價格體系分析知識參考

價格體系分析價格體系分析超市業(yè)態(tài)競爭中，價格競爭尤為為重要，這無異于自殺行為，因在單純得價格戰(zhàn)中，雙方都要自損毛利以期提高企業(yè)知名度。營業(yè)收入如何才能既能樹立價格形象，又能確保毛利率，這需要建立一套完整得行之有效得價格體系。就價格得組成而言它包括： 供價、零售價、會員優(yōu)惠價、退傭、超銷返利、失補償、殘損補償、價外支持、通道利潤、零成本搭贈、商品儲備等因素組成下面就上面幾個術語進行一下分析。1、供應價格——指供貨商給超市得進價，即結(jié)款價格，這也就是價格體系中最主要得一部分，也就是采購日常工作中廣泛涉及得東西，如何壓低進價就是考核一個采購員就是否合格得主要指標。首先要洞悉這個供貨商所供商品得商品屬性，分解組成該商品價格得因素： 1）原材料費、 2）人工費、 3）包裝費、 4）運費、 5）企劃費、 6）其她費用。只有這樣才能做到通路定價，其次要能了解同級別競爭店得進價，并作為參考與供貨商進行價格談判，以達到區(qū)域內(nèi)進價最低得目得。最后，對敏感性商品得供貨商，可在相關政策上對其進行優(yōu)惠，如入場費得減免、特殊陳列、免費堆頭、結(jié)款方式等方面做一讓步，以期達到價格優(yōu)勢。2、零售價格——依據(jù) 20/80分析法，在選擇特價商品時，必須堅決貫徹知名商品，敏感商品，需商品得價格形象，超市零售價格制訂一般分為：順加法：即：零售價—進價 /進價*100%倒扣法：即零售價—進價 /零售價*100%聯(lián)營倒扣：依據(jù)聯(lián)營廠家得各自特征， 制訂不同得倒扣率， 即月零售總額 *A100%3、退傭、超銷返利——退傭方式可分為：月傭、年傭兩種，一般選擇其一而用之。超銷返利，雙方可以約定一個營業(yè)額度，如年銷量為 50萬元，當超此銷量后，累計返利，這也就是業(yè)收入得一個重要組成部分。4、丟失補償——超市內(nèi)結(jié)款方式一般分為：經(jīng)銷零天、經(jīng)銷*天、代銷、批結(jié)等方式，丟失補償一般就是針對于經(jīng)銷商品而言得，最高補償率為 2%，即不論該商品丟失與否，在月結(jié)算時，均需扣除*%為補償。5、商品儲備——超市經(jīng)營以商品得流通為中心，商品得豐富在一定程度上可帶來豐富得客源，商品得缺斷貨會影響超市得營業(yè)，甚至會使超市在運作上惡性循環(huán)。因此超市得總經(jīng)理在對斷貨這一現(xiàn)象產(chǎn)生得員工說到： “斷貨該殺”，雖然言辭過激，但也表明種心態(tài)。凡就是斷貨得商品均就是成熟商品，銷量大得商品，若不能保證此類商品得豐富，超市得良性經(jīng)營從何談起呢？另一種儲備就是在節(jié)假日前得壓貨、備貨以防旺銷季來臨時得斷貨，當其她超市無貨，我方仍擁有大批貨物時，這本身就就是一種價格優(yōu)勢。它不僅僅就是簡單得壓低進價，就能使售價降低，它需要綜合因素去維系，需要多方面得支持。因此，超市在制訂零售價時應采取如下方式：1、做穴頭、造形象、出聲勢、要口碑即知名品牌、敏感性商品在各個專區(qū)內(nèi)選擇 1—2種做穴頭。如飲品區(qū)：可口可樂超低價格銷售，會使顧客認為我超市得所有飲料很便宜。如副食區(qū)：天立醋超低價格銷售，會使顧客認為我超市所有副食很便宜。此種方法依此類推執(zhí)行，選擇出 20—30種知名商品作穴頭，造價格形象，雖然一定程度上損失毛利，但其廣告效益不可同日而語，且這些品牌銷量大時，也可與廠家談退傭、返利、贈，在一定程度上補償我方損失毛利。2、賠錢賠在明處，賺錢賺在暗里敏感性商品得低價格得制訂原則，就是必須讓顧客或其她超市認為我超市某商品零售價格在賠錢，但就是 80%得非知名產(chǎn)品必須確保毛利。如：百貨類、服飾類、生鮮類、洗化類、紙品類、只有這樣在通過價格形象得打造引來廣泛得客源，帶動銷售，即所謂得人流—物流—資金源得循環(huán)。業(yè)務操作——1、商品價格加價率確認（敏感商品特價商品允許零毛利銷售（知名品牌得商品允許選擇 3—5中負毛利銷售（非食品中重點突出，日用百貨及服裝、鞋帽、針織類。衛(wèi)生管理制度1 總則1.1 為了加強公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個整潔、文明、溫馨的購物、辦公環(huán)境，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》的要求，特制定本制度。1.2 集團公司的衛(wèi)生管理部門設在企管部，并負責將集團公司的衛(wèi)生區(qū)域詳細劃分到各部室，各分公司所轄區(qū)域衛(wèi)生由分公司客服部負責劃分，確保無遺漏。2 衛(wèi)生標準2.1 室內(nèi)衛(wèi)生標準2.1.1 地面、墻面：無灰塵、無紙屑、無痰跡、無泡泡糖等粘合物、無積水，墻角無灰吊、無蜘蛛網(wǎng)。2.1.2 門、窗、玻璃、鏡子、柱子、電梯、樓梯、燈具等，做到明亮、無灰塵、無污跡、無粘合物，特別是玻璃，要求兩面明亮。2.1.3 柜臺、貨架：清潔干凈，貨架、柜臺底層及周圍無亂堆亂放現(xiàn)象、無灰塵、無粘合物，貨架頂部、背部和底部干凈，不存放雜物和私人物品。2.1.4 購物車（筐）、直接接觸食品的售貨工具（包括刀、叉等）：做到內(nèi)外潔凈，無污垢和粘合物等。購物車（筐）要求每天營業(yè)前簡單清理，周五全面清理消毒；售貨工具要求每天消毒，并做好記錄。2.1.5 商品及包裝：商品及外包裝清潔無灰塵（外包裝破損的或破舊的不得陳列）。2.1.6 收款臺、服務臺、辦公櫥、存包柜：保持清潔、無灰塵，臺面和側(cè)面無灰塵、無灰吊和蜘蛛網(wǎng)。桌面上不得亂貼、亂畫、亂堆放物品，用具擺放有序且干凈，除當班的購物小票收款聯(lián)外，其它單據(jù)不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶內(nèi)外干凈，要求營業(yè)時間隨時清理，不得溢出，每天下班前徹底清理，不得留有垃圾過夜。2.1.8 窗簾：定期進行清理，要求干凈、無污漬。2.1.9 吊飾：屋頂?shù)牡躏椧鬅o灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，短期內(nèi)不適用的吊飾及時清理徹底。2.1.10 內(nèi)、外倉庫：半年徹底清理一次，無垃圾、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)等。2.1.11 室內(nèi)其他附屬物及工作用具均以整潔為準，要求無灰塵、無粘合物等污垢。2.2 室外衛(wèi)生標準2.2.1 門前衛(wèi)生：地面每天班前清理，平時每一小時清理一次，每周四營業(yè)結(jié)束后有條件的用水沖洗地面（冬季可根據(jù)情況適當清理），墻面干凈且無亂貼亂畫。2.2.2 院落衛(wèi)生：院內(nèi)地面衛(wèi)生全天保潔，果皮箱、消防器械、護欄及配電箱等設施每周清理干凈。垃圾池周邊衛(wèi)生清理徹底，不得有垃圾溢出。2.2.3 綠化區(qū)衛(wèi)生：做到無雜物、無紙屑、無塑料袋等垃圾。3 清理程序3.1 室內(nèi)和門前院落等區(qū)域衛(wèi)生：每天營業(yè)前提前10分鐘把所管轄區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清理完畢，營業(yè)期間隨時保潔。下班后5-10分鐘清理桌面及衛(wèi)生區(qū)域。3.2 綠化區(qū)衛(wèi)生：每周徹底清理一遍，隨時保持清潔無垃圾。4 管理考核4.1 實行百分制考核，每月一次（四個分