標準解讀

《GB 1888-2014 食品安全國家標準 食品添加劑 碳酸氫銨》相比于《GB 1888-2008 食品添加劑 碳酸氫銨》主要有以下幾點變化：

  1. 范圍調(diào)整：新標準可能對碳酸氫銨作為食品添加劑的應(yīng)用范圍進行了修訂或澄清，以更準確地反映其在當前食品工業(yè)中的使用情況。

  2. 技術(shù)要求更新：2014版標準對碳酸氫銨的質(zhì)量指標進行了修訂，可能包括純度、雜質(zhì)含量等項目的具體要求有所變動，以確保食品添加劑的安全性和適用性。

  3. 檢驗方法優(yōu)化：新標準可能引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，用于測定碳酸氫銨的各項指標，以提高檢測的準確性和效率。

  4. 標簽標識要求：為了增強透明度和消費者知情權(quán)，2014版標準可能對碳酸氫銨的標簽、包裝上的標識信息提出了更詳細的規(guī)定，包括但不限于成分列表、使用說明、存儲條件等。

  5. 食品安全管理加強：考慮到食品安全的持續(xù)關(guān)注，新標準可能加強了對生產(chǎn)、運輸、儲存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，以及風險評估和控制措施，以符合最新的食品安全管理體系標準。

  6. 參考標準更新：隨著科學進步和國際標準的變化，2014版標準引用的其他相關(guān)國家標準或國際標準可能得到了更新，以保持與國際接軌并適應(yīng)技術(shù)發(fā)展的需要。

  7. 規(guī)范性附錄調(diào)整：為便于理解和執(zhí)行，新標準的附錄部分可能包含了新的示例、指南或解釋性材料，對關(guān)鍵條款進行細化說明。

這些變化旨在提升食品添加劑碳酸氫銨的質(zhì)量控制水平，保障食品安全，同時順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢和監(jiān)管需求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-04-29 頒布
  • 2014-11-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB1888—2014

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸氫銨

2014-04-29發(fā)布2014-11-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1888—2014

前言

本標準代替食品添加劑碳酸氫銨

GB1888—2008《》。

本標準與相比主要變化如下

GB1888—2008,:

修改了總堿量指標要求

———;

刪除了重金屬含量指標要求及檢驗方法

———;

增加了鉛含量和磺酸鹽含量指標要求及檢驗方法

———。

Ⅰ

GB1888—2014

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸氫銨

1范圍

本標準適用于以合成氨工藝生產(chǎn)的氨水經(jīng)吸收二氧化碳制得的食品添加劑碳酸氫銨

。

本標準不適用于三聚氰胺聯(lián)產(chǎn)的碳酸氫銨

。

2分子式和相對分子質(zhì)量

21化學名稱

.

碳酸氫銨

。

22分子式

.

NH4HCO3。

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

79.06(2011)。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和狀

氣味輕微的氨味50mL,

態(tài)用手輕輕地扇動使少量的氣體飄入鼻孔嗅聞氣味

。,

狀態(tài)結(jié)晶狀粉末或顆粒

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

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