標準解讀

《GB 1886.173-2016 食品安全國家標準　食品添加劑　乳酸》與《GB 2023-2003 食品添加劑　乳酸》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標準更細致地界定了乳酸作為食品添加劑的使用范圍，并可能根據(jù)最新的食品安全科學(xué)研究對其分類或定義進行了修訂，以確保更準確地指導(dǎo)乳酸在各類食品中的安全應(yīng)用。

  2. 技術(shù)要求：GB 1886.173-2016對乳酸的質(zhì)量指標提出了更嚴格或更具體的要求，可能包括純度、雜質(zhì)含量、微生物指標等方面的更新，以符合當前食品安全管理和公眾健康保護的更高標準。

  3. 檢測方法：新標準引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，用于測定乳酸的各項指標，這有助于提高檢測的準確性和效率。這些改進可能涉及化學(xué)分析、儀器分析等多個方面，確保檢驗結(jié)果的科學(xué)性和可靠性。

  4. 標簽標識：根據(jù)食品安全法規(guī)的演進，新標準可能對乳酸產(chǎn)品的標簽標識要求進行了強化，要求更詳盡的信息披露，包括但不限于成分列表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用說明及必要的警示語等，以保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

  5. 食品安全管理：GB 1886.173-2016可能融入了近年來食品安全管理體系的新理念和要求，強調(diào)了生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)热湕l的食品安全控制，確保乳酸從生產(chǎn)到消費各環(huán)節(jié)的安全性。

  6. 標準體系整合：隨著我國食品安全標準體系的不斷完善，新標準可能是對舊標準的一次系統(tǒng)性升級，旨在與國際標準接軌，提升國內(nèi)食品安全標準的整體水平，同時也便于標準的實施與監(jiān)督。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886173—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸

GB1886.173—2016

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-53470

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB1886173—2016

.

前言

本標準代替食品添加劑乳酸

GB2023—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB2023—2003,:

修改了感官要求

———;

修改了乳酸含量乳酸占總?cè)樗岷壳杌锏闹笜艘?/p>

———、L-、;

刪除了色度醚中溶解度甲醇以計鈣鹽重金屬以計的指標要求

———、、(CH3OH)、、(Pb);

增加了鉛的指標要求和檢驗方法

———;

修改了鑒別試驗乳酸含量灼燒殘渣檸檬酸草酸磷酸酒石酸的檢驗方法

———、、、、、、;

部分檢驗方法的引用標準調(diào)整為最新發(fā)布的版本

———。

Ⅰ

GB1886173—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸

1范圍

本標準適用于以淀粉或糖質(zhì)為原料采用乳酸桿菌或米根霉菌發(fā)酵而制得的食品添加劑乳酸

,。

2化學(xué)名稱結(jié)構(gòu)式分子式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

羥基丙酸

α-

22結(jié)構(gòu)式

.

23分子式

.

C3H6O3

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

90.08(2011)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至淡黃色白色至淡黃色取適量液體試樣和固體試樣置于清潔干燥

、

狀態(tài)透明液體結(jié)晶性顆粒的燒杯或白瓷盤中在自然光線下觀察其色

,

氣味無異味或略帶特征性氣味澤和狀態(tài)并嗅其氣味

,

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