標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19299-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 果凍》與之前的標(biāo)準(zhǔn)《GB 19299-2003》及被部分替代的《GB 19883-2005》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍界定：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)果凍的定義和分類進(jìn)行了更加明確的界定，確保了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍的準(zhǔn)確性和全面性。

  2. 原料要求：增加了對(duì)果凍生產(chǎn)所使用原料的具體要求，特別是對(duì)于添加劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑的種類和用量給出了更嚴(yán)格的規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了食品安全和健康性。

  3. 微生物指標(biāo)：調(diào)整和細(xì)化了微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)，以進(jìn)一步保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 污染物限量：新增或修訂了對(duì)重金屬（如鉛、砷）、真菌毒素等污染物的限量要求，反映了對(duì)食品中污染物控制的最新認(rèn)識(shí)和要求。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：強(qiáng)化了產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定，要求更加詳盡地標(biāo)注產(chǎn)品成分、過敏原信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，提高了消費(fèi)者知情權(quán)和選擇的便利性。

  6. 檢測(cè)方法：更新了多項(xiàng)檢測(cè)方法，采用更為科學(xué)、精確的技術(shù)手段來評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。

  7. 合規(guī)性評(píng)價(jià)：明確了符合性判定規(guī)則，為監(jiān)管部門和企業(yè)提供了更清晰的執(zhí)行依據(jù)，有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一實(shí)施和監(jiān)管。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-11-13 實(shí)施
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GB 19299-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果凍_第1頁
GB 19299-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果凍_第2頁
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB19299—2015

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

果凍

2015-11-13發(fā)布2016-11-13實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB19299—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替果凍衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及果凍中的部分指標(biāo)

GB19299—2003《》GB19883—2005《》,

果凍中涉及到本標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以本標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)

GB19883—2005《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與被代替標(biāo)準(zhǔn)相比主要變化如下

,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)果凍

———“”;

修改了范圍

———;

修改了術(shù)語和定義

———;

修改了理化指標(biāo)

———;

增加了產(chǎn)品規(guī)格要求

———;

增加了食用安全警示語和食用方法的要求

———。

Ⅰ

GB19299—2015

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

果凍

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于果凍

。

2術(shù)語和定義

21果凍

.

以水食糖等為主要原料輔以增稠劑等食品添加劑添加或不添加果蔬制品乳及乳制品等原料

、,,、,

經(jīng)溶膠調(diào)配灌裝殺菌冷卻等工序加工而成的膠凍食品

、、、、。

22含乳果凍

.

添加乳或乳制品且蛋白質(zhì)含量不低于的果凍

,1%。

23凝膠果凍

.

內(nèi)容物從包裝容器倒出后能基本保持原有形態(tài)呈凝膠狀的果凍

,,。

231杯形凝膠果凍

..

以杯形材料包裝且杯口用蓋膜經(jīng)熱封口的凝膠果凍

,。

232其他凝膠果凍

..

除杯形凝膠果凍以外的凝膠果凍

。

24可吸果凍

.

內(nèi)容物從包裝容器倒出后呈半流體凝膠狀能夠用吸管或吸嘴直接吸食的果凍

,,。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

。

32感官要求

.

感官要求應(yīng)符合

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