2023餐飲收銀工作計劃范文

20/202023餐飲收銀工作方案范文餐飲的概念主要有兩種:一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的效勞收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同。以下是小編給大家整理的2023餐飲收銀工作方案范文，希望對大家有所幫助。2023餐飲收銀工作方案1回憶20_年的財務工作，財務部在酒店老總的直接領導及集團財資管理處的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按集團財資管理處要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20_年酒店的財務核算工作及各項經營指標的完成。積極有效地為酒店的正常經營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進了經營的順利完成，為經營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：一、會計根底工作方面為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，我們在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性?？偨Y各方面工作的特點，制定財務工作方案，扎實地做好財務根底工作，年初以來，我們把會計根底學習及集團下達的各項方案、制度相結合，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要根底工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作方案，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴格按照會計根底工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳，部門內部、部門之間及時對帳，做到帳帳相符、帳實相符。二、會計管理方面1、資產管理：我們在按會計制度要求進行資產管理的根底上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴格執(zhí)行集團財資管理處部下發(fā)的資產管理方法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記，要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產臺帳，并將責任落實到個人，堅持每月盤點制度，在人員辦理辭職手續(xù)時，認真對其所經營的資產進行審核，做到萬無一失。2、債權債務管理：對酒店債權債務認真清理，每月及時催促營銷部收回各項應收款項。3、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：(1)財務監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。(2)對日常采購價格進行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價制度(菜價、肉價、干調、冰鮮)，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供給商的進貨價格進行嚴格控制，同時加強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時控制和掌握了購進物品的質量與價格，及時了解市場情況及動態(tài)。(3)加強客房部本錢控制：要求客房部加強對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳。4、貨幣資金管理：財務部嚴格遵守集團財務規(guī)定，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，現(xiàn)金收支能嚴格遵守財務制度，做到現(xiàn)金管理無過失。三、對內、對外協(xié)調方面1、對內：協(xié)助領導班子控制本錢費用開支，一、編制費用預算，為各部門確定費用使用上限，催促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;二、合理制定經營部門收入、本錢、毛利率各項經營指標，及時準確地向各級領導提供所需要的經營數(shù)據(jù)資料，為領導決策提供了依據(jù)。對本部門所屬的收銀員認真教育，催促其盡力配合經營部門的工作。2、對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題。3、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財資管理處進行溝通并解決。4、按時參加集團召開的季度例會，根據(jù)集團財資管理處召開的財務工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產的管理工作。5、積極配合集團財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作。6、對收據(jù)及發(fā)票的領、用、存進行登記，并認真復核管理。7、參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓，不斷提高自身的業(yè)務素質，更好的為企業(yè)效勞。我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經理的領導下，結合三星標準，圍繞“竭盡全力為酒店前勤效勞，保證酒店正常運轉〞的宗旨，齊心協(xié)力，團結一致，為酒店的美好明天共同努力。四、在20_年，財務部方案1、20_年財務預算方案工作。根據(jù)集團公司及酒店領導班子的工作要求，結合市場情況，在反復研究歷史資料的根底上，綜合帄衡，統(tǒng)籌兼顧，本著方案指標積極開拓穩(wěn)妥的原那么，編制酒店20_年財務預算。并且，根據(jù)集團公司下達的20_年任務指標，層層分解落實，下到達各部門。同時，為了保證任務指標的順利完成，財務部對各部門的方案任務進行逐月檢查和分析，及時發(fā)現(xiàn)各部門方案任務指標執(zhí)行中存在的問題，為公司領導制定經營決策提供重要依據(jù)。2、20_年財務決算工作。財務部將根據(jù)會計決算工作的要求，高標準、嚴要求、齊心協(xié)力，認真保質保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作，并對會計報表編寫詳細的報表說明，認真完成會計決算工作任務。3、做好20_年收入、費用方案及經營方案。4、組織財會人員繼續(xù)學習新會計準那么，提高財會人員業(yè)務技術水平。5、進一步搞好財務部財會量化工作管理。2023餐飲收銀工作方案2時間在悄然無聲的逝去，轉眼間_年即將畫上圓滿的句號。_年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；貞涍@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘_國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的標準了，并在酒店高管和部門領導的帶著下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標_萬和力爭指標_萬。并且出色的完成了_與指定的指標超出了_是值得慶賀的，但同時也有缺乏之處需改變。一、20_年的工作情況匯報如下1、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)立了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在效勞質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客快樂而來滿意而歸〞2、在金秋的x月里酒店餐飲部舉辦的“_菜走進_暨有機食品推薦會〞的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的_黃金周里迎來了“星級復查〞，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的標準，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及效勞員的操作都更加的標準化了。3、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在效勞員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作方案進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。4、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。5、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質的效勞。6、制定獎罰制度，并做到獎罰清楚，從而調發(fā)動工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的效勞熱情。在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很快樂領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶著著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業(yè)務知識和經驗。二、現(xiàn)將_年的工作方案如下1、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。2、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。3、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。4、收集賓客對用餐效勞質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改良效勞和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的效勞質量和菜肴質量。5、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的方案做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約本錢。6、加強員工的開口、效勞意識，餐中微笑效勞、細節(jié)效勞，特別是開口效勞意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。7、加強前廳與后廚的協(xié)調性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是效勞員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。新的一年、新的氣象，_年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改良和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶著著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。2023餐飲收銀工作方案3緊張而又忙碌的20_即將過去，回憶一年的工作，面對國家政策調控大環(huán)境的影響，我們在認真總結餐飲部自身經營狀況的同時，結合現(xiàn)今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力，及時調整經營思路，加強管理方法的學習，提高管理人員的水平，積極開展各項經營管理工作，在保證餐飲整體營收提升的同時，努力控制各項本錢費用開支，減員增效在今年起到了顯著的的成效;一、現(xiàn)就20_年餐飲部主要工作內容和經營重點總結分析如下1、_主要工作_廳20_年收入_萬元，同比去年_萬元，增長_萬元;(1)今年_廳上半年接待了_的會議，對收入補充很大;(2)根據(jù)客戶反響和市場調查，保存了火鍋工程全年推出;(3)加大對早餐的原料投入，保證住客網(wǎng)評的高分，并延長早餐時間至x：x，滿足客戶需求，將早餐做成網(wǎng)評亮點;(4)更換_廳取餐盤和碗，改為密胺材質，減少破損率;(5)增加收撤餐具小車，加快收車餐具速度，員工省勁，提高效率;(6)推出房客晚間_元自助餐優(yōu)惠價;(7)與招商銀行掌上生活合作西苑周三特惠日優(yōu)惠，進行網(wǎng)絡宣傳;(8)屢次考察西苑牛羊肉品種，降低本錢;(9)全年屢次調整_廳早中晚餐菜單，并由AB款延伸至ABC款;(10)更換_廳局部桌椅，增加餐位，并在6-10月，開啟燒烤吧進行早餐分流，效果很好;(11)購置了5-20樓臟餐具存放盒，解決餐具樓層亂串，收撤到位不及時現(xiàn)象;(12)_西廚今年減員_人，一年運轉下來，工作正常，雖然員工有些累，但是個人腰包得到了實惠，明年繼續(xù)優(yōu)化崗位結構;2、宴會_主要工作;宴會廳20_年收入_萬元，同比去年_萬元，增長_萬元，_廳20_年收入_萬元，同比去年_萬元，減少_萬元，(1)x月份進行了宴會廚房廚師的更換，并根據(jù)往年經驗，成功平穩(wěn)過渡，走上正軌，客戶反響較好，但是菜品更新較慢，明年作為工作重點，新廚師新干法，盡快讓廚師長適用酒樓轉酒店的模式，建立vip客史檔案，做好每餐菜品調整，帶來新的廚房管理模式，認真學習記錄，以后作為麗天餐飲部的廚房管理模式執(zhí)行;(2)崗位合并見成效，減掉x名PA崗，由洗碗兼任，酒水員兼?zhèn)鞑藛T，宴會西苑2個餐廳互相補缺，食堂合并中廚，人員和并使用，預定多時招小時工，減少固定人員數(shù)量;(3)403增加大鍋蒸海鮮，更換了沙發(fā)，為客戶增加用餐選擇，_開設零點，方便房客用餐，增加收入;(4)堅持員工日常操作培訓和菜品培訓，建立各項實用的操作標準，美化了包間的環(huán)境，增加了綠植，餐桌中間主題，VIP房間增加速熱水器，每個包房配備手機加油站等細節(jié)貼心效勞，好人好事從出不窮;(5)_廳今年收入減少，主要減少在會議用餐方面，婚宴收入略有減少。二、存在的根本問題有1、宴會銷售力度缺乏;2、各廚房菜品創(chuàng)新能力欠缺;3、燒烤吧缺少特色拳頭菜品;3、缺乏優(yōu)質效勞人員;4、婚宴預定缺乏專業(yè)營銷策略三、針對以上缺乏之處，將在20_年方案改良如下(一)、_廳1、方案將火鍋作為自助餐的全年配套工程，檔口改良，豐富火鍋菜品，小料餐具更新美觀造型，單獨牛羊肉冰箱;2、推出贈送個吃工程3、團購價統(tǒng)一_元/位(包含火鍋);4、增加爆米花機和巧克力噴泉，增加小朋友喜歡的小吃;5、在明檔增加現(xiàn)場操作，例如煎餅果子、鮮榨果汁等;6、燒烤區(qū)除客人反響較好的燒烤外，增加碳烤生蠔、扇貝等菜品;7、面食檔口增加現(xiàn)場包餃子，現(xiàn)煮現(xiàn)賣等等;8、菜品創(chuàng)新需加強，多學習其它酒店好的菜品，每月強制性創(chuàng)新菜試菜，好的現(xiàn)金獎勵，糊弄現(xiàn)金扣罰;(二)、_廳1、大屏的增加，給婚宴預定帶來了商機，部門已重新制定婚宴接待流程，專人負責預定，指定區(qū)域接待，咖啡飲料伺候，婚宴視頻播放，優(yōu)惠贈送產品推薦等等;2、明天考慮婚宴啤酒飲料免費工程，二廠青啤現(xiàn)在進價x元一箱，x瓶。_元/瓶，_箱才_元本錢，針對一家婚宴消費在x-x萬元來看，寥寥無幾，但是給客人的感覺不一樣，x升可樂和雪碧x元/桶，每桌贈送可樂雪碧各一桶才不到x元，這樣既方便客人不用搬抬，又能提高我們的婚宴競爭力，想客人所想;3、婚宴桌布建議增加紅色喜慶桌布，增加婚宴氣氛;4、買一個固定式香檳塔，容易倒，給客人感覺不吉利;5、配備個吃海參鮑魚餐具，挺高婚宴檔次;(三)、外賣1、今年首要任務更換一個外賣車，除保存現(xiàn)有功能外，增加后面飲料銷售區(qū)，炸鍋(現(xiàn)炸油條和餡餅)，煮鍋(中午外賣水餃)，扒板(煎蛋、煎餅果子，手抓餅)等，2、餐后可以考慮銷售奶茶、咖啡和冷飲;3、支付形式多樣化，便于支付，享受優(yōu)惠;4、快餐車后x個車位空出，安裝帳篷，客人可買飯后在帳篷用餐，解決一批客戶公司不讓帶飯回去吃的問題，冬季撤掉;_年工作的順利開展有賴于領導的大力支持，也離不開酒店各部門的配合，更得利于餐飲部每位員工的不懈努力，新年新希望，希望在來年工作中能得到領導更多的支持，能得到其他部門更加友好積極的配合和支持，新年新起點，明年將上一個新臺階，總結過去，展望未來，我部將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，再創(chuàng)佳績。2023餐飲收銀工作方案4一、廳面收銀工作酒店管理流程程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作內容主要包括：(一)酒店管理流程班前準備工作1、餐廳酒店管理流程收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。2、收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。3、領取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，酒店管理流程并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。(二)酒店管理流程正常操作工作程序1、當效勞員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全那么退回效勞員。2、當酒店管理流程點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。(三)結帳工作流程1、餐廳結帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。2、客人要求結帳時，收銀員根據(jù)廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。3、客人結帳現(xiàn)付的，廳面人員應將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯(lián)結帳單交回客人，第一聯(lián)結帳單那么留存收銀員。4、客人結帳是掛帳的，那么由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。2023餐飲收銀工作方案5一、在工作中學習，不斷提高自己的業(yè)務水平作為一名收銀員領班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著超市的開展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學習，我總能最先掌握電腦操作技術，總能為下面的同志做指導。二、做好了員工的管理，指導工作，領班雖然不算什么大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關心下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領導的肯定。三、合理安排好收銀員值班、換班工作，收銀員的工作不累，但得細心，因此收銀員必須任何時候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。四、抓好一級工作，給領導分憂，做為一個領班，能夠在收銀員一級解決的問題，我決不去麻煩領導，對商場里的大事，又從不失時機的向領導請示匯報。通過年終的總結，我有幾點感觸：其一是要發(fā)揚團隊精神。因為公司經營不是個人行為，一個人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務素質、對工作的責任感、良好的品德這一根底上，否那么團隊精神就成了一句空話。那么如何主動的發(fā)揚團隊精神呢?具體到各個部門，如果你努力的工作，業(yè)績被領導認可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你為典范，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人取得的成績也會成為你不斷進取的動力，如此產生連鎖反響的良性循環(huán)。其二是要學會與部門、領導之間的溝通。公司的機構分布就象是一張網(wǎng)，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿財務部來說，日常業(yè)務和每個部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能，二來能及時的把信息反響到領導層，把工作從被動變?yōu)橹鲃?。其三是要有一顆永攀頂峰的進取之心。這就給我們財務人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進那么退。如果想在事業(yè)上有所開展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。2023餐飲收銀工作方案6一、好的方面不斷加強自身學習，業(yè)務水平大大提高。酒店的設施、管理和工作都表達了_級的水準，自己以前也有從事收銀工作的經歷，但到了新的工作崗位上卻出現(xiàn)了一些不適應。在業(yè)務主管和同志們的大力幫助下，我認真地學習，勤奮地工作，有不懂不會的地方就積極虛心的向工作經驗豐富、業(yè)務水平高的老同志請教，在通過自己的不斷努力下，很快就勝任本職，完成任務較好。二、愛崗敬業(yè)，個人能力素質得到不斷加強。來到酒店工作以后，自己對這里的環(huán)境和工作內容都非常的喜歡。單位平時注重對員工全面素質的培養(yǎng)，在學習了禮儀常識、管理課程、平安常識、英語的日常用語和日常行為道德標準等課程后，我們的能力素質得到了不斷的提升，團隊精神和集體榮譽感大大加強。三、嚴于律己，遵守單位的規(guī)章制度。在平時的工作中，我能夠按照酒店的管理規(guī)定嚴格要求自己，做到不遲到，不早退。做為收銀員，我能夠嚴格落實財經制度，按照職責權限收帳出單，從沒有發(fā)生侵占單位利益和謀求私利的情況，確保經過自己手的每一分錢都是清清楚楚、明明白白。四、尊重領導，團結同志，服從管理，樂于助人。作為一名員工，我能夠自覺服從上級領導和管理，主動配合好工作，遇事常請示匯報。平時生活中，關心照顧身邊的同事，積極幫助需要幫助的人。不傳播小道消息，不背后議論他人，不拉幫結派，不做不利于團結的事。五、注重言行，樹立文明、健康、良好的員工形象。在每次上班中，我都十分注重自己的儀容和舉止。因為，作為收銀員也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人結帳時，我都保持微笑，認真對待，耐心的解答客人的疑問，為客人做最滿意的效勞。(一)存在問題1、自身的學習抓得還不緊。在平時生活中，還不能抽空加強文化知識的學習，充實提升自己，所讀的書也多半是一些娛樂和消遣的雜志。2、工作的主動性、團結協(xié)作意識還有待加強。工作中對上級安排或者本職范圍內的事情都能盡心盡力去做好，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓時還表現(xiàn)得不夠積極。3、下步打算一、加強學習，不斷提高自身的文化素養(yǎng)。要加強對文化知識的學習，特別是對外語的學習。爭取做到每月讀一本好書，每周寫一篇小文章，每天看一張報紙。4、努力鉆研本職業(yè)務，提升職務技能。不能滿足當前的業(yè)務水平，還要虛心的向業(yè)務精湛的老同志學習，不斷提升效勞品質，提高工作效率，到達零失誤、零過失。5、踏實努力，為單位建設開展繼續(xù)奉獻力量。在單位工作的這一年是我學到知識、增長本領的一年，也是我成長進步、開心快樂的一年，我要繼續(xù)保持優(yōu)點，克服缺乏，為單位的建設開展奉獻自己的一份力量。酒店前臺收銀員崗位職責：1、服從總臺領班的工作安排，按規(guī)定的程序與標準向賓客提供一流的接待效勞。2、認真地進行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。3、作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機、信用卡POS機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。4、掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當天預定預離客人及會議、宴會通知，確認其付款方式，以保證入住和結帳準確無誤5、快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時主動向客人講清房價，防止客人誤解，并需做好客人驗證手續(xù)和開房登記。6、準確熟練地收點客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。7、熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。8、根據(jù)房務部送來的房間狀況報告，仔細核對，保持最準確的房態(tài)。9、制作、呈報各種報表報告。10、每日收入現(xiàn)金必須切實執(zhí)行“長繳短補〞的規(guī)定，不得以長補短。11、切實執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負責監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。12、為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求。13、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。14、妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。15、備用金不得以白條抵庫。未經批準，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。(如酒店總經理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金，但應辦理相關手續(xù)。)16、協(xié)調好同事之間的關系，更好的作好對客效勞工作。17、在授理信用卡和支票結帳業(yè)務時，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。18、嚴格按照帳務規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。19、員工應熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。20、正確處理客人的留言、電傳等。21、每天整理“離店帳未平〞客人帳務，對非正常情況進行匯報。22、正確處理鑰匙的發(fā)放。23、嚴格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。24、作好領用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄。25、做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養(yǎng)。26、密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和平安部匯報。27、做好本崗位的清潔衛(wèi)生。28、電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。2023餐飲收銀工作方案7一、抓好收銀工作作為一名收銀主管，只有自己的業(yè)務水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。(一)抓好收銀員培訓工作，努力使每位員工在業(yè)務上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高，主要方法是：a、認真組織本部門員工積極參加店內各階段的主題培訓，積極參與其他部門的培訓和學習。b、組織好每周一的衛(wèi)生大質檢，每月至少一次的收銀員集中學習，學業(yè)務，學政策，使財務室的工作方案落實具體，并在學習中總結成績，找差距。c、開展技能比拼，今后我們將開展收銀結帳速度比拼、點鈔(識別偽鈔)速度比拼、普通話比拼等一系列技能比拼。(二)做好日常收銀根底工作，確保店內經營工作正常運轉，我們的主要工作任務是：a、搞好資金的收集和運用，確保資金平安完整。b、嚴格遵守會《公司財務制度》，嚴格做好收銀稽核工作。每天及時編制好簽單表，上交財務室。c、主動做好各部門間的協(xié)調工作，做到遇事有商量，有事不推諉。二、提升自己的業(yè)務能力收銀部門人員不多，但也是公司的重要部門。公司信任我才讓我擔此重任，在工作中我要認真負責，從以下幾點提升自身的能力：(1)專業(yè)能力主管的專業(yè)知識和專業(yè)技能將很大程度的直接影響著下屬。作為基層的主管，個人的專業(yè)能力將非常重要，專業(yè)能力的來源有兩個方面：1、從書本上學來;2、在實際工作中向同事，下屬去學習?！安粣u下問〞是每個基層管理者所應具備的態(tài)度。(2)管理能力管理能力對于一個主管而言尤為重要，管理能力包括：指揮能力;判斷能力;溝通協(xié)調能力;工作分配能力等等。管理能力更多來自實踐，因此提高管理能力需要不斷的反思日常工作，用腦袋時常去回憶工作，總結工作。(3)溝通能力所謂溝通，是指疏通彼此意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門溝通，本部門內的溝通(包括下屬、同事和上級)。公司是一個整體，所領導的部門是整體中一分子，必然會與其他部門發(fā)生聯(lián)系，溝通也就不可缺少。作為主管，下屬的工作問題，下屬的思想動態(tài)，甚至下屬的生活問題都需要了解和掌握，去指導，去協(xié)助，去關心。反之，對于上級，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。(4)培養(yǎng)下屬能力讓下屬會做事，能做事，教會下屬做事，是主管的重要職責。一個部門的強弱，不是主管能力的強弱，而是所有下屬工作的強弱。三、安排好收銀員值班、換班工作收銀員工作不累，但得細心。收銀員任何時候都需要心態(tài)和旺盛精力，在給幾名員工作排班時，既要讓收銀員休息好，又要使店里收銀工作正常有序的進行，除工作外還要照顧好她們特殊情況。2023餐飲收銀工作方案8一、抓好員工培訓工作，努力使每位員工在業(yè)務上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高，主要方法是：1、認真組織本部門員工積極參加酒店各階段的主題培訓，積極參與其他部門的培訓和學習，酒店收銀員工作方案。2、組織好每周一下午后臺財務人員的集中學習和每月至少一次的收銀員集中學習，學業(yè)務，學政策，使財務人員工作方案落實具體，并在學習中總結成績，找差距。3、開展技能比武，今年我們將開展珠算比賽、收銀結帳速度比賽、點鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。二、做好日常財務根底工作，確保酒店經營工作正常運轉，我們的主要工作任務是：1、搞好資金的收集和運用，確保資金平安完整。重點抓外結、抓清欠，加速資金回籠，確保外結資金回籠率為95%以上。2、嚴格遵守會計制度，嚴格按《會計法》進行核算，嚴格做好收銀稽核工作。按月及時編制好各類報表，搞好月度分析。3、主動做好各部門間的協(xié)調工作，做到遇事有商量，有事不推諉。4、積極搞好與財政、稅務、銀行等職能部門的關系，力爭他們對酒店的支持。三、加強財務管理，力爭在本錢費用管理上有新的突破，主要措施有：1、在酒店財務工作方案中更嚴明一條：嚴肅財經紀律，堅持一支筆審批制度，加強本錢費用控制，不斷完善各項管理制度，做到大支出有方案，小開支有控制。2、在盡量滿足經營需求的情況下，降低整個酒店的存貨量。目前，酒店存貨達_萬元之高，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商贈送的酒水，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個方面著手。第一，我們認真進行物品清理、分類，在半年內與工程部、采購部一起，采取充分利用或退貨或變價處理的方式，共同處理好倉庫的積壓。第二，我們根據(jù)酒店的經營需要，測算庫存物資的最低庫存限額，讓我們的倉管人員有規(guī)可循。第三，我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報，嚴格控制，確保酒店存貨最低限額存量。第四，我們嚴格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲保管制度。每月月末對暢銷商品和滯銷商品有書面說明，認真分析，提出合理建議?？傊疄闇p少資金占用，為減少利息支出，為保障前臺經營的需要做新我們的倉管工作。2023餐飲收銀工作方案9新的一年到來了，為了在新的一年能夠把工作做到，特制定工作方案如下：一、全面提高個人業(yè)務技能除本部門業(yè)務技能外，多學習營運方面知識，了解公司的經營狀況及未來開展方向，確立目標，不局限于此。二、注重效勞質量通過早會學習，員工反映，顧客投訴等方式監(jiān)督部門員工效勞工作執(zhí)行情況，對因效勞不到位遭到顧客投訴的員工給予嚴肅處分。三、繼續(xù)做好人員幫帶工作以金字塔式的幫帶形式，幫帶出更多的優(yōu)秀員工，再將優(yōu)秀員工納入后備干部幫帶方案中去，使其不斷提升，為企業(yè)的開展儲藏更多的優(yōu)秀人才。四、加強區(qū)域管理力度對違規(guī)行為及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，對于突發(fā)事件如顧客投訴等，能解決的現(xiàn)場解決，不能解決的，立即上報，同時做好詳細紀錄。五、對顧客投訴記錄清箱登記，商品退換貨，