標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.76-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 姜黃素》是一項專門針對食品添加劑姜黃素的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品工業(yè)中使用的姜黃素符合食品安全的基本需求,保障消費者的健康。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于從姜科植物Curcuma longa L.的根莖中提取的天然色素——姜黃素作為食品添加劑的規(guī)范。它規(guī)定了食品添加劑姜黃素的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。
技術(shù)要求
標(biāo)準(zhǔn)詳細列出了姜黃素在以下幾個方面的具體要求:
- 性狀:描述了姜黃素的顏色、形態(tài)等物理特性。
- 理化指標(biāo):包括純度、重金屬(如鉛、砷)、微生物(如菌落總數(shù)、大腸菌群)等含量的限量標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品純凈無污染。
- 鑒別試驗:提供了通過化學(xué)或物理方法驗證產(chǎn)品真實性的測試方法。
- 穩(wěn)定性及使用條件:說明了姜黃素在不同條件下的穩(wěn)定性和推薦的使用環(huán)境。
試驗方法
標(biāo)準(zhǔn)給出了測定姜黃素各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù),確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括但不限于高效液相色譜法(HPLC)測定純度、原子吸收光譜法測定重金屬含量等。
檢驗規(guī)則
明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定標(biāo)準(zhǔn),確保每批產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制。
標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存
規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容,如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等,以及包裝材料的選擇、運輸過程中的防護措施和適宜的儲存條件,以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2015-11-13 頒布
- 2016-05-13 實施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB188676—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑姜黃素
2015-11-13發(fā)布2016-05-13實施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計劃生育委員會
GB188676—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑姜黃素
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以姜科植物姜黃Curcumalonga的根莖為原料經(jīng)有機溶劑提取再經(jīng)物理方法
(L.),,
精制而得的食品添加劑姜黃素
。
2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
、、
21化學(xué)名稱
.
姜黃素雙羥基甲氧基苯基二烯庚二酮
:1,7-(4--3-)-1,6--3,5-
脫甲氧基姜黃素羥基苯基羥基甲氧基苯基二烯庚二酮
:1-(4-)-7-(4--3-)-1,6--3,5-
雙脫甲氧基姜黃素雙羥基苯基二烯庚二酮
:1,7-(4-)-1,6--3,5-
22分子式
.
姜黃素
:C21H20O6
脫甲氧基姜黃素
:C20H18O5
雙脫甲氧基姜黃素
:C19H16O4
23結(jié)構(gòu)式
.
姜黃素
:R1=R2=OCH3
脫甲氧基姜黃素
:R1=OCH3,R2=H
雙脫甲氧基姜黃素
:R1=R2=H
24相對分子質(zhì)量
.
姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量
:368.39(2011)
脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量
:338.39(2011)
雙脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量
:308.39(2011)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
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