標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 25537-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乳酸鈉(溶液)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸和/或乳酸鹽為原料,經(jīng)提純、濃縮等工藝制成的,用于食品加工中的乳酸鈉溶液。
一、技術(shù)要求:
- 感官要求:乳酸鈉溶液應(yīng)為無色或微黃色透明液體,無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
- 理化指標(biāo):規(guī)定了乳酸鈉含量、pH值、砷、鉛、銅、 Mercury(汞)、硫酸鹽、澄清度等具體限量值,確保產(chǎn)品安全無害。
- 微生物指標(biāo):對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等有明確的限量要求,保證產(chǎn)品的微生物安全性。
二、試驗(yàn)方法: 詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)如乳酸鈉含量、重金屬含量、微生物檢測等的檢測方法,確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
三、檢驗(yàn)規(guī)則: 明確了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則,要求每批產(chǎn)品均需符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定方可出廠銷售。
四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝: 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容,同時(shí)包裝材料需無毒、無害,能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。
五、運(yùn)輸和貯存: 規(guī)定了產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng),以及在特定溫度、濕度條件下貯存,以防止變質(zhì),保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面要求,確保食品工業(yè)中使用的乳酸鈉(溶液)質(zhì)量可控,保障消費(fèi)者健康安全。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2010-12-21 頒布
- 2011-02-21 實(shí)施
文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB25537—2010
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑乳酸鈉溶液
()
2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
GB25537—2010
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄
A。
Ⅰ
GB25537—2010
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑乳酸鈉溶液
()
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由發(fā)酵法生產(chǎn)的乳酸和氫氧化鈉或和碳酸鈉反應(yīng)后制成的食品添加劑乳酸鈉溶液
()。
2規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版
。,
本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)
。,()。
3化學(xué)名稱結(jié)構(gòu)式分子式和相對分子質(zhì)量
、、
31化學(xué)名稱
.
羥基丙酸鈉
2-
32結(jié)構(gòu)式
.
33分子式
.
C3H5NaO3
34相對分子質(zhì)量
.
按年國際相對原子質(zhì)量
112.06(2007)
4技術(shù)要求
41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定
.:。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤無色或微黃色
取適量樣品置于清潔干燥的燒杯中在自然
氣味無氣味或稍帶特殊氣味、,
光線下觀察其色澤和組織狀態(tài)并嗅其味
,,
組
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