學校食堂食品統(tǒng)一配送服務方案

-.z.學校食堂食品統(tǒng)一配送效勞方案為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生平安管理，標準學校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣闊學生和教職員工的身體安康和生命平安，華坪縣大成農(nóng)副產(chǎn)品配送**特制定本方案。工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的標準化管理，確保學生在校就餐的平安、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的安康成長。一、配送產(chǎn)品介紹：大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。二、配送食品的內(nèi)容及標準：1、大米必須符合GBl354-2009"大米"標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。2、食用油必須符合GBl535—2003標準(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得"食品生產(chǎn)許可證"，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。5、學生飲用奶必須符合"**省"學生飲用奶方案〞暫行管理方法"中對學生飲用奶質(zhì)量標準。學生飲用奶的質(zhì)量及其標識應執(zhí)行國家標準GB一5408．2一1999"滅菌乳"和GB7718—1994"食品標簽通用標準"的規(guī)定，應采用符合GB/T6914—1986"生鮮牛乳收購標準"規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有"動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明"；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管站進展農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：(1)在與學校食堂簽訂"食品蔬菜配送合作協(xié)議"中，由學校食堂和我們共同擬訂"食品蔬菜配送質(zhì)量標準書"；(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按"食品蔬菜配送質(zhì)量標準書"分揀包裝并分類入庫貯藏。(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學校食堂的質(zhì)量監(jiān)視員驗收。(5)配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供給商定期〔周報、旬報、月報〕報價、采購方核價的方式進展〔當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決〕。四、本次配送方案客戶效勞策略1、建立效勞補救預警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖钫_時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預見到問題即將發(fā)生而予以防止。2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流效勞提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中"沉默的大多數(shù)〞說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改良。3、快速解決問題。當發(fā)生效勞失誤時，企業(yè)作出反響越快，效勞補救效果會越好。效勞人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，防止效勞失誤擴大并升級。五、確定配送路線：正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送本錢的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面方案的根底上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經(jīng)歷豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網(wǎng)絡優(yōu)化的關鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學校食堂，以保障學校食堂的正常運行。六、配送安排：1、時間安排：準時揀貨、檢測、發(fā)貨。2、運輸安排：安排保鮮貨車進展較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。七、付費方式：學校訂購的蔬菜、副食品、肉類等，每次送貨附上送貨單，最后按月結(jié)算，如此循環(huán)。八、效勞流程：簽訂合同→確認價格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測→配送→驗收→效勞反響結(jié)算。九、效勞意義1、解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問題，迎合三農(nóng)的熱點，符合政府的菜籃子工程要求；2、在中國食品平安成為熱點爭議的大背景下，綠色果蔬保證廣闊師生身體安康；3、公司需要大量的配送工，司機等，利于緩解就業(yè)問題。十、點對點效勞通過初步分析，我認為中國的開展需要兼顧城市和農(nóng)村，這種兼顧是順其自然的，中國十五億人口中有九億農(nóng)民，除去在城市務工的局部城市不可缺少的農(nóng)民工，在農(nóng)村的農(nóng)民是有能力和條件通過精耕細作為城市提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的，而且這也是解決中國就業(yè)問題的有效途徑，只是現(xiàn)今的農(nóng)產(chǎn)品流通模式造成了當前農(nóng)民不種地的現(xiàn)狀。農(nóng)產(chǎn)品大局部利潤被中間環(huán)節(jié)所賺取，農(nóng)產(chǎn)品市場混亂，農(nóng)民利潤微薄，市民不能有效區(qū)分農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，即使花高價錢也不能買到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。只有通過點對點的農(nóng)產(chǎn)品輸送效勞，重新建立一種相互信任的制衡機制，讓城市和家村形成更加嚴密的關系網(wǎng)絡，我們通過預定的數(shù)量確定農(nóng)戶應提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問題。盡最減少中間流通環(huán)節(jié)，提高農(nóng)民收入’進而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。十一、平安第一、責任為先在一定的規(guī)則前提下，通過一定的檢測設備可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農(nóng)藥殘留，如果農(nóng)藥殘留超出