2022年行業(yè)分析發(fā)展草地農(nóng)業(yè)：中國(guó)“食物安全”新思路

發(fā)展草地農(nóng)業(yè)：中國(guó)“食物安全”新思路進(jìn)展草地農(nóng)業(yè)：中國(guó)“食物平安”新思路

今后，誰(shuí)來(lái)更好地養(yǎng)活越來(lái)越多的中國(guó)人——一些中國(guó)學(xué)者提出了一個(gè)全新的答案：進(jìn)展草地農(nóng)業(yè)。

在此間召開(kāi)的２００８世界草地與草原大會(huì)上，中國(guó)工程院院士、蘭州高校草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院教授任繼周說(shuō)，中國(guó)現(xiàn)在及今后面臨的不僅僅是“糧食平安”問(wèn)題，而是“食物平安”問(wèn)題，進(jìn)展“草地農(nóng)業(yè)”是解決中國(guó)“食物平安”的長(zhǎng)期之策。

任繼周說(shuō)，糧食平安問(wèn)題不能離開(kāi)食物系統(tǒng)，而糧食是食物的一部分。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)食物系統(tǒng)的主要弊端在于把谷物強(qiáng)調(diào)到不適當(dāng)?shù)某潭?，而?duì)非谷物食物資源和其他動(dòng)物食物資源未予以充分重視。這個(gè)偏差導(dǎo)致中國(guó)主要糧食作物生產(chǎn)周期性地經(jīng)受由短缺到過(guò)剩、再由過(guò)剩到短缺的惡性循環(huán)，影響了國(guó)家糧食平安。

草地農(nóng)業(yè)就是將牧草或其他飼料作物的生產(chǎn)、利用引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，通過(guò)糧、草、畜有機(jī)結(jié)合，建立起“土地－植物產(chǎn)品－動(dòng)物產(chǎn)品”生產(chǎn)鏈條，最大限度地生產(chǎn)植物產(chǎn)品和動(dòng)物產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式。

任繼周說(shuō)，要獲得食物平安，一是要轉(zhuǎn)變糧食觀念，把動(dòng)物性食品納入食物平安系統(tǒng)；另一方面要轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，以全部利用土地、生物、水土和能量資源來(lái)建筑全新農(nóng)業(yè)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)專家詢問(wèn)團(tuán)主任委員、中國(guó)草學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)洪紱曾說(shuō)，作為世界上人口最多的國(guó)家，解決全民溫飽問(wèn)題任務(wù)艱難，有必要樹(shù)立大食物觀。

他說(shuō)，要統(tǒng)籌考慮碳水化合物、油脂和蛋白質(zhì)等主要養(yǎng)分素的生產(chǎn)和供應(yīng)；既要向耕地要“糧”，也要向林、草、水要“糧”；既要考慮眼前食物生產(chǎn)，也要考慮其可持續(xù)性。

在今后的二三十年中，中國(guó)將會(huì)面臨“人口增多、耕地削減和居民消費(fèi)水平提高”三大趨勢(shì)，食物平安問(wèn)題將日漸突出。

草地農(nóng)業(yè)是一個(gè)滿意現(xiàn)代人的食物結(jié)構(gòu)并使得生態(tài)和生產(chǎn)兩者兼顧而能持續(xù)進(jìn)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。草既是食物平安所需要的，也是生態(tài)建設(shè)所需要的。

中國(guó)農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心副主任劉加文說(shuō)，草地農(nóng)業(yè)內(nèi)涵有三：一是推行牧草與糧食作物輪作、間作、套種，進(jìn)展多元種植結(jié)構(gòu)；二是對(duì)一些不相宜糧食種植以及生態(tài)脆弱區(qū)的耕地，實(shí)施退耕還草，用草養(yǎng)畜或加工成草產(chǎn)品出售；三是合理利用草原資源，并大力進(jìn)展人工種草，提高草原畜牧業(yè)生產(chǎn)力水平。

任繼周說(shuō)，長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)養(yǎng)豬過(guò)多，形成了“糧－豬農(nóng)業(yè)”系統(tǒng)，豬與人搶糧，用大量谷物來(lái)養(yǎng)豬這對(duì)僅有世界７％的耕地卻要養(yǎng)活世界２２％人口的中國(guó)來(lái)說(shuō)，不現(xiàn)實(shí)也不行取。

“以草地農(nóng)業(yè)取代糧豬農(nóng)業(yè)勢(shì)在必行。”他說(shuō)，“動(dòng)物性的食品要靠草食家畜，需要草地農(nóng)業(yè)來(lái)養(yǎng)活這些草食家畜?！?/p>

同時(shí)，影響中國(guó)糧食平安問(wèn)題的隱患不少。比如，當(dāng)前，糧價(jià)漲幅趕不上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的過(guò)大漲幅，農(nóng)夫種糧樂(lè)觀性不高。

事實(shí)上，中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，食物結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化，谷物類的消費(fèi)比重呈逐步下降趨勢(shì)，而肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品需求持續(xù)上升。如２００３年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量比１９８３年削減了４５％，農(nóng)村居民削減１４％，而城鎮(zhèn)居民人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)增加４６％，農(nóng)村居民增加６９％。

一些專家討論提出“將來(lái)十年中國(guó)人食譜”，每人每年消費(fèi)的口糧在將來(lái)１０年里要從現(xiàn)在的２０６公斤下降到１５５公斤，相應(yīng)的，攝入的肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果、蔬菜等將相應(yīng)提高。

劉加文說(shuō)，中國(guó)有近６０億畝草原，其面積占國(guó)土面積的２／５，但目前其生產(chǎn)力還比較低，只有世界平均水平的３０％左右，有很大的增長(zhǎng)空間；另外，中國(guó)南方地區(qū)約有１０億畝草山草坡，經(jīng)過(guò)改良而建成人工草地后，其生產(chǎn)力量可提高１０多倍。

近２０年來(lái)，中國(guó)的糧食產(chǎn)量時(shí)有波動(dòng)，但由于需求的劇烈拉動(dòng)，肉、蛋、奶的產(chǎn)量始終呈上升趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，２００６年中國(guó)草食家畜產(chǎn)品中，牛肉產(chǎn)量達(dá)到７５０萬(wàn)噸，占世界的１１．７％；羊肉產(chǎn)量４６９．７萬(wàn)噸，占世界的３４．６％。牛羊肉產(chǎn)量分別比２０００年增長(zhǎng)了４０．８％和７１．４％。奶類總產(chǎn)量３３０２．５萬(wàn)噸，占世界５．１％。其中，牛奶產(chǎn)量３１９３．４萬(wàn)噸，奶牛存欄１３６３．２萬(wàn)頭，分別是２０００年的３．８６倍和２．７９倍。

洪紱