2023年福建廣播電視大學(xué)第二學(xué)期開(kāi)放?？破谀┛荚嚥柩缗c茶點(diǎn)模擬試題

試卷代號(hào)：8928福建廣播電視大學(xué)第二學(xué)期“開(kāi)放?？啤逼谀┛荚嚥柩缗c茶點(diǎn)模擬試題2023年7月一、不定項(xiàng)選擇（每題4分，共40分）1、顧客接待的基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、（）、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別A、演示、比較B、試飲、比較C、展示、介紹D、沖泡、品飲2、從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看，茶藝師與來(lái)賓的交流特點(diǎn)是、A、非直接交流和非語(yǔ)言交流B、直接交流和非語(yǔ)言交流C、非直接交流和語(yǔ)言交流D、直接交流和語(yǔ)言交流3、當(dāng)顧客提出重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程中的（）A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息4、宗教茶藝以（）為宗旨，講究修養(yǎng)心性，以茶釋道A、客來(lái)敬茶B＞推廣茶文化C、提高茶藝D、茶禪一味5、白族的三道茶分別是A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味6、世界上第一本茶書專著是（）。A.本草綱目B.茶經(jīng)C.神農(nóng)本草經(jīng)D.茶7、家庭保存綠茶最佳的方法是（）。A.罐藏法B.真空儲(chǔ)存法C.冷凍保存法D.適度陳放8、下列鑒定真假碧螺春的原則中，不對(duì)的的是（）＜.A.加色素的碧螺春干茶顏色晦暗不自然B.開(kāi)水沖泡后，加色素的碧綠春湯色黃暗，透光性差。C.著色的碧螺春，其葉片上的亳毛往往是綠色而不是白色的。I）.碧螺春的外形獨(dú)特，是判斷其真假的重要依據(jù)。9、從形態(tài)看，信陽(yáng)毛尖屬于（）綠茶。A.纖條B.獨(dú)芽C.扁平D.球形E.螺形10、坦洋功夫原產(chǎn)地是我國(guó)福建的（）。A.安溪B.武夷山C.福安D.政和二、判斷題（每題2分，共10分）TOC\o"1-5"\h\z1、“欲把西湖比西子，歷來(lái)佳茗似佳人”是蘇軾一首詩(shī)中的名句（）2、浙江的觀音泉是我國(guó)五大名泉之一（）3、斗茶之風(fēng)出現(xiàn)在唐朝（）4、茶樹(shù)的原產(chǎn)地在印度（）5、碧螺春產(chǎn)于湖南的君山島（）三、填空題（每小題2分，共10分）1、祁門紅茶因其特有的氣味，被稱為°2、世界上最早的茶葉專著是,其作者是o3、中國(guó)茶類中，屬于全發(fā)酵茶類的是，屬于后發(fā)酵茶類的是4、中國(guó)茶區(qū)大體分為：、、及。5、沖泡過(guò)程中左右手要盡量進(jìn)行，不可總用一只手去完畢所有動(dòng)作，并且左右手盡量不要有動(dòng)作。四、問(wèn)答題（每小題10分，共40分，規(guī)定展開(kāi)說(shuō)明，否則，每小題最多只給6分）1、簡(jiǎn)述火燒茶的制作方法。