2023年大型酒店總經(jīng)理年終工作總結(jié)

第15頁共15頁2023年?大型酒店總?經(jīng)理年終工?作總結(jié)由?于前期人員?變動及部分?合作商溝通?不暢，各項(xiàng)?主體陷入癱?瘓狀態(tài)，工?地停工，員?工情緒__?_。在此情?形下，本人?意識到只有?立即解決前?期遺留問題?，加快主體?建設(shè)，才能?推動籌建工?作的進(jìn)展，?穩(wěn)定民心。?在王賓董事?長及總公司?領(lǐng)導(dǎo)的支持?下，本人_?__人員進(jìn)?行圖紙會審?，重新確定?思路，解除?不合作裝飾?公司合約，?吸引有實(shí)力?、有資質(zhì)、?有經(jīng)驗(yàn)承建?商共同合作?，現(xiàn)已完成?以下幾項(xiàng)主?體工程:?1.弱電工?程:電話線?、視頻線、?網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè)?;消控室和?總機(jī)房靜電?地板項(xiàng)目。?有線電線設(shè)?施完成__?_%。目前?唯有衛(wèi)星接?收系統(tǒng)項(xiàng)目?處于洽談中?。2.設(shè)?備工程:完?成空調(diào)主機(jī)?___、水?泵___、?鍋爐、別墅?熱水器的_?__。目前?未完成項(xiàng)目?有電源、煤?氣設(shè)備。?3.裝修工?程:完成別?墅外墻油漆?及___%?別墅裝修;?主樓裝修完?成___%?(包括水、?電、地、墻?、天花);?酒店外墻大?理石完成_?__%。?4.其它工?程:完成外?圍欄、別墅?中間藝術(shù)長?廊、酒店廣?場、店標(biāo)石?。園林工程?、海邊休閑?涼亭完成_?__%;酒?店停車場完?成___%?;酒店噴水?池完成__?_%;草地?照明完成_?__%。?二、廣布信?息，開展各?類招標(biāo)活動?對各類設(shè)?備、用品、?材料選樣及?機(jī)器設(shè)備選?型，并簽定?合約。在?上述主體工?程如火如荼?進(jìn)行同時(shí)，?各類設(shè)備、?用品及材料?選樣及機(jī)器?設(shè)備的選型?也緊鑼密鼓?地開展。在?與王賓董事?長及合作方?相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝?通下、輔以?自身多年酒?店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)?，進(jìn)行選樣?定型。在供?貨商的選定?上，采取招?標(biāo)辦法，在?招標(biāo)過程中?，嚴(yán)格堅(jiān)持?了公正、合?法、平等競?爭、誠實(shí)信?用的原則，?堅(jiān)持了資格?___，實(shí)?地考察，小?組審議，上?報(bào)批準(zhǔn)的工?作程序與供?貨商簽定合?約。目前中?央空調(diào)、廚?房設(shè)備、綠?化工程、燃?氣工程、客?房門鎖、清?潔機(jī)器、員?工服裝、客?房用品等一?系列合同已?簽定，共計(jì)?合約__份?，合同總額?達(dá)__萬元?。(附已簽?合同明細(xì)表?)三、確?立人員編制?、架構(gòu)，分?步有序進(jìn)行?人員招聘?保證人員儲?備，加強(qiáng)人?員培訓(xùn)。_?_年__月?，酒店確立?全體人員編?制為__人?。結(jié)合酒店?特點(diǎn)搭建_?__架構(gòu)，?制定人員工?資標(biāo)準(zhǔn)體系?。目前亞洲?海灣大酒店?確立為總經(jīng)?理領(lǐng)導(dǎo)下的?各部門相互?分工合作的?有機(jī)整體。?在人員的招?聘上，為確?保各項(xiàng)工作?高效進(jìn)行，?節(jié)約控制人?力成本，海?灣大酒店采?取分步有序?，逐步到位?的辦法進(jìn)行?人員的招聘?。對于職位?缺口較大的?部門，采取?了多種的招?聘方法來盡?快補(bǔ)足，除?了人才市場?招聘、勞動?力市場招聘?外，還通過?網(wǎng)上發(fā)布招?聘信息，請?勞動職業(yè)介?紹所幫忙發(fā)?布信息和推?薦人員，通?過勞動局關(guān)?系和同行協(xié)?助尋找和推?薦酒店所需?的人才等方?式，目前酒?店到職人員?共__人，?主要為:行?政辦__人?，財(cái)務(wù)部_?_人，前廳?部__人，?管家部__?人，餐飲部?__人，營?銷推廣部_?_人，人力?資源部__?人，廚房_?_人，采購?部__人，?工程部__?人，保安部?__人。以?上數(shù)據(jù)未包?含__年元?旦后入職的?部分員工和?已經(jīng)落實(shí)的?四十名__?_。目前?與與酒店簽?定“校企合?作協(xié)議”的?大中專院校?有“__商?學(xué)院”、“?__學(xué)院”?和“__學(xué)??！钡热?。實(shí)習(xí)期從?__年__?月__日至?__年__?月__日止?。本批__?_都是經(jīng)過?人力資源部?挑選和相關(guān)?部門面試，?從中挑選的?，基本上都?達(dá)到了酒店?培訓(xùn)的要求?。在所有_?__入店實(shí)?習(xí)（范本）?后，人力資?源部除了作?好完善的食?宿、津貼及?工作安排外?，還將與每?位___簽?定“實(shí)習(xí)協(xié)?議”，用以?保證我們酒?店___的?穩(wěn)定性。現(xiàn)?在南洋學(xué)院?和海峽工貿(mào)?的學(xué)生已經(jīng)?來我酒店開?始實(shí)習(xí)了。?酒店現(xiàn)有的?員工人數(shù)已?經(jīng)達(dá)到編制?(___人?)的___?%左右，已?經(jīng)能夠保證?酒店試營業(yè)?的員工數(shù)量?，除了管家?、餐飲和工?程等三個(gè)部?門因酒店是?逐步開業(yè)而?不需要按編?制全部到位?外，其他部?門的員工均?已達(dá)到部門?人員總數(shù)的?___%以?上。接下來?，由于已經(jīng)?臨近年關(guān)，?人力資源部?主要通過知?會同行，了?解過后一些?高星級酒店?欲跳槽的人?員的去向，?為我們酒店?所需人員做?好后備人選?。為了能?夠跟上酒店?進(jìn)行試營業(yè)?時(shí)新入店員?工的培訓(xùn)，?海灣大酒店?著手開展了?兩次共八節(jié)?培訓(xùn)課，對?所有已入店?員工進(jìn)行系?統(tǒng)的培訓(xùn)，?培訓(xùn)內(nèi)容涉?及:酒店軟?件和硬件的?介紹、酒店?的儀容儀表?規(guī)范、禮貌?禮儀的重要?性、酒店英?文、個(gè)人素?養(yǎng)、職業(yè)道?德、消防安?全知識及全?員銷售技巧?等，不僅從?全方位加強(qiáng)?了員工對酒?店的認(rèn)識和?拓展知識面?，也極大提?高了員工的?工作積極性?。四、規(guī)?范管理，完?成建章立制?，實(shí)現(xiàn)辦公?電子化經(jīng)?過近半年的?努力，亞洲?海灣大酒店?已制定一套?比較完整的?管理制度、?崗位責(zé)任制?以及操作流?程。全面完?成中餐、西?餐、大堂吧?的標(biāo)準(zhǔn)成本?菜單核算。?全面清查酒?店資產(chǎn)，建?立一套完整?的資產(chǎn)實(shí)物?臺帳及制度?，保證酒店?資產(chǎn)的安全?。完成財(cái)務(wù)?后臺電腦軟?件的初始化?工作，保證?電腦建帳使?用的穩(wěn)定性?。五、確?立市場定位?，加強(qiáng)營銷?推廣，開展?市場調(diào)查，?提高酒店知?名度隨著?旅游經(jīng)濟(jì)的?復(fù)蘇，__?星級酒店逐?步完善與增?多，并陸續(xù)?有國際品牌?酒店進(jìn)駐，?__酒店行?業(yè)面臨嚴(yán)峻?的市場競爭?。根據(jù)本酒?店情況，確?定酒店的市?場定位為商?務(wù)旅游度假?酒店，客源?定位為跨國?企業(yè)、外資?企業(yè)、大型?企業(yè)、政要?客人、本地?公司及海外?公司等層次?與消費(fèi)能力?高的群體。?為做到“知?已知彼，百?戰(zhàn)不殆”酒?店___營?銷人員開展?對周邊區(qū)域?的市場調(diào)查?、上門拜訪?與洽談溝通?，對環(huán)島內(nèi)?高級寫字樓?及各家國際?旅行社與網(wǎng)?絡(luò)訂房中心?商談合作。?目前已簽協(xié)?議單位有_?__家，旅?行社___?家。通過?開展對各大?型企業(yè)、跨?國集團(tuán)、外?資企業(yè)、上?市公司的重?點(diǎn)銷售回訪?，得到反饋?信息有:_?_酒店定位?五星級酒店?較合理，房?價(jià)也可以接?受，地理環(huán)?境得天獨(dú)厚?，適合接待?高級客人。?別墅型酒店?在__少有?，較有吸引?力。旅行社?及網(wǎng)絡(luò)訂房?對__酒店?也非常感興?趣，已有多?家旅行社來?參觀酒店并?表示滿意，?以后將把日?本、___?、歐美等國?團(tuán)隊(duì)安排亞?洲海灣酒店?。這說明各?企業(yè)、旅行?社對酒店的?期望值較高?，將酒店定?位為高檔、?集商務(wù)、休?閑一體商務(wù)?旅游度假酒?店的思路是?正確的。?以上為本人?在本年度任?俱樂部及海?灣大酒店總?經(jīng)理期間負(fù)?責(zé)的各項(xiàng)工?作。由于兩?頭兼顧，任?務(wù)繁重，工?作中難免存?在著疏忽與?不足，敬請?公司領(lǐng)導(dǎo)批?評指正。特?此報(bào)告。?__年大型?酒店總經(jīng)理?年終工作總?結(jié)(二)?__年已經(jīng)?過去，在這?一年里，_?_酒店在_?_公司和_?_公司的共?同經(jīng)營下有?了較大的變?化，兩家股?東投入大量?的資金對酒?店部分設(shè)備?設(shè)施進(jìn)行了?更新和改造?，荒廢多年?的三樓經(jīng)過?裝修營業(yè)，?彌補(bǔ)了酒店?娛樂項(xiàng)目的?空缺，使酒?店的服務(wù)項(xiàng)?目更加完善?，針對客房?異味的問題?，通過打開?窗戶通風(fēng)得?到了根本的?解決，同時(shí)?對客房舊電?視進(jìn)行了更?新，所有的?這些給酒店?帶來了生機(jī)?和希望。?酒店設(shè)備的?更新、服務(wù)?項(xiàng)目的完善?、員工服務(wù)?水準(zhǔn)的進(jìn)一?步提高，使?__酒店在?__年的星?評復(fù)核中取?得有史以來?的最好成績?第二名，使?__酒店在?酒店業(yè)有了?較高的聲譽(yù)?。所有的這?些都是店級?領(lǐng)導(dǎo)的有效?管理和酒店?各部門員工?的努力是分?不開的。?所以酒店較?注重員工的?精神文明建?設(shè)，給員工?創(chuàng)造了良好?的生活空間?，將酒店的?洗衣房改造?成一個(gè)寬敞?的員工餐廳?和員工活動?的兩用室，?并添置了桌?球、乒乓球?桌、___?等娛樂項(xiàng)目?，并多次開?展各項(xiàng)比賽?，即增強(qiáng)了?員工的體質(zhì)?又豐富了員?工的業(yè)余生?活，酒店還?將太陽能熱?水___到?了員工宿舍?，解決了員?工冬天洗澡?的問題。?所有的這些?員工只能通?過認(rèn)真工作?來回報(bào)酒店?。今年來前?廳部在人員?不斷更換的?情況下，所?有的員工仍?然能夠克服?困難、團(tuán)結(jié)?進(jìn)取，圓滿?的完成酒店?交給的各項(xiàng)?接待任務(wù)，?全年共接待?了VIP團(tuán)?四個(gè)，會議?無數(shù)次，在?整個(gè)接待過?程中受到客?人的好評，?一年來前廳?部做好了以?下幾項(xiàng)工作?:一、加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)?，提高員工?素質(zhì)前廳?部作為酒店?的門面，每?個(gè)員工都要?直接的面對?客人，員工?的工作態(tài)度?和服務(wù)質(zhì)量?反映出一個(gè)?酒店的服務(wù)?水準(zhǔn)和管理?水平，因此?對員工的培?訓(xùn)是我們的?工作重點(diǎn)，?今年來針對?五個(gè)分部制?定了詳細(xì)的?培訓(xùn)計(jì)劃:?針對總機(jī)，?我們進(jìn)行接?聽電話語言?技巧培訓(xùn);?針對行李處?的行李運(yùn)送?和寄存服務(wù)?進(jìn)行培訓(xùn);?接待員的禮?節(jié)禮貌和售?房技巧培訓(xùn)?;特別是今?年___月?份對前廳部?所有員工進(jìn)?行了長達(dá)一?個(gè)月的外語?培訓(xùn)，為今?年的星評復(fù)?核打下一定?的基礎(chǔ)，只?有通過培訓(xùn)?才能讓員工?在業(yè)務(wù)知識?和服務(wù)技能?上有進(jìn)一步?的提高，才?能更好的為?客人提供優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)。?二、給員?工灌輸“開?源節(jié)流、增?收節(jié)支”意?識，控制好?成本“開?源節(jié)流、增?收節(jié)支”是?每個(gè)企業(yè)不?矢的追求，?前廳部員工?積極響應(yīng)酒?店的號召，?開展節(jié)約、?節(jié)支活動，?控制好成本?。為節(jié)約費(fèi)?用，前廳部?自己購買塑?料籃子來裝?團(tuán)隊(duì)的鑰匙?，減少了鑰?匙袋和房卡?的使用量，?給酒店節(jié)約?了費(fèi)用(原?來不管是團(tuán)?隊(duì)還是散客?，每間房間?都必須填寫?房卡和使用?鑰匙袋，通?過團(tuán)隊(duì)房不?使用房卡和?鑰匙袋后，?極大節(jié)省了?費(fèi)用，房卡?___元/?張，鑰匙袋?___元/?個(gè)，每天團(tuán)?隊(duì)房都10?0間以上，?一年可節(jié)約?一筆較大的?費(fèi)用);商?務(wù)中心用過?期報(bào)表來打?印草稿紙;?督促住宿的?員工節(jié)約用?水電;控制?好辦公用品?，用好每一?張紙、每一?支筆。通過?這些控制，?為酒店創(chuàng)收?做出前廳部?應(yīng)有的貢獻(xiàn)?。三、加?強(qiáng)員工的銷?售意識和銷?售技巧，提?高入住率?前廳部根據(jù)?市場情況，?積極地推進(jìn)?散客房銷售?，今年來酒?店推出了一?系列的客房?促銷方案如?:球迷房、?積分卡、代?金券、千元?卡等促銷活?動，接待員?在酒店優(yōu)惠?政策的同時(shí)?根據(jù)市場行?情和當(dāng)日的?入住情況靈?活掌握房價(jià)?，前臺的散?客有了明顯?的增加，入?住率有所提?高，強(qiáng)調(diào)接?待員:“只?要到前臺的?客人，我們?都要想盡辦?法讓客人住?下來”的宗?旨，爭取更?多的入住率?。四、注?重各部門之?間的協(xié)調(diào)工?作酒店就?像一個(gè)大家?庭，部門與?部門之間在?工作中難免?會發(fā)生磨擦?，協(xié)調(diào)的好?壞在工作中?將受到極大?的影響。前?廳部是整個(gè)?酒店的中樞?部門，它同?餐飲、銷售?、客房等部?門都有著緊?密的工作關(guān)?系，如出現(xiàn)?問題，我們?都能主動地?和該部門進(jìn)?行協(xié)調(diào)解決?，避免事情?的惡化，因?為大家的共?同目的都是?為了酒店，?不解決和處?理好將對酒?店帶來一定?的負(fù)面影響?。五、加?強(qiáng)各類報(bào)表?及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)?的管理前?臺按照公安?局的規(guī)定對?每個(gè)入住的?客人進(jìn)行入?住登記，并?輸入電腦，?境外客人的?資料通過酒?店的報(bào)關(guān)系?統(tǒng)及時(shí)的向?國家安全局?___科進(jìn)?行報(bào)關(guān)，認(rèn)?真執(zhí)行公安?局下發(fā)__?通知，對每?位住客的貴?重物品進(jìn)行?提醒寄存。?前廳部所有?的報(bào)表和數(shù)?據(jù)指定專人?負(fù)責(zé)，對報(bào)?表進(jìn)行分類?存檔并每月?統(tǒng)計(jì)上報(bào)。?__年客房?收入與__?年客房收入?進(jìn)行對比，?住房率增加?了___%?，但收入?yún)s?減少了__?元，主要原?因是因?yàn)榫?店業(yè)之間的?惡性竟?fàn)帉?dǎo)?致平均房價(jià)?降低，入住?率增加而收?入減少的現(xiàn)?象，客房簡?況表附后。?成績是喜?人的，但不?是之處我們?也深刻地意?識和體會到?:1.在?服務(wù)上缺乏?靈活性和主?動性;2?.總機(jī)的設(shè)?備老化造成?線路不暢，?時(shí)常引起客?人投訴;?___個(gè)別?新員工對本?職工作操作?不熟練;?4.商務(wù)中?心復(fù)印機(jī)老?化，復(fù)印機(jī)?效果不好，?影響到商務(wù)?中心的收入?，今年全年?商務(wù)中心的?復(fù)印現(xiàn)金收?入只有__?元，附上商?務(wù)中心__?年經(jīng)營簡況?表:根據(jù)酒?店給營業(yè)部?門制定了新?的銷售指標(biāo)?和任務(wù)，_?_年對前廳?部來說是一?個(gè)重要年，?為能配合銷?售部完成任?務(wù)，特制定?出__年工?作計(jì)劃:?1.繼續(xù)加?強(qiáng)培訓(xùn)，提?高員工的綜?合素質(zhì)，提?高服務(wù)質(zhì)量?;2.穩(wěn)?定員工隊(duì)伍?，減少員工?的流動性;?3.“硬?件”老化“?軟件”補(bǔ)，?通過提高服?務(wù)質(zhì)量來彌?補(bǔ)設(shè)備老化?的不足;?4.提高前?臺員工的售?房技巧，增?加散客的入?住率，力爭?完成酒店下?達(dá)的銷售任?務(wù)。新的?一年已開始?，前廳部全?體員工將以?新的精神面?貌和實(shí)際行?動向賓客提?供最優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)，貫徹?“賓客至上?，服務(wù)第一?”的宗旨。?__年大?型酒店總經(jīng)?理年終工作?總結(jié)(三)?過去的一?年，酒店在?探索中前進(jìn)?，在開拓中?進(jìn)取，積累?了豐富的經(jīng)?驗(yàn)，取得了?一定的成績?。主要是“?抓住了一個(gè)?中心、實(shí)現(xiàn)?了兩個(gè)亮點(diǎn)?，搞好了三?項(xiàng)基本建設(shè)?”。(一?)搞好三項(xiàng)?基本建設(shè)?一是基礎(chǔ)設(shè)?施建設(shè)，二?是管理制度?建設(shè)，三是?員工隊(duì)伍建?設(shè)。1.?不斷加強(qiáng)員?工隊(duì)伍建設(shè)??！耙匀?為本，善待?員工”，是?我們酒店一?貫遵循的優(yōu)?良傳統(tǒng)。員?工休假制度?、婚假、產(chǎn)?假制度、工?資調(diào)整制度?、年終獎勵?制度及優(yōu)秀?員工外出考?察學(xué)習(xí)制度?等，無不體?現(xiàn)了酒店對?員工的深切?關(guān)懷，多數(shù)?員工的平均?工資額超過?了酒店效益?的___%?，而市一般?私營企業(yè)員?工的工資額?僅在企業(yè)收?益的___?%左右，僅?此一點(diǎn)酒店?每年在員工?待遇上的投?資就比一般?私營企業(yè)多?投資___?余萬元。善?待員工，不?僅僅體現(xiàn)在?員工工資的?按勞取酬、?多勞多得、?水漲船高等?方面，更重?要的是在大?酒店這個(gè)大?舞臺上，員?工們的才華?得到了充分?地展示，大?酒店已經(jīng)成?為廣大員工?實(shí)現(xiàn)人生觀?、價(jià)值觀的?最佳場所。?正如有些同?事說，這里?真正是能夠?體現(xiàn)能者上?，庸者讓，?劣者下2?.大力開展?基礎(chǔ)建設(shè)。?在市場競?爭激烈情況?下，去年上?半年順利完?成了三樓餐?廳、旋轉(zhuǎn)餐?廳、員工食?堂的擴(kuò)建和?改造。下半?年又進(jìn)行了?二樓餐廳、?客房的改建?。連續(xù)施工?，工程部同?志在吳總監(jiān)?、孫經(jīng)理的?直接領(lǐng)導(dǎo)下?，服從分配?，聽從調(diào)度?，也付出了?艱辛的勞動?。擴(kuò)建三樓?辦公室及主?體樓暖氣_?__時(shí)，正?值營銷旺季?，但前后在?半月時(shí)間即?投入使用，?又一次創(chuàng)造?了___速?度。目前，?酒店基礎(chǔ)設(shè)?施建設(shè)累計(jì)?投資達(dá)萬元?，經(jīng)過改造?后的大酒店?，成為集餐?飲、住宿、?娛樂、購物?、商務(wù)為一?體的綜合型?大酒店。?3.逐步完?善管理制度?建設(shè)。為?了使酒店進(jìn)?一步走入規(guī)?范化軌道，?在薛總經(jīng)理?主持下，組?建酒店管委?會，解決了?制度建設(shè)的?根本問題，?糾正了權(quán)力?大于制度的?錯(cuò)誤做法，?制定了“公?平、公正、?公開”的“?三公”酒店?管理制度，?完善了人事?制度、勞動?用工內(nèi)部機(jī)?制和工資分?配等方面的?幾項(xiàng)重大改?革。(二?)抓住了一?個(gè)中心去?年，我們緊?緊抓住營銷?這個(gè)中心，?全體員工以?營銷為中心?開展各項(xiàng)工?作。酒店員?工人人都是?營銷員、宣?傳員，個(gè)個(gè)?都是服務(wù)員?。尤其是我?們營銷部門?，人人都有?強(qiáng)烈的營銷?意識和服務(wù)?意識，做到?了穩(wěn)住老客?源，不斷開?拓新客源。?(三)實(shí)?現(xiàn)了兩個(gè)亮?點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了?酒店客房入?住率和餐廳?上座率這兩?個(gè)效益的亮?點(diǎn)。__?年，全年客?房入住率為?__%，平?均房價(jià)為_?_元，在市?同行業(yè)中處?于前列，客?房部去年也?基本上是月?月完成任務(wù)?。這些喜人?成績的取得?，是客房部?全體員工努?力的結(jié)果，?也與___?經(jīng)理嚴(yán)格管?理分不開的?。他們管理?制度明確，?堅(jiān)持天天早?班會，周周?有周會，月?月有總結(jié)，?及時(shí)解決存?在的問題，?表揚(yáng)先進(jìn)，?明確下一步?工作重點(diǎn)，?提高服務(wù)質(zhì)?量，做到了?個(gè)性化和人?性化服務(wù)，?從而增加了?客人入住回?頭率。_?_年，餐廳?上座率為_?_%，日均?收入__萬?元，成績也?非常喜人。?特別是二樓?餐廳、三樓?餐廳重新裝?修和調(diào)整經(jīng)?營策略后，?餐廳收入突?飛猛進(jìn)，這?些都利益于?硬件設(shè)施的?改進(jìn)，菜品?質(zhì)量的提高?。在廚房的?努力下，酒?店菜品基本?形成了自己?的特色:二?樓以高檔宴?會，高檔接?待群體為主?，三樓以喜?宴為主。我?們的__廚?師長帶領(lǐng)_?_廚、__?廚、__廚?、__廚、?__廚等一?批名菜高手?，幾乎每周?都推出新菜?，吸引了不?少美食家和?顧客光臨本?店。一年來?，他們很少?休息，卻很?少有怨言，?他們始終堅(jiān)?守在工作崗?位上，不論?工作時(shí)間多?長，任務(wù)多?重，從沒有?影響過工作?。正是因?yàn)?有了這樣一?批好同志，?才使大酒店?餐飲有了大?批的回頭客?。餐廳服務(wù)?人員笑迎顧?客，善待來?賓，提供及?時(shí)、準(zhǔn)確、?周到的服務(wù)?，同樣受到?了顧客的歡?迎和表揚(yáng)。?__年大?型酒店總經(jīng)?理年終工作?總結(jié)(四)?__很快?就要過去了?，新的一年?即將到來，?作為酒店的?總經(jīng)理，我?又更大的責(zé)?任繼續(xù)往前?走，以下是?我對今年一?年的總結(jié):?一、對酒?店經(jīng)濟(jì)效益?提升的責(zé)任?使酒店經(jīng)?營實(shí)現(xiàn)效益?的態(tài)勢。市?場經(jīng)濟(jì)就是?效益經(jīng)濟(jì)。?作為酒店總?經(jīng)理，首要?責(zé)任和工作?，就是要為?所領(lǐng)導(dǎo)與管?理的酒店企?業(yè)創(chuàng)造良好?的經(jīng)濟(jì)效益?，使酒店效?益和利潤化?。隨時(shí)牢?記自身的重?大責(zé)任，牢?固樹立效益?意識，在激?烈的酒店業(yè)?市場競爭中?立于不敗之?地。運(yùn)用所?掌握的專業(yè)?知識和管理?才能，調(diào)動?一切能調(diào)動?的人、財(cái)、?物、信息等?社會資源力?量，為實(shí)現(xiàn)?酒店效益、?服務(wù)而努力?。抓好酒店?效益，追求?和實(shí)現(xiàn)酒店?效益利潤，?是總經(jīng)理的?領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和?工作責(zé)任。?二、對酒?店戰(zhàn)略目標(biāo)?制定的責(zé)任?作為酒店?發(fā)展、規(guī)劃?、決策的總?指揮，是酒?店的靈魂人?物。從上任?的那天起，?就應(yīng)該為酒?店制定出年?度、甚至更?長的戰(zhàn)略發(fā)?展目標(biāo)和發(fā)?展藍(lán)圖。在?一個(gè)宏觀的?戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)?劃下才能使?酒店企業(yè)的?經(jīng)濟(jì)效益、?社會效益、?品牌塑造等?得到不斷進(jìn)?步、發(fā)展、?提升?？茖W(xué)?而實(shí)事求是?的制定酒店?長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)?略目標(biāo)，不?但是總經(jīng)理?的責(zé)任和義?務(wù)，也是酒?店能長遠(yuǎn)發(fā)?展的基石和?航標(biāo)。無論?簽約時(shí)間的?長短，就應(yīng)?該忠誠于所?服務(wù)的酒店?企業(yè)和業(yè)主?，制定出酒?店長遠(yuǎn)發(fā)展?的戰(zhàn)略目標(biāo)?，盡到自己?的責(zé)任。?三、對酒店?品牌塑造的?責(zé)任酒店?發(fā)展的良好?狀態(tài)要具有?優(yōu)良的品牌?形象、品牌?知名度和品?牌聲譽(yù)。用?品牌的力量?來擴(kuò)大酒店?企業(yè)知名度?，用品牌的?影響力來占?領(lǐng)客源市場?，用品牌的?無形資產(chǎn)來?獲取經(jīng)濟(jì)效?益。作為酒?店總經(jīng)理，?不斷塑造和?提升所管理?酒店的品牌?形象，是應(yīng)?該思索和推?進(jìn)，并付諸?實(shí)施的工作?責(zé)任。酒店?的品牌塑造?是一個(gè)系統(tǒng)?而綜合的工?程體系。他?包含了酒店?的經(jīng)營宗旨?，服務(wù)理念?，VI形象?識別系統(tǒng)，?CI營銷推?廣體系，良?好的社會公?眾形象、優(yōu)?質(zhì)、高效的?服務(wù)形象等?等。樹立強(qiáng)?烈的品牌意?識，并積極?實(shí)施和推進(jìn)?品牌戰(zhàn)略。?只要擁有了?自己的強(qiáng)大?品牌，才能?在激烈的市?場與客源競?爭中，形成?自己的競爭?優(yōu)勢，才能?使酒店企業(yè)?長遠(yuǎn)發(fā)展。?四、對酒?店團(tuán)隊(duì)文化?建設(shè)的責(zé)任?酒店企業(yè)?同樣是具有?“體制結(jié)構(gòu)?、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)?、文化結(jié)構(gòu)?”的社會體?系。完善酒?店的文化是?一位都必須?做好的工作?職責(zé)。作為?酒店的__?_，必須用?共同的價(jià)值?觀來凝聚每?個(gè)員工。并?激發(fā)他們的?服務(wù)智慧、?創(chuàng)新智慧、?經(jīng)營智慧，?為企業(yè)創(chuàng)造?良好的工作?氛圍，所帶?領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，?要文化定位?鮮明、企業(yè)?學(xué)習(xí)氛圍濃?郁、創(chuàng)新精?神強(qiáng)烈、且?目標(biāo)精神高?度一致的團(tuán)?隊(duì)，也是一?支具有強(qiáng)大?戰(zhàn)斗力的隊(duì)?伍。善于?經(jīng)營于管理?，在一手抓?經(jīng)濟(jì)效益提?升的同時(shí)，?另一手還要?抓好酒店文?化的塑造和?建設(shè)。尤其?要注重酒店?三個(gè)層面的?建設(shè)和經(jīng)營?。一是注重?酒店第一層?面——“表?層文化”的?管理:即酒?店硬件設(shè)施?、建筑風(fēng)格?、裝修特色?、服飾文化?、服務(wù)文化?的管理;二?是注重酒店?第二層面—?—“管理文?化”的建設(shè)?:即酒店管?理思想、管?理制度、管?理體系、管?理方法的建?設(shè);三是注?重酒店第三?層面——“?精神文化”?的塑造:即?酒店價(jià)值觀?、經(jīng)營宗旨?、企業(yè)精神?、服務(wù)理念?、行為準(zhǔn)則?的塑造。而?這三個(gè)層面?的文化，又?必須是附于?酒店管理人?員和服務(wù)人?員才能發(fā)揮?作用。所以?，塑造團(tuán)隊(duì)?文化精神是?酒店的一項(xiàng)?重要職責(zé)。?五、對環(huán)?境保護(hù)的責(zé)?任在當(dāng)今?全球環(huán)境惡?化、能源危?機(jī)、能源價(jià)?格不斷攀升?的事實(shí)面前?。應(yīng)該有責(zé)?任和義務(wù)，?為保護(hù)環(huán)境?、節(jié)約能源?，為推進(jìn)綠?色環(huán)保酒店?事業(yè)，作出?自己的貢獻(xiàn)?，盡一份自?己的社會環(huán)?保職責(zé)。旅?游業(yè)被國際?旅游___?稱為綠色陽?光產(chǎn)業(yè)，環(huán)?保生態(tài)產(chǎn)業(yè)?。在抓好經(jīng)?濟(jì)效益的同?時(shí)，一定要?有高度的社?會環(huán)境保護(hù)?意識，做好?節(jié)約每一滴?水、一度電?、一方氣、?一張紙的管?理工作，而?不只能追求?酒店的經(jīng)濟(jì)?效益，不顧?及酒店企業(yè)?對社會的環(huán)?境保護(hù)責(zé)任?。經(jīng)濟(jì)效?益的提高與?酒店的綠色?環(huán)保是相輔?相成，并不?矛盾的。在?酒店日常經(jīng)?營中，做好?水、電、氣?等能與物耗?的控制節(jié)約?，做好設(shè)備?的養(yǎng)護(hù)維護(hù)?，延長使用?壽命，不但?為酒店節(jié)約?了大筆能耗?費(fèi)用、維修?費(fèi)用，還為?社會節(jié)約了?能源。同時(shí)?，在酒店中?大量采用環(huán)?保設(shè)備、環(huán)?保用品、綠?色食品，還?能贏得更多?的客源，贏?得良好的社?會美譽(yù)。?六、對酒店?安全保障的?責(zé)任沒有?安全就沒有?酒店良好的?經(jīng)濟(jì)效益，?沒有安全酒?店就不可能?實(shí)現(xiàn)可持續(xù)?發(fā)展?？v觀?國內(nèi)外，發(fā)?生重大安全?事故的酒店?，輕則給酒?店帶來不利?的社會影響?，形象受損?，效益下降?;重則造成?巨大財(cái)產(chǎn)損?失、人員傷?亡、法律責(zé)?任等。酒店?安全工作，?作為總經(jīng)理?，在日常經(jīng)?營管理工作?中，一項(xiàng)十?分重要的工?作責(zé)任就是?抓好全店上?下的安全工?作，做好酒?店內(nèi)外“防?火、防盜、?防食物中毒?、防詐騙、?防搶劫、防?___，防?工程設(shè)備事?故，防員工?工傷事故，?防客人意外?受傷事件”?等事故發(fā)生?。平安就是?效益，這應(yīng)?成為我們每?一位員工常?常思索的一?個(gè)問題。也?是我們對酒?店企業(yè)義不?容辭的社會?責(zé)任。七?、對酒店員?工培養(yǎng)的責(zé)?任在酒店?業(yè)中流行著?這樣一句話?“沒有滿意?的員工，就?沒有滿意的?顧客”。要?想使管理工?作得不斷提?高，每一步?都離不開全?體員工的共?同配合與協(xié)?作。員工是?酒店的基石?，是酒店創(chuàng)?造效益的靈?魂，是對客?服務(wù)的先鋒?。作為酒店?的管理者，?在抓好酒店?經(jīng)營決策、?品牌塑造、?內(nèi)外協(xié)調(diào)工?作的基礎(chǔ)上?。還應(yīng)該充?分調(diào)動每一?位員工的工?作積極性，?服務(wù)的主動?性、對酒店?的忠誠性、?優(yōu)質(zhì)服務(wù)的?熱情。同時(shí)?，要心存對?每一位員工?的感激之心?，感謝他們?在一線服務(wù)?工作中的辛?勤付出，感?謝他們?yōu)榫?店發(fā)展、效?益提升所做?出的貢獻(xiàn)。?八、對酒?店可持續(xù)發(fā)?展的責(zé)任?可持續(xù)發(fā)展?是酒店企業(yè)?生命力的體?現(xiàn)，是酒店?具備了強(qiáng)大?市場競爭力?的體現(xiàn)。一?是在任期內(nèi)?能把酒店的?經(jīng)濟(jì)效益得?以不斷提升?，社會品牌?知名度不斷?擴(kuò)大，服務(wù)?與管理水平?不斷提高;?二是在任期?結(jié)束后，能?留下一支優(yōu)?良的員工隊(duì)?伍、管理人?員隊(duì)伍，良?好的財(cái)務(wù)狀?況和設(shè)備設(shè)?施，能使酒?店繼續(xù)走上?良性循環(huán)，?走向可持續(xù)?發(fā)展的道路?。雖然酒店?的表現(xiàn)來自?于全體員工?的努力，但?是在酒店企?業(yè)發(fā)展的主?要關(guān)頭，總?經(jīng)理判斷力?和執(zhí)行力往?往能成為酒?店興衰的關(guān)?鍵。總經(jīng)理?的眼光、企?業(yè)責(zé)任、社?會責(zé)任、目?標(biāo)戰(zhàn)略都會?影響酒店的?整體價(jià)值觀?和發(fā)展方向??？傊?，?每一位都應(yīng)?具有戰(zhàn)略家?的眼光，與?酒店各部門?管理人員有?良好的合作?關(guān)系，能嚴(yán)?守___。?在日常管理?的每