酒店主管層在職工大會(huì)上講話

第8頁共8頁酒店主管層在職工大會(huì)上講話前?廳后廚又一?次聚在一起?拉拉家常，?今天這個(gè)明?朗的早晨。?首先，非常?感謝崔總給?了這樣一個(gè)?機(jī)會(huì)機(jī)會(huì)，?讓我加入我?這個(gè)大家庭?，做自己想?做的事，做?自己以前工?作里沒有做?到做好的部?分。今天又?有這樣一個(gè)?舞臺(tái)將自己?最近工作中?感到進(jìn)步的?地方和大家?___。非?常感謝!?說到開會(huì)，?很多人心里?就在想：又?開會(huì)了……?真煩!從事?酒店管理一?年以來，我?也和大家一?樣，從小兵?到現(xiàn)在，坐?在下面聽過?，自己上來?說過，大會(huì)?小會(huì)看起來?是很煩。但?這是我們從?事的行業(yè)性?質(zhì)決定的，?“管理無大?事，酒店無?小事?！彪S?便一個(gè)客人?投訴，主管?、經(jīng)理、_?__一級(jí)級(jí)?的就去“滅?火”了。一?遇到這些事?情，又是難?免要開會(huì)。?加上平常要?開的班前會(huì)?、班后會(huì)、?部門內(nèi)部會(huì)?、員工大會(huì)?…說起來就?是一大堆。?小的會(huì)不好?開，大家太?熟悉，七嘴?八舌的說的?跑題了沒事?。到了管理?層還不知道?什么是會(huì)議?程序和秩序?，不允許亂?發(fā)言、扯皮?、聊天。大?的會(huì)也難開?，下面坐的?近的還有點(diǎn)?認(rèn)真、不好?意思東張西?望，坐后面?的就有點(diǎn)坐?姿不正、思?想開小差去?了。去年坐?在這里開員?工大會(huì)時(shí)，?總有幾個(gè)人?要進(jìn)進(jìn)出出?，好像特別?忙，在重要?會(huì)議中手機(jī)?關(guān)閉或調(diào)整?到靜音很正?常，會(huì)議不?會(huì)開到天黑?，你大可以?等一會(huì)兒再?回機(jī);手機(jī)?也是突然在?哪個(gè)角落里?響起來，什?么鈴聲都有?，部門負(fù)責(zé)?人在入場(chǎng)前?沒有教導(dǎo)好?員工要保持?會(huì)場(chǎng)紀(jì)律嗎??還有更厲?害的，當(dāng)場(chǎng)?就睡著了。?去年這個(gè)會(huì)?議，從開始?到結(jié)束也就?___小時(shí)?，能在這么?嚴(yán)肅的會(huì)場(chǎng)?上自由散漫?、講小話、?打瞌睡、睡?覺，那么你?平時(shí)上班會(huì)?怎么樣，可?想而知。?我個(gè)人關(guān)于?開會(huì)的觀點(diǎn)?是：會(huì)議不?在于是多是?少，在于是?否必要;會(huì)?議不在于是?長(zhǎng)是短，在?于是否解決?了問題;會(huì)?議不在于是?誰發(fā)言，在?于會(huì)后是否?執(zhí)行到位。?所以，結(jié)束?這個(gè)會(huì)議的?時(shí)候，希望?大家回去都?能好好反省?自己，然后?在工作上有?根本改善，?體現(xiàn)出我們?飯店職業(yè)人?的執(zhí)行力。?今天這個(gè)會(huì)?就算沒有白?開了。目?前結(jié)合市場(chǎng)?飯店業(yè)發(fā)展?的動(dòng)態(tài)（范?本）來看，?中國的飯店?業(yè)的發(fā)展趨?勢(shì)具體可以?歸納為“十?化”。即：?網(wǎng)絡(luò)化、主?題化、親情?化、家居化?、人性化、?時(shí)尚化、經(jīng)?濟(jì)化、簡(jiǎn)約?化、精細(xì)化?、綠色化。?所謂的十化?，就是這些?年我們國內(nèi)?同行通過不?斷的考察、?學(xué)習(xí)、摸索?后思考出來?的對(duì)未來發(fā)?展趨勢(shì)的預(yù)?測(cè)和總結(jié)。?飯店業(yè)不?光需要理論?，更是一個(gè)?講求實(shí)用、?需要經(jīng)驗(yàn)的?行業(yè)，光憑?理論是很難?一步登天的?。現(xiàn)在高星?級(jí)招聘大學(xué)?生當(dāng)員工，?就是心情復(fù)?雜，___??“招的沒?有跑的快。?”從理論上?說，高星級(jí)?賓館需要高?素質(zhì)的員工?，這樣才能?提高整個(gè)賓?館的層次。?而大學(xué)生往?往眼高手低?，覺得自己?學(xué)了那么多?理論，就是?來做管理的?，不是做小?事的，光當(dāng)?員工肯定不?行，至少要?做領(lǐng)班、主?管，基層干?了一兩個(gè)月?，或者三個(gè)?月、半年，?就跑了，什?么本領(lǐng)也沒?學(xué)好就又跳?槽了。更可?笑的是現(xiàn)在?流行的新跳?槽理論，人?是靠跳槽加?工資、升職?位的，他不?會(huì)反省一下?，沒有扎實(shí)?的基本功、?沒有真才實(shí)?料，能跳到?什么地方去?。“一室不?掃，何以掃?天下?！比?何一個(gè)人進(jìn)?入飯店業(yè)，?都必須從基?層鍛煉，在?基層遇到的?肯定是最難?的事情，每?個(gè)人都會(huì)遇?到一些挫折?，如何面對(duì)?這些挫折，?就是自己的?心態(tài)問題，?既要有長(zhǎng)遠(yuǎn)?的眼光，還?要有腳踏實(shí)?地、吃苦耐?勞的精神。?飯店業(yè)是一?個(gè)很辛苦的?行業(yè)，怕吃?苦、怕勞動(dòng)?，就不要進(jìn)?賓館;怕吃?虧、怕付出?，就做不好?賓館。曾?經(jīng)有一位日?本政壇的女?部長(zhǎng)，年輕?時(shí)在一家五?星級(jí)賓館做?客房服務(wù)員?，她第一天?上班的時(shí)候?，師傅認(rèn)真?教她清掃客?房衛(wèi)生，最?后，當(dāng)著她?的面，從清?洗好的抽水?馬桶里兜起?一小勺水喝?下去，這件?事給了她很?大的震動(dòng)。?這里我們有?一位經(jīng)理曾?經(jīng)很自豪的?說：“我看?了天臺(tái)其他?的賓館，人?家衛(wèi)生還沒?有我們好”?。這就是對(duì)?比的角度太?低了，我們?比，就要比?最好的，外?面豪華的大?飯店比比皆?是，國際聯(lián)?號(hào)的不要比?了(他們這?些飯店抽水?馬桶里的水?都可以喝)?，我們差太?遠(yuǎn)，我們比?較臺(tái)州地區(qū)?其他好的四?星、五星，?我們的衛(wèi)生?是不是也有?很大差距??對(duì)比要用好?的榜樣，我?們才能進(jìn)步?。不要一比?較就用小賓?館、小酒店?來比，自降?身價(jià)請(qǐng)每一?個(gè)人仔細(xì)看?看我們自己?做的工作，?不要說去不?去喝水之類?的話，只問?問自己，是?不是從心里?熱愛這個(gè)職?業(yè)?你心里?沒有感覺的?工作，是根?本做不好的?。賓館的?工作是瑣碎?的工作，枯?燥的工作，?有的崗位每?天只靠重復(fù)?這些動(dòng)作、?就是一兩個(gè)?流程。賓館?的工作是人?服務(wù)于人的?工作，我們?不是服務(wù)于?客人，就是?為客人服務(wù)?的人服務(wù)的?。沒有良好?的心理素質(zhì)?和豐富的工?作經(jīng)驗(yàn)，我?們就不能理?解和更好的?解決工作中?遇到的各類?事件。面?對(duì)客人和同?事，我們要?做到“把不?公平當(dāng)做磨?練，把公平?當(dāng)做鍛煉”?，“把困難?留給自己，?把輕松留給?別人”。人?總是成長(zhǎng)在?逆境中，成?熟在惡劣的?環(huán)境里。這?里我們不是?說要大家生?活在集中營?，賓館工作?需要良好的?環(huán)境、良好?的工作氛圍?。這個(gè)良好?的環(huán)境和氛?圍，是靠我?們大家共同?努力形成的?。良好的環(huán)?境和氛圍，?不是靠一團(tuán)?和氣、互相?掩護(hù)、互相?包庇。任何?人，在沒有?監(jiān)督、沒有?壓力的環(huán)境?里，都會(huì)變?成喪失上進(jìn)?心，更有甚?者會(huì)公私不?分、神經(jīng)麻?木、利欲熏?心。同事?之間需要良?好的關(guān)系，?更需要認(rèn)識(shí)?到我們的關(guān)?系來自于工?作，我們之?間的爭(zhēng)執(zhí)也?好、分歧也?好、提醒也?好、批評(píng)也?好，都只是?建立在如何?更好的完成?工作、完善?工作上，沒?有任何針對(duì)?個(gè)人的東西?。而有一些?人，往往氣?度有限、公?私不分，心?里想的就是?這個(gè)人對(duì)我?過不去。?調(diào)崗在賓館?管理中除了?綜合考慮一?個(gè)員工是否?適合本崗位?的原因以外?，實(shí)際上也?是為員工的?晉升做準(zhǔn)備?。在多個(gè)崗?位上都有較?好的表現(xiàn)，?才能真正的?承擔(dān)起部門?管理責(zé)任，?光從一個(gè)崗?位上來的管?理人員，難?免會(huì)有所欠?缺。我們中?的有些人自?己不理解正?常的崗位調(diào)?動(dòng)也就算了?，還煽動(dòng)其?他不明真相?的員工一起?抵觸改革。?一聽說自己?調(diào)崗了就打?離職報(bào)告，?還有的人害?怕自己被下?崗，自己不?出面，煽動(dòng)?其他人來起?哄。遇到這?種情況，你?們之間有多?少人是冷靜?分析過別人?說的話的??古人說：“?來說是非者?，就是是非?人?！痹?經(jīng)工作過的?一個(gè)酒店的?董事長(zhǎng)經(jīng)常?對(duì)我說這句?話：“如果?這個(gè)人做的?不好，我不?去告訴他，?就是害了他?，___呢??因?yàn)槟悴?說，他根本?不知道自己?不好?！彼?以，如果我?們都不去指?出對(duì)方工作?中的缺點(diǎn)、?錯(cuò)誤，就是?害了這個(gè)人?。最終受害?的還有我們?自己，“指?鹿為馬”的?時(shí)代，除了?用手指鹿的?這個(gè)人會(huì)好?過點(diǎn)以外，?剩下來的每?一個(gè)人日子?都是很難過?的。謊言變?成真理，真?理只能去流?浪。這次?有幸回到赤?城，感覺最?直接的是沒?有以前熱鬧?了(請(qǐng)?jiān)?我對(duì)數(shù)據(jù)不?夠了解，只?能憑直覺說?話)。那時(shí)?我們的包廂?晚餐時(shí)幾乎?天天座滿，?現(xiàn)在有時(shí)上?座率只有_?__%，有?時(shí)還要差，?但最近幾天?明顯有所好?轉(zhuǎn)。我相信?我們?nèi)魏我?個(gè)職業(yè)人對(duì)?工作過的地?方都是只有?希望看見賓?館興旺，不?會(huì)愿意看見?賓館變差的?，目前的事?實(shí)是我們的?市場(chǎng)占有率?、市場(chǎng)評(píng)價(jià)?的確在下降?。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)?不是光靠人?情就能解決?的，我們飯?店業(yè)賣的產(chǎn)?品只有一個(gè)?：服務(wù)。服?務(wù)好了，就?產(chǎn)生賣方強(qiáng)?勢(shì)，服務(wù)不?好，就變成?賣方疲軟。?什么叫賣方?強(qiáng)勢(shì)?就是?你不打電話?人家自己也?會(huì)打電話來?定位子，我?們還沒有位?子可定。什?么叫賣方疲?軟?就是你?花錢請(qǐng)人家?來白吃飯，?人家還是看?在面子上勉?強(qiáng)來一次，?不會(huì)來第二?次的。我們?沒有重視客?戶資源的維?護(hù)，現(xiàn)在只?能靠促銷把?客人往回拖?。經(jīng)營到這?一步，實(shí)際?上很危險(xiǎn)了?。大家每天?如果只想到?賓館發(fā)給我?___，這?個(gè)賓館還有?什么生命力??沒有了賓?館，我們?cè)?到哪里去生?存?你們意?識(shí)到市場(chǎng)帶?來的危機(jī)感?沒有?賓?館的組成有?兩個(gè)方面，?硬件方面和?軟件方面。?硬件靠業(yè)主?方投資，大?家都知道裝?修最好的賓?館生意一定?好。但光有?硬件是不夠?的，還要靠?大家努力。?人，是賓館?最重要的資?源。傳統(tǒng)觀?念里我們是?人事部，管?著你們，現(xiàn)?在的新思路?叫人力資源?開發(fā)部，_?__改?名?稱看起來差?的不是很遠(yuǎn)?，但是這一?改，我們的?工作方式就?有了重大變?革。我們要?把管人改成?塑造人，把?留人變成留?心。賓館需?要將軍，更?需要士兵。?今后我們的?工作就是開?發(fā)人力資源?市場(chǎng)，計(jì)劃?為基層員工?規(guī)劃更合理?的職業(yè)生涯?。希望每一?個(gè)曾經(jīng)在赤?城賓館工作?的員工，都?會(huì)感激得想?起這里，在?我們這里學(xué)?到了知識(shí)，?得到過幫助?，認(rèn)識(shí)了新?同事。愉快?的想起自己?在這里成長(zhǎng)?的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??？蒧__??我們有的?員工辭職，?就是因?yàn)樵?這里工作的?不開心呢??在人力資源?調(diào)查報(bào)告中?反映：一位?員工的離職?，___%?以上的原因?是因?yàn)槭艿?上司不公正?的對(duì)待、無?故打擊、得?不到提拔、?培養(yǎng)等，只?有___%?左右的原因?是企業(yè)薪資?福利不夠。?在這里，我?代表人事部?的工作人員?說：不要只?有進(jìn)門和出?門的時(shí)候才?想起我們，?歡迎大家平?時(shí)多來人事?部談?wù)勑摹?我們?cè)谧?的每一個(gè)人?，都是賓館?日常運(yùn)轉(zhuǎn)中?不可缺少的?一個(gè)人?！?崗位不分高?低貴賤?！?反過來看，?我們更要珍?惜自己的工?作，我們能?在這個(gè)崗位?工作，就意?味著其他人?不能在這個(gè)?崗位上工作?，賓館的編?制是固定的?，員工的需?求再多也是?有限的。所?以我們要知?道：“不要?當(dāng)你失去的?時(shí)候才知道?應(yīng)該珍惜。?”請(qǐng)你好?好想想，在?每天的工作?中，自己是?不是在適合?的時(shí)間(即?八小時(shí)工作?時(shí)間)、出?現(xiàn)在適合的?地方(即工?作崗位/工?作范圍)、?做了適合的?事情(即我?現(xiàn)在做的是?不是我應(yīng)該?做的?/崗?位職責(zé))。?如果是，那?么你的工作?已經(jīng)基本合?格了。還有?，你每天來?上班，有沒?有一點(diǎn)責(zé)任?心?沒有，?那你這一天?就是濫竽充?數(shù)。有沒有?一點(diǎn)工作_?__和熱情??沒有，那?你這一天就?是行尸走肉?。如果你每?天來上班就?是打瞌睡、?睡覺，那你?活在這里還?有什么意義??浪費(fèi)自己?的人生不要?緊，浪費(fèi)了?企業(yè)發(fā)給你?的工資也好?說(因?yàn)榇?家都很仁慈?，寬容到大?家看見一個(gè)?人在上班時(shí)?間睡覺都不?會(huì)批評(píng)的他?無地自容)?，重要的是?我還在這里?工作，這個(gè)?事情會(huì)影響?到我上班的?質(zhì)量，影響?到其他認(rèn)真?工作的員工?的工作情緒?，我們會(huì)被?腐化，和你?一樣沒有責(zé)?任心、上進(jìn)?心。沒有?了上進(jìn)心，?還能有什么?發(fā)展?我不?希望我的一?輩子只到現(xiàn)?在這步就算?了，還有很?多欠缺的知?識(shí)我很想學(xué)?，還有很多?好的飯店我?想看，我覺?得每一天都?要有所收獲?，才不枉活?著。我們還?沒有到80?、___歲?，就算80?、___歲?的人身體不?好的人，也?不會(huì)每天只?有看看電視?躺在床上等?死的。就算?企業(yè)對(duì)我不?公，社會(huì)對(duì)?我不公，領(lǐng)?導(dǎo)對(duì)我不公?…這些都不?會(huì)是永遠(yuǎn)的?，“是金子?，在哪里都?能閃光!”?只要你肯付?出，每一個(gè)?人都會(huì)看見?，你也終究?會(huì)有回報(bào)。?中國人的?社會(huì)輿論力?量很強(qiáng)大的?，但往往我?們的正規(guī)文?件沒有人正?確傳達(dá)、認(rèn)?真領(lǐng)會(huì)，小?道消息就沸?沸揚(yáng)揚(yáng)，不?負(fù)責(zé)任的亂?傳亂說!我?們的工作進(jìn)?展沒有人監(jiān)?督，其他與?工作無關(guān)的?事情總有人?關(guān)心。我們?是企業(yè)，不?是居委會(huì)，?我們生活在?___年，?不是___?。企業(yè)里需?要的輿論力?量都用到不?適合的地方?去了，__?_在工作上?，我們沒有?用___的?力量、強(qiáng)大?的輿論來讓?這些企業(yè)的?寄生蟲、蛀?蟲感到無地?自容呢?又?___我們?沒有讓這些?人感受到企?業(yè)的寬容，?讓他們自覺?的跟上我們?前進(jìn)的腳步?呢?我始?終認(rèn)為：“?上崗就是上?戰(zhàn)場(chǎng)，上戰(zhàn)?場(chǎng)就要打勝?仗，這個(gè)勝?仗就是讓客?人滿意，讓?客人滿意才?能讓賓館有?生意，賓館?有生意才能?讓業(yè)主滿意??！弊龅竭@?一點(diǎn)，要靠?我們?cè)谧?每一位?！?個(gè)人的力量?是渺小的，?團(tuán)隊(duì)的力量?是無限的”?。企業(yè)的興?衰榮辱關(guān)系?到我們每一?個(gè)人，因?yàn)?我們是赤城?賓館的員工?，走出去人?家都知道你?在這里工作?，如果賓館?不好，你這?個(gè)員工不可?能一個(gè)人好?。重復(fù)在?這個(gè)會(huì)場(chǎng)上?曾經(jīng)說過的?一句話：“?一群羊走向?哪里，領(lǐng)頭?的羊最重要?。”希望我?們各部門負(fù)?責(zé)人，以身?作則，積極?配合，帶領(lǐng)?自己的部門?為企業(yè)的重?振承擔(dān)起應(yīng)?盡的責(zé)任和?義務(wù)。我們?要把被動(dòng)工?作變成主動(dòng)?工作，把每?天等著按時(shí)?下班，變成?我主動(dòng)加班?五分鐘，再?為企業(yè)做點(diǎn)?事?！百e館?是我家，興?旺靠大家。?”沒有了客?戶，就沒有?賓館，沒有?賓館，我們?還做什么??從現(xiàn)在開始?，我們每一?個(gè)人要“把?時(shí)間用在工?作上，把心?思放在工作?上”，“把?工作放在第?一位，把服?務(wù)放在第一?位”，“把?為客人服務(wù)?是光榮的，?為一線服務(wù)?是應(yīng)該的”?……這些思?想態(tài)度端正?起來?！?冰凍三尺，?非一日之寒??！辟e館半?年來的經(jīng)營?狀況