標準解讀

《GB 2733-1994 海水魚類衛(wèi)生標準》是對先前一系列關(guān)于海水魚類衛(wèi)生標準的整合與更新，主要針對的是1981年的幾個標準，包括《GB 2733-1981》、《GB 2734-1981》、《GB 2738-1981》以及《GB 2737-1981》。相比于這些早期的標準，1994版標準在多個方面進行了調(diào)整和完善，以更好地適應(yīng)當時及之后一段時間內(nèi)對海水魚類食品安全與質(zhì)量控制的需求。以下是一些顯著的變化點：

  1. 標準整合：首先，最直觀的變化是將之前分散在四個不同標準中的內(nèi)容合并為一個統(tǒng)一的標準，這不僅方便了監(jiān)管和執(zhí)行，也減少了標準之間的交叉重疊和可能的混淆。

  2. 指標更新：《GB 2733-1994》對海水魚產(chǎn)品的衛(wèi)生指標進行了修訂，包括但不限于重金屬（如汞、鉛）、有害微生物（細菌總數(shù)、大腸菌群等）、農(nóng)藥殘留、污染物（如多氯聯(lián)苯PCBs）的限量規(guī)定，這些修訂反映了隨著科學(xué)技術(shù)進步對食品安全認識的深化。

  3. 檢測方法改進：新標準引入或更新了一系列更為科學(xué)、精確的檢測方法，確保了檢測結(jié)果的準確性和可比性。這些方法的進步有助于提高監(jiān)測效率和準確性，更好地保障公眾健康。

  4. 新增條款：考慮到漁業(yè)發(fā)展和國際貿(mào)易的新情況，1994版標準可能新增了一些與國際接軌的要求，比如對于特定添加劑、生物毒素的限制，以及對于進口和出口海水魚類的特別規(guī)定，以確保國內(nèi)外市場的食品安全一致性。

  5. 適用范圍明確：標準中對適用的海水魚類種類、加工方式等可能給出了更明確的界定，以便于生產(chǎn)者、監(jiān)管機構(gòu)明確各自的職責范圍和執(zhí)行要求。

  6. 法律法規(guī)引用：鑒于法規(guī)體系的演變，1994版標準還可能更新了相關(guān)的法律、法規(guī)引用，確保其合法性和權(quán)威性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 2733-2005
  • 1994-03-18 頒布
  • 1994-09-01 實施
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GB 2733-1994海水魚類衛(wèi)生標準_第1頁
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UDC614.3：639.2C53中華人民共和國國家標準GB2733—94海水魚類衛(wèi)生標淮Hygienicstandardofseafish1994-03-18發(fā)布1994-09-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

(京)新登字023號中華人民共和國國家標準；水K魚類衛(wèi)生標準GB2733-94中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：10X45電話：63787337、637874471994年8月第一版2004年12月電子版制作書號：155066·1-10925版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準CB2733—94GB2733～2734-81海水魚類衛(wèi)生標淮一61GBn139-—81Hygienicstandardofseafish主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了海水魚衛(wèi)生要求和檢驗方法。本標準適用于黃魚、帶魚、魚、魚、鰻魚、鯨魚、魚、黃姑魚、魚、藍圓、鐵甲魚、鯡魚、鯡魚其他海水魚可參照本標準執(zhí)行，本標準不適用于海水軟骨魚引用標準GB2762食品中汞允許量標準GB2763糧食蔬菜中六六六、滴滴澇殘留量標準GB4811海產(chǎn)食品中無機砷允許量標準GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.17食品中總汞的測定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴浠殘留量的測定方法GB5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標準的測定方法GB5009.45水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法衛(wèi)生要求3.1感官指標體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味,具有固有色澤鰓鰓絲較清晰,色鮮紅或暗紅,粘液不混濁，無異臭味。眼球眼球飽滿，角膜透明或稍混濁。肌肉組織有彈性,切面有光澤,肌纖維清晰。3.2理化指標指標標揮發(fā)性鹽基氰mg/100g30組胺給魚mg/100g100其他魚類mg/100gV30VVmB/ke按GB2762規(guī)定六六六、滴滴澇mB/hg按GB2763規(guī)定無機砷mg/kg按GB4811規(guī)定注：

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