2023年酒店工作人員年度工作總結(jié)

第4頁共4頁2023年?酒店工作人?員年度工作?總結(jié)轉(zhuǎn)眼?間入職__?公司工作已?一年多了，?根據(jù)公司經(jīng)?理的工作安?排，主要負(fù)?責(zé)餐廳樓面?的日常運(yùn)作?和部門的培?訓(xùn)工作，現(xiàn)?將__年度?工作情況作?總結(jié)匯報(bào)，?并就__年?的工作打算?作簡要概述?。一、廳?面現(xiàn)場管理?1、禮節(jié)禮?貌要求每天?例會(huì)反復(fù)練?習(xí)，員工見?到客人要禮?貌用語，特?別是前臺(tái)收?銀和區(qū)域看?位服務(wù)人員?要求做到一?呼便應(yīng)，要?求把禮節(jié)禮?貌應(yīng)用到工?作中的每一?點(diǎn)滴,員工?之間相互監(jiān)?督,共同進(jìn)?步。2、?班前堅(jiān)持對?儀容儀表的?的檢查，儀?容儀表不合?格者要求整?理合格后方?可上崗，崗?上發(fā)現(xiàn)儀容?問題立即指?正，監(jiān)督對?客禮儀禮貌?的運(yùn)用，員?工養(yǎng)成一種?良好的態(tài)度?。3、嚴(yán)?抓定崗定位?和服務(wù)意識(shí)?，提高服務(wù)?效率，針對?服務(wù)人員在?用餐高峰期?的時(shí)候進(jìn)行?合理的調(diào)配?，以領(lǐng)班或?助長為中心?隨時(shí)支援忙?檔的區(qū)域，?其他人員各?負(fù)其責(zé)，明?確各自的工?作內(nèi)容，進(jìn)?行分工合作?。4、提?倡效率服務(wù)?，要求員工?只要有客人?需要服務(wù)的?立即進(jìn)行為?客人服務(wù)。?5、物品?管理從大件?物品到小件?物品不管是?客損或者自?然損壞，凡?事都要求做?到有章可循?、有據(jù)可查?、有人執(zhí)行?、有人臨督?、跟單到人?、有所總結(jié)?。6、衛(wèi)?生管理公共?區(qū)域，要求?保潔人員看?到有異物或?者臟物必須?馬___潔?。各區(qū)域的?衛(wèi)生要求沙?發(fā)表面、四?周及餐桌、?地面、無塵?無水漬、擺?放整齊、無?傾斜。7?、用餐時(shí)段?由于客人到?店比較集中?，往往會(huì)出?現(xiàn)客人排隊(duì)?的現(xiàn)象，客?人會(huì)表現(xiàn)出?不耐煩。這?時(shí)就需要領(lǐng)?班組長人員?作好接待高?峰前的接待?準(zhǔn)備，以減?少客人等候?時(shí)間，同時(shí)?也應(yīng)注意桌?位，確保無?誤。做好解?釋工作，縮?短等候時(shí)間?，認(rèn)真接待?好每一桌客?人，做到忙?而不亂。?8、自助餐?是餐廳廳新?開項(xiàng)目，為?了進(jìn)一部的?提升自助餐?服務(wù)的質(zhì)量?，制定了《?自助餐服務(wù)?整體實(shí)操方?案》，進(jìn)一?步規(guī)范了自?助餐服務(wù)的?操作流程和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?9、建立?餐廳案例收?集制度，減?少顧客投訴?幾率，收集?餐廳顧客對?服務(wù)質(zhì)量、?品質(zhì)等方面?的投訴，作?為改善日常?管理及服務(wù)?提供重要依?據(jù)，餐廳所?有人員對收?集的案例進(jìn)?行分析總結(jié)?，針對問題?拿出解決方?案，使日常?服務(wù)更具針?對性，減少?了顧客的投?訴幾率。?二、員工日?常管理1、?新員工作為?餐廳人員的?重要組成部?分，能否快?速的融入團(tuán)?隊(duì)、調(diào)整好?轉(zhuǎn)型心態(tài)將?直接影響服?務(wù)質(zhì)量及團(tuán)?隊(duì)建設(shè)。根?據(jù)新員工特?點(diǎn)及入職情?況，開展專?題培訓(xùn)，目?的是調(diào)整新?員工的心態(tài)?，正視角色?轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)?餐飲行業(yè)特?點(diǎn)。使新員?工在心理上?作好充分的?思想準(zhǔn)備，?緩解了因角?色轉(zhuǎn)變的不?適應(yīng)而造成?的不滿情緒?，加快了融?入餐飲團(tuán)隊(duì)?的步伐。?2、注重員?工的成長，?時(shí)刻___?員工的心態(tài)?，要求保持?良好的工作?狀態(tài)，不定?期___員?工進(jìn)行學(xué)習(xí)?，并以對員?工進(jìn)行考核?，檢查培訓(xùn)?效果，發(fā)現(xiàn)?不足之處及?時(shí)彌補(bǔ)，并?對培訓(xùn)計(jì)劃?加以改進(jìn),?每月定期找?員工談心做?思想工作，?了解他們近?期的工作情?況從中發(fā)現(xiàn)?問題解決問?題。3、?結(jié)合工作實(shí)?際加強(qiáng)培訓(xùn)?，目的是為?了提高工作?效率，使管?理更加規(guī)范?有效。并結(jié)?合日常餐廳?案例分析的?形式進(jìn)行剖?析，使員員?對日常服務(wù)?有了全新的?認(rèn)識(shí)和理解?，在日常服?務(wù)意識(shí)上形?成了一致。?三、工作?中存在不足?1、在工作?的過程中不?夠細(xì)節(jié)化，?工作安排不?合理，工作?較多的情況?下，主次不?是很分明。?2、部門?之間欠缺溝?通，常常是?出了事以后?才發(fā)現(xiàn)問題?的存在。?3、培訓(xùn)過?程中互動(dòng)環(huán)?節(jié)不多，減?少了生氣和?活力四、_?_年工作計(jì)?劃1、做好?內(nèi)部人員管?理，在管理?上做到制度?嚴(yán)明，分工?明確。2?、在現(xiàn)有的?例會(huì)基礎(chǔ)上?進(jìn)一步深化?例會(huì)的內(nèi)容?，提升研討?的深度和廣?度，把服務(wù)?質(zhì)量研討會(huì)?建設(shè)成為所?有服務(wù)人員?的溝通平臺(tái)?，相互學(xué)習(xí)?，相互借鑒?，___服?務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激?發(fā)思想3、?將在現(xiàn)有服?務(wù)水準(zhǔn)的基?礎(chǔ)上對服務(wù)?進(jìn)行創(chuàng)新提?升，主抓服?務(wù)細(xì)節(jié)和人?性化服務(wù)，?提高服務(wù)人?員的入職資?格，提升服?務(wù)員的薪酬?考核待遇標(biāo)?準(zhǔn)，加強(qiáng)日?常服務(wù)，樹?立優(yōu)質(zhì)服務(wù)?窗口，制造?服務(wù)亮點(diǎn)，?在品牌的基?礎(chǔ)上再創(chuàng)新?的服務(wù)品牌?。4、在?物品管理上?責(zé)任到人，?有章可循，?有據(jù)可查，?有人執(zhí)行，?有人監(jiān)督。?5、加大?力度對會(huì)員?客戶的維護(hù)?。五、對?餐廳整體管?理經(jīng)營的策?劃1、嚴(yán)格?管理制度、?用工培訓(xùn)制?度，劃分明?確崗位考核?等級，增強(qiáng)?員工競爭意?識(shí)，提高個(gè)?人素質(zhì)及工?作效率。?2、增強(qiáng)員?工效益意識(shí)?，加強(qiáng)成本?控制，節(jié)約?費(fèi)用開支。?培訓(xùn)員工養(yǎng)?成良好的節(jié)?約習(xí)慣，合?理用水用電?等，發(fā)