p四、人員及組織構造五、財務方案六、營銷方案七、本錢預算及利潤回收八、前景九、風險管理十、附表一、方案【摘要】：^p伴隨著經(jīng)濟的開展，劇烈的競爭是不可防止的?！盁┰辍?、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語。與此同時，現(xiàn)如今孩子們?nèi)狈邮掷碚摃r機，另外“求異心理在群眾尤其是年輕的學生群體當中是不可或缺的。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自制作的經(jīng)歷，因此DIY在孩子、學生等群體中是擁有宏大潛力的。為了緩解劇烈的競爭壓力，但有考慮到我們資金缺乏的事實，我們決定打造一個從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單“DIY”蛋糕坊坐騎打響自己的品牌，逐步過大自己的企業(yè)，形成DIY食品產(chǎn)業(yè)連鎖，打造一個都市避風港。二、企業(yè)介紹〔一〕、工程名稱：DIY蛋糕坊(二)、工程宗旨：打造都市避風港，引領時尚潮流，共享甜蜜光陰〔小勝憑智，大勝靠德〕?！踩?、工程宣言：我的蛋糕，我的創(chuàng)意，我做主?！菜摹?、店面名稱：某某DIY蛋糕坊〔五〕、店面主題曲：《MYLOVE》〔六〕、宣傳口號：我的蛋糕，我的Younger?！财摺场⑾M群體：1、情侶2、學生80、90后?！舶恕?、店面商標：某某〔九〕、店面選址：學校密集區(qū)、交通便利處?！彩?、店面布局：因地制宜，不用太華美。應盡量顯得明朗、整潔、光線柔和、色彩協(xié)調(diào)，并提供休閑吧區(qū)。應盡量采用多樣化布局，諸如家庭版、浪漫版、溫馨版等主題元素。三、市場分析^p采用問卷調(diào)查、網(wǎng)絡調(diào)查及實地調(diào)查相結(jié)合的方式，對周圍大學生從以下幾個方面進展調(diào)查：1、大學生去蛋糕店的頻率；2、主要的購置產(chǎn)品品種；3、市場滿足度；4、大家對DIY點的態(tài)度；5、對價格定位的承受程度；6是否愿意自己制作個性蛋糕總結(jié)；1〕男生比女性較理性，女生比男性講究浪漫情調(diào)而男生那么更為實際因此我們應從女生著手開發(fā)我們得新產(chǎn)業(yè)，做既經(jīng)濟又實惠的蛋糕，給以舒適環(huán)境，給人以美的享受！2〕首先自己制作蛋糕確實是一件費時費力的事情很多人沒有時間經(jīng)常光臨因此我們需要改良技術，應同時增加優(yōu)雅舒心氣氛讓制作蛋糕的人處于享受的狀態(tài)之中其次蛋糕本身是奢侈色彩代名詞所以要選擇一個不斷更新生和新的群體四、人員及組織構造〔一〕、人員安排：經(jīng)理：采購及后勤：創(chuàng)意指導及產(chǎn)品設計：〔二〕、組織構造五、財務方案〔一〕、啟動資金：10萬網(wǎng)上蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書范文一、工程背景隨著人們生活程度的進步，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，對于大學生尤其如此，但如今快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購置，鑒于此，我們創(chuàng)辦了這個網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的效勞和輕松便捷的生活方式。二、公司工程策化1.公司成立原因1.1組織原因大多數(shù)學生晚上課程比擬多，下課后比擬晚，回到寢室后餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應運而生。1.2技術原因蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是機密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上根本不存在問題。1.3學校原因如今全國普遍情形是就業(yè)困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經(jīng)歷，用人單位在注重才能的同時很注重資歷和經(jīng)歷，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學校為了改變這種被動場面，鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。2.公司使命高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精巧小禮品，為家庭經(jīng)濟困難學生提供兼職，為大學生創(chuàng)造質(zhì)生活環(huán)境!3.公司目的立足工商大，效勞重慶各高校，一步步開展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)立一流網(wǎng)上蛋糕店。三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析^p1.行業(yè)分析^p“謦香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網(wǎng)站，因此目的消費者定位為在校大學生。該網(wǎng)站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目的消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計說明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目的市場的容量將是相當可觀的。2.調(diào)查結(jié)果分析^p本公司以重慶的各高校大學生為重點進展客戶分析^p，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個別訪談的方式。⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產(chǎn)生購置行為。⑵購置行為根本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響，其購置行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。⑶在校大學生沒有固定的購置形式，購置行為往往隨心所欲。⑷承受和吸收新事物的才能強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。⑸影響產(chǎn)品購置的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，效勞等。⑹購置行為節(jié)日性很強，一般集中在老師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。3.目的客戶分析^p在校大學生購置一般側(cè)重于中低檔價位，口感好，新穎的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比方生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個性化方向開展的趨勢，并經(jīng)常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。四、經(jīng)營策略1.營銷策略分析^p1.1品牌策略網(wǎng)站建立初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上,由美工人員根據(jù)詳細的市場調(diào)查和大膽預測，采取動態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精巧蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。1.2價格策略價格在1—50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶限度的享受和心理滿足。既走價格道路，又走質(zhì)量道路，滿足不同層次消費者的需求。1.3銷售策略⑴宣傳策略利用學校播送站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略形式。⑵效勞方面網(wǎng)上蛋糕店的效勞必須是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑效勞。在售后效勞方面，由客戶效勞部負責采取以下幾種方式：①打感謝或發(fā)e-mail進展友誼提醒效勞，并在客戶重大節(jié)日時發(fā)電子賀卡。②無條件承受客戶退貨，集中受理客戶投訴。③設立消費者調(diào)查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優(yōu)惠，成為會員后享受會員價格。⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調(diào)入系統(tǒng)。⑦會員客戶進展特別優(yōu)惠，第一時間品味新品并不定期地進展饋贈。1.4渠道建立就目前來看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網(wǎng)絡，要求各高校都裝備2—3名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。2.網(wǎng)上蛋糕店策略施行2.1.市場范圍選擇在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學主校區(qū)作為試點市場，該區(qū)市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該形式成功后，再在分站推廣。一段時間后再擴張到其余的市場。2.2.重點宣傳客戶宣傳對象以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和互相之間饋贈的禮物。3.現(xiàn)場促銷每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數(shù)量為3—5條，以“謦香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)址和“校園蛋糕店隆重推出”為題搭配懸掛。⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放3—5臺微機，可以上網(wǎng)查詢并訂購，放置一宣傳板詳細介紹蛋糕。蛋糕店店長的工作方案蛋糕店店長的工作方案蛋糕店有很大的開展遠景，今下人們的生活好了，消費程度高了，對于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。一、蛋糕店概況1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9、5萬元。二、經(jīng)營目的由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析^p1、客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)目充足，消費程度中低檔。2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的四、經(jīng)營方案1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2、開業(yè)金籌齊后，開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3、據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。4、蛋糕店主要是面向群眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設消費者和別人在一起，而效勞員又能當眾稱他〔她〕為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，襯托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“安康證”。五、財務估算啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元設備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約2000元〔包括店面裝修和燈箱〕3、貨架和賣臺投進約1500元4、員工〔2名〕同一服裝需500元5、機器設備最大的投資：8萬元〔包括制作蛋糕的全套用具〕首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額〔均勻〕：21000元。占有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元、房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段〔如幼兒園或者游樂場四周〕，約5000元。貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。六、風險及制約因素分析^p：由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。[蛋糕店店長的工作方案]蛋糕店工作方案怎么寫以下是工作為大家整理的蛋糕店工作方案怎么寫文章，！一、行業(yè)概況明年就要從象牙塔里出來了，因為經(jīng)濟危機的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的興趣打算畢業(yè)后開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的開展前景，今下人們的生活好了，消費程度高了，對于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。二、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已