第4章第1節(jié)糖類作業(yè)- 人教版（2019）選擇性必修3

第一節(jié)糖類1．下列說法中錯(cuò)誤的是()A．只要是糖類物質(zhì)都能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．單糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類C．淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物D．蔗糖和麥芽糖均為二糖2．(2020·開封一中月考)下列各組物質(zhì)相互間一定互為同系物的是()A．淀粉和纖維素 B．蔗糖和麥芽糖C．C3H6與C4H8 D．C4H10與C10H223．下列關(guān)于葡萄糖的敘述中，正確的是()A．葡萄糖具有多羥基醛結(jié)構(gòu)，是最簡單的一種糖類化合物B．葡萄糖具有多羥基酮結(jié)構(gòu)，能發(fā)生加成反應(yīng)C．因?yàn)槠咸烟蔷哂刑鹞叮詫儆谔穷惢衔顳．葡萄糖分子中含有醛基，所以屬于醛類化合物4．下列說法不正確的是()A．葡萄糖不可能由纖維素制取B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳C．葡萄糖是人體所需能量的重要來源D．葡萄糖能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)5．下列對(duì)葡萄糖的敘述正確的是()A．葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛類化合物B．葡萄糖分子中具有羥基，所以是醇類化合物C．葡萄糖的結(jié)構(gòu)式可寫成D．葡萄糖是多羥基酮結(jié)構(gòu)，屬于糖類化合物6．有關(guān)葡萄糖與果糖的下列說法中，不正確的是()①二者互為同分異構(gòu)體②二者都易溶于水③二者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)、都能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀④葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng)，而果糖不能⑤都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成六元醇⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜A．①②③ B．④⑤C．④⑥ D．⑥7．(2020·大連高二期中)下列關(guān)于二糖的說法中不正確的是()A．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B．蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖與麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)8．有關(guān)麥芽糖的下列敘述中，錯(cuò)誤的是()A．麥芽糖易溶于水，有甜味B．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖C．1mol麥芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體9．關(guān)于蔗糖的說法不正確的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的2倍B．向蔗糖溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再進(jìn)行水浴加熱，觀察不到有銀鏡生成D．向蔗糖中加入濃硫酸，可觀察到蔗糖變黑10．下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說法中正確的是()A．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：④③B．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：④②⑤C．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①④⑤D．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①②④⑤11．生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是()A．棉花的主要成分是纖維素B．過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，為人體組織提供營養(yǎng)D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)12．下列說法中正確的是()A．碘化鉀溶液能使淀粉顯藍(lán)色B．纖維素的水解難于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇僅發(fā)生了水解反應(yīng)D．淀粉和纖維素都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能13．進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)(包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物及水解是否完全)時(shí)，除淀粉外，還需下列試劑中的一種或幾種：①碘水②銀氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸實(shí)驗(yàn)時(shí)所需上述試劑的順序依次是()A．①②③④ B．④①③②C．④①②③ D．①④③②14．下列說法正確的是()A．葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體B．淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)D．肌醇()與葡萄糖()的元素組成相同，化學(xué)式均為C6H12O6，滿足Cm(H2O)n，因此均屬于糖類化合物15．(2020·忻城縣高級(jí)中學(xué)高二期末)葡萄是一種常見水果，可以生食或制作葡萄干，除此之外，葡萄還可用于釀酒。(1)檢驗(yàn)葡萄汁含有葡萄糖的方法是：向其中加堿調(diào)至堿性，再加入新制的Cu(OH)2并加熱，其現(xiàn)象是。(2)葡萄在釀酒過程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程如下，補(bǔ)充完成下列化學(xué)方程式：C6H12O6(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(酶))2＋2C2H5OH。(3)葡萄酒密封儲(chǔ)存過程中會(huì)生成有香味的酯類，酯類也可以通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)來制備，實(shí)驗(yàn)室可用如圖所示裝置制備乙酸乙酯：①試管a中生成乙酸乙酯的化學(xué)方程式是。②試管b中盛放的試劑是飽和溶液。③實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，試管b中的導(dǎo)管不伸入液面下的原因是。④若要分離出試管b中的乙酸乙酯，需要用到的儀器是(填字母)。A．普通漏斗 B．分液漏斗C．長頸漏斗16．某同學(xué)稱取9.00g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率。其程序如下：試回答下列問題：(1)各步加入的試劑為：A，B，C。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以？，其理由是。(3)寫出淀粉水解的方程式：。(4)當(dāng)析出1.44g磚紅色沉淀時(shí)，淀粉水解率是。[已知葡萄糖與Cu(OH)2反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHeq\o(→,\s\up7(加熱))CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O]。1．下列說法中錯(cuò)誤的是()A．只要是糖類物質(zhì)都能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．單糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類C．淀粉、纖維素都是天然有機(jī)高分子化合物D．蔗糖和麥芽糖均為二糖答案A解析含有醛基的糖類能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，如葡萄糖，不含醛基的糖類如蔗糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；單糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類，B正確；淀粉、纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量較大，二者均是天然有機(jī)高分子化合物，C正確；1分子麥芽糖水解生成2分子的葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，都為二糖，故D正確。2．(2020·開封一中月考)下列各組物質(zhì)相互間一定互為同系物的是()A．淀粉和纖維素 B．蔗糖和麥芽糖C．C3H6與C4H8 D．C4H10與C10H22答案D解析A項(xiàng)，淀粉和纖維素均是高分子化合物，屬于混合物，不能互為同系物，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，蔗糖和麥芽糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，C3H6與C4H8的結(jié)構(gòu)不一定相似，不一定互為同系物，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，C4H10與C10H22均是烷烴，結(jié)構(gòu)相似，互為同系物，正確。3．下列關(guān)于葡萄糖的敘述中，正確的是()A．葡萄糖具有多羥基醛結(jié)構(gòu)，是最簡單的一種糖類化合物B．葡萄糖具有多羥基酮結(jié)構(gòu)，能發(fā)生加成反應(yīng)C．因?yàn)槠咸烟蔷哂刑鹞?，所以屬于糖類化合物D．葡萄糖分子中含有醛基，所以屬于醛類化合物答案A解析葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，屬于多羥基醛，葡萄糖屬于單糖，A正確，B、D錯(cuò)誤；糖類的定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物，C錯(cuò)誤。4．下列說法不正確的是()A．葡萄糖不可能由纖維素制取B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳C．葡萄糖是人體所需能量的重要來源D．葡萄糖能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)答案A解析纖維素在一定條件下水解可制取葡萄糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖在酒化酶的作用下可分解為乙醇和CO2，B項(xiàng)正確；葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，提供人體活動(dòng)所需要的能量，C項(xiàng)正確；葡萄糖分子中含有醛基，能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，D項(xiàng)正確。5．下列對(duì)葡萄糖的敘述正確的是()A．葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛類化合物B．葡萄糖分子中具有羥基，所以是醇類化合物C．葡萄糖的結(jié)構(gòu)式可寫成D．葡萄糖是多羥基酮結(jié)構(gòu)，屬于糖類化合物答案C解析葡萄糖分子中既含有醛基又含有羥基，屬于多官能團(tuán)有機(jī)物，不能單純地把它分為醛類或醇類，選項(xiàng)A、B錯(cuò)誤；葡萄糖是多羥基醛，其結(jié)構(gòu)式可寫成，選項(xiàng)C正確；葡萄糖是多羥基醛結(jié)構(gòu)，屬于糖類化合物，選項(xiàng)D不正確。6．有關(guān)葡萄糖與果糖的下列說法中，不正確的是()①二者互為同分異構(gòu)體②二者都易溶于水③二者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)、都能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀④葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng)，而果糖不能⑤都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成六元醇⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜A．①②③ B．④⑤C．④⑥ D．⑥答案C解析二者分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，①正確；二者都易溶于水，②正確；果糖雖無醛基，但仍能同葡萄糖一樣發(fā)生銀鏡反應(yīng)、與新制的Cu(OH)2反應(yīng)，③正確；二者都含有羥基，所以都能發(fā)生酯化反應(yīng)，④錯(cuò)誤；二者都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，⑤正確；葡萄糖也有甜味，⑥錯(cuò)誤。7．(2020·大連高二期中)下列關(guān)于二糖的說法中不正確的是()A．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B．蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖與麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案C解析蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體；麥芽糖是還原性二糖，而蔗糖無還原性；蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，而麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖。8．有關(guān)麥芽糖的下列敘述中，錯(cuò)誤的是()A．麥芽糖易溶于水，有甜味B．麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖C．1mol麥芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體答案C解析1mol麥芽糖水解生成2mol葡萄糖；麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖；麥芽糖和蔗糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體。9．關(guān)于蔗糖的說法不正確的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的2倍B．向蔗糖溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．向蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再進(jìn)行水浴加熱，觀察不到有銀鏡生成D．向蔗糖中加入濃硫酸，可觀察到蔗糖變黑答案A解析蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量為342，葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蔗糖分子中不含醛基，B項(xiàng)正確；蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液應(yīng)先加NaOH溶液至堿性后再加銀氨溶液，水浴加熱后才能觀察到有銀鏡生成，C項(xiàng)正確。10．下列關(guān)于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實(shí)驗(yàn)方案的說法中正確的是()A．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：④③B．驗(yàn)證蔗糖屬于非還原性糖的操作順序：④②⑤C．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①④⑤D．驗(yàn)證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：①②④⑤答案D解析糖類是否屬于還原性糖，可通過銀鏡反應(yīng)加以證明。銀鏡反應(yīng)應(yīng)該在水浴中進(jìn)行加熱，故不能選擇③，同時(shí)考慮到銀鏡反應(yīng)的發(fā)生應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行，故蔗糖水解后應(yīng)先加堿中和過量的酸，才能進(jìn)行銀鏡反應(yīng)，綜上所述，選D。11．生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是()A．棉花的主要成分是纖維素B．過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，為人體組織提供營養(yǎng)D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)答案A解析過多食用糖類物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉在人體內(nèi)經(jīng)淀粉酶催化先水解成麥芽糖，最終水解成葡萄糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；人體中不含消化纖維素的酶，故纖維素不能作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。12．下列說法中正確的是()A．碘化鉀溶液能使淀粉顯藍(lán)色B．纖維素的水解難于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇僅發(fā)生了水解反應(yīng)D．淀粉和纖維素都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能答案B解析碘化鉀溶液不能使淀粉顯藍(lán)色，只有碘單質(zhì)才能使淀粉顯藍(lán)色，A項(xiàng)錯(cuò)誤；纖維素比淀粉更難水解，B項(xiàng)正確；用淀粉制乙醇的過程：淀粉eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(①))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(酒化酶),\s\do5(②))乙醇，其中反應(yīng)①是水解反應(yīng)，反應(yīng)②是氧化還原反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和纖維素都是非還原性糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。13．進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)(包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物及水解是否完全)時(shí)，除淀粉外，還需下列試劑中的一種或幾種：①碘水②銀氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸實(shí)驗(yàn)時(shí)所需上述試劑的順序依次是()A．①②③④ B．④①③②C．④①②③ D．①④③②答案B解析淀粉水解需用④稀硫酸作催化劑，檢驗(yàn)淀粉是否水解完全要用①碘水，檢驗(yàn)水解產(chǎn)物前應(yīng)用③NaOH溶液中和H2SO4，然后用②銀氨溶液檢驗(yàn)。14．下列說法正確的是()A．葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體B．淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)D．肌醇()與葡萄糖()的元素組成相同，化學(xué)式均為C6H12O6，滿足Cm(H2O)n，因此均屬于糖類化合物答案A解析油脂不是高分子化合物，B項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；肌醇屬于醇，不屬于糖類化合物，D項(xiàng)錯(cuò)誤。15．(2020·忻城縣高級(jí)中學(xué)高二期末)葡萄是一種常見水果，可以生食或制作葡萄干，除此之外，葡萄還可用于釀酒。(1)檢驗(yàn)葡萄汁含有葡萄糖的方法是：向其中加堿調(diào)至堿性，再加入新制的Cu(OH)2并加熱，其現(xiàn)象是。(2)葡萄在釀酒過程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程如下，補(bǔ)充完成下列化學(xué)方程式：C6H12O6(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(酶))2＋2C2H5OH。(3)葡萄酒密封儲(chǔ)存過程中會(huì)生成有香味的酯類，酯類也可以通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)來制備，實(shí)驗(yàn)室可用如圖所示裝置制備乙酸乙酯：①試管a中生成乙酸乙酯的化學(xué)方程式是。②試管b中盛放的試劑是飽和溶液。③實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，試管b中的導(dǎo)管不伸入液面下的原因是。④若要分離出試管b中的乙酸乙酯，需要用到的儀器是(填字母)。A．普通漏斗 B．分液漏斗C．長頸漏斗答案(1)產(chǎn)生磚紅色沉淀(2)CO2(3)①CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O②Na2CO3(或碳酸鈉)③防止倒吸④B解析(1)葡萄糖中含有醛基，能被新制的氫氧化銅氧化，所以實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是產(chǎn)生磚紅色沉淀氧化亞銅。(2)根據(jù)碳原子和氧原子守恒可知，另外一種生成物是CO2。(3)①在濃硫酸的作用下，乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，反應(yīng)的化學(xué)方程式是CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O。②由于乙醇和乙酸都是易揮發(fā)的，所以生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，除去乙醇和乙酸的試劑是飽和的碳酸鈉(Na2CO3)溶液。③由于乙醇和乙酸都是和水互溶的，如果直接插入水中吸收，容易引起倒吸，所以試管b中的導(dǎo)管不伸入液面下的原因是防止溶液倒吸。④乙酸乙酯不溶于水，分液即可，需要用到的儀器是分液漏斗，故答案為B。16．某同學(xué)稱取9.00g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率。其程序如下：試回答下列問題：(1)各步加入的試劑為：A，B，C。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以？，其理由是