標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 13736-1992 食品添加劑 山梨酸鉀》是中國關(guān)于食品添加劑山梨酸鉀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，旨在確保食品中使用的山梨酸鉀符合安全及質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了山梨酸鉀的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，以下是其主要內(nèi)容的展開：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山梨醇為原料，通過化學(xué)合成制得的食品防腐劑——山梨酸鉀。適用于各類需要防腐處理的食品中作為防腐劑使用。

  2. 技術(shù)要求：

    • 外觀與性狀：應(yīng)為白色或類白色結(jié)晶粉末，無臭或有微弱的特殊氣味，易溶于水。
    • 含量(以C6H7KO2計)：要求純度不低于99.0%，確保了山梨酸鉀的有效成分含量。
    • 砷含量：不得超過百萬分之三（3ppm），確保產(chǎn)品中重金屬砷的殘留量在安全范圍內(nèi)。
    • 重金屬（以Pb計）：含量不得超過百萬分之十（10ppm），控制了鉛等重金屬的污染水平。
    • 干燥失重：在105°C下干燥至恒重，失重不得超過0.5%，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
    • 灼燒殘渣：不得超過0.1%，反映了非揮發(fā)性雜質(zhì)的含量。

  3. 試驗方法：詳細(xì)說明了如何檢測山梨酸鉀的含量、砷含量、重金屬含量、干燥失重及灼燒殘渣等指標(biāo)的具體實驗操作步驟和條件，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

    • 標(biāo)志：要求包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號、凈重、生產(chǎn)廠家、地址等內(nèi)容。
    • 包裝：應(yīng)采用能防潮、防污染的材料密封包裝，保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
    • 運(yùn)輸：需避免日曬、雨淋，防止包裝破損，確保運(yùn)輸過程中的安全性。
    • 貯存：應(yīng)儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，遠(yuǎn)離火源和熱源，且不得與有毒有害物品混放。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)范，確保了山梨酸鉀作為食品添加劑在使用過程中的安全性和有效性，保護(hù)了消費(fèi)者的健康權(quán)益。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 13736-2008
  • 1992-11-03 頒布
  • 1993-06-01 實施
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UDC664：661X42中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736—92食品添加劑山梨酸鉀FoodadditivePotassiumsorbate1992-11-03發(fā)布1993-06-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨酸鉀B13736-92中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼:100045cn電話：63787337、637874471993年4月第一版2005年10月電子版制作書號：155066·1-24571版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：(010)68533533

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736—92食品添加劑山梨酸鉀FoodadditivePotassiumsorbate主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑山梨酸鉀的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標(biāo)志、財存、運(yùn)輸?shù)母黜椧?。本?biāo)準(zhǔn)適用于以山梨酸和碳酸鉀用水或乙醇為溶劑反應(yīng)制得之山梨酸鉀。本產(chǎn)品在食品加工中用作食品防腐劑分子式;C.H,KO.結(jié)構(gòu)式：CH,CH-CHCHCHCOOK相對分子質(zhì)址：150.22(按1989年國際相對原子質(zhì)量)2引用標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)試劑G8601摘定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB602化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB603北化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB604、化學(xué)試劑酸堿指示劑pH變色域測定通用方法GB605化學(xué)試劑色度測定通用方法GB1621、化學(xué)試劑三氯化鐵GB6284化工產(chǎn)品水分含量測定通用方法、重量法GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法技術(shù)要求3.1外觀本品為白色或微黃色結(jié)晶粉末(鱗片狀或顆粒狀)2山梨酸鉀應(yīng)符合下表要求。3.2山梨酸鉀(C.H,K())含量,%98.0～102.0澄清度格游離堿(以K.CO。計)格干燥失重,%氯化物(以

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