標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 2023-2003 食品添加劑 乳酸》相比于《GB 2023-1980》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍：2003版標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)乳酸作為食品添加劑的應(yīng)用范圍進(jìn)行了更加明確或擴(kuò)展的定義，以適應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展和安全需求變化。

  2. 技術(shù)要求：更新了乳酸的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、雜質(zhì)含量（如重金屬、砷、鉛等有害元素的限量）、微生物指標(biāo)等，這些調(diào)整旨在提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者健康。

  3. 檢測(cè)方法：2003版標(biāo)準(zhǔn)引入或修訂了更科學(xué)、精確的檢測(cè)方法，用于測(cè)定乳酸的各項(xiàng)指標(biāo)，提升檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性和可操作性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：可能新增或修改了關(guān)于乳酸產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽要求，包括成分列表、使用說(shuō)明、存儲(chǔ)條件等，以增強(qiáng)透明度，便于監(jiān)管和消費(fèi)者了解。

  5. 執(zhí)行日期與替代情況：明確了新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期，并聲明其替代舊版標(biāo)準(zhǔn)（即《GB 2023-1980》），指示行業(yè)遵循最新規(guī)定。

  6. 規(guī)范性引用文件：更新了參考的其他標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)文件，確保所有引用內(nèi)容均為最新有效版本，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)效性和兼容性。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.173-2016
  • 2003-06-13 頒布
  • 2003-12-01 實(shí)施
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ICS67.220.20X41中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2023—2003代替GB2023—1980食品添加劑乳酸Foodadditive-Lacticacid2003-06-13發(fā)布2003-12-01實(shí)施中華人民共和[國(guó)發(fā)布國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乳酸GB2023-2003中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874472003年9月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-19759《版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：(010)68533533

GB2023—2003前本標(biāo)準(zhǔn)的全部技術(shù)內(nèi)容為強(qiáng)制性本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用《美國(guó)食品用化學(xué)品法典》FCCIV)。其中·理化指標(biāo)中的氯化物和硫酸鹽均優(yōu)于FCC的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB2023—1980《食品添加劑」乳酸》進(jìn)行了修訂。增加了對(duì)乳酸性狀、色度等內(nèi)容的描述，提高了乳酸中硫酸鹽的指標(biāo)，增加了L(士)乳酸的一些技術(shù)指標(biāo)，并給出了試驗(yàn)方法，目的是提高乳酸的純度與安全。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:河南金丹乳酸有限公司、上海天滋乳酸制藥廠、鹽城華佑生物化工有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、上海工業(yè)微生物研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：范宜國(guó)、王然明、張鵬、于培星、高漢忠、嚴(yán)夕忠、王西安、李爽、吳玉宏、王加寬本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB2023—1980。

GB2023—2003食品添加劑乳酸范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乳酸的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和存等內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉、糖質(zhì)為原料.采用乳酸桿菌和米根霉菌發(fā)酵而制得的乳酸與乳配混合物。在食品工業(yè)中可用作防腐劑、酸味劑等。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T601化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T602化學(xué)試劑雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T603化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備GB/T605化學(xué)試劑色度測(cè)定通用方法(GB/T605一1988.eqvISO63536-1:1982)GB/T2829周期檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及表(適用于對(duì)過(guò)程穩(wěn)定性的檢驗(yàn)）產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、相對(duì)分子質(zhì)量化學(xué)名稱：乳酸(a-羥基丙酸)分子式：CaH.OaHO結(jié)構(gòu)式：CH,CH(OH)COOH或CH—CH—COOH相對(duì)分子質(zhì)量：90.08(1991年國(guó)際原子質(zhì)量)要求4.1性狀：油狀液體。4.2氣味：無(wú)刺激.無(wú)異味4.3理化指標(biāo)見表1.。表項(xiàng)L(+)乳酸DL-乳酸L(十)乳酸占總酸的含量/%）95色度(APHA)乳酸含

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