GB 17404-1998膨化食品良好生產規(guī)范

Ts.67.040c53中華人民共和國國家標準GB17404—1998膨化食品良好生產規(guī)范Goodmanufacturingpracticeforpuffedfood1998-05-05發(fā)布1999-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB17404一1998次前言范圍引用標準定義ooooooooooo設計與設施機構與人員6000000000衛(wèi)生管理生產過程管理8品質管理………標識…···耐則

GB17404一1998本標準依照GB/T1.1一1993《標準化工作導則第1單元;標準的起草與表述規(guī)則第1部分:標椎編寫的基本規(guī)定》規(guī)定的表述方法及要求編寫，其中通用衛(wèi)生要求部分主要參照GB14881-94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》起草，同時非等效采用了CAC國際法規(guī)相關部分和日本、美國、臺灣及加拿大等國的相關法規(guī)或標準中的部分內容，以求達到與國際GMP接軌。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標準由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草;湖南省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、湖南省旺旺食品有限公司參加起草、本標準主要起草人：包大躍、史根生、張國雄、魏明峰、唐細良、張一青。本標準由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。

中華人民共和國國家標準GB17404-1998膨化食品良好生產規(guī)范Goodmanufacturingpracticeforpuffedfood1范圍本標準規(guī)定了膨化食品企業(yè)在原料采購、加工、包裝及儲運等過程中，有關人員、建筑、設施、設備的設置以及衛(wèi)生、生產及品質等管理均應達到的標準、良好條件或要求。本標準適用于膨化食品生產企業(yè)：引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB1576—1996低壓鍋爐水質GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB5749—85生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718—94食品標簽通用標準GB8978—1996污水綜合排放標準GB13271-91鍋爐大氣污染物排放標準GB14881—94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范3定義本標準采用下列定義。3.1膨化食品采用膨化工藝制成的食品、3.2膨化使處于高溫、高壓狀態(tài)的物料迅速進入常壓狀態(tài),物料中的水分因壓力驃降而瞬間蒸發(fā)，導致物料組織結構突然膨松成為海綿狀的過程。4設計與設施4.1設計4.1.1凡新建、擴建、改建的工程項目有關食品衛(wèi)生部分均應按本規(guī)范和GB14881的有關規(guī)定4.1.2要將選址情況及其他有關材料(總平面布置圖、平面圖、部面圖、立面圖，原材料、半成品、成品的質量和衛(wèi)生標準,生產工藝規(guī)程等)報有關衛(wèi)生行政部門，按建設項目預防性衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)定和程序報批：4.2廠區(qū)環(huán)境4.2.1工廠不得設在易遭受污染的區(qū)域，要選擇地勢干燥、交通方便、有充足水源的地區(qū)。廠區(qū)不應設于受污染河流的下游。廠區(qū)周圍不得有