GB 16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品

ICS67.120.20X18中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：16869—2005GB代替GB16869—2000鮮、凍禽產(chǎn)品Freshandfrozenpoultryproduct2005-03-23發(fā)布2006-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛(ài)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮鮮、凍禽產(chǎn)品GB16869—2005中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話(huà)：63787337、637874472005年6月第一版2005年9月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-22585版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究舉報(bào)電話(huà)：(010)68533533

GB16869—2005前本標(biāo)準(zhǔn)的第6章為推薦性，其余為強(qiáng)制性本標(biāo)準(zhǔn)代替GB16869—2000《鮮、凍禽產(chǎn)品》本標(biāo)準(zhǔn)與GB16869—2000相比主要變化如下-不再規(guī)定甲胺磷、鹽酸克倫特羅的檢出限量;-增加了面積不超過(guò)0.5cm2的淤血忽略不計(jì)、淤血片數(shù)和硬桿毛計(jì)算方法、檢驗(yàn)規(guī)則：對(duì)某些技術(shù)要求作了調(diào)整：-凍禽產(chǎn)品的凍結(jié)中心溫度調(diào)整為不高于－18℃；解凍失水率調(diào)整為不得超過(guò)6%；鉛的限量調(diào)整為不得超過(guò)0.2mg/kg；-農(nóng)藥六六六殘留限量調(diào)整為不得超過(guò)0.1mg/kg(以全樣計(jì))、1mg/kg(以脂肪計(jì));-凍禽產(chǎn)品的大腸菌群限量調(diào)整為不超過(guò)5×10°MPN/100g；沙門(mén)氏菌檢出限量調(diào)整為"0/25g”；-致瀉大腸埃希氏菌檢出限量調(diào)整為出血性大腸埃希氏菌(O157：H7）檢出限量為0/25g:已烯雌酚的測(cè)定方法調(diào)整為“按SN0672規(guī)定的方法測(cè)定”。本標(biāo)準(zhǔn)第6章例行檢驗(yàn)、交收檢驗(yàn)的抽樣方案和一般缺陷允許數(shù)是等同采用CAC/RM42—1969《預(yù)包裝食品的取樣方案》中的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)I和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)Ⅱ。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、衛(wèi)生部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)共同提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)起草，國(guó)內(nèi)貿(mào)易局屠宰技術(shù)鑒定中心、農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)檢中心、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)、中華人民共和國(guó)北京出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:郝煜、韓玉蓮、谷京宇、阮炳琪、立男、楊曉明、劉弘、劉素英、李春風(fēng)、譚國(guó)英本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A起草單位：中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A主要起草人：陳惠京、王緒卿、楊大進(jìn)、吳國(guó)華本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB2710—1996、GB16869-1997、GB16869—2000.

GB16869—2005鮮、凍禽產(chǎn)品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍禽產(chǎn)品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貼存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于健康活禽經(jīng)屠宰、加工、包裝的鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品，也適用于未經(jīng)包裝的鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品！規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T4789.2—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.4—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB/T5009.11—2003食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定方法GB/T5009.12—2003食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.17—2003食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定方法GB/T5009.19—2003食品中六六六、滴滴澇殘留量的測(cè)定GB/T5009.44—2003肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T14931.1一1994畜禽肉中土蛋素、四環(huán)素、金蛋素殘留量測(cè)定方法(高效液相譜法)SN0208一1993出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法SN/T0212.3—1993出口禽肉中二氯二甲吡啶酚殘留量檢驗(yàn)方法丙?；?氣相色譜法SN0672—1997出口肉及肉制品中己烯雌酚殘留量檢驗(yàn)方法放射免疫法SN/T0973—2000進(jìn)出口肉及肉制品中腸出血性大腸桿苗〇157：H7檢驗(yàn)方法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn).3.1鮮禽產(chǎn)品freshpoultryproduct將活禽屠宰、加工后,經(jīng)預(yù)冷處理的冰鮮產(chǎn)品;包括凈睦后的整只禽、整只禽的分割部位（禽肉、禽翅、禽腿等)禽的副產(chǎn)品禽頭、禽脖、禽內(nèi)臟、禽