標準解讀

GB 25564-2010食品安全國家標準《食品添加劑 磷酸二氫鈉》這一標準詳細規(guī)定了食品添加劑磷酸二氫鈉的使用范圍、最大使用量、感官要求、理化指標、微生物限量、食品添加劑標識以及檢驗方法等方面的具體要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于作為食品添加劑使用的磷酸二氫鈉，規(guī)定了其在各類食品中的應(yīng)用規(guī)范。

  2. 術(shù)語和定義：對磷酸二氫鈉的化學(xué)名稱、分子式及CAS號進行了明確，確保了術(shù)語的統(tǒng)一性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為白色結(jié)晶粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：包括但不限于磷酸二氫鈉的含量、水不溶物、重金屬（以鉛計）、砷（以As計）等具體限量要求，確保產(chǎn)品純度和安全性。
    • 微生物限量：設(shè)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的最大允許限值，保障食品衛(wèi)生安全。

  4. 食品分類及最大使用量：詳細列出了不同食品類別中磷酸二氫鈉的最大添加量，確保在合法范圍內(nèi)使用，避免過量添加帶來的潛在風(fēng)險。

  5. 食品添加劑的標識：要求產(chǎn)品標簽上需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用范圍和使用量等，便于消費者和監(jiān)管機構(gòu)識別與監(jiān)督。

  6. 檢驗方法：提供了檢測磷酸二氫鈉各項指標的具體實驗方法，包括樣品的制備、檢測步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  7. 實施日期與標準代替情況：指出了該標準的正式實施日期以及其所替代的舊有標準，明確了新標準的適用范圍和時間框架。

該標準旨在通過嚴格規(guī)定磷酸二氫鈉的質(zhì)量規(guī)格和使用規(guī)范，保障食品添加劑磷酸二氫鈉在食品生產(chǎn)中的安全合理使用，保護消費者的健康權(quán)益。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25564—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸二氫鈉

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25564—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25564—2010

食品安全國家標準

食品添加劑磷酸二氫鈉

1范圍

本標準適用于以熱法磷酸與離子膜氫氧化鈉或碳酸鈉反應(yīng)制得的食品添加劑磷酸二氫鈉

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

nnnn

NaH2PO4·H2O(=0、=1、=2)

32相對分子質(zhì)量

.

n按年國際相對原子質(zhì)量

119.98(=0)(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)晶狀粉末或顆粒觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

磷酸二氫鈉以干基計w附錄中

(NaH2PO4)(),/%98.0~103.0AA.4

水不溶物w附錄中

,/%≤0.2AA.5

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.6

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg

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