XXX企業(yè)內(nèi)部管理

肯德基企業(yè)內(nèi)部管理肯德基的創(chuàng)始人桑德斯上校的故事?肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，肯德基的名字KFC是英文KentuckyFriedChichen(肯德基炸雞)的縮寫，這個標志已成為全球有口皆碑的著名品牌。?1930年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭?桑德斯在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間，桑德斯?jié)撔难芯空u的新做法，終于成功地發(fā)明了由十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日興隆，這個獨家秘方沿襲至今?？系禄轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢獻，授予他桑德斯上校的稱號。?桑德斯上校一身西裝，滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。?桑德斯上校的成功起始于他四十歲在肯德基州經(jīng)營Corbin加油站時。為了增加營收，他開始自己制作各式小吃，提供給過路的旅客，因為他烹煮美食的名聲吸引了過往的旅客，生意自此緩慢穩(wěn)定的成長。在聲譽日增的同時，當時的肯德基州RubyLaffon于1935年授予他為肯德基上校，以表彰他對肯德基州餐飲的貢獻。?上校最著名的拿手菜，就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是肯德基現(xiàn)今最受歡迎的食品，它是由上校在歷經(jīng)十年的研制發(fā)明，用調(diào)和出的十一種神奇香料配方烹制而成，令人品嘗后吮指回味。?美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而，傳統(tǒng)的炸雞方法必須讓顧客等待三十分鐘才可享用美食。到了1939年，這個問題在上校參觀一個壓力鍋展示會時得到解答。上校購買了一個壓力鍋回家，做了各種有關(guān)烹煮時間、壓力和加油的實驗，終于發(fā)現(xiàn)一種獨特的炸雞方法。這個在壓力下所炸出來的炸雞是他所吃過最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這種使用壓力鍋的妙方。?上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個危機，他的桑德斯咖啡餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所過，使得他不得不售出這間餐廳。當時的上校已經(jīng)六十六歲，但他覺得自己還年輕，不需靠社會福利金過日子，而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機。?上校用他那1946年出品的福特老爺車，載著他的十一種香料配方及他的得力助手----壓力鍋開始上路。他到印第安那州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年首家被授權(quán)的肯德基餐廳在鹽湖城成立，令人驚訝的是，在短短五年內(nèi)，上校在美國及加拿大已拓展了四百家店，這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始?？系禄喗榭系禄↘FC）隸屬總部設(shè)于美國肯德基州的全球百勝餐飲集團，是當今世界上最大的炸雞速食連鎖集團；擁有遍及全球九十一國、超過一萬八百多家的餐廳。風迷全球的肯德基炸雞是1939年美國桑德士上校(ColonelSanders)用其獨創(chuàng)的十一種神秘香料配方與獨特烹調(diào)方法所創(chuàng)而成，現(xiàn)在每天有八百多萬顧客在全世界各地享用肯德基的美味餐點。亞太地區(qū)是肯德基目前成長最快速的地區(qū)，在馬來西亞、印尼、泰國及中國大陸，肯德基都巳成為當?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d?？系禄?985年4月16日在臺北市西門町成立了臺灣的第一家肯德基門市部，現(xiàn)在全省共有一百二十三家餐廳。

?餐廳遍及九十多個國家，從中國的長城，到巴黎繁華的都會區(qū)，處處都可看到以肯德基為標志的快餐廳。?肯德基為滿足消費者不同層面的需球，對于顧客服務(wù)的方式也不斷進步，除了店內(nèi)用餐、外賣，從奧克蘭到阿爾布爾克，在美國已有超過三百家，在其他國家越來越多的城市已經(jīng)拓展送餐到家的服務(wù)。而且在美國的一些城市中，肯德基餐廳還與集團內(nèi)的姐妹餐廳必勝客和TacoBell合作，在同樣位于繁忙街區(qū)的餐廳網(wǎng)點同時對顧客提供餐點?，F(xiàn)在，從波多黎各到加州的大學生已將肯德基快餐列入了日常食譜。?六十多年前，肯德基的創(chuàng)始人桑德斯上校發(fā)明烹制現(xiàn)在被稱為「家庭晚餐的替代品」，即提供完整的正餐給沒有時間在家做飯、或不愿做飯的家庭，他稱之為「一周七天的星期日晚餐」。如今，上校的精神和遺產(chǎn)已成為肯德基品牌的象征，以桑德斯上校形象設(shè)計的肯德基標志，已成為世界上最出色、最容易識別的品牌之一?？系禄舅鶎偈澜缟献畲蟮牟惋嫾瘓F，集團內(nèi)有包括分布在超過一百個國家和地區(qū)，近三萬家連鎖。百勝全球餐飲集團肯德基餐廳

必勝客餐廳

TacoBell餐廳

集團組織架構(gòu)圖我們的使命

成為世界上最受歡迎的餐飲品牌。我們的期望?我們期望給予每一位顧客絕佳風味的食品，愉悅的用餐經(jīng)驗，期待再來的價值。使顧客每次的光顧都有“YUM”的感覺。

?

我們期望給予員工充滿關(guān)愛的家庭歸屬感，讓所有員工都能成長發(fā)展；并對大家庭及其他成員發(fā)展做出貢獻。?我們也期望將此大家庭擴展到事業(yè)上的各種伙伴，包括加盟伙伴，供應(yīng)伙伴等。?我們也關(guān)愛社會。

?我們期望永遠在市場中領(lǐng)先，擁有最好的人才及足夠的財力做該做的事。

?我們期望保持最佳的獲利狀態(tài)，讓投資者愿意支持我們的成長，我們也期望擁有世界一流的利潤管理能力。我們的信念?堅持質(zhì)量，追求卓越

?

回應(yīng)市場，創(chuàng)新改進

?講求誠信，崇尚品德

?雙贏思維，坦誠溝通?積極參與，團隊合作?重視培訓，發(fā)展個人?獎勵成就，表彰杰出我們的工作態(tài)度

為客瘋狂／我們不僅需要傾聽與回應(yīng)顧客的心聲，更執(zhí)著于多付出一些以令顧客更滿意相互信任／我們互相信任，相信所有人都出于好的動機，鼓勵出謀獻策并廣招多元化的及背景不同的員工認同鼓勵／我們?yōu)槠渌碌某晒c祝，并樂此不疲輔導(dǎo)支持／我們互相學習，互相支持有責任心／我們恪守承諾，擔負責任，正如我們是主人追求卓越／我們重視自己的工作成績，并熱情地追求卓越正面積極／我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官僚并避免其帶來的所有無聊現(xiàn)象力爭而合／通過有建設(shè)性的辯論，不管相聚或分駐各地，我們都能實踐團隊合作大事紀

?1930年哈蘭．桑德斯上校于肯德基CORBIN餐廳發(fā)明11種香料配方?1952年首家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立，5年內(nèi)開發(fā)400家連鎖店?1964年上校成為廣告代言人?1977年百事集團收購肯德基品牌?1980年桑德斯上校逝世?1997年百事集團將餐飲系統(tǒng)（包含肯德基，必勝客及TACOBELL）獨立為上市公司，亦即「環(huán)球百勝餐飲集團」（TRICONGLOBALRESTAURANTSINC.），也是全球最大餐飲集團。?2000年全球超過10,000肯德基餐廳?2002年3月13日訊--百勝全球餐飲集團總部12日在美國宣布：集團內(nèi)除已擁有并經(jīng)營的肯德基、必勝客及TacoBell三大著名連鎖品牌外，近日又與YorkshireGlobalRestaurants公司簽署合約，收購了其所屬的A&W（艾德熊）及LongJohnSilver’s(LJS)兩個國際餐飲品牌?？系禄髽I(yè)業(yè)文化服務(wù)至上、、追求卓越越重視和追求求完美的服服務(wù)質(zhì)量“正面積極極，認同鼓鼓勵”“餐廳經(jīng)理理第一”:一切圍繞餐餐廳第一線線服務(wù)的思思想，同時時也鼓勵各各餐廳積極極進取，展展開良性競競爭。群策群力，，共赴卓越越肯德基成功功的秘訣：：永遠向充滿滿朝氣，勇勇于挑戰(zhàn)自自己的年輕輕人敞開大大門，并注注重對員工工的培訓，，鼓勵員工工和肯德基基共同成長長。成功的管理理經(jīng)驗：一、從“快快”字入手手到“小玩玩具”，體體現(xiàn)強烈的的服務(wù)意識識；二、從“用用餐者自取取”到雇用用part—time的大學生，，體現(xiàn)低成成本原則；；三、團隊精精神和人文文氣氛。主要發(fā)展經(jīng)營策略主要經(jīng)營策略?成為多品品牌整合的的領(lǐng)導(dǎo)者?讓消費者者在一家餐餐廳中可以以享受到兩兩個美食品品牌和更多多的選擇經(jīng)營方式快餐連鎖形形式工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)標準化產(chǎn)品品員工本土化化生產(chǎn)原料大大多是進口口炸雞原料為為：冷凍的的山東肉雞雞供應(yīng)商直接接提供調(diào)料料及飲料炸雞、薯條條及漢堡等等店內(nèi)加工工每月推出一一種新的食食品以滿意為中中心的顧客客價值鏈管管理1、家庭化化的目標市市場2、“烹雞雞專家”的的定位3、顧客為為中心的營營銷目標：做做強做大在中國及其其它發(fā)展中中國家市場場定位是收收入處于中中上水平的的人們.1、目標標市場定定位：家家庭化劃分類型重度消費者中度消費者輕度消費者光臨時間每星期光臨一次每月光臨一次每半年光臨一次調(diào)查顯示示目前重重度消費費者已經(jīng)經(jīng)占了30％～～40％％，這構(gòu)構(gòu)成了公公司主要要的目標標市場。。表：根據(jù)據(jù)回頭率率劃分消消費者表：目標標市場顧顧客群分分析2、產(chǎn)品品定位：：“烹雞雞專家””3、營銷銷定位：：顧客為為中心肯德基店店選址特特點：城市的商商業(yè)中心心一般緊挨挨大型商商場目的：更好地面面向其消消費群體體；避開中式式快餐的的競爭1、雙贏贏的特許許加盟模模式2、高效效的商圈圈規(guī)劃選選址決策策的兩級級審批制制（地方方公司和和總部））“know-how””原則：努力爭取取在最聚聚客的地地方和其其附近開開店竅門：選址時一一定要考考慮人流流會不會會被競爭爭對手截截住1、雙贏贏的特許許加盟模模式2、高效效的商圈圈規(guī)劃選選址決策策的兩級級審批制制（地方方公司和和總部））商圈規(guī)劃劃采取記記分方法法標準因素分值標準商業(yè)型人流量商圈一條公交線路1分區(qū)級商業(yè)型測算單位時間內(nèi)多少人經(jīng)過該位置穩(wěn)定度商場營業(yè)額1000萬元1分成熟度商場營業(yè)額5000萬元5分市級商業(yè)型定點消費型社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型一個大型型商場記記分方法法選址時考考慮因素素：人流動線線（人流流活動的的線路））有關(guān)：：可能有有人走到到這該拐拐彎，則則這個地地方就是是客人到到不了的的地方；；人流動線線是怎么么樣的，，在這個個區(qū)域里里，人從從商場出出來后是是往哪個個方向走走等等。。派人掐表表，測量量，得到到一套完完整的數(shù)數(shù)據(jù)之后后才能據(jù)據(jù)此確定定地址。。店門前人人流量的的測定：：是在計劃劃開店的的地點掐掐表記錄錄經(jīng)過的的人流測算單位位時間內(nèi)內(nèi)多少人人經(jīng)過該該位置除了該位位置所在在人行道道上的人人流外還要測馬馬路中間間的和馬馬路對面面的人流流量馬路中間間的只算算騎自行行車的，，開車的的不算是否算馬馬路對面面的人流流量要看看馬路寬寬度，路路較窄就就算，路路寬超過過標準，，一般就就是隔離離帶，顧顧客就不不可能再再過來消消費，就就不算對對面的人人流量。。公司人力力資源管管理一、大專專以上學學歷二、當?shù)氐厥袇^(qū)戶戶口三、30周歲以以下,性性別不限限四、對服服務(wù)行業(yè)業(yè)充滿熱熱情五、能適適應(yīng)倒班班工作和和高速快快捷的工工作節(jié)六、良好好的溝通通能力和和容易接接近的親親和力招聘錄用用基本條條件要求求達標后正式加入肯德基面試流程程：基本資料初審?fù)ㄖ嬖囖k理健康證OJE試操作餐廳經(jīng)理評分錄用前嚴格的全身體檢區(qū)經(jīng)理復(fù)試面試時間間短短5-10分鐘面試基本本特點：：如面試時時有一百百多人，，最后只只留5，6個人，每每一次考考核都會會淘汰很很多的。。去面試的的時候儀儀表要注注意整潔潔，要很很真誠，，回答問問題要做做到不卑卑不亢。。招聘錄用用基本流流程非管理員員工合同同及職能能標準普通員工工：不簽屬正正規(guī)合同同；工時時為計時時，簽署署勞動協(xié)協(xié)議不享享受公司司提供的的任何福福利待遇遇。見習助理理：簽屬正規(guī)規(guī)合同；；享受公公司正式式福利；；合同有有效期為為一年。。見習助理理考核期期：6個月左右右；見習助理理考核標標準：1、通過過各個工工作崗位位的考核核標準。。2、工作積極極熱情認認真負責責，表現(xiàn)現(xiàn)出色；；3、具有有良好的的人際關(guān)關(guān)系及團團隊精神神；4、具有有一定的的管理能能力。我們的人人力培訓訓策略適才適所所;鼓勵長程程生涯規(guī)規(guī)劃;結(jié)合個人人績效，，創(chuàng)造公公司整體體成果;適時適度度獎勵有有貢獻同同仁;持續(xù)精進進，與營營運同步步；多層次的的培訓體體系；多層次的的培訓體體系內(nèi)容容：90％以以上是基基本業(yè)務(wù)務(wù)單元———餐廳廳的服務(wù)務(wù)和管理理人員，，這種員員工構(gòu)成成比重也也形成了了百勝餐餐飲集團團在培訓訓架構(gòu)上上極富中中國特色色的雙重重部門設(shè)設(shè)置：培培訓營運運部和人人力資源源部，““兩個個HR部部門”。。新員工在在崗培訓訓一、記憶憶比賽游游戲：：內(nèi)容：在規(guī)定的的時間內(nèi)內(nèi)將所有新員工的的名字記記下來，，看誰記記得多。。目的：大膽地快快速接近近陌生人人二、語言言藝術(shù)培培訓：目的：1、以商量的的語氣進進行交流流；2、學學會寬寬容和和熱情情見習助助理管理系系統(tǒng)培培訓一、人人員，，成本本，訂訂貨，，排班班等快快餐管管理系系統(tǒng)培培訓二、國際連連鎖企企業(yè)的的工作作經(jīng)驗驗，受受益終終生的的工作作、處處世技技能三、有有關(guān)管管理，，溝通通，領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)等等專業(yè)業(yè)課程程四、廣廣闊的的發(fā)展展空間間職位培培訓的的未來來發(fā)展展可能能是：：餐廳經(jīng)經(jīng)理助助理副理餐廳經(jīng)經(jīng)理以以至更更高職職位人員發(fā)發(fā)展流流程(PeoplePlanningProcess，，PPP)的目目的：：23個聯(lián)系個個人目目標、、團體體目標標、企企業(yè)營營運計計劃提供一一套績績效和和發(fā)展展的綜綜合系系統(tǒng)創(chuàng)造一一個能能發(fā)揮揮最大大潛力力的環(huán)環(huán)境階梯型型職業(yè)業(yè)發(fā)展展通道道普通員員工崗崗位工工作職職能技技術(shù)主主要要要求普通員員工每每天輪輪換不不同的的崗位位；每個員員工需需要技技術(shù)““全面面”；；必須完完全掌掌握并并熟練練操作作整套套流程程；公司不不允許許任何何員工工空閑閑，自自己忙忙完要要幫助助其他他工作作繁忙忙的員員工；；即使前前廳地地板非非常潔潔凈也也要不不斷打打掃；；每天使使用的的所有有原料料除飲飲料及及其他他敷料料外，，所有有銷售售及制制成品品數(shù)量量總和和與原原料數(shù)數(shù)量完完全相相符；；如：雞雞腿從從冷庫庫出庫庫解凍凍后進進入制制作，，整套套流程程操作作完畢畢，制制成品品數(shù)量量與出出庫數(shù)數(shù)量一一至。。打掃前廳地板臺前接待廚房食品烹炸及半成食品制作濾油工作冷庫工作基本本崗崗位位操操作作流流程程圖圖：：員工工工工作作時時間間每周周工工作作40小小時時每日日工工作作時時段段：：8個個工工作作時時每日日工工作作時時間間：：9：：00-17：：0017：：00-22：：00（打打烊烊時時間間根根據(jù)據(jù)客客流流量量為為準準））員工工成成長長階階梯梯兼職職員員工工正式式員員工工見習習服服務(wù)務(wù)員員助理理實習習期期為為2個個月月（見見習習助助理理））每上上一一階階段段都都有有一一套套很很完完整整的的培培訓訓副理理店經(jīng)理隨著新店的增加提升更快肯德雞經(jīng)理人人成長過程：：管理一家餐廳管理四、五家餐廳管理七、十家餐廳管理一個市場有能力一定能能升上去，最最快的一個店店面經(jīng)理從入入職到提升僅僅用一年二個個月，員工職職業(yè)發(fā)展非常常迅速常規(guī)2-3年可以做到餐餐廳經(jīng)理：餐廳經(jīng)理---區(qū)經(jīng)理----區(qū)域經(jīng)理理薪資計算方式式餐廳經(jīng)理薪資資：根據(jù)餐廳廳營業(yè)額額（大陸陸年薪可可以達到到5萬RBM左左右））根據(jù)不同同地區(qū)經(jīng)經(jīng)濟狀況況及基本本薪資規(guī)規(guī)定要求求計算所有員工工培訓期期間發(fā)放放津貼普通員工工或兼職職員工薪薪資計提提以小時時為單位位（通常工工作200小時時后薪資資得到提提升）：如上海地地區(qū)：入入職初期期每小時時--4元錢工薪薪，每小時8-10元遼寧營口口：入職職初期每每小時3.6元元錢工薪薪公司在每每位員工工胸前配配帶星星星，數(shù)量量越多工工資越高高打樣時收收拾餐廳廳薪資另另加特殊崗位位如：冷冷庫有高高額的低低溫補助助節(jié)假日工工作給以以相應(yīng)提提高（熟練普普通兼職職員工：：月總收收入約為為800-1000以上）助理以上上薪資計計提為月月薪制；；其他薪資資其薪基基礎(chǔ)根據(jù)據(jù)不同地地區(qū)經(jīng)濟濟及消費費水準計計算。如：深圳圳見習助助理為1800元/月左右右?？谝娏暳曋頌闉?500元/月左右右南京見習習助理3個月試試用期2000/月左左右，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)正后扣扣除保險險金1600/月左左右春節(jié)期間間：管理理員工發(fā)發(fā)放雙月月工資公司福利利員工享有有公司同同意保險險，從員員工工資資內(nèi)扣除除主要獎勵勵制度及及措施二、公司司對餐廳廳銷售和和管理制制定“冠冠軍檢測測”考核核要求一、公司司對資深深員工制制定年度度業(yè)績考考核獎勵勵金牌制制度三、“業(yè)務(wù)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)戰(zhàn)賽”資深員工年年度業(yè)績考考核制度金金牌獎勵辦辦法一、中國區(qū)區(qū)域：向取取得優(yōu)異業(yè)業(yè)靖的資深深員工頒發(fā)發(fā)刻有飛龍龍的金牌―――“金龍龍獎”；二、對成績績出色的餐餐廳經(jīng)理在在百勝集團團年會授予予優(yōu)秀獎牌牌；續(xù)一“冠軍檢測測”考核要要求主要獎獎勵方式：：貴賓級待遇遇；乘飛機到百百勝集團總總部；由名貴轎車車接送；與總裁諾瓦瓦克共進晚晚餐；席間，會送送上逗人的的塑模食品品：“雞””、“巨大大的奶酪””以及表示示吃得噴噴噴有味的““會說話的的牙齒”，，以表揚這這些員工出出色的表現(xiàn)現(xiàn)并作為紀紀念。對每年完成成公司考核核要求的餐餐廳經(jīng)理給給予特別禮禮遇：續(xù)二公司運營生生產(chǎn)作業(yè)供供應(yīng)鏈產(chǎn)品安全衛(wèi)生管管理供應(yīng)商的安安全衛(wèi)生管管理：嚴格要求所所有供應(yīng)商商對養(yǎng)雞場場及加工廠廠的管理在每一個環(huán)環(huán)節(jié)上全面面防堵任何何傳染的可可能，對供應(yīng)商的的每一批供供貨都要求求出具由當當?shù)貏游餀z檢疫部門簽簽發(fā)的《出出縣境動物物產(chǎn)品檢疫疫合格證明明》和《動動物及動物物產(chǎn)品運載載工具消毒毒證明》餐廳的營運運衛(wèi)生管理理：要求餐廳每每日多次對對餐廳設(shè)施施和所有設(shè)設(shè)備進行全全面清潔和和消毒，加強對員工工個人健康康和衛(wèi)生的的管理，對物料的儲儲存進行嚴嚴格的安全全衛(wèi)生管理理，從餐廳營運運方面確保?？系禄a(chǎn)產(chǎn)品的安全全。供應(yīng)商個體績效肯德基員工協(xié)作廠商合作合資伙伴整體績效大于快速的成長長機遇更具市場競競爭力引導(dǎo)遠景目目標的共識識肯德基與供應(yīng)應(yīng)商的戰(zhàn)略合合作伙伴關(guān)系系1、供應(yīng)商的的本地化2、供應(yīng)商的的星級系統(tǒng)評評估3、供應(yīng)商的的支持性培訓訓1、供應(yīng)商的的本地化目前公司采用用的雞肉原料料100％全全都來自本地地，85％的的食品包裝原原料都由本地地的供應(yīng)商提提供。公司供應(yīng)源本本地化主要有有兩大措施：：第一是本地供供應(yīng)商的規(guī)模?；纾嚎系禄扇》e極的的措施使得其其分布在全國國27個城市市和地區(qū)的25家雞類供供應(yīng)商如今基基本都成為國國內(nèi)雞類行業(yè)業(yè)中的佼佼者者。例如山東東諸城市對外外貿(mào)易集團公公司（全國最最大的縣級外外貿(mào)集團公司司）與當?shù)?0％的農(nóng)戶戶建立了產(chǎn)銷銷聯(lián)系。第二是國外供供應(yīng)商本地化化例如：肯德基基一直積極鼓鼓勵尚未進入入中國的國外外供應(yīng)商在中中國當?shù)亟◤S廠，在過去的的幾年中肯德德基促使17個原來依靠靠進口的產(chǎn)品品達到了本地地化。例如美美國藍威公司司在中國的農(nóng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上投投入巨資以開開發(fā)土豆和玉玉米增高產(chǎn)量量的方法。2、供應(yīng)商的的星級系統(tǒng)評評估供應(yīng)商經(jīng)常說說“經(jīng)過肯德德基星級系統(tǒng)統(tǒng)（STARSYSTEM）評估估過的廠家，，能輕而易舉舉地通過國家家ISO9002質(zhì)量認認證”，肯德德基的STARSYSTEM是一一項專門針對對供應(yīng)商管理理的全球評估估體系，從1996年開開始對中國的的供應(yīng)商全面面實施。STARSYSTEM的的評估內(nèi)容非非常細節(jié)化而而且可操作性性非常強，極極大提高了供供應(yīng)商的質(zhì)量量水準。3、供應(yīng)商的的支持性培訓訓公司的技術(shù)部部和采購部除除了以STARSYSTEM對供供應(yīng)商進行評評估之外，同同時也針對供供應(yīng)商的弱點點和不足進行行相應(yīng)的培訓訓，技術(shù)部主主要負責技術(shù)術(shù)轉(zhuǎn)移，比如如對各家禽廠廠家推行養(yǎng)殖殖技術(shù)中“公公母分飼”技技術(shù)，雞肉深深加工技術(shù)，，分階段屠宰宰技術(shù)等；采采購部則經(jīng)常常拜訪供應(yīng)商商和積極舉辦辦交流會（安安排一些經(jīng)驗驗不足的小型型企業(yè)參加有有經(jīng)驗的大型型供應(yīng)商的交交流會），從從而把餐飲業(yè)業(yè)的國際標準準質(zhì)量要求帶帶給肯德基的的供應(yīng)商。不不少小供應(yīng)商商在其中得益益顯著，例如如福建光澤雞雞業(yè)有限公司司1993年年與肯德基合合作時僅是一一個小規(guī)模的的私營企業(yè)，，隨著肯德基基每年相應(yīng)的的技術(shù)轉(zhuǎn)移和和培訓，今天天該供應(yīng)商已已邁入全國私私營企業(yè)中五五百強之列。。包括四大大方面：：企業(yè)價值值鏈的優(yōu)優(yōu)化、通通暢的供供應(yīng)鏈管管理雙雙贏的的連鎖經(jīng)經(jīng)營鏈、、契合的的顧客滿滿意鏈肯德基的的“戰(zhàn)略略性連鎖鎖經(jīng)營””結(jié)構(gòu)圖：：價值鏈戰(zhàn)戰(zhàn)略管理理：1、全球球統(tǒng)一的的經(jīng)營方方針：CHAMPS和和麥當勞勞的“CQSV”一樣樣，肯德德基也擁擁有“CHAMPS””的經(jīng)營營方針，，“CHAMPS”不不僅是一一切價值值活動的的統(tǒng)率，，與麥當當勞相比比更為全全面、更更具消費費者導(dǎo)向向。2、以增增長為核核心的戰(zhàn)戰(zhàn)略：瞄準高增增長市場場、先發(fā)發(fā)制人、、加速擴擴張3、充分利用用協(xié)同效效應(yīng)：多品牌組組合生產(chǎn)協(xié)同同

原料料統(tǒng)一采采購和配配送營營銷協(xié)協(xié)同店店面共享享、交叉叉銷售和和聯(lián)合促促銷財財務(wù)協(xié)協(xié)同資資金的平平衡支出出人人才協(xié)同同

跨品品牌的協(xié)協(xié)調(diào)4、共同同成長的的人力資資源發(fā)展展：文化導(dǎo)向向、培訓訓體系公司年會會上，集集團內(nèi)各各管理部部門與合合作伙伴伴、供應(yīng)應(yīng)商之間間就相互互合作和和未來發(fā)發(fā)展方向向進行探探討，交交流經(jīng)驗驗，使彼彼此加強強了溝通通，增進進企業(yè)凝凝聚力和和眾人合合力，追追求卓越越的信心心。合作伙伴伴、供應(yīng)應(yīng)商之間間的互動動“炸雞””的核心心技術(shù)炸雞要在在170攝氏度下下高溫加加工，制制作時間間從2分鐘到14分鐘?？系禄兄袊系禄谠谥袊牡陌l(fā)展肯德基于于1987年進進入具有有悠久飲飲食文化化的古都都北京，，從而開開始了她她在這個個擁有世世界最多多人口的的國家的的發(fā)展史史。1987年11月12日肯肯德基在在中國的的第一家家餐廳在在北京前前門繁華華地帶正正式開業(yè)業(yè)。以此此為起點點，肯德德基開始始摸索，，學習中中國社會會和市場場，逐步步打造具具有中國國特色的的管理模模式。1992年全全國餐廳廳總數(shù)為為10家家；到1995年，發(fā)發(fā)展到71家。。1996年6月25日，肯肯德基中中國第100家家店在北北京成立立。這是是一個里里程碑，，標志著著肯德基基在中國國進入了了一個更更加穩(wěn)步步發(fā)展的的階段。。中國肯德基餐餐廳的增長肯德基的中國國總部中國百百勝餐飲集團團連續(xù)三年居居全中國餐飲飲百強之首，，2002年年的營業(yè)額達達到71億元元。其中絕大大部分來自肯肯德基。16年來，肯肯德基