GB 14754-1993食品添加劑維生素C(抗壞血酸)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 14754-1993 是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 維生素C(抗壞血酸)》。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑中維生素C（化學(xué)名稱為L-抗壞血酸）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保食品工業(yè)中使用的維生素C質(zhì)量可控，保障食品安全與公眾健康。

技術(shù)要求部分：

• 性狀：明確了維生素C應(yīng)符合的物理性質(zhì)，包括外觀、溶解性等。
• 含量：規(guī)定了產(chǎn)品中維生素C的最低含量要求，確保其有效性。
• 雜質(zhì)限量：設(shè)定了各種可能存在的雜質(zhì)，如重金屬、砷鹽、硫酸鹽等的最大允許含量，以控制產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
• 干燥失重：規(guī)定了干燥后產(chǎn)品失去水分的比例限制，反映產(chǎn)品的純度水平。

試驗(yàn)方法部分：

• 描述了檢測維生素C含量、雜質(zhì)含量等各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和條件，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則部分：

• 規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
• 包括了型式檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)的規(guī)定，前者是在一定周期內(nèi)進(jìn)行的全面檢驗(yàn)，后者則是對(duì)生產(chǎn)過程中的隨機(jī)抽查。

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求部分：

• 規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于追溯和識(shí)別。
• 對(duì)包裝材料、方式以及在運(yùn)輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件進(jìn)行了詳細(xì)說明，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保證產(chǎn)品從出廠到使用期間的質(zhì)量穩(wěn)定性。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)范，為食品工業(yè)中維生素C作為添加劑的使用提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，既保障了食品添加劑的質(zhì)量安全，也促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。

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