標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1888-2008 食品添加劑 碳酸氫銨》相比于《GB 1888-1998 食品添加劑 碳酸氫銨》,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:

  1. 范圍與適用性:2008版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)碳酸氫銨作為食品添加劑的應(yīng)用范圍和適用食品類別做了更明確或擴(kuò)展的界定,以適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的新需求。

  2. 技術(shù)要求:更新了對(duì)碳酸氫銨的質(zhì)量指標(biāo),包括純度、水分、砷、鉛、汞等有害元素的限量要求。這些變化反映了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提高,以及對(duì)消費(fèi)者健康保護(hù)的加強(qiáng)。

  3. 檢測方法:2008版標(biāo)準(zhǔn)引入或修訂了檢測項(xiàng)目的方法,如采用更先進(jìn)的分析技術(shù)和儀器,確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。這有助于提升食品添加劑監(jiān)控的科學(xué)性和有效性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí):可能新增或修改了關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定,要求更詳盡的產(chǎn)品信息標(biāo)注,便于追蹤和管理,同時(shí)增強(qiáng)消費(fèi)者的知情權(quán)。

  5. 實(shí)施日期與替代關(guān)系:明確了新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期,并聲明其替代1998版標(biāo)準(zhǔn)的地位,指導(dǎo)行業(yè)按新要求執(zhí)行。

  6. 規(guī)范性引用文件:更新了參考的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范文件清單,確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與當(dāng)前國家及國際相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)保持一致。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1888-2014
  • 2008-06-25 頒布
  • 2009-01-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 1888-2008食品添加劑碳酸氫銨_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛67.220.20

犡42

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅1888—2008

代替GB1888—1998

食品添加劑碳酸氫銨

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犃犿犿狅狀犻狌犿犫犻犮犪狉犫狅狀犪狋犲

20080625發(fā)布20090101實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

犌犅1888—2008

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第4章和第7章為強(qiáng)制性,其余為推薦性。

本標(biāo)準(zhǔn)與《美國食品化學(xué)法典》[FCC(Ⅴ):2004]《碳酸氫銨》的一致性程度為非等效。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB1888—1998《食品添加劑碳酸氫銨》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB1888—1998的主要技術(shù)差異如下:

———總堿量指標(biāo)作了適當(dāng)調(diào)整(1998年版3.2,本版4.3);

———?jiǎng)h除了灼燒殘?jiān)浚黾恿瞬粨]發(fā)物含量(1998年版3.2,本版4.3)。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)無機(jī)化工分會(huì)(SAC/TC63/SC1)和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

委員會(huì)(SAC/TC11)共同歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:天津化工研究設(shè)計(jì)院、大化集團(tuán)有限責(zé)任公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:郭鳳鑫、閆成華、王福航、王宏。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況:

———GB1888—1980、GB1888—1989、GB1888—1998。

犌犅1888—2008

食品添加劑碳酸氫銨

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑碳酸氫銨的要求,試驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則,標(biāo)志、標(biāo)簽,包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氨水吸收二氧化碳制得的食品添加劑碳酸氫銨。該產(chǎn)品在食品加工中作膨松劑。

2規(guī)范性引用文件

下列文件的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)中引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的

修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版本均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T191—2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(ISO780:1997,MOD)

GB/T5009.74—2003食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)

GB/T5009.76—2003食品添加劑中砷的測定

GB/T6678化工產(chǎn)品采樣總則

GB/T6682—2008分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(ISO3696—1987,MOD)

HG/T3696.1無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

HG/T3696.2無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

HG/T3696.3無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用制劑及制品的制備

3分子式、分子量

分子式:NH4HCO3

相對(duì)分子質(zhì)量:79.06(按2007年國際相對(duì)原子質(zhì)量)

4要求

4.1外觀:白色粉狀結(jié)晶。

4.2食品添加劑碳酸氫銨不允許添加磺酸鹽類防結(jié)塊劑。

4.3食品添加劑碳酸氫銨應(yīng)符合表1要求。

表1要求

項(xiàng)目指標(biāo)

總堿量(以NH4HCO3),狑/%99.2~100.5

氯化物(以Cl計(jì)),狑/%≤0.003

硫的化合物(以SO4計(jì)),狑/%≤0.007

不揮發(fā)物,狑/%≤0.05

砷(As),狑/%

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