GB 14751-1993食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 14751-1993 是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 維生素B1(鹽酸硫胺)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑中維生素B1（以鹽酸硫胺形式存在）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求，旨在保證食品添加劑中維生素B1的質(zhì)量安全，適用于食品工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用的鹽酸硫胺。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

1. 定義與用途：明確了鹽酸硫胺作為食品添加劑的具體身份，它是維生素B1的一種穩(wěn)定形態(tài)，常用于增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或作為加工助劑。

2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，如含量、純度、重金屬（如鉛、砷）殘留限量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)維生素B1含量、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)等的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，要求生產(chǎn)單位必須對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存：明確了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，包括產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)或污染。

此標(biāo)準(zhǔn)為監(jiān)管部門(mén)、生產(chǎn)企業(yè)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供了統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，保障了添加維生素B1的食品質(zhì)量和公眾健康安全。

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