標準解讀

GB 1886.179-2016食品安全國家標準《食品添加劑 硬脂酰乳酸鈣》是一項由中國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的標準文件，旨在規(guī)范硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑在各類食品中的使用，確保食品安全與公眾健康。該標準詳細規(guī)定了硬脂酰乳酸鈣的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存要求，是生產(chǎn)、監(jiān)管及使用該添加劑時必須遵循的法律依據(jù)。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以乳酸與硬脂酸為原料，通過化學合成制得的硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑的應用。

  2. 術語和定義：對硬脂酰乳酸鈣進行了科學定義，幫助讀者理解其化學本質及結構特點。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：詳細列出了包括含量（以干基計）、酸值、過氧化值、砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群等具體指標及其限量值，確保產(chǎn)品的純度及安全性。
    • 鑒別試驗：提供了通過化學反應或儀器分析來確認產(chǎn)品真實性的方法。

  4. 試驗方法：詳述了各項指標檢測的具體操作步驟和判定標準，保證檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及合格判定準則，以及不合格品的處理原則。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：要求產(chǎn)品包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境做出具體規(guī)定，以防止產(chǎn)品受潮、變質或污染。

實施意義：

該標準的實施強化了硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑的質量控制，有助于提升食品行業(yè)的整體安全水平，保護消費者權益。它為監(jiān)管部門提供了明確的執(zhí)法依據(jù)，也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)設定了生產(chǎn)及使用的標準框架，確保硬脂酰乳酸鈣在食品中的合理、安全應用。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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GB 1886.179-2016食品安全國家標準食品添加劑硬脂酰乳酸鈣_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886179—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886179—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

1范圍

本標準適用于由硬脂酸和乳酸為原料經(jīng)酯化中和得到的食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

,、。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色

狀態(tài)粉末、,

澤和狀態(tài)并嗅其氣味

,

氣味有特殊氣味

22理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

鈣含量w原子吸收分光光度法

,/%1.0~5.2GB/T5009.92

總乳酸w附錄中

,/%15~40AA.3

酸值以計熱乙醇測定法

(KOH)/(mg/g)50~130GB/T5530

酯值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)125~190AA.4

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

注商品化的硬脂酰乳酸鈣產(chǎn)品應以符合本標準的硬脂酰乳酸鈣為原料可添加符合食品添加劑質量規(guī)格要求

:,

的抗氧化劑酸度調(diào)節(jié)劑以及作為抗氧化劑載體的丙二醇和乳化劑

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