標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.179-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 硬脂酰乳酸鈣》是一項(xiàng)由中國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)文件,旨在規(guī)范硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑在各類食品中的使用,確保食品安全與公眾健康。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了硬脂酰乳酸鈣的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求,是生產(chǎn)、監(jiān)管及使用該添加劑時(shí)必須遵循的法律依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:

  1. 范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸與硬脂酸為原料,通過化學(xué)合成制得的硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑的應(yīng)用。

  2. 術(shù)語和定義:對(duì)硬脂酰乳酸鈣進(jìn)行了科學(xué)定義,幫助讀者理解其化學(xué)本質(zhì)及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

  3. 技術(shù)要求

    • 感官要求:規(guī)定了產(chǎn)品應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標(biāo):詳細(xì)列出了包括含量(以干基計(jì))、酸值、過氧化值、砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群等具體指標(biāo)及其限量值,確保產(chǎn)品的純度及安全性。
    • 鑒別試驗(yàn):提供了通過化學(xué)反應(yīng)或儀器分析來確認(rèn)產(chǎn)品真實(shí)性的方法。
  4. 試驗(yàn)方法:詳述了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的具體操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn),保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及合格判定準(zhǔn)則,以及不合格品的處理原則。

  6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存:要求產(chǎn)品包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等,并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境做出具體規(guī)定,以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

實(shí)施意義:

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑的質(zhì)量控制,有助于提升食品行業(yè)的整體安全水平,保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。它為監(jiān)管部門提供了明確的執(zhí)法依據(jù),也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)設(shè)定了生產(chǎn)及使用的標(biāo)準(zhǔn)框架,確保硬脂酰乳酸鈣在食品中的合理、安全應(yīng)用。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 1886.179-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑硬脂酰乳酸鈣_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886179—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB1886179—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由硬脂酸和乳酸為原料經(jīng)酯化中和得到的食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

,、。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至微黃色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色

狀態(tài)粉末、,

澤和狀態(tài)并嗅其氣味

,

氣味有特殊氣味

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

鈣含量w原子吸收分光光度法

,/%1.0~5.2GB/T5009.92

總?cè)樗醱附錄中

,/%15~40AA.3

酸值以計(jì)熱乙醇測(cè)定法

(KOH)/(mg/g)50~130GB/T5530

酯值以計(jì)附錄中

(KOH)/(mg/g)125~190AA.4

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

注商品化的硬脂酰乳酸鈣產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的硬脂酰乳酸鈣為原料可添加符合食品添加劑質(zhì)量規(guī)格要求

:,

的抗氧化劑酸度調(diào)節(jié)劑以及作為抗氧化劑載體的丙二醇和乳化劑

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