標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 14891.4-1997 輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》作為一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定經(jīng)輻照處理的香辛料類產(chǎn)品在衛(wèi)生安全方面的具體要求，以保障消費(fèi)者的健康。與未提及的具體前一版本或同類標(biāo)準(zhǔn)相比，該標(biāo)準(zhǔn)主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善：

  1. 輻射劑量限定：標(biāo)準(zhǔn)明確了香辛料接受輻照處理時(shí)允許的最大輻射劑量，確保輻照過程既能有效殺滅微生物、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，又不會(huì)對(duì)香辛料的食用安全性造成負(fù)面影響。

  2. 污染物控制：加強(qiáng)了對(duì)輻照后香辛料中放射性殘留物及其他潛在有害物質(zhì)的限量要求，確保產(chǎn)品在處理后依然符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 感官指標(biāo)：新增或修訂了輻照香辛料的感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，如色澤、氣味、口感等，保證輻照處理不顯著改變香辛料原有的感官特性。

  4. 微生物指標(biāo)：細(xì)化了微生物指標(biāo)檢測(cè)方法和限值，特別是對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)提出了更嚴(yán)格的要求，反映了對(duì)輻照效果及后續(xù)食品衛(wèi)生安全的高度重視。

  5. 檢驗(yàn)方法：更新了檢驗(yàn)方法，引入更科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測(cè)技術(shù)和分析手段，以提高檢測(cè)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：規(guī)范了輻照香辛料的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求，確保消費(fèi)者能夠通過包裝上的明確信息了解產(chǎn)品是否經(jīng)過輻照處理，滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1997-06-16 頒布
  • 1998-01-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
GB 14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁
GB 14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第3頁
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ICS67.220.10C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforirradiateddriedspice1997-06-16發(fā)布1998-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

CB14891.4-1997前八角、花椒、五香粉等香辛料類，是人民生活中非常重要的調(diào)味品，是離任佳肴不可缺少的佐料，但在收獲、加工、儲(chǔ)運(yùn)過程中易被微生物污染，為提高其衛(wèi)生質(zhì)量·適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易交流的需要，特制定輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草，由四川省原子核應(yīng)用技術(shù)研究所參加起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：毛朝明、廖華淳、陳其勵(lì)、何樹森、辛又川。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負(fù)責(zé)解釋

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)CB14891.4-1997輻照香辛料類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforirradiateddriedspice1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了輻照香辛料的技術(shù)要求、包裝要求及檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于以殺菌、防霉、提高衛(wèi)生質(zhì)量為目的經(jīng)？射線或電子束照射的香辛料。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB4789.1～4789.31—94食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物學(xué)部分GB5009.3—85食品中水分的測(cè)定方法GB7652—87八角3技術(shù)要求吸收劑量限制與照射要求3.1香辛料經(jīng)"Co或""Cs？射線或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束照射,平均吸收劑量不大于10kGy。要求照射均勾,劑量準(zhǔn)確，其吸收劑量的不均勾度<2.0。3.2感官指標(biāo)具有香辛料的正常色澤、氣味和滋味,無異味、無蟲蛙、無雜質(zhì).3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定表1質(zhì)水分，%13.53.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2菌落總數(shù)，個(gè)/g100大腸菌群，MPN/100g菌計(jì)數(shù)，個(gè)/g100致病菌（系指腸道致病

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