標準解讀

GB 25595-2010《食品安全國家標準 乳糖》這一標準主要針對食品中的乳糖成分制定了質(zhì)量與安全要求，旨在確保乳糖作為食品原料或食品添加劑時的品質(zhì)與消費者健康安全。該標準具體內(nèi)容涵蓋以下幾個方面：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以牛乳或其他動物乳為原料，通過物理、化學或酶法等工藝制得的乳糖產(chǎn)品，包括無水乳糖、一水乳糖等不同形態(tài)。

  2. 術(shù)語和定義：對乳糖及其相關(guān)術(shù)語進行了明確界定，幫助讀者理解乳糖產(chǎn)品的專業(yè)概念。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了乳糖在外觀、色澤、滋味與氣味等方面應(yīng)符合的標準。
    • 理化指標：詳細列出了乳糖的純度、水分、灰分、酸度、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產(chǎn)品安全無害。
    • 污染物限量：設(shè)定了乳糖中可能含有的有害物質(zhì)的最大允許限值，保障食品安全。

  4. 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：強調(diào)了生產(chǎn)乳糖的原料、設(shè)備、包裝材料及整個生產(chǎn)環(huán)境需滿足的衛(wèi)生條件，以防止污染。

  5. 檢驗方法：提供了檢測乳糖各項指標的具體實驗方法和操作步驟，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 標簽標識：要求乳糖產(chǎn)品在銷售時必須正確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于消費者了解產(chǎn)品信息并追蹤來源。

  7. 實施與監(jiān)督：說明了該標準的執(zhí)行日期及監(jiān)督機構(gòu)，強調(diào)了違反標準將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)處理。


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  • 已被新標準代替
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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中華人民共和國國家標準

GB25595—2010

食品安全國家標準

乳糖

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

乳糖

GB25595—2010

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2011220112

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:()

GB25595—2010

食品安全國家標準

乳糖

1范圍

本標準適用于從乳清中結(jié)晶出來的經(jīng)干燥研磨等工藝制成的供食用的乳糖

,、。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3術(shù)語和定義

乳糖

從乳清中提取出來的碳水化合物以無水或含一分子結(jié)晶水的形式存在或以這兩種混合物的形式

,,

存在

。

4技術(shù)要求

41原料要求

.

可使用干酪乳清或干酪素乳清

。

42感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色到淺黃色

取適量試樣于白色淺盤中在自然光線下觀察期色澤和組織狀態(tài)

滋味氣味微甜無異味,,

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