GB 13481-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 13481-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)》與之前的《GB 13481-1992 食品添加劑 山梨醇酐單硬脂酸酯(斯潘60)》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)將名稱中的“斯潘60”統(tǒng)一改為“司盤60”，以符合國(guó)內(nèi)通用命名習(xí)慣，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)命名的規(guī)范性和一致性。

2. 適用范圍明確化：2010版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)山梨醇酐單硬脂酸酯的應(yīng)用范圍做了更具體的規(guī)定，明確了其作為乳化劑、穩(wěn)定劑可以在哪些食品類別中使用，相比1992版標(biāo)準(zhǔn)，提供了更為清晰的指導(dǎo)。

3. 技術(shù)要求升級(jí)：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)山梨醇酐單硬脂酸酯的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面提出了更嚴(yán)格的要求，如純度、酸值、過(guò)氧化值等參數(shù)的限值設(shè)定更為精確，確保了食品添加劑的安全性和質(zhì)量可控性。

4. 檢測(cè)方法改進(jìn)：2010版標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了一系列分析檢測(cè)方法，這些方法更加科學(xué)、準(zhǔn)確且適應(yīng)現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，提高了檢測(cè)效率和結(jié)果的可靠性。

5. 食品安全性考量加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)增加了對(duì)山梨醇酐單硬脂酸酯的毒理學(xué)評(píng)估信息，以及使用時(shí)的注意事項(xiàng)，體現(xiàn)了對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的重視，確保消費(fèi)者健康。

6. 與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌：修訂后的標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中參考了國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）等相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和指南，增強(qiáng)了中國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的一致性和互認(rèn)性。

7. 標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和表述優(yōu)化：2010版標(biāo)準(zhǔn)在格式和表述上進(jìn)行了優(yōu)化，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加條理清晰，便于使用者理解和執(zhí)行。

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