GB 16869-2000鮮、凍禽產(chǎn)品

ICS.67.120.20X18中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB16869—2000鮮、凍禽產(chǎn)品Freshandfrozenpoultryproduct2000-12-29發(fā)布2001-06-01實施國家質(zhì)量技木監(jiān)督局發(fā)布年華人民共和國衛(wèi)生部

GB16869—2000前本標(biāo)準(zhǔn)所有技術(shù)內(nèi)容均為強(qiáng)制性。本標(biāo)準(zhǔn)是GB2710—1996《鮮(凍)禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB/T16869—1997《分割鮮(凍)雞肉》的合并修訂版本標(biāo)準(zhǔn)與GB2710一1996和GB/T16869—1997的主要技術(shù)差異是：1.GB/T16869一1997中的感官要求和理化指標(biāo)分為一級、二級;修訂后不分等級2.揮發(fā)性鹽基氮由不超過20mg/100g(GB2710—1996)、15mg/100g(GB/T16869—1997一級品)、25mg/100g(GB/T16869一1997二級品)統(tǒng)一調(diào)整為不超過20mg/100g。3.增加了GB2710—1996和GB/T16869—1997中未規(guī)定的淤血、硬桿毛、解凍失水率、鉛、砷、六六六、滴滴澇、敵敵畏、甲胺磷、金霉素、土霉素、磺胺二甲喀啶、二氯二甲吡啶酚、乙烯雌酚、鹽酸克倫特羅、微生物(菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌)等19項限量指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起,GB2710—1996和GB/T16869—1997同時廢止。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會共同提出。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處負(fù)責(zé)起草;國內(nèi)貿(mào)易局屠宰技術(shù)鑒定中心、農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)檢中心、中國肉類協(xié)會、北京出入境檢驗檢疫局、深圳出入境檢驗檢疫局參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉弘、韓玉蓮、谷京宇、畫立男、阮炳琪、陳斐瑩、曹賢針、劉素英、李春鳳、譚國本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A起草單位：中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、北京市疾病預(yù)防控制中心。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A主要起草人：陳惠京、王緒卿、楊大進(jìn)、吳國華.本標(biāo)準(zhǔn)的附錄B起草單位：北京市疾病預(yù)防控制中心。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄B主要起草人：吳國華、趙榕。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB16869-—2000鮮、凍禽產(chǎn)品代替GB2710—1996GB/T16869—1997Freshandfrozenpoultryproduct1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍禽產(chǎn)品的定義、技術(shù)要求、檢驗方法和標(biāo)志、包裝、貼存要求.本標(biāo)準(zhǔn)適用于健康活禽經(jīng)屠宰加工后的鮮禽產(chǎn)品和凍禽產(chǎn)品2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文·通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時,所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性：GB191—2000包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789.2—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB4789.4—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.6—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗GB/T5009.11—1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.17—1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴澇殘留量的測定方法GB/T5009.20—1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.44一1996肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6388一1996運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB/T6682—1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T14931.1一1994畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法(高效液相色譜法)GB/T14931.2一1994畜禽肉中已烯雌酚的測定方法SN/T0208一1993出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法SN/T0212.2—1993出口禽肉中二氯二甲吡啶酚殘留量檢驗方法；甲基化-氣相色譜法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3.1禽產(chǎn)品poultryproduct活禽屠宰加工后可供人類食用的任何部分,包括整禽(凈腸）、禽肉、禽翅、禽腿、禽